翡翠蝦仁的做法 翡翠蝦仁怎么做
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2024-04-28
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翡翠蝦仁指的就是綠油油的豌豆和蝦仁,豌豆具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒的功效,蝦仁則主要具有通乳、補腎壯陽、強身健體、保護心血管的功效。這兩者結合的菜品健康又美味,那么你知道翡翠蝦仁怎么做嗎?不知道的話就不妨繼續往下看。
做法
- STEP 01
蝦仁用部分鹽、胡椒粉、水淀粉及蛋清上漿;豌豆洗凈,焯熟
- STEP 02
鍋置火上,放油燒至四成熱,放入蝦仁滑熟,撈出控油;用剩余的鹽、胡椒粉、水淀粉及清湯對成汁
- STEP 03
鍋內留底油,下蔥、姜末 、蝦仁、豌豆稍炒,倒入芡汁翻炒至熟即成
小貼士
蝦(xia)仁(ren)要新(xin)鮮(xian)(xian),用鮮(xian)(xian)蝦(xia)更美(mei)味,豌(wan)豆也可換成去瓤帶(dai)皮的黃瓜丁(ding)
蝦仁滑油(you)入鍋時油(you)溫不能過熱