蓮(lian)(lian)藕是蓮(lian)(lian)的莖(jing)。蓮(lian)(lian)藕雖然生(sheng)長(chang)(chang)在地(di)下，而且長(chang)(chang)的像(xiang)根，但它其(qi)實是蓮(lian)(lian)肥大的地(di)下莖(jing)，是蓮(lian)(lian)地(di)下橫向生(sheng)長(chang)(chang)膨大的根狀變態(tai)莖(jing)。蓮(lian)(lian)藕別名蔤、蓉玉(yu)節、玉(yu)玲(ling)(ling)瓏、玉(yu)筍、玉(yu)臂龍、玉(yu)藕、光旁、雨草、玲(ling)(ling)瓏腕，屬木蘭亞綱(gang)，山龍眼目，蓮(lian)(lian)科。蓮(lian)(lian)田主(zhu)要在沼澤(ze)地(di)栽培蓮(lian)(lian)藕，中國湖(hu)北盛產蓮(lian)(lian)藕，屬于水(shui)八仙之一。

蓮藕(ou)一般在4-5月份和9-10月份成熟，從蓮的后把(ba)葉(xie)出現到新(xin)藕(ou)充分膨大為(wei)止，需50-90d。蓮藕(ou)生性喜溫不耐陰，種植(zhi)時(shi)不能缺水或遭受大風(feng)天氣的危害。

蓮(lian)藕(ou)寓(yu)意(yi)(yi)為(wei)多子多福，還有藕(ou)斷(duan)絲連的(de)(de)意(yi)(yi)思。因為(wei)蓮(lian)的(de)(de)蓮(lian)蓬多子，表(biao)示多子多福，寓(yu)意(yi)(yi)是身體健康(kang)。

蓮(lian)藕(ou)每(mei)100克可食(shi)部分的(de)熱(re)量是47大卡，熱(re)量不(bu)高(gao)。蓮(lian)藕(ou)性涼，屬于低(di)脂肪低(di)熱(re)量的(de)食(shi)物(wu)，食(shi)用后(hou)不(bu)易導致肥(fei)胖(pang)。

蓮(lian)(lian)藕(ou)品(pin)種(zhong)較多，常(chang)見品(pin)種(zhong)有應城白蓮(lian)(lian)、馬口白蓮(lian)(lian)、武植二號(hao)、鄂蓮(lian)(lian)系列、美人紅(hong)、大紫紅(hong)、安徽(hui)飄花、白泡子等，其中應城白蓮(lian)(lian)株高一(yi)米(mi)七，表皮為白色(se)，頂芽為黃色(se)，馬口白蓮(lian)(lian)株高一(yi)米(mi)九(jiu)，花朵為白色(se)，武植二號(hao)是(shi)中熟品(pin)種(zhong)。藕(ou)蓮(lian)(lian)按栽培水位深(shen)淺可分為淺水藕(ou)和深(shen)水藕(ou)：

1、淺水藕（田藕）

適于水深10~30cm的低(di)洼田、一般水田或稻田，最深不超過(guo)80cm，多為早熟種。如蘇州花(hua)藕(ou)、慢荷（晚藕(ou)）、武植2號(hao)(hao)(hao)、鄂蓮1號(hao)(hao)(hao)、鄂蓮3號(hao)(hao)(hao)、湖北六月(yue)報、揚藕(ou)1號(hao)(hao)(hao)、科選1號(hao)(hao)(hao)、大紫紅、玉(yu)藕(ou)、嘉魚、杭州白花(hua)藕(ou)、南京(jing)花(hua)香(xiang)藕(ou)、雀子秧藕(ou)、江西無花(hua)藕(ou)等(deng)。

2、深水藕（塘藕）

一般(ban)要求水位30~60cm，最深不超過(guo)1m，夏季漲水期能耐1.3~1.7m深水，宜(yi)于池塘、河(he)灣和湖蕩栽培，一般(ban)為中晚(wan)熟品(pin)種。如(ru)江蘇寶應美人紅(hong)、小(xiao)暗紅(hong)、鄂蓮(lian)(lian)2號、鄂蓮(lian)(lian)4號、湖南泡(pao)子、武漢大毛節(jie)、廣州絲(si)藕、絲(si)苗等。

