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泉(quan)(quan)州位(wei)于福建東南沿海(hai)(hai)，依山面海(hai)(hai)，氣候宜人，物產(chan)豐饒，農特(te)(te)產(chan)品(pin)、工藝(yi)品(pin)、茶葉、海(hai)(hai)鮮(xian)等種(zhong)類繁多，有很多著名(ming)的名(ming)優特(te)(te)產(chan)，那么，泉(quan)(quan)州特(te)(te)產(chan)有哪些呢？MAIGOO小編為你整理了(le)泉(quan)(quan)州特(te)(te)產(chan)大全，其中包(bao)(bao)(bao)含(han)了(le)泉(quan)(quan)州花(hua)燈、永(yong)春紙織畫、永(yong)春漆籃、德(de)化(hua)陶瓷等泉(quan)(quan)州著名(ming)的工藝(yi)特(te)(te)產(chan)品(pin)，包(bao)(bao)(bao)含(han)了(le)德(de)化(hua)黑雞、衙口花(hua)生(sheng)、德(de)化(hua)黃花(hua)菜等泉(quan)(quan)州有名(ming)的農產(chan)品(pin)，包(bao)(bao)(bao)含(han)了(le)永(yong)春蘆柑、泉(quan)(quan)州龍眼、岵山荔枝、德(de)化(hua)梨等泉(quan)(quan)州著名(ming)特(te)(te)產(chan)水果，包(bao)(bao)(bao)含(han)了(le)安海(hai)(hai)土(tu)筍(sun)凍、湖頭米粉、涂門貢糖等泉(quan)(quan)州特(te)(te)產(chan)美食(shi)，還包(bao)(bao)(bao)含(han)了(le)安溪鐵觀(guan)音、永(yong)春佛手(shou)茶、一都米酒等泉(quan)(quan)州特(te)(te)產(chan)茶酒，以及崇武活梭子蟹、石湖紅膏(gao)蟳(xun)、惠安褶牡(mu)蠣等泉(quan)(quan)州海(hai)(hai)鮮(xian)特(te)(te)產(chan)，一起來看看吧。
泉(quan)州(zhou)(zhou)傳(chuan)統(tong)民間(jian)手工(gong)藝(yi)術種類繁多(duo)(duo)，有泉(quan)州(zhou)(zhou)花燈、李堯寶刻紙(zhi)刻紙(zhi)、刺(ci)繡、木偶頭、妝糕(gao)人、永春紙(zhi)織畫等眾多(duo)(duo)傳(chuan)統(tong)民間(jian)工(gong)藝(yi)，同時也(ye)是泉(quan)州(zhou)(zhou)的(de)(de)非物(wu)質文(wen)化(hua)遺產保護項(xiang)目(mu)。還有德化(hua)陶瓷、惠(hui)安(an)石(shi)雕(diao)、泉(quan)州(zhou)(zhou)木偶、永春漆籃等泉(quan)州(zhou)(zhou)精美的(de)(de)傳(chuan)統(tong)工(gong)藝(yi)品。
泉(quan)州(zhou)花燈(deng)是福建泉(quan)州(zhou)著名的(de)特色(se)傳(chuan)統特色(se)工藝品(pin)之(zhi)一，有(you)著非常悠久的(de)歷(li)史，起于唐代，泉(quan)州(zhou)花燈(deng)盛(sheng)于宋、元(yuan)，延續(xu)至(zhi)今。泉(quan)州(zhou)花燈(deng)集雕刻、繪畫、書法(fa)、造型、配(pei)色(se)、漂染(ran)于一身，極富工藝美術(shu)價(jia)值，具(ju)有(you)鮮(xian)明的(de)地方(fang)(fang)特色(se)和藝術(shu)特色(se)，是南方(fang)(fang)花燈(deng)的(de)代表(biao)。燈(deng)中的(de)人(ren)物故事，山水風光，民俗風情都飽浸(jin)濃厚的(de)文化內(nei)涵，給人(ren)予陶冶與啟迪，有(you)著很高的(de)文化價(jia)值。每年(nian)的(de)農歷(li)春(chun)節，正月十五(wu)元(yuan)宵(xiao)節前后，人(ren)們都掛起象征團圓意(yi)義的(de)紅燈(deng)籠(long)，來營造一種吉利(li)喜慶(qing)的(de)氛(fen)圍(wei)。
永(yong)春(chun)(chun)(chun)(chun)紙(zhi)織(zhi)(zhi)畫是(shi)(shi)泉(quan)州著名的(de)(de)(de)傳統(tong)工藝品，也是(shi)(shi)泉(quan)州永(yong)春(chun)(chun)(chun)(chun)縣特(te)產，為(wei)國家(jia)(jia)地理標志(zhi)保(bao)護產品。永(yong)春(chun)(chun)(chun)(chun)制(zhi)作紙(zhi)織(zhi)(zhi)畫的(de)(de)(de)歷史悠久(jiu)，始于隋末唐初，是(shi)(shi)用手(shou)工編織(zhi)(zhi)紙(zhi)絲而(er)成的(de)(de)(de)朦朧藝術(shu)品，至(zhi)今已(yi)有1000多年歷史，光緒年間永(yong)春(chun)(chun)(chun)(chun)出產的(de)(de)(de)紙(zhi)織(zhi)(zhi)畫已(yi)經遠(yuan)銷(xiao)南洋各埠(bu)，當時(shi)就(jiu)成為(wei)富貴人(ren)家(jia)(jia)的(de)(de)(de)柜中珍(zhen)品。永(yong)春(chun)(chun)(chun)(chun)紙(zhi)織(zhi)(zhi)畫特(te)點是(shi)(shi)紙(zhi)痕(hen)交(jiao)織(zhi)(zhi)、經緯分明、色彩(cai)淡雅、畫面朦朧，遠(yuan)觀整幅作品就(jiu)像覆蓋了(le)一層薄(bo)紗，如同仙境般(ban)若隱若現(xian)，呈現(xian)出獨(du)特(te)的(de)(de)(de)視覺效果。永(yong)春(chun)(chun)(chun)(chun)紙(zhi)織(zhi)(zhi)畫經國務院批準列入第三批國家(jia)(jia)級非物質文化(hua)遺產名錄(lu)，更是(shi)(shi)入選泉(quan)州旅游局推薦的(de)(de)(de)“泉(quan)州伴手(shou)禮”正式名錄(lu)，是(shi)(shi)泉(quan)州不錯的(de)(de)(de)伴手(shou)禮。
