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螺螄粉炸蛋的做法 炸蛋怎么做蓬松

本文章由注冊用戶 夏天與·夜晚 上傳提供 2024-05-27 評論 0
炸蛋是螺螄粉中的絕佳搭配,很多朋友吃螺螄粉都必須點一個炸蛋。炸成蜂窩狀的荷包蛋酥脆到掉渣,浸滿螺螄粉的湯汁,一口下去真的爆汁,美味無敵。那么炸蛋怎么做蓬松呢?下面會為大家介紹。
用料
做法
STEP 01
首先雞蛋打入鐵勺中,不是碗中,等下直接放到油里炸便行,還能好好地掌握蛋的動態
STEP 02
鍋里燒油,用來炸得多一些的油,差不500g,當燒到四成熱,即160度的時候,雞蛋連勺一起放進油鍋里進行油炸
STEP 03
成形時,鐵勺離開,當雞蛋慢慢膨脹、起大泡時,立即撈起,這時剛剛好,太老就不好吃。撈起以后放吸油紙里進行吸油,以防吃的時候膩壞了
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