姜蔥面包蟹的做法：

【主料(liao)】：面包蟹 900g；姜 15g；小蔥 30g；

【輔料】：黃酒 30g；

步驟：

1、材料準備好；

2、小(xiao)蔥(cong)洗凈，切段；姜切絲；

3、面包蟹刷洗干(gan)凈；

4、掰掉(diao)蟹腳，用(yong)錘(chui)子錘(chui)一錘(chui)，便于(yu)入(ru)味；

5、掰開(kai)蟹(xie)蓋，撕掉鰓，斬成(cheng)小塊；

6、鍋里倒入比平時炒菜多(duo)一倍(bei)的油；

7、放(fang)入面包蟹(xie)炒制(zhi)；

8、翻(fan)炒(chao)至蟹殼變紅后盛出(chu)；

9、用底油爆香蔥姜；

10、隨后再放入(ru)面包蟹(xie)；

11、調入醬(jiang)油、黃酒(jiu)，加(jia)入少許水，煮開后(hou)轉小火(huo)燜煮約8分鐘；

12、最后放入蔥葉，大(da)火翻(fan)炒(chao)幾下即可。

小貼士：

面包蟹本身有較(jiao)重的咸鮮(xian)味，所以(yi)不需要加鹽、醬(jiang)油(you)之類的調味料，以(yi)免過咸，掩蓋了鮮(xian)味。