永(yong)春漆(qi)(qi)籃是(shi)福建閩(min)南地(di)(di)區(qu)一種著(zhu)名(ming)(ming)的(de)(de)漆(qi)(qi)器手工藝(yi)品，為國家地(di)(di)理(li)標志保(bao)護產品，也是(shi)泉(quan)州(zhou)(zhou)永(yong)春著(zhu)名(ming)(ming)的(de)(de)特(te)產，也是(shi)迎神祭(ji)祖(zu)、壽誕喜慶、拜(bai)親會友等重大(da)節(jie)日裝盛物品的(de)(de)器具(ju)或作為互(hu)相饋贈的(de)(de)禮(li)品。永(yong)春漆(qi)(qi)籃具(ju)有高雅古樸(pu)、端(duan)莊大(da)方、精巧玲瓏的(de)(de)藝(yi)術(shu)風(feng)格(ge)，而(er)且耐(nai)酸、耐(nai)堿、耐(nai)用，更是(shi)入選泉(quan)州(zhou)(zhou)旅游局推薦的(de)(de)“泉(quan)州(zhou)(zhou)伴手禮(li)”正式名(ming)(ming)錄(lu)，是(shi)泉(quan)州(zhou)(zhou)不(bu)錯(cuo)的(de)(de)伴手禮(li)。
德(de)(de)化(hua)陶(tao)瓷(ci)(ci)(ci)又稱(cheng)德(de)(de)化(hua)瓷(ci)(ci)(ci)，是(shi)福建德(de)(de)化(hua)的傳統瓷(ci)(ci)(ci)雕塑(su)燒制(zhi)(zhi)技藝之(zhi)一(yi)，也是(shi)泉(quan)州著名(ming)的特(te)產(chan)(chan)工藝品(pin)，尤其是(shi)德(de)(de)化(hua)白(bai)瓷(ci)(ci)(ci)，國(guo)(guo)家地理標志保護(hu)產(chan)(chan)品(pin)，是(shi)泉(quan)州德(de)(de)化(hua)著名(ming)的特(te)產(chan)(chan)。德(de)(de)化(hua)是(shi)中國(guo)(guo)三大古瓷(ci)(ci)(ci)都(dou)之(zhi)一(yi)，德(de)(de)化(hua)窯是(shi)中國(guo)(guo)古代(dai)南方(fang)著名(ming)瓷(ci)(ci)(ci)窯，其生產(chan)(chan)的德(de)(de)化(hua)白(bai)瓷(ci)(ci)(ci)，其產(chan)(chan)品(pin)制(zhi)(zhi)作精細(xi)，質地堅(jian)密，晶瑩如玉，釉面(mian)滋潤(run)似(si)脂，故有(you)“象(xiang)牙白(bai)”、“豬油白(bai)”、“鵝絨(rong)白(bai)”等美稱(cheng)，在我國(guo)(guo)白(bai)瓷(ci)(ci)(ci)系統中具有(you)獨特(te)的風格，在國(guo)(guo)際上有(you)“東方(fang)藝術(shu)”之(zhi)聲譽。德(de)(de)化(hua)陶(tao)瓷(ci)(ci)(ci)有(you)日用(yong)細(xi)瓷(ci)(ci)(ci)、瓷(ci)(ci)(ci)雕、藝術(shu)陳設三大類近千個品(pin)種，產(chan)(chan)品(pin)行(xing)銷全國(guo)(guo)各地。
泉(quan)州(zhou)依(yi)山(shan)面(mian)海(hai)，氣候宜人，物產豐饒，農特(te)產品(pin)種類繁(fan)多，各具特(te)色，異(yi)彩(cai)紛呈。截至目前，泉(quan)州(zhou)有(you)泉(quan)州(zhou)龍(long)眼、鯉(li)城東壁龍(long)眼、晉江(jiang)(jiang)衙口花生(sheng)、晉江(jiang)(jiang)紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)、惠安(an)(an)余柑(gan)、蓬華臍(qi)橙(cheng)、安(an)(an)溪(xi)鐵觀(guan)音、永(yong)(yong)春白番(fan)鴨、德(de)(de)(de)化黃花菜(cai)(cai)、德(de)(de)(de)化淮山(shan)、德(de)(de)(de)化黑(hei)(hei)兔、德(de)(de)(de)化十八學士茶(cha)花、德(de)(de)(de)化黑(hei)(hei)羊、德(de)(de)(de)化梨等14個(ge)具有(you)泉(quan)州(zhou)地方特(te)色的國家農產品(pin)地理(li)標志，其中，德(de)(de)(de)化淮山(shan)、南安(an)(an)綠茶(cha)、永(yong)(yong)春蘆柑(gan)、永(yong)(yong)春閩南水仙、安(an)(an)溪(xi)淮山(shan)、安(an)(an)溪(xi)鐵觀(guan)音被評為“2017年度全國名(ming)特(te)優新農產品(pin)”。食用菌類有(you)安(an)(an)溪(xi)紅菇，畜牧類有(you)德(de)(de)(de)化黑(hei)(hei)雞、德(de)(de)(de)化黑(hei)(hei)兔、德(de)(de)(de)化黑(hei)(hei)羊、晉江(jiang)(jiang)馬、南安(an)(an)蘆花雞、石(shi)獅金(jin)定鴨、永(yong)(yong)春白番(fan)鴨，海(hai)鮮魚產品(pin)有(you)海(hai)蠣、象拔蚌、德(de)(de)(de)化倒(dao)刺。南安(an)(an)康(kang)美甲魚、石(shi)獅古浮紫(zi)(zi)菜(cai)(cai)等。
