香辣鹵鴨翅的做法

【用料(liao)】：鴨(ya)翅膀 10只；雞蛋 10個(ge)；蔥 半根；姜 三(san)(san)到(dao)四(si)片(pian)；草(cao)果 1個(ge)；香葉 3片(pian)；干辣(la)椒(jiao) 適(shi)量；桂皮(pi) 兩塊(kuai)；八角(jiao) 兩個(ge)；花椒(jiao) 一勺；冰糖 適(shi)量；食鹽 適(shi)量；生抽 三(san)(san)勺；老抽 一勺；料(liao)酒(jiu) 兩勺；雞精 適(shi)量；

步驟：

1、準備材料；

2、香葉、桂皮(pi)一塊、草果(guo)一個(ge)、紅辣椒(jiao)適量(liang)、八角兩個(ge)、花(hua)椒(jiao)一小勺放入茶包；

3、鴨翅膀洗凈用(yong)鑷子拔去雜毛；

4、鍋里(li)加適(shi)量清水，水放入(ru)鴨翅和一勺料酒，焯水，鴨翅撈(lao)出備用(yong)；

5、砂鍋(guo)里(li)裝入(ru)適量清水，放入(ru)鴨翅膀(bang)和紅(hong)辣椒；

6、蔥(cong)段姜片、冰糖、生抽(chou)三勺(shao)、老抽(chou)一勺(shao)、料(liao)酒兩(liang)勺(shao)、食鹽適量、雞精少許。

7、放入裝有香料的茶包；

8、砂鍋里的水別(bie)太滿(man)，否則開鍋沸的到處(chu)都是。

9、開鍋在鍋邊架(jia)上一根筷子，把鍋蓋放在上面，免得沸出撲滅了(le)火(huo)。

10、大火燒開(kai)，中火燉煮(zhu)，約(yue)35分鐘(zhong)左右，湯汁收(shou)盡，鹵味即可(ke)享用。

11、好吃(chi)得停不下來(lai)。

鹵鴨翅