酸棗糕，色澤透明、美似琥珀、酸甜可口、營養豐富。以天然野酸棗為原料精制而成，含鮮果固有的維生素、氨基酸、微量元素等營養成份，嫩糯細膩，口感較好。那么你知道酸棗糕怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！
做法
- STEP 01
煮熟酸棗：新鮮酸棗下鍋煮熟，煮制酸棗皮裂開。
- STEP 02
剝皮：用調羹容易挑開皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用調羹能刮下來。成熟的酸棗很好剝皮，如果不好剝皮的話可以用沸水煮一下，讓酸棗裂開。沸水煮果時，應確保果實的內部溫度升到75℃以上，保證有足夠的溫度而達到果肉護色、果皮和果肉分離的雙重效果。
- STEP 03
去核：用深點的碗裝好酸棗，用一束筷子使勁攪拌，果肉就會和核分開。
- STEP 04
去水分：會酸棗果肉放入微波爐中加熱2分鐘，去一下水分。
- STEP 05
加糖加蜂蜜、桂花：在去掉一定水分的酸棗肉中加入適量的糖和蜂蜜，攪拌均勻。
- STEP 06
曬干切片：攪拌好的酸棗餡攤平晾曬，曬干之后就可以切片了，形狀隨意，包裝好。我們的酸棗糕就制作出來了。
小貼士
要注意的是制作(zuo)酸棗(zao)糕的容器、工具(ju)及與棗(zao)肉相接(jie)觸的表(biao)面(mian)均要求使用不(bu)銹鋼材料(liao)，棗(zao)果不(bu)能(neng)與含(han)有(you)鐵(tie)的材料(liao)接(jie)觸。
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