每100克(ke)(ke)(ke)蓮藕中含有(you)2.9克(ke)(ke)(ke)蛋白質、1.5克(ke)(ke)(ke)碳水化合物、1.2克(ke)(ke)(ke)膳食(shi)纖維(wei)、0.5克(ke)(ke)(ke)脂肪、179毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鉀(jia)、61.2毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鈉、52毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)維(wei)生素c、30毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鈣、26毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)磷、9毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鎂、1毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鐵、0.69毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鋅、0.59毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)維(wei)生素e、0.3毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)煙(yan)酸、0.25毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)錳、0.11毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)核黃素、0.06毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)銅、0.01毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)硫胺素。

1、健脾止瀉：蓮(lian)藕具有(you)獨特的(de)清香，且含有(you)具有(you)收(shou)斂(lian)性質(zhi)的(de)鞣酸物質(zhi)，不(bu)(bu)僅(jin)能增進食(shi)欲(yu)和(he)促進消化(hua)(hua)，還能有(you)效防止腹瀉。食(shi)欲(yu)不(bu)(bu)振(zhen)、消化(hua)(hua)不(bu)(bu)良(liang)或腹瀉者可以多吃蓮(lian)藕，有(you)助于緩解(jie)和(he)治療癥狀。

2、清熱涼血：蓮藕生長于(yu)水中，是一種性質(zhi)寒(han)涼(liang)的(de)食物，有清熱涼(liang)血的(de)功效，因熱病而(er)引(yin)起(qi)口渴或瀉血者可以常(chang)吃蓮藕，有助于(yu)清除體熱從而(er)治(zhi)療(liao)熱病。

3、補血生血：蓮(lian)藕不僅富含蛋白質、淀粉和(he)維(wei)生(sheng)素(su)，還含有(you)較多的(de)鐵質、銅質和(he)鉀質等礦物質。缺鐵性貧血者平時可以常吃蓮(lian)藕，能為人體補充鐵質和(he)促進紅細胞生(sheng)成，有(you)補血生(sheng)血的(de)功效。

4、散瘀止血：蓮(lian)(lian)藕(ou)性寒，且含有(you)維生素k和(he)鞣酸等(deng)止(zhi)血(xue)成分(fen)，不(bu)僅能散除淤血(xue)，還(huan)能有(you)效止(zhi)血(xue)。因熱(re)病(bing)而引起鼻血(xue)或咳血(xue)等(deng)癥(zheng)者應(ying)該(gai)多吃蓮(lian)(lian)藕(ou)，對疾病(bing)的治療和(he)康復大有(you)裨益(yi)。

5、排毒瘦身：蓮藕富含膳(shan)食纖維和黏液蛋白，不僅(jin)能促進腸(chang)蠕動從而幫助體內(nei)毒素通過糞便排出，還能抑制(zhi)人體吸收膽(dan)固醇(chun)或甘油(you)三酯等脂(zhi)類(lei)物質(zhi)。女性朋友們常吃蓮藕，有(you)排毒瘦身的功效。

食材：排骨(gu)、蓮藕、姜片、蔥段(duan)、香片、桂皮(pi)、紅棗、貢(gong)菊、山楂。

做法：

1、將排骨在沸水里煮開后清洗(xi)干凈。

2、蓮藕去皮切段，姜切片。

3、煲內清(qing)水煮(zhu)沸(fei)，放入(ru)所有(you)的材料。

4、大火開后轉中小火煲1.5個小時后調入鹽即可。詳細>>

食材：蓮藕(ou)500克(ke)、醬油15克(ke)、精鹽6克(ke)、味精2克(ke)、蔥花3克(ke)、姜(jiang)絲3克(ke)、蒜片3克(ke)。

做法：

1、將(jiang)蓮藕洗干凈，削去皮，切(qie)成片(pian)用開水(shui)燙一下，控去水(shui)分，裝入盤內。

2、在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。詳細>>

食材：蓮(lian)藕、豬肉、蔥、姜、鹽、糖、味精、面粉、食用油。

做法：

1、先將鮮藕(ou)去皮洗(xi)凈(jing)，切成(cheng)薄(bo)片(pian)(pian)，必須兩(liang)片(pian)(pian)連在(zai)一(yi)起，將肉剁碎，放(fang)入蔥、姜(jiang)、鹽、糖(tang)、味精(jing)等佐(zuo)料，然后把肉夾在(zai)兩(liang)瓣薄(bo)藕(ou)片(pian)(pian)中。

