核桃油的營養(yang)成分有哪些

核桃油的營養成分

1 核(he)桃(tao)油中含(han)有(you)90%－95%的多不飽和脂肪酸。除了供給人(ren)體(ti)大量(liang)的熱能(neng)外(wai)，還(huan)能(neng)調整人(ren)體(ti)血(xue)漿中高(gao)、低密(mi)(mi)度(du)脂蛋白(bai)(bai)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的比例，食用核(he)桃(tao)油后可以(yi)增加人(ren)體(ti)內的高(gao)密(mi)(mi)度(du)脂蛋白(bai)(bai)HDL（好膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)）的平衡濃度(du),以(yi)保(bao)證人(ren)體(ti)對膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的要求。而(er)且還(huan)會降低血(xue)漿中低密(mi)(mi)度(du)脂蛋白(bai)(bai)LDL（壞膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)）的濃度(du)，以(yi)防止人(ren)體(ti)內膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)過量(liang)。

2 核桃油中(zhong)含有的(de)(de)多(duo)不飽和脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)可分(fen)為(wei)ω－3脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)（主要(yao)為(wei)亞(ya)麻酸(suan)）和ω－6脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)（主要(yao)為(wei)亞(ya)油酸(suan)）.這(zhe)些(xie)是人(ren)體所必(bi)(bi)需的(de)(de)且(qie)人(ren)體又不能自身合成的(de)(de)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)。所以(yi)也叫做(zuo)必(bi)(bi)需脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)，據世界醫(yi)學界數十年對人(ren)體的(de)(de)必(bi)(bi)需脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)(de)研究(jiu)證明：當人(ren)體的(de)(de)必(bi)(bi)需脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)含量(liang)ω－3脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)和ω－6脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)(de)比率為(wei)1：4時,各種疾病很難入侵(qin)人(ren)體。而橄欖油中(zhong)所含的(de)(de)必(bi)(bi)需脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)(de)比例(li)正好(hao)是1：4，同人(ren)乳相似。

3 核桃油中含(han)有豐富(fu)的微量元素角鯊烯注一、黃酮類物質注二和多酚化合物注三,能(neng)增強人體的免疫力，延緩衰老。

4 它(ta)還含有每百克0.03到0.36毫(hao)克的?-胡蘿卜素， 1.2-43毫(hao)克的維生素E,及維生素A、D、F、K等多種脂溶(rong)性(xing)維生素,是(shi)人體(ti)器官(guan)必須(xu)的營養物(wu)質。因此當今醫學界(jie)把核桃油公(gong)認為(wei)最(zui)益于(yu)健(jian)康的食(shi)用油之一。

注一：角鯊烯 (Squalene)

角鯊(sha)烯是人(ren)(ren)體(ti)(ti)自(zi)然生成(cheng)的元(yuan)素。分布(bu)在人(ren)(ren)體(ti)(ti)的許多器官(guan)中，是人(ren)(ren)體(ti)(ti)維持生命不可缺(que)少的元(yuan)素，它在青(qing)春期最(zui)活(huo)(huo)躍，此時(shi)人(ren)(ren)的精力(li)也最(zui)旺盛，隨著年齡(ling)的增長和體(ti)(ti)力(li)消耗。人(ren)(ren)體(ti)(ti)的角鯊(sha)烯也逐漸(jian)減少，體(ti)(ti)細(xi)胞缺(que)氧(yang)、疲(pi)勞(lao)、老化，人(ren)(ren)就(jiu)容易得病，角鯊(sha)烯能(neng)(neng)向細(xi)胞供應(ying)大量氧(yang)氣，使細(xi)胞恢復活(huo)(huo)力(li)，提高(gao)身(shen)體(ti)(ti)的自(zi)然治愈能(neng)(neng)力(li)。

角鯊烯的功能主要分為四方面：

促進(jin)血(xue)液循(xun)環：幫(bang)助(zhu)預防及(ji)治療(liao)因血(xue)液循(xun)環不(bu)良而(er)引致的病變(bian)，如心臟病、高血(xue)壓、低血(xue)壓及(ji)中風等。

活化身體機能細(xi)胞(bao)(bao)：幫助預防及治療因機能細(xi)胞(bao)(bao)缺(que)氧而(er)引致的病變，如(ru)胃(wei)潰瘍、十二指腸潰瘍、腸炎(yan)、肝炎(yan)、肝硬化、肺炎(yan)等。全面增(zeng)強體質，延緩(huan)衰(shuai)老，提高(gao)抗病(包括癌癥)的免疫能力(li)。

消(xiao)炎殺菌(jun)：幫助預防及治(zhi)療細菌(jun)引致的疾病，如感冒、皮膚病、耳鼻喉(hou)炎等。

修復細胞(bao): 幫助(zhu)加快(kuai)傷口愈合。可外用，治療刀傷、燙傷等。

注二：黃酮類物質(OPC)

根(gen)據《中國醫藥報》記載黃(huang)酮(tong)(tong)屬于酚類化合物，其保健作(zuo)用(yong)有：抗(kang)菌、消炎、增強血(xue)(xue)(xue)管擴(kuo)張力(li)(li)、調節(jie)血(xue)(xue)(xue)脂、降(jiang)低膽固醇(chun)、降(jiang)血(xue)(xue)(xue)糖(tang)、減(jian)少(shao)血(xue)(xue)(xue)栓，并(bing)能(neng)(neng)護肝抗(kang)癌、有效活化細胞、增強人(ren)體免疫力(li)(li)、抗(kang)氧化、延(yan)緩衰老(lao)等作(zuo)用(yong)，另外對心腦血(xue)(xue)(xue)管疾病有防(fang)止和改善微循(xun)環作(zuo)用(yong)，天(tian)然來源的生(sheng)物黃(huang)酮(tong)(tong)分子(zi)量小，能(neng)(neng)被人(ren)體迅速吸收，能(neng)(neng)通過血(xue)(xue)(xue)腦屏(ping)障，能(neng)(neng)深入(ru)脂肪(fang)組織(zhi)。

注三：多酚化合物(Phenolic Compounds)

多(duo)酚類屬(shu)于具(ju)有抗氧(yang)化(hua)活性的化(hua)合物中的一部(bu)分(fen)，分(fen)布很廣(guang)。抗氧(yang)化(hua)劑可(ke)以保護(hu)細(xi)胞免(mian)受自由基損傷(shang)，可(ke)消除人體(ti)內自由基，并有抑制細(xi)胞氧(yang)化(hua)、保護(hu)神(shen)經元(yuan)、提高人體(ti)代謝功能(neng)(neng)與免(mian)疫功能(neng)(neng)，降低血壓(ya)和血糖、預防肝臟及冠狀動脈硬化(hua)、增加微血管(guan)韌性等多(duo)種作用，能(neng)(neng)夠(gou)延緩人體(ti)衰老過程(cheng)。