流(liu)心玫瑰牛(niu)奶慕斯的做法：

【主料】：抹茶(cha)蛋糕(gao) 雞蛋2個 砂糖38克(ke) 牛奶(nai)43克(ke) 玉米(mi)油20克(ke) 低筋面粉(fen)42克(ke) 抹茶(cha)粉(fen)3克(ke) 慕斯 牛奶(nai)100克(ke)

【輔料】：奶油奶酪125克(ke) 淡奶油250克(ke) 細砂糖35克(ke) 吉處丁片10克(ke) 香草(cao)棉花糖200克(ke) 干玫瑰花適(shi)量

步驟：

1.抹茶粉加(jia)入溫牛(niu)奶內，用(yong)茶筅拌勻

2.加入(ru)玉米(mi)油(you)攪(jiao)勻，篩入(ru)低粉(fen)

3.拌至無干粉后磕入蛋(dan)黃，拌成順滑的蛋(dan)黃糊

4.蛋清(qing)加入檸檬汁，打(da)至粗(cu)泡(pao)，砂糖分3次加入蛋清(qing)內

5.蛋黃糊和蛋清混合，上(shang)下翻拌(ban)均(jun)勻

6.倒入方(fang)形烤盤內(nei)，輕震去(qu)氣泡

7.烤箱預熱150度上下火中層30分鐘左(zuo)右(you)

8.奶(nai)油奶(nai)酪室溫(wen)軟化，隔溫(wen)水打至順滑

9.吉利(li)丁片(pian)放冷水泡軟，牛(niu)奶加至(zhi)溫熱后加入牛(niu)奶內，拌勻后加入奶酪液內，過篩

10.淡(dan)奶油加(jia)砂(sha)糖打發至半流(liu)動狀，加(jia)入(ru)拌勻的奶酪液內

11.攪(jiao)拌至順滑無顆粒(li)，準備一個硅膠堡(bao)爾(er)美克模，干玫瑰(gui)花捏碎，隨(sui)意放入模具內

12.將做好的慕斯液裝(zhuang)入裱(biao)花袋，擠入模具內

13.抹茶(cha)戚風蛋糕(gao)片放(fang)涼(liang)，用跟模具(ju)大小(xiao)一樣的(de)圓形切模切出6片圓片

14.抺茶蛋(dan)(dan)糕片依次放入蛋(dan)(dan)糕上，放冰箱(xiang)冷凍5小時(shi)以上

15.香草棉(mian)花糖隔(ge)水(shui)融(rong)化(hua)，裝入裱花袋后擠(ji)入凹槽內(nei)

16.擠至凹槽的(de)八分滿，放入漂亮的(de)干玫瑰(gui)花(hua)即可