★★★
泉州(zhou)位于(yu)福建東南(nan)沿海(hai)(hai)，依山面海(hai)(hai)，氣候宜人(ren)，物(wu)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)豐饒，農(nong)特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品、工藝品、茶葉、海(hai)(hai)鮮(xian)等(deng)(deng)種類(lei)繁多(duo)，有(you)很(hen)多(duo)著(zhu)(zhu)名的(de)(de)名優特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，那么(me)，泉州(zhou)特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)有(you)哪些呢(ni)？MAIGOO小編為(wei)你(ni)整理(li)了(le)泉州(zhou)特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)大全，其(qi)中包(bao)(bao)(bao)含(han)(han)了(le)泉州(zhou)花(hua)(hua)燈、永春(chun)紙織畫、永春(chun)漆籃、德(de)(de)化(hua)陶瓷等(deng)(deng)泉州(zhou)著(zhu)(zhu)名的(de)(de)工藝特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品，包(bao)(bao)(bao)含(han)(han)了(le)德(de)(de)化(hua)黑雞、衙口花(hua)(hua)生、德(de)(de)化(hua)黃(huang)花(hua)(hua)菜等(deng)(deng)泉州(zhou)有(you)名的(de)(de)農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品，包(bao)(bao)(bao)含(han)(han)了(le)永春(chun)蘆柑、泉州(zhou)龍眼(yan)、岵山荔枝、德(de)(de)化(hua)梨(li)等(deng)(deng)泉州(zhou)著(zhu)(zhu)名特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)水果(guo)，包(bao)(bao)(bao)含(han)(han)了(le)安(an)海(hai)(hai)土筍凍、湖頭米粉、涂門(men)貢糖等(deng)(deng)泉州(zhou)特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)美食，還包(bao)(bao)(bao)含(han)(han)了(le)安(an)溪鐵觀(guan)音、永春(chun)佛手茶、一(yi)都米酒(jiu)等(deng)(deng)泉州(zhou)特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)茶酒(jiu)，以(yi)及崇武活(huo)梭子蟹(xie)、石湖紅膏蟳、惠安(an)褶牡蠣等(deng)(deng)泉州(zhou)海(hai)(hai)鮮(xian)特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，一(yi)起來看看吧(ba)。
泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)傳統民間(jian)手工藝(yi)術(shu)種類(lei)繁多，有泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)花燈(deng)、李堯寶刻紙(zhi)刻紙(zhi)、刺(ci)繡(xiu)、木(mu)偶頭、妝糕人、永春紙(zhi)織畫等眾多傳統民間(jian)工藝(yi)，同時也是泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)的非物(wu)質文化遺產保護(hu)項目。還有德化陶(tao)瓷、惠安石(shi)雕、泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)木(mu)偶、永春漆籃等泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)(zhou)精美的傳統工藝(yi)品。
泉(quan)州(zhou)(zhou)花燈(deng)(deng)是(shi)福建泉(quan)州(zhou)(zhou)著(zhu)名的(de)特(te)(te)色傳統(tong)特(te)(te)色工藝(yi)品之一(yi)，有著(zhu)非常悠久(jiu)的(de)歷史，起于(yu)唐代，泉(quan)州(zhou)(zhou)花燈(deng)(deng)盛于(yu)宋、元，延(yan)續至今。泉(quan)州(zhou)(zhou)花燈(deng)(deng)集雕刻、繪畫、書(shu)法、造型(xing)、配色、漂(piao)染于(yu)一(yi)身，極(ji)富工藝(yi)美術價值，具(ju)有鮮明的(de)地方特(te)(te)色和藝(yi)術特(te)(te)色，是(shi)南(nan)方花燈(deng)(deng)的(de)代表。燈(deng)(deng)中的(de)人(ren)物故(gu)事，山水風(feng)光，民俗(su)風(feng)情都飽浸濃厚的(de)文(wen)化(hua)內涵(han)，給人(ren)予陶冶與啟迪，有著(zhu)很高的(de)文(wen)化(hua)價值。每年的(de)農歷春節，正月十五(wu)元宵(xiao)節前后(hou)，人(ren)們都掛起象征團圓意義的(de)紅(hong)燈(deng)(deng)籠(long)，來營(ying)造一(yi)種吉利喜(xi)慶的(de)氛圍。
