姜蔥面包蟹的做法：

【主料】：面包蟹 900g；姜 15g；小蔥 30g；

【輔料(liao)】：黃(huang)酒 30g；

步驟：

1、材料準備好；

2、小蔥洗凈，切段；姜(jiang)切絲；

3、面包蟹刷(shua)洗干凈；

4、掰掉蟹腳，用錘(chui)子錘(chui)一錘(chui)，便于入味；

5、掰開蟹蓋，撕掉鰓，斬成小塊；

6、鍋里倒入(ru)比(bi)平時炒菜(cai)多(duo)一(yi)倍的油；

7、放入面包蟹炒制；

8、翻炒(chao)至蟹(xie)殼(ke)變紅后(hou)盛出；

9、用底油爆香蔥姜(jiang)；

10、隨后再放入(ru)面包蟹；

11、調(diao)入(ru)醬油、黃(huang)酒，加(jia)入(ru)少許水，煮開后轉小(xiao)火燜煮約8分鐘；

12、最(zui)后放入蔥葉，大(da)火翻炒幾下即可。

小貼士：

面(mian)包蟹本(ben)身有較重的咸鮮(xian)味，所以不(bu)需要加鹽、醬油(you)之類的調(diao)味料，以免(mian)過咸，掩(yan)蓋了鮮(xian)味。