德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑(hei)(hei)雞，是福(fu)建(jian)泉州著(zhu)(zhu)名(ming)的農產(chan)品(pin)(pin)(pin)特產(chan)，是德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)縣(xian)著(zhu)(zhu)名(ming)特產(chan)，國家(jia)(jia)地理(li)標志保護產(chan)品(pin)(pin)(pin)。德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑(hei)(hei)雞是福(fu)建(jian)省(sheng)烏骨雞珍稀(xi)品(pin)(pin)(pin)種，以肉質(zhi)細嫩、清香(xiang)甘潤(run)、味道鮮美，因含有極高滋(zi)補(bu)藥用價(jia)值的黑(hei)(hei)色(se)素而得名(ming)。德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑(hei)(hei)雞先后獲得“福(fu)建(jian)省(sheng)各牌農產(chan)品(pin)(pin)(pin)”和“福(fu)建(jian)名(ming)牌產(chan)品(pin)(pin)(pin)”等(deng)稱(cheng)號，還被授予“國家(jia)(jia)地理(li)標志保護產(chan)品(pin)(pin)(pin)”。Maigoo小(xiao)編推薦德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)其(qi)他著(zhu)(zhu)名(ming)的特產(chan)有德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑(hei)(hei)兔、德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)淮山、德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)十八學士茶花、德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黃花菜等(deng)。
衙口花生(sheng)是晉江縣龍湖(hu)鄉衙口特產(chan)，為全國農產(chan)品地理標志保護產(chan)品，是福建省久負盛名(ming)的(de)(de)特產(chan)農產(chan)品。衙口村(cun)的(de)(de)花生(sheng)以“白(bai)、香、甜(tian)、脆，入(ru)口無(wu)渣，食之(zhi)不(bu)膩”之(zhi)特點(dian)享(xiang)譽(yu)八(ba)閩大地，選(xuan)(xuan)用良種(zhong)花生(sheng)“小琉球”、“中琉球”種(zhong)植在沙質地上，果殼(ke)表層色澤潔白(bai)，殼(ke)內花紋(wen)自然(ran)清(qing)晰。收獲時選(xuan)(xuan)其飽滿果莢，洗(xi)凈(jing)后(hou)加適量水和食鹽蒸煮，爐火需(xu)既猛又純，熟透后(hou)在艷陽下翻(fan)曬至干。衙口花生(sheng)仁香酥，咸淡相宜(yi)，味道(dao)可口，百(bai)食不(bu)厭。產(chan)品大量外銷(xiao)，飲譽(yu)海內外，更是作為地方名(ming)點(dian)入(ru)選(xuan)(xuan)泉(quan)(quan)州(zhou)旅游局推薦(jian)的(de)(de)“泉(quan)(quan)州(zhou)伴手禮”正式名(ming)錄，是泉(quan)(quan)州(zhou)不(bu)錯的(de)(de)伴手禮。
德(de)化(hua)(hua)黃(huang)(huang)花(hua)菜是泉(quan)州(zhou)(zhou)市(shi)德(de)化(hua)(hua)縣特(te)產(chan)，于2010年被農業部(bu)列入全(quan)國(guo)(guo)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)保護(hu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。德(de)化(hua)(hua)黃(huang)(huang)花(hua)菜干品(pin)(pin)(pin)(pin)色(se)澤淺黃(huang)(huang)色(se)，條身緊(jin)長(chang)均勻飽滿(man)，質(zhi)(zhi)地柔(rou)軟且有(you)彈(dan)性(xing)，具有(you)淡淡的(de)清香(xiang)氣味(wei)，味(wei)鮮(xian)質(zhi)(zhi)嫩。富含蛋白質(zhi)(zhi)、膳食纖維、碳水(shui)化(hua)(hua)合物、氨基酸、胡(hu)蘿卜素等(deng)(deng)多種營養物質(zhi)(zhi)。