永(yong)(yong)(yong)春(chun)紙(zhi)織(zhi)畫(hua)(hua)是(shi)(shi)泉(quan)州(zhou)著名的(de)(de)(de)傳統(tong)工藝品(pin)，也是(shi)(shi)泉(quan)州(zhou)永(yong)(yong)(yong)春(chun)縣特產(chan)(chan)，為(wei)國家地理標志保(bao)護產(chan)(chan)品(pin)。永(yong)(yong)(yong)春(chun)制(zhi)作紙(zhi)織(zhi)畫(hua)(hua)的(de)(de)(de)歷(li)史悠久，始(shi)于隋末唐初(chu)，是(shi)(shi)用手工編(bian)織(zhi)紙(zhi)絲(si)而(er)成的(de)(de)(de)朦(meng)朧藝術品(pin)，至今已有1000多年(nian)歷(li)史，光(guang)緒年(nian)間永(yong)(yong)(yong)春(chun)出產(chan)(chan)的(de)(de)(de)紙(zhi)織(zhi)畫(hua)(hua)已經遠(yuan)銷南洋各埠(bu)，當時就(jiu)成為(wei)富(fu)貴人(ren)家的(de)(de)(de)柜中珍品(pin)。永(yong)(yong)(yong)春(chun)紙(zhi)織(zhi)畫(hua)(hua)特點是(shi)(shi)紙(zhi)痕交織(zhi)、經緯分明、色彩淡雅、畫(hua)(hua)面朦(meng)朧，遠(yuan)觀(guan)整幅作品(pin)就(jiu)像覆蓋了一層(ceng)薄紗，如(ru)同仙境般若隱若現(xian)，呈現(xian)出獨(du)特的(de)(de)(de)視(shi)覺(jue)效果(guo)。永(yong)(yong)(yong)春(chun)紙(zhi)織(zhi)畫(hua)(hua)經國務院(yuan)批準(zhun)列入第三批國家級非物(wu)質文化遺產(chan)(chan)名錄(lu)，更(geng)是(shi)(shi)入選泉(quan)州(zhou)旅游局推薦的(de)(de)(de)“泉(quan)州(zhou)伴(ban)手禮(li)”正式名錄(lu)，是(shi)(shi)泉(quan)州(zhou)不錯的(de)(de)(de)伴(ban)手禮(li)。
永春漆(qi)籃是(shi)福建閩南地(di)區一種著名(ming)的漆(qi)器手工藝品(pin)(pin)，為國家地(di)理標志保(bao)護產(chan)品(pin)(pin)，也(ye)(ye)是(shi)泉(quan)州永春著名(ming)的特產(chan)，也(ye)(ye)是(shi)迎神祭祖(zu)、壽誕喜(xi)慶、拜(bai)親會(hui)友等(deng)重大節日裝(zhuang)盛物品(pin)(pin)的器具或作為互相饋贈(zeng)的禮(li)(li)品(pin)(pin)。永春漆(qi)籃具有(you)高雅古樸(pu)、端莊(zhuang)大方、精(jing)巧玲瓏的藝術風格(ge)，而且耐酸、耐堿、耐用，更是(shi)入選泉(quan)州旅游局推(tui)薦的“泉(quan)州伴(ban)手禮(li)(li)”正式(shi)名(ming)錄，是(shi)泉(quan)州不錯的伴(ban)手禮(li)(li)。
德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)陶瓷(ci)(ci)又稱德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)瓷(ci)(ci)，是(shi)(shi)(shi)福建德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)的傳統瓷(ci)(ci)雕塑燒制技藝(yi)之一，也是(shi)(shi)(shi)泉州著(zhu)(zhu)名的特(te)產工藝(yi)品，尤(you)其(qi)是(shi)(shi)(shi)德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)(ci)，國家地(di)理(li)標志保護產品，是(shi)(shi)(shi)泉州德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)著(zhu)(zhu)名的特(te)產。德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國三大古瓷(ci)(ci)都之一，德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)窯是(shi)(shi)(shi)中(zhong)(zhong)國古代南方著(zhu)(zhu)名瓷(ci)(ci)窯，其(qi)生產的德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)(ci)，其(qi)產品制作精細，質地(di)堅(jian)密，晶(jing)瑩如(ru)玉，釉面滋潤(run)似(si)脂，故有“象牙白(bai)(bai)(bai)”、“豬油(you)白(bai)(bai)(bai)”、“鵝(e)絨白(bai)(bai)(bai)”等美稱，在我國白(bai)(bai)(bai)瓷(ci)(ci)系統中(zhong)(zhong)具有獨特(te)的風(feng)格，在國際上有“東方藝(yi)術”之聲譽。德(de)(de)(de)化(hua)(hua)(hua)陶瓷(ci)(ci)有日用(yong)細瓷(ci)(ci)、瓷(ci)(ci)雕、藝(yi)術陳設三大類(lei)近千個(ge)品種，產品行銷全國各地(di)。