2、藕(ou)夾包好后(hou)就是和面(mian)，在面(mian)里(li)(li)加上兩個雞蛋，面(mian)漿調好后(hou)，把藕(ou)夾放在面(mian)里(li)(li)沾(zhan)滾，讓(rang)面(mian)漿糊住藕(ou)孔，然(ran)后(hou)放進(jin)油鍋(guo)里(li)(li)煎炸。

3、待藕夾炸到八成熟，再撈起放在平鍋里煎炒，將油炕干起脆，直到呈現出黃里透紅的顏色，加上香料和白醋，黃澄澄、油潤潤、香酥可口的煎藕夾便做成了。詳細>>

食材：蓮(lian)藕500克、紅辣椒5個、青辣椒5個、生(sheng)姜(jiang)1小塊、檸檬酸1/2大(da)匙(chi)、精鹽1小匙(chi)、味精1/2小匙(chi)。

做法：

1、蓮藕洗凈削皮(pi)，切(qie)成厚薄均勻的片(pian)，放入沸水中(zhong)氽水后迅速撈出，浸泡在涼開水中(zhong)；辣椒洗凈去籽(zi)，切(qie)成環狀；姜洗凈切(qie)末(mo)。

2、取一個大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片，一起浸泡3至4個小時后即可食用。詳細>>

蓮藕家常做法大全>>

1、脾(pi)虛胃寒(han)者、易腹瀉者不(bu)宜(yi)食用生藕，生藕性(xing)偏涼，生吃涼拌較難消化(hua)，有礙(ai)脾(pi)胃，所以(yi)宜(yi)食用熟藕。

2、老幼(you)婦孺(ru)、體弱多病(bing)者尤(you)宜，特別適宜高(gao)熱病(bing)人、吐血者、高(gao)血壓、肝(gan)病(bing)、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用(yong)；但藕(ou)性偏涼，產婦不宜過早食用(yong)。

3、蓮藕最好不(bu)要生(sheng)食。有些藕寄生(sheng)著姜(jiang)片蟲(chong)(chong)，很容(rong)易引(yin)起姜(jiang)片蟲(chong)(chong)病。人(ren)(ren)吃了帶囊蚴的生(sheng)藕，囊蚴就會在小腸(chang)內發(fa)育為(wei)成蟲(chong)(chong)，成蟲(chong)(chong)附在腸(chang)黏膜上，會造(zao)成腸(chang)損傷和潰瘍，使(shi)人(ren)(ren)腹痛(tong)、腹瀉、消化(hua)不(bu)良，兒童還會出現(xian)面部浮腫、發(fa)育遲緩、智力(li)減退(tui)等癥狀。

1、蓮藕+大豆

大(da)豆中含有豐(feng)富的(de)鐵(tie)質(zhi)，不能與含纖維素多的(de)藕(ou)同食，因(yin)為纖維素會影響人體對鐵(tie)的(de)吸收。

2、蓮藕+動物肝臟

藕含(han)有(you)纖維(wei)素(su)，纖維(wei)中的(de)(de)醛糖酸(suan)可(ke)與動物(wu)肝臟中的(de)(de)鐵、銅、鋅(xin)等微量元素(su)形(xing)成混(hun)合物(wu)，降低人(ren)體對這(zhe)些元素(su)的(de)(de)吸收。

3、藕+白蘿卜

生食寒性較大，特(te)別(bie)是在冬天對于虛弱的身體(ti)來說傷(shang)害(hai)十分(fen)的大。

1、藕節粗且短：選購(gou)時要挑較粗短的(de)藕(ou)節，這樣的(de)成熟度足(zu)，口感較佳。

2、藕節間距長：藕(ou)(ou)節(jie)與藕(ou)(ou)節(jie)之(zhi)間(jian)(jian)的間(jian)(jian)距(ju)愈長，表示蓮藕(ou)(ou)的成熟度(du)愈高，口感愈松(song)軟(ruan)。

