流心玫(mei)瑰(gui)牛奶慕斯的(de)做法(fa)：

【主(zhu)料】：抹茶蛋糕(gao) 雞(ji)蛋2個 砂糖(tang)38克 牛(niu)奶43克 玉米油20克 低筋面粉42克 抹茶粉3克 慕斯 牛(niu)奶100克

【輔料】：奶(nai)(nai)油奶(nai)(nai)酪125克(ke) 淡(dan)奶(nai)(nai)油250克(ke) 細(xi)砂糖35克(ke) 吉處丁片10克(ke) 香草棉(mian)花糖200克(ke) 干(gan)玫瑰(gui)花適量(liang)

步驟：

1.抹茶(cha)粉(fen)加(jia)入(ru)溫牛(niu)奶內，用(yong)茶(cha)筅拌(ban)勻

2.加入(ru)玉米油攪勻，篩入(ru)低(di)粉

3.拌(ban)(ban)至無(wu)干粉(fen)后磕入蛋(dan)黃，拌(ban)(ban)成(cheng)順滑的蛋(dan)黃糊(hu)

4.蛋清加入(ru)檸(ning)檬(meng)汁(zhi)，打至粗泡，砂糖分3次(ci)加入(ru)蛋清內

5.蛋(dan)黃(huang)糊和蛋(dan)清混(hun)合，上下翻(fan)拌均勻

6.倒(dao)入方形(xing)烤盤內，輕(qing)震(zhen)去氣泡

7.烤箱預(yu)熱150度上下火中層30分鐘左右

8.奶(nai)油(you)奶(nai)酪(lao)室溫軟化，隔(ge)溫水打至順滑(hua)

9.吉利(li)丁(ding)片放冷水泡軟(ruan)，牛(niu)奶加(jia)至(zhi)溫熱后(hou)加(jia)入(ru)牛(niu)奶內，拌勻后(hou)加(jia)入(ru)奶酪液內，過篩

10.淡奶油(you)加(jia)砂糖打發至半(ban)流動狀，加(jia)入拌(ban)勻的奶酪液內(nei)

11.攪拌至(zhi)順滑無顆粒，準備一個硅膠堡爾美克(ke)模，干玫(mei)瑰花捏(nie)碎，隨意放入(ru)模具(ju)內(nei)

12.將做好的慕斯(si)液裝(zhuang)入裱(biao)花袋(dai)，擠(ji)入模具內(nei)

13.抹(mo)茶戚風蛋(dan)糕(gao)片放涼(liang)，用(yong)跟模(mo)具大小(xiao)一(yi)樣的(de)圓(yuan)(yuan)形切模(mo)切出6片圓(yuan)(yuan)片

14.抺茶蛋糕片依次(ci)放(fang)入蛋糕上，放(fang)冰箱冷(leng)凍5小時(shi)以上

15.香草棉花糖隔水融化，裝入裱花袋后擠入凹槽內

16.擠至凹槽的八分滿，放入漂亮的干(gan)玫瑰花即可