德(de)化(hua)(hua)黃(huang)(huang)花(hua)菜以脆而不酸的(de)獨特(te)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)享譽閩南傳(chuan)統銷(xiao)區(qu)，是泉(quan)州(zhou)(zhou)著名的(de)特(te)產(chan)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)，MAIgoo小編推薦泉(quan)州(zhou)(zhou)其(qi)他著名的(de)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)特(te)產(chan)：永(yong)春(chun)白番鴨、德(de)化(hua)(hua)淮山、德(de)化(hua)(hua)黑(hei)兔等(deng)(deng)全(quan)國(guo)(guo)農產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)地理(li)(li)標(biao)志(zhi)保護(hu)產(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)。
泉(quan)(quan)州有著非常(chang)優(you)越的地理換和氣(qi)候條件，這樣環(huan)境當(dang)然非常(chang)適合種植水果，因此有很多特色水果，如永春(chun)蘆(lu)柑(gan)、泉(quan)(quan)州龍(long)眼(yan)(yan)、岵山(shan)荔(li)枝(zhi)、德化梨、涂(tu)嶺(ling)龍(long)眼(yan)(yan)、德化早熟(shu)梨、湖洋蘆(lu)柑(gan)、惠安(an)余(yu)甘果、福前蘆(lu)柑(gan)、安(an)溪(xi)油柿、金桔糖(tang)、生(sheng)仁棗、烏葉荔(li)枝(zhi)、南安(an)榕(rong)橋楊(yang)梅(mei)、南安(an)蓬華臍(qi)橙、南安(an)紅心火龍(long)果、南安(an)佛手柑(gan)、南安(an)香水檸檬(meng)、南安(an)鳳(feng)梨釋迦、永春(chun)早熟(shu)枇杷(pa)、洛江黃(huang)皮甘蔗、洛江小米蕉(jiao)等，其(qi)中，泉(quan)(quan)州龍(long)眼(yan)(yan)、東(dong)璧(bi)龍(long)眼(yan)(yan)被(bei)農(nong)業(ye)部批準為全國(guo)(guo)農(nong)產(chan)品(pin)地理標(biao)志保護(hu)產(chan)品(pin)，岵山(shan)荔(li)枝(zhi)、永春(chun)蘆(lu)柑(gan)被(bei)評為國(guo)(guo)家(jia)地理標(biao)志保護(hu)產(chan)品(pin)。
泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)龍(long)眼(yan)(yan)是泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)著名的(de)特產水果(guo)(guo)，為全國農產品(pin)(pin)地(di)理標(biao)志保護(hu)產品(pin)(pin)。泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)人通稱桂圓(yuan)(yuan)鮮(xian)果(guo)(guo)為龍(long)眼(yan)(yan)，“泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)龍(long)眼(yan)(yan)”，已(yi)有1700多(duo)年的(de)龍(long)眼(yan)(yan)栽培歷史，泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)特產龍(long)眼(yan)(yan)干是絲(si)綢(chou)銷往(wang)海(hai)外主要商品(pin)(pin)之一。泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)龍(long)眼(yan)(yan)品(pin)(pin)質優良、風味獨特，其中，東璧龍(long)眼(yan)(yan)為泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)龍(long)眼(yan)(yan)“珍稀”獨有品(pin)(pin)種。泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)(zhou)龍(long)眼(yan)(yan)果(guo)(guo)肉(rou)淡白(bai)色，明如凝脂，晶(jing)瑩(ying)潤澤，肉(rou)質嫩脆，果(guo)(guo)實(shi)扁圓(yuan)(yuan)形，果(guo)(guo)頂圓(yuan)(yuan)，果(guo)(guo)大，很多(duo)食客喜愛。
岵(hu)(hu)(hu)山(shan)荔枝(zhi)(zhi)(zhi)是永(yong)春縣岵(hu)(hu)(hu)山(shan)鎮(zhen)特產(chan)，為(wei)國家地(di)理(li)標志(zhi)保(bao)護產(chan)品(pin)，是泉(quan)州(zhou)著(zhu)名(ming)(ming)的特產(chan)水果(guo)(guo)。岵(hu)(hu)(hu)山(shan)荔枝(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)種為(wei)烏葉(xie)荔枝(zhi)(zhi)(zhi)，以色、香、味(wei)俱(ju)佳名(ming)(ming)聞(wen)名(ming)(ming)遐邇，早在宋(song)代就被(bei)列為(wei)名(ming)(ming)種，載入《荔枝(zhi)(zhi)(zhi)譜(pu)》。