3、通氣孔較大：如果是已經切開的(de)蓮藕(ou)，可以看看蓮藕(ou)中間(jian)的(de)通氣孔，通氣孔大的(de)蓮藕(ou)比較多汁。

4、帶有濕泥土：沒有濕泥的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)通常已(yi)經(jing)過(guo)處理，不耐(nai)保存，有濕泥的(de)(de)蓮(lian)藕(ou)(ou)較好保存，可置于陰涼處約一周。

5、色黃無異味：蓮藕外(wai)皮顏色(se)要光(guang)滑且呈黃褐色(se)，如果發黑或有異味，不建(jian)議選購(gou)。

6、顏色勿過白：買購網(wang)編輯(ji)提(ti)醒(xing)大家(jia)，市面上已(yi)洗好、賣(mai)相佳(jia)的蓮(lian)藕可能是(shi)經檸檬酸(suan)浸泡后(hou)的成果(guo)，顏色較(jiao)白，不建議購買。

1、土壤條件

蓮藕適宜生長在腐殖(zhi)(zhi)質豐富的粘至(zhi)壤土中，種(zhong)植蓮藕時，需要選(xuan)擇(ze)背光向陽(yang)且水源充(chong)足的泥(ni)塘(tang)進行養殖(zhi)(zhi)，而(er)且要向泥(ni)塘(tang)里施(shi)加足夠的基肥(fei)，可以選(xuan)擇(ze)腐熟的農家肥(fei)料或(huo)者廄肥(fei)，為蓮藕提供生長所需要的養分(fen)。

2、種植方法

種植蓮藕(ou)(ou)(ou)時(shi)，需要選(xuan)擇抗病(bing)性良好(hao)、產量高且抗逆性強的品種，可以挑選(xuan)頂(ding)芽完整、藕(ou)(ou)(ou)身肥大(da)和色(se)澤鮮(xian)亮的子藕(ou)(ou)(ou)，再將(jiang)蓮藕(ou)(ou)(ou)子藕(ou)(ou)(ou)放入到多菌靈藥劑中浸泡(pao)15分鐘，消滅表面的病(bing)菌，以免蓮藕(ou)(ou)(ou)感染疾病(bing)。

3、施肥管理

蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)在(zai)(zai)生長(chang)過(guo)程(cheng)中需要充足的(de)養(yang)分，養(yang)殖(zhi)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)時，需要在(zai)(zai)植株(zhu)幼苗(miao)期間，為其(qi)追施氮磷(lin)鉀(jia)復合肥料，使蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)的(de)生長(chang)速(su)度加(jia)快，并且在(zai)(zai)蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)生長(chang)旺季，需要向其(qi)噴灑磷(lin)酸二(er)氫鉀(jia)或者過(guo)磷(lin)酸鈣，使蓮(lian)(lian)藕(ou)(ou)(ou)的(de)產量增(zeng)加(jia)。

4、澆灌水分

蓮(lian)藕(ou)是水(shui)(shui)生(sheng)蔬菜，養(yang)殖蓮(lian)藕(ou)時(shi)，如果池(chi)塘里缺(que)乏水(shui)(shui)分(fen)，就(jiu)會導致植株(zhu)死(si)亡，maigoo編輯(ji)建議根據天氣狀(zhuang)態往(wang)池(chi)塘中澆灌清水(shui)(shui)，使(shi)水(shui)(shui)深高度保持在(zai)30厘米左右，而且最好使(shi)用無污染的湖水(shui)(shui)、井(jing)水(shui)(shui)或者地下水(shui)(shui)，有利于蓮(lian)藕(ou)旺盛生(sheng)長(chang)。

1、每逢節日活(huo)動，就到了網購達(da)人們大(da)展身(shen)手的時候了，然而(er)面(mian)對五花八門的商品(pin)、參差不齊(qi)的價格卻不知如何下手？

2、每逢節日活動(dong)，就(jiu)到了(le)網(wang)購達人們大(da)展(zhan)身(shen)手(shou)的(de)時候(hou)了(le)，然(ran)而面(mian)對五花八門的(de)商品、參差不(bu)齊的(de)價格(ge)卻(que)不(bu)知如何下手(shou)？