泉州依山(shan)(shan)面海(hai)，氣候宜人，物(wu)產(chan)豐(feng)饒(rao)，農特(te)產(chan)品(pin)種類(lei)繁(fan)多(duo)，各(ge)具(ju)特(te)色，異彩紛呈。截至目(mu)前，泉州有(you)(you)泉州龍眼、鯉城東壁龍眼、晉(jin)江(jiang)衙口花生(sheng)、晉(jin)江(jiang)紫(zi)菜(cai)、惠安余柑、蓬華臍橙(cheng)、安溪鐵觀(guan)(guan)音(yin)、永(yong)(yong)春(chun)白(bai)番鴨(ya)、德(de)(de)化黃(huang)花菜(cai)、德(de)(de)化淮山(shan)(shan)、德(de)(de)化黑兔、德(de)(de)化十八學(xue)士(shi)茶花、德(de)(de)化黑羊、德(de)(de)化梨(li)等14個具(ju)有(you)(you)泉州地方(fang)特(te)色的(de)國家農產(chan)品(pin)地理(li)標志，其中，德(de)(de)化淮山(shan)(shan)、南安綠茶、永(yong)(yong)春(chun)蘆柑、永(yong)(yong)春(chun)閩南水仙(xian)、安溪淮山(shan)(shan)、安溪鐵觀(guan)(guan)音(yin)被評(ping)為“2017年度全國名特(te)優新農產(chan)品(pin)”。食用菌類(lei)有(you)(you)安溪紅菇(gu)，畜(chu)牧類(lei)有(you)(you)德(de)(de)化黑雞、德(de)(de)化黑兔、德(de)(de)化黑羊、晉(jin)江(jiang)馬(ma)、南安蘆花雞、石獅金定鴨(ya)、永(yong)(yong)春(chun)白(bai)番鴨(ya)，海(hai)鮮魚(yu)產(chan)品(pin)有(you)(you)海(hai)蠣(li)、象拔蚌、德(de)(de)化倒刺。南安康美甲魚(yu)、石獅古浮紫(zi)菜(cai)等。
德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑(hei)(hei)雞，是(shi)福建(jian)泉州著名(ming)的農產(chan)品特(te)產(chan)，是(shi)德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)縣著名(ming)特(te)產(chan)，國家地(di)理標(biao)志(zhi)保護(hu)產(chan)品。德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑(hei)(hei)雞是(shi)福建(jian)省(sheng)烏骨雞珍稀品種，以肉質細嫩、清香甘潤(run)、味道鮮美，因含有極高滋補藥(yao)用價值的黑(hei)(hei)色素而得(de)名(ming)。德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑(hei)(hei)雞先后獲(huo)得(de)“福建(jian)省(sheng)各牌農產(chan)品”和“福建(jian)名(ming)牌產(chan)品”等稱號(hao)，還被授(shou)予“國家地(di)理標(biao)志(zhi)保護(hu)產(chan)品”。Maigoo小編推(tui)薦德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)其他著名(ming)的特(te)產(chan)有德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黑(hei)(hei)兔、德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)淮山、德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)十八學(xue)士茶花(hua)、德(de)(de)化(hua)(hua)(hua)黃花(hua)菜等。
衙(ya)口(kou)(kou)花生是晉江縣龍(long)湖鄉衙(ya)口(kou)(kou)特產，為全國(guo)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)地理標志(zhi)保護產品(pin)(pin)(pin)，是福建省久負盛(sheng)名的(de)特產農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)。衙(ya)口(kou)(kou)村的(de)花生以“白、香(xiang)、甜(tian)、脆，入口(kou)(kou)無渣，食(shi)之不膩(ni)”之特點享(xiang)譽八閩大(da)地，選用良(liang)種花生“小琉球(qiu)”、“中琉球(qiu)”種植在(zai)沙(sha)質地上，果(guo)殼表層色澤潔白，殼內花紋自然(ran)清晰。收獲(huo)時(shi)選其(qi)飽滿果(guo)莢，洗凈后加適量(liang)水和(he)食(shi)鹽蒸煮，爐火需既猛(meng)又純，熟透后在(zai)艷陽下翻曬至(zhi)干。衙(ya)口(kou)(kou)花生仁香(xiang)酥，咸淡相宜，味(wei)道可口(kou)(kou)，百(bai)食(shi)不厭。產品(pin)(pin)(pin)大(da)量(liang)外銷，飲譽海內外，更(geng)是作為地方(fang)名點入選泉州旅游局推薦(jian)的(de)“泉州伴手(shou)禮”正式名錄，是泉州不錯的(de)伴手(shou)禮。
