樹莓果實為聚合漿果,柔嫩多汁,色澤宜人,營養豐富,是目前風靡世界的第三代水果,在國際市場上被譽為黃金水果。中醫認為,樹莓性溫、酸平、無毒,入肝腎二經,有止渴、祛痰、解毒、美顏等功能,有助于治療痛風、丹毒、遺精等癥。下面小編就來和大家分享一款樹莓冰激凌的家常做法,一起來看看怎么做好吃的樹莓冰激凌吧。
用料
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雞蛋黃
2個
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淡奶油
240克
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樹莓
70克
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細砂糖
50克
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水
25克
做法
- STEP 01
取蛋黃2個,加入30克細砂糖
- STEP 02
加入25克水攪拌均勻,一起隔水加熱
- STEP 03
加熱到83度,用打蛋器高速打發
- STEP 04
打發到粘稠,顏色變淡,體積膨脹,滴落有明顯紋路
- STEP 05
淡奶油加20克細砂糖打到8-9成發
- STEP 06
樹莓攪碎,把攪碎的樹莓放到蛋黃液中攪拌均勻
- STEP 07
分2次將打發的淡奶油加到蛋黃糊中攪拌均
- STEP 08
放入容器冷凍,每隔1個小時拿出來用打蛋器攪打一次,3-5次即可