岵(hu)(hu)(hu)山(shan)荔枝(zhi)(zhi)(zhi)皮薄核小(xiao)，肉厚汁多，味(wei)道清甜，爽滑可口(kou)，聞(wen)名(ming)(ming)海外。岵(hu)(hu)(hu)山(shan)荔枝(zhi)(zhi)(zhi)色、香、味(wei)皆美(mei)的珍貴水果(guo)(guo)，含(han)有(you)豐富的營養物質，即含(han)有(you)多量的糖分，被(bei)人們(men)當作滋(zi)(zi)補(bu)品(pin)。而荔枝(zhi)(zhi)(zhi)干是一種滋(zi)(zi)補(bu)的干品(pin)，與桂(gui)(gui)圓干（泉(quan)州(zhou)人把龍眼干稱(cheng)為(wei)桂(gui)(gui)圓干）齊名(ming)(ming)，尤(you)為(wei)產(chan)婦及老弱人士所(suo)喜(xi)愛。
永(yong)春(chun)(chun)(chun)蘆(lu)柑(gan)(gan)是(shi)永(yong)春(chun)(chun)(chun)縣(xian)的一種(zhong)名(ming)(ming)優(you)產(chan)品，為(wei)國家地理標(biao)志(zhi)保護產(chan)品，是(shi)泉州著名(ming)(ming)的特產(chan)水(shui)果(guo)。永(yong)春(chun)(chun)(chun)縣(xian)柑(gan)(gan)桔種(zhong)植面積比(bi)較廣，被譽為(wei)“柑(gan)(gan)桔之鄉(xiang)”，而永(yong)春(chun)(chun)(chun)蘆(lu)柑(gan)(gan)具有果(guo)形碩大端正(zheng)、色澤橙(cheng)黃、果(guo)皮薄、果(guo)肉汁多、脆嫩(nen)香甜、風味(wei)獨特等(deng)特點，在國內外(wai)市場上享(xiang)有盛譽，蘆(lu)柑(gan)(gan)遠銷東南(nan)亞，國外(wai)水(shui)果(guo)商(shang)稱之為(wei)“東方佳果(guo)”。永(yong)春(chun)(chun)(chun)蘆(lu)柑(gan)(gan)還(huan)評為(wei)“全國名(ming)(ming)特優(you)新農產(chan)品”，MaiGoo小編(bian)推薦泉州其他著名(ming)(ming)水(shui)果(guo)還(huan)有安(an)溪(xi)油柿、德化梨(li)、南(nan)安(an)蓬華(hua)臍橙(cheng)、南(nan)安(an)紅心火龍果(guo)、南(nan)安(an)鳳(feng)梨(li)釋迦、永(yong)春(chun)(chun)(chun)早熟枇杷、洛江黃皮甘蔗(zhe)、洛江小米蕉等(deng)。
德(de)(de)化梨是(shi)泉州(zhou)市德(de)(de)化縣特產，是(shi)泉州(zhou)著名的特產水果(guo)。德(de)(de)化梨果(guo)形端正，圓形或高樁圓形，果(guo)面光滑，淺綠色(se)(se)，果(guo)銹少或無；果(guo)肉白色(se)(se)、肉質脆嫩化渣(zha)，多汁(zhi)(zhi)味甜爽(shuang)口，可食(shi)率(lv)高。其典型的品質特征是(shi)皮薄色(se)(se)綠、脆嫩化渣(zha)、多汁(zhi)(zhi)爽(shuang)口。德(de)(de)化梨先后獲得(de)“全國優質早熟梨”、“全國農(nong)產品地理標志保護(hu)產品”等榮譽。
泉州(zhou)的(de)美食有(you)很多很多，吃上一年都吃不完(wan)，有(you)安(an)海(hai)土筍凍、湖頭(tou)米粉、涂(tu)門貢糖、永春(chun)榜舍龜(gui)、安(an)溪桔紅糕、石(shi)獅甜粿、海(hai)蠣(li)煎(jian)、晉江深滬(hu)魚(yu)丸、面(mian)線(xian)糊、燒(shao)肉粽(zong)、魚(yu)卷(juan)、石(shi)鼓(gu)白(bai)鴨(ya)湯、桂花蟹、通(tong)心河鰻(man)、油焗紅蟳、滿煎(jian)糕、魚(yu)仔粥、菜頭(tou)粿、永春(chun)白(bai)粿、四角埕糕子、源和堂蜜餞、金(jin)桔糖、永春(chun)吉紅糕等泉州(zhou)地方特色美食。
安海(hai)土(tu)筍(sun)凍是(shi)福建泉州(zhou)(zhou)(zhou)著名的(de)特產(chan)小(xiao)吃(chi)(chi)，是(shi)泉州(zhou)(zhou)(zhou)傳(chuan)統特色風味小(xiao)吃(chi)(chi)。土(tu)筍(sun)凍學(xue)名“星(xing)蟲(chong)”，是(shi)一(yi)種(zhong)生長在海(hai)邊(bian)泥土(tu)里的(de)軟體生物。其食材單(dan)一(yi)，做工繁(fan)雜(za)，熬煮成(cheng)粘糊狀，盛出(chu)置入小(xiao)盞(zhan)，冷(leng)卻成(cheng)凍，放置冷(leng)藏(zang)，取出(chu)即食；其調料講究，色澤(ze)灰白(bai)相間(jian)，玲(ling)瓏剔透，鮮嫩清脆(cui)，質地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美。在閩南地區，安海(hai)出(chu)產(chan)的(de)土(tu)筍(sun)凍最地道知名。土(tu)筍(sun)凍作為(wei)地方(fang)名點更(geng)是(shi)入選(xuan)泉州(zhou)(zhou)(zhou)旅游局(ju)推薦(jian)的(de)“泉州(zhou)(zhou)(zhou)伴手禮(li)”正式(shi)名錄，是(shi)泉州(zhou)(zhou)(zhou)不錯(cuo)的(de)伴手禮(li)。
