如(ru)何用電壓力鍋(guo)做(zuo)紅燒(shao)肉 電壓力鍋(guo)做(zuo)紅燒(shao)肉的方(fang)法
史(shi)上最(zui)簡單最(zui)省事的15分鐘軟糯鮮香紅(hong)燒肉——電壓力鍋紅(hong)燒肉
這幾(ji)天超級忙，幾(ji)天沒(mei)更新博(bo)客都快長草了，評論留(liu)言攢下一大堆容我(wo)閑下來慢慢回復(fu)，抱歉抱歉！！
紅燒(shao)(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)是一道(dao)大眾菜，以(yi)五(wu)花(hua)(hua)(hua)肉(rou)(rou)(rou)(rou)為基本(ben)原料，南(nan)北做法各不(bu)相同，同樣(yang)，每個人(ren)做出(chu)來的味(wei)道(dao)也不(bu)一樣(yang)。做得多(duo)了，人(ren)人(ren)都有(you)一套屬(shu)于自己(ji)的獨門秘(mi)笈。蔥姜蒜和(he)花(hua)(hua)(hua)椒水(shui)(shui)腌(a)制五(wu)花(hua)(hua)(hua)肉(rou)(rou)(rou)(rou)塊，用(yong)紅糖和(he)老抽給肉(rou)(rou)(rou)(rou)上色，不(bu)用(yong)油不(bu)用(yong)水(shui)(shui)，采用(yong)電壓力(li)鍋隔水(shui)(shui)蒸(zheng)制手法，做出(chu)香味(wei)馥郁，入口軟糯即化的紅燒(shao)(shao)肉(rou)(rou)(rou)(rou)。
電壓力鍋紅燒肉
原材(cai)料：五花(hua)肉、新鮮(xian)小土豆。
調味(wei)料：生姜1片、蔥1根、大蒜1瓣、紅糖2湯匙、老抽3湯匙、自制花椒(jiao)水2湯匙。
五花肉的腌制過程
1.五花肉用(yong)溫水洗凈表面血(xue)水和油(you)脂。
2.洗(xi)凈的五花肉用刀切成1CM左(zuo)右的見方塊。
3.新鮮小土豆用清水洗凈表面泥塵。
4.五花(hua)肉塊和土豆放在(zai)盤子(zi)中。
5.生姜切絲，大蒜切片，小蔥的蔥白和(he)蔥葉分開，分別切成(cheng)末。
6.生姜絲、大蒜片和蔥白末(mo)放在(zai)五花肉上(shang)，加入2湯匙自制花椒水。
五花肉的上色過程
1.炒鍋放(fang)火(huo)上(shang)，不放(fang)油，放(fang)入準備(bei)好的2湯匙紅糖。
2.小火加熱，一(yi)邊加熱一(yi)邊用鏟子攪動紅糖(tang)，使紅糖(tang)溶化表(biao)面起泡。
3.倒入(ru)3湯匙老抽。
4.用鏟(chan)子把紅糖液(ye)和(he)老抽攪拌均勻，關(guan)火。
5.腌(a)好的五花肉和土豆倒在鍋中，用鏟(chan)子攪拌，使五花肉和土豆表面(mian)均(jun)勻上色。
6.上色的五花肉和土豆放(fang)在(zai)盤子中。
紅燒肉的蒸制過程
1.電壓力鍋內(nei)膽放入適量冷水。
2.蒸五花肉(rou)的同(tong)時(shi)，可(ke)以順便蒸一碗大(da)(da)米(mi)飯，大(da)(da)米(mi)2量杯放入(ru)碗中，加入(ru)適量冷(leng)水沒(mei)過大(da)(da)米(mi)表面，用筷(kuai)子(zi)朝一個方向(xiang)攪動(dong)幾(ji)下，倒掉(diao)冷(leng)水。
3.碗(wan)里重新加入適量冷水，使水面沒過大米一個指(zhi)腹的(de)(de)高度(du)，把碗(wan)放在電壓力(li)鍋內膽(dan)(dan)的(de)(de)水中，內膽(dan)(dan)里的(de)(de)水面至(zhi)碗(wan)外(wai)壁的(de)(de)一半位(wei)置。
4.碗上面放一個蒸(zheng)架。
5.裝(zhuang)有(you)五(wu)花肉和土豆的盤子(zi)放在蒸架上。
6.蓋好鍋蓋，通(tong)電(dian)，按“肉類”鍵按鈕，蒸制15分鐘，即可。
15分鐘電壓力鍋(guo)停(ting)止工(gong)作后，飯菜一鍋(guo)出。
蒸出(chu)來的紅燒(shao)肉香味更(geng)馥郁，軟糯(nuo)入口即(ji)化。
