流心玫瑰牛(niu)奶慕斯的做法：

【主料(liao)】：抹茶蛋糕 雞蛋2個 砂(sha)糖(tang)38克 牛奶43克 玉米油20克 低(di)筋面粉42克 抹茶粉3克 慕斯(si) 牛奶100克

【輔料】：奶油奶酪125克 淡奶油250克 細砂糖(tang)35克 吉處(chu)丁片10克 香草棉花糖(tang)200克 干玫瑰(gui)花適量

步驟：

1.抹茶(cha)粉加入溫(wen)牛(niu)奶內，用茶(cha)筅拌勻

2.加入玉米油攪勻，篩入低(di)粉

3.拌(ban)至無(wu)干粉后磕入蛋(dan)黃(huang)，拌(ban)成順滑的蛋(dan)黃(huang)糊

4.蛋(dan)清(qing)(qing)加入(ru)檸檬(meng)汁(zhi)，打至粗(cu)泡，砂糖分3次(ci)加入(ru)蛋(dan)清(qing)(qing)內

5.蛋黃糊和蛋清混合(he)，上(shang)下翻拌均勻(yun)

6.倒入(ru)方形烤盤內，輕震去氣泡

7.烤箱預熱150度(du)上下火中(zhong)層(ceng)30分鐘左右

8.奶油奶酪室溫(wen)軟化，隔溫(wen)水打至順滑(hua)

9.吉利(li)丁片放(fang)冷(leng)水泡軟，牛奶(nai)(nai)加(jia)至溫熱后加(jia)入牛奶(nai)(nai)內，拌勻后加(jia)入奶(nai)(nai)酪(lao)液內，過篩(shai)

10.淡奶油加(jia)砂(sha)糖打發至半流動狀，加(jia)入拌勻的奶酪液內(nei)

11.攪拌(ban)至(zhi)順滑(hua)無顆粒，準(zhun)備一個硅膠堡爾美(mei)克模，干玫瑰花捏碎，隨意(yi)放入模具內

12.將做(zuo)好(hao)的慕斯液(ye)裝入裱(biao)花袋(dai)，擠入模具(ju)內

13.抹茶戚風蛋糕片放涼，用跟模具大小(xiao)一樣(yang)的圓(yuan)形切模切出6片圓(yuan)片

14.抺(mo)茶蛋糕片依次放入(ru)蛋糕上，放冰(bing)箱(xiang)冷凍(dong)5小時以上

15.香(xiang)草棉花(hua)糖隔水融化，裝入(ru)(ru)裱花(hua)袋后(hou)擠(ji)入(ru)(ru)凹槽內

16.擠至(zhi)凹(ao)槽的(de)八分(fen)滿，放(fang)入(ru)漂亮的(de)干玫瑰花即可