湖(hu)頭米(mi)粉(fen)是(shi)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)安(an)溪(xi)縣(xian)湖(hu)頭鎮特產，為(wei)國家地(di)(di)理標志保(bao)護產品，也是(shi)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)著(zhu)名(ming)的(de)(de)特產美食(shi)之(zhi)一(yi)。湖(hu)頭米(mi)粉(fen)以優質(zhi)大米(mi)為(wei)原料，配用五閬山下天然(ran)礦泉(quan)(quan)(quan)水(shui)，經傳統(tong)工藝精制而(er)成，其(qi)品質(zhi)上乘，晶瑩半透明，熟(shu)粉(fen)細膩柔韌、不粘糊、清香可(ke)口，炒、煮口感具佳(jia)。湖(hu)頭米(mi)粉(fen)已(yi)成為(wei)安(an)溪(xi)湖(hu)頭的(de)(de)一(yi)張名(ming)片，更是(shi)作為(wei)地(di)(di)方名(ming)點入選(xuan)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)旅游(you)局推薦的(de)(de)“泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)伴手禮”正(zheng)式(shi)名(ming)錄，是(shi)饋贈親友(you)、居家、野炊、餐飲(yin)等常年必備之(zhi)佳(jia)品，是(shi)泉(quan)(quan)(quan)州(zhou)不錯的(de)(de)伴手禮。
貢(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)糖(tang)是福建(jian)地方(fang)民間傳(chuan)統(tong)(tong)的(de)名點(dian)(dian)，貢(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)糖(tang)的(de)傳(chuan)統(tong)(tong)制(zhi)作手(shou)(shou)藝精良，質量(liang)上乘，口(kou)感香酥甜美(mei)，食后滿口(kou)留香，回味(wei)無窮，其中(zhong)較(jiao)為(wei)(wei)出名的(de)是涂門貢(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)糖(tang)、白水(shui)貢(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)糖(tang)和(he)金門貢(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)糖(tang)，還有閩南沿(yan)海地區福建(jian)泉(quan)(quan)州(zhou)石獅(shi)和(he)永(yong)定(ding)的(de)手(shou)(shou)工制(zhi)品(pin)。而涂門貢(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)糖(tang)是泉(quan)(quan)州(zhou)特色傳(chuan)統(tong)(tong)糕點(dian)(dian)，是泉(quan)(quan)州(zhou)著名的(de)特產糕點(dian)(dian)，據傳(chuan)古(gu)代泉(quan)(quan)州(zhou)先人向朝廷進貢(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)，曾(ceng)創(chuang)近百種甜點(dian)(dian)，其中(zhong)皇上青睞此糖(tang)，故取名“貢(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)糖(tang)”。該品(pin)種口(kou)味(wei)清甜，香中(zhong)有脆，深得(de)皇上贊賞，得(de)以代代相傳(chuan)至今(jin)。因(yin)其后人定(ding)居泉(quan)(quan)州(zhou)涂門街并在(zai)此經營(ying)，故稱“涂門貢(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)糖(tang)”，是泉(quan)(quan)州(zhou)家喻(yu)戶(hu)曉的(de)美(mei)味(wei)甜點(dian)(dian)。涂門貢(gong)(gong)(gong)(gong)(gong)糖(tang)作為(wei)(wei)地方(fang)名點(dian)(dian)入(ru)選(xuan)泉(quan)(quan)州(zhou)旅游局(ju)推薦的(de)“泉(quan)(quan)州(zhou)伴(ban)手(shou)(shou)禮”正式名錄，是泉(quan)(quan)州(zhou)不錯(cuo)的(de)伴(ban)手(shou)(shou)禮。
泉(quan)州(zhou)(zhou)的茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)很多，泉(quan)州(zhou)(zhou)著名(ming)的特產茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)安溪鐵觀(guan)音、永春佛手茶(cha)(cha)(cha)(cha)、龍雀大紅(hong)袍(pao)、鐵羅漢茶(cha)(cha)(cha)(cha)、閩(min)南(nan)水仙茶(cha)(cha)(cha)(cha)、南(nan)安石亭(ting)綠、苦瓜鐵觀(guan)音茶(cha)(cha)(cha)(cha)、柚子茶(cha)(cha)(cha)(cha)、鐵觀(guan)音蜜(mi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、靈源(yuan)萬(wan)應(ying)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、清源(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)餅、蓮花峰茶(cha)(cha)(cha)(cha)等，僅安溪就有(you)鐵觀(guan)音，黃(huang)金(jin)桂(gui)、感德茶(cha)(cha)(cha)(cha)、色種(zhong)(zhong)、本(ben)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、梅占茶(cha)(cha)(cha)(cha)、毛蟹茶(cha)(cha)(cha)(cha)等多品種(zhong)(zhong)。泉(quan)州(zhou)(zhou)著名(ming)的特產酒(jiu)(jiu)(jiu)有(you)安溪淮山(shan)黃(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)、永春的一都米酒(jiu)(jiu)(jiu)、金(jin)門高(gao)粱酒(jiu)(jiu)(jiu)（金(jin)門在行政區域上(shang)屬于福建省泉(quan)州(zhou)(zhou)市）等。
安(an)溪(xi)鐵觀音是(shi)泉(quan)州著名(ming)的(de)(de)特(te)(te)產茶(cha)(cha)，為(wei)國(guo)家(jia)地理標志保護產品(pin)，屬于烏龍茶(cha)(cha)類(lei)，是(shi)中(zhong)國(guo)十大(da)名(ming)茶(cha)(cha)之一，烏龍茶(cha)(cha)類(lei)的(de)(de)代(dai)表(biao)。安(an)溪(xi)是(shi)中(zhong)國(guo)烏龍茶(cha)(cha)的(de)(de)主產區，種(zhong)茶(cha)(cha)歷史悠久(jiu)(jiu)，唐代(dai)已有(you)茶(cha)(cha)葉(xie)出產，憑借(jie)著其悠久(jiu)(jiu)的(de)(de)歷史，豐富的(de)(de)資源，眾多(duo)的(de)(de)品(pin)種(zhong)，特(te)(te)有(you)的(de)(de)制(zhi)茶(cha)(cha)工藝和(he)豐富的(de)(de)制(zhi)茶(cha)(cha)經驗，成(cheng)為(wei)中(zhong)國(guo)茶(cha)(cha)葉(xie)寶庫中(zhong)的(de)(de)一顆耀眼的(de)(de)明珠。安(an)溪(xi)鐵觀音是(shi)烏龍茶(cha)(cha)的(de)(de)極品(pin)，條索卷曲(qu)，緊實呈(cheng)顆粒球狀(zhuang)，色(se)澤鮮(xian)潤，葉(xie)表(biao)帶白(bai)霜(shuang)。其茶(cha)(cha)湯(tang)色(se)澤金黃，濃(nong)艷清澈，葉(xie)底肥厚(hou)，具有(you)絲綢般的(de)(de)光澤。茶(cha)(cha)湯(tang)醇(chun)厚(hou)甘(gan)鮮(xian)，入口甘(gan)甜(tian)略帶蜜香(xiang)，香(xiang)氣濃(nong)郁持(chi)久(jiu)(jiu)，享有(you)“七泡有(you)余香(xiang)”的(de)(de)美譽。
永春佛(fo)(fo)手茶又(you)名香櫞種(zhong)、雪(xue)梨，因(yin)其形似佛(fo)(fo)手、名貴(gui)勝金，又(you)稱“金佛(fo)(fo)手”，是永春著名的(de)特產(chan)，為國家地理標志保護產(chan)品，是福建烏龍(long)茶中(zhong)風(feng)味(wei)獨特的(de)名品，也是泉州著名的(de)特產(chan)茶之(zhi)一。永春佛(fo)(fo)手茶成品條(tiao)索緊結(jie)肥(fei)壯卷(juan)曲，色澤砂(sha)綠烏潤，香氣濃郁清長，滋味(wei)醇厚回甘，湯色橙黃明亮，具(ju)有獨特果(guo)香。永春佛(fo)(fo)手茶在閩、粵、港澳(ao)等地區以及東南亞各國僑(qiao)胞中(zhong)很有名氣。
永春一(yi)都(dou)米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是泉州著名(ming)(ming)的(de)特產酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，一(yi)都(dou)米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史(shi)悠久，有近千年(nian)的(de)歷(li)史(shi)，，醇(chun)香甘甜，遠(yuan)近聞名(ming)(ming)，其(qi)制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)技術(shu)家喻戶曉(xiao)，成(cheng)為(wei)當地的(de)特產，紅曲(qu)也成(cheng)為(wei)特產。因(yin)家家戶戶都(dou)備(bei)有米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，逢年(nian)過節、招待客人(ren)，熱情的(de)鄉民便(bian)會(hui)敬上(shang)一(yi)杯色香味俱佳(jia)的(de)米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，讓你沉醉其(qi)中(zhong)。MAIGOO小編推薦泉州其(qi)他著名(ming)(ming)的(de)特產酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)有安溪淮山黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、金(jin)門高粱酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等(deng)。
生(sheng)長在沿海(hai)(hai)(hai)(hai)地區，泉州(zhou)人(ren)對海(hai)(hai)(hai)(hai)的感情是(shi)深厚的，靠海(hai)(hai)(hai)(hai)吃海(hai)(hai)(hai)(hai)，在泉州(zhou)人(ren)的飲食(shi)生(sheng)活中，怎能少得了海(hai)(hai)(hai)(hai)鮮特產(chan)美(mei)食(shi)呢(ni)？泉州(zhou)特產(chan)海(hai)(hai)(hai)(hai)鮮有崇武(wu)活梭子蟹(xie)、惠(hui)安褶牡蠣(li)，還有關(guan)于海(hai)(hai)(hai)(hai)鮮的特產(chan)美(mei)食(shi)如(ru)深滬(hu)魚丸、桂花蟹(xie)、油焗紅(hong)蟳、通心河鰻、海(hai)(hai)(hai)(hai)蠣(li)煎等。
崇武活(huo)梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)是(shi)泉州著名的(de)特產海鮮(xian)，在著名漁區崇武海域盛(sheng)產梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)，年產量達萬擔以上。崇武活(huo)梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)肉多，脂膏肥(fei)滿(man)，味道鮮(xian)美，營養豐富，是(shi)宴請(qing)賓客的(de)佳(jia)肴。活(huo)梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)經過“冷眠(mian)”處理后，即處于冬(dong)眠(mian)狀(zhuang)態(tai)，然后被裝上盛(sheng)滿(man)鋸屑(xie)或甘(gan)蔗渣的(de)紙(zhi)箱里，進(jin)行運(yun)輸，成活(huo)率可達百分之八十五(wu)以上。好的(de)梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)背部呈青色且堅硬，腹部飽滿(man)厚(hou)重(zhong)。蟹(xie)小腿部堅硬，很難捏(nie)動(dong)的(de)最肥(fei)滿(man)。好梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)的(de)腹臍(qi)一般(ban)呈淺(qian)紅色，紅色越多且肚臍(qi)結實的(de)蟹(xie)越肥(fei)滿(man)。
紅膏(gao)蟳(xun)(xun)(xun)為閩南海灣(wan)深處的螃(pang)蟹，尤(you)以石(shi)湖(hu)紅膏(gao)蟳(xun)(xun)(xun)最為出名(ming)，是泉州(zhou)著(zhu)名(ming)的海鮮特(te)產(chan)(chan)。泉州(zhou)石(shi)湖(hu)村位于泉州(zhou)灣(wan)口南畔，名(ming)聞遐(xia)邇的海產(chan)(chan)珍品——紅膏(gao)蟳(xun)(xun)(xun)，也(ye)稱蚶(han)江(jiang)石(shi)湖(hu)蟳(xun)(xun)(xun)，是僑鄉石(shi)獅獨具特(te)色的風(feng)味。石(shi)湖(hu)紅膏(gao)蟳(xun)(xun)(xun)肉肥(fei)甘嫩、膏(gao)仁(ren)豐實、味道鮮美、營養豐富，有強筋(jin)健骨、滋補(bu)脾胃、治療(liao)風(feng)濕關節炎等(deng)功(gong)效，是親友間(jian)高級饋贈品，也(ye)是喜慶宴席上的佳肴。而(er)福建傳統名(ming)菜(cai)油焗紅蟳(xun)(xun)(xun)，即是以晉江(jiang)石(shi)湖(hu)紅膏(gao)母蟳(xun)(xun)(xun)為原材料而(er)制作(zuo)的泉州(zhou)經典名(ming)菜(cai)。
惠安褶(zhe)(zhe)牡(mu)蠣(li)(li)是泉(quan)州本地著名的特產海(hai)鮮(xian)，俗(su)名蠔(hao)、蠔(hao)、白蠔(hao)、海(hai)蠣(li)(li)子(zi)、蠣(li)(li)黃、蚵。牡(mu)蠣(li)(li)為重要海(hai)水(shui)養(yang)殖(zhi)品(pin)種(zhong)，因外形(xing)皺褶(zhe)(zhe)較多而得(de)名。惠安褶(zhe)(zhe)牡(mu)蠣(li)(li)生(sheng)長(chang)在惠安縣(xian)海(hai)域，采用浮筏式、棚架(jia)式和蠣(li)(li)石(shi)套養(yang)等(deng)方(fang)法養(yang)殖(zhi)。惠安褶(zhe)(zhe)牡(mu)蠣(li)(li)肉味鮮(xian)美，營(ying)養(yang)豐(feng)富，除鮮(xian)食外，還可速凍、制罐頭(tou)、加工蠔(hao)豉和蠔(hao)油。此種(zhong)螃蟹長(chang)期潛(qian)伏于(yu)海(hai)底，搏擊(ji)于(yu)潮流(liu)中，個(ge)大肉肥，強(qiang)健有力。