德(de)(de)化(hua)黃花菜是(shi)泉(quan)州市德(de)(de)化(hua)縣特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)，于2010年被(bei)農業部列入全(quan)國農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標志保護(hu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。德(de)(de)化(hua)黃花菜干(gan)品(pin)(pin)色(se)澤淺黃色(se)，條身(shen)緊長均勻飽滿，質(zhi)(zhi)地(di)柔軟且有彈(dan)性，具(ju)有淡淡的清香氣味(wei)，味(wei)鮮(xian)質(zhi)(zhi)嫩。富含蛋白質(zhi)(zhi)、膳食纖(xian)維(wei)、碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物、氨(an)基(ji)酸(suan)、胡(hu)蘿卜(bu)素等多種營養物質(zhi)(zhi)。德(de)(de)化(hua)黃花菜以脆(cui)而不酸(suan)的獨特(te)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)享譽閩南傳統銷區(qu)，是(shi)泉(quan)州著名的特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，MAIgoo小編推薦泉(quan)州其他著名的農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)：永春(chun)白番鴨、德(de)(de)化(hua)淮山、德(de)(de)化(hua)黑兔(tu)等全(quan)國農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)標志保護(hu)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)。
泉州有著非(fei)常優越的地(di)(di)理(li)換和氣(qi)候條件，這樣環境當然非(fei)常適(shi)合種植水果，因此有很(hen)多特色水果，如永春(chun)蘆柑(gan)(gan)、泉州龍(long)(long)眼、岵山(shan)荔枝、德化(hua)梨、涂嶺龍(long)(long)眼、德化(hua)早熟梨、湖洋(yang)蘆柑(gan)(gan)、惠安(an)(an)余甘果、福前(qian)蘆柑(gan)(gan)、安(an)(an)溪(xi)油柿、金桔糖、生(sheng)仁棗(zao)、烏葉荔枝、南安(an)(an)榕橋(qiao)楊梅、南安(an)(an)蓬華(hua)臍(qi)橙、南安(an)(an)紅心火龍(long)(long)果、南安(an)(an)佛手柑(gan)(gan)、南安(an)(an)香水檸檬、南安(an)(an)鳳(feng)梨釋迦、永春(chun)早熟枇杷、洛江(jiang)(jiang)黃皮甘蔗(zhe)、洛江(jiang)(jiang)小米蕉等，其中，泉州龍(long)(long)眼、東璧(bi)龍(long)(long)眼被農業部批準為全(quan)國農產(chan)品地(di)(di)理(li)標志保(bao)護產(chan)品，岵山(shan)荔枝、永春(chun)蘆柑(gan)(gan)被評為國家地(di)(di)理(li)標志保(bao)護產(chan)品。
泉(quan)(quan)州龍(long)(long)眼(yan)是(shi)泉(quan)(quan)州著名的特產水果(guo)(guo)，為(wei)(wei)全國(guo)農產品地理標志保護產品。泉(quan)(quan)州人通稱桂圓(yuan)鮮果(guo)(guo)為(wei)(wei)龍(long)(long)眼(yan)，“泉(quan)(quan)州龍(long)(long)眼(yan)”，已有1700多年(nian)的龍(long)(long)眼(yan)栽培歷史，泉(quan)(quan)州特產龍(long)(long)眼(yan)干(gan)是(shi)絲綢(chou)銷往海(hai)外主要商品之一。泉(quan)(quan)州龍(long)(long)眼(yan)品質(zhi)優良、風味(wei)獨(du)特，其(qi)中，東(dong)璧龍(long)(long)眼(yan)為(wei)(wei)泉(quan)(quan)州龍(long)(long)眼(yan)“珍稀”獨(du)有品種。泉(quan)(quan)州龍(long)(long)眼(yan)果(guo)(guo)肉(rou)淡白色，明如凝脂，晶瑩潤(run)澤，肉(rou)質(zhi)嫩脆，果(guo)(guo)實扁圓(yuan)形，果(guo)(guo)頂圓(yuan)，果(guo)(guo)大，很多食(shi)客(ke)喜愛。
岵(hu)山荔(li)(li)枝(zhi)是(shi)永春縣岵(hu)山鎮特(te)產，為(wei)(wei)國(guo)家地理標志(zhi)保(bao)護產品，是(shi)泉州著名(ming)的(de)(de)特(te)產水(shui)果。岵(hu)山荔(li)(li)枝(zhi)品種為(wei)(wei)烏葉荔(li)(li)枝(zhi)，以色、香(xiang)、味(wei)(wei)俱佳名(ming)聞(wen)名(ming)遐邇，早(zao)在宋代就被列(lie)為(wei)(wei)名(ming)種，載入《荔(li)(li)枝(zhi)譜》。岵(hu)山荔(li)(li)枝(zhi)皮薄核小，肉厚汁多，味(wei)(wei)道清甜，爽(shuang)滑可口，聞(wen)名(ming)海外(wai)。岵(hu)山荔(li)(li)枝(zhi)色、香(xiang)、味(wei)(wei)皆(jie)美的(de)(de)珍(zhen)貴水(shui)果，含有豐(feng)富的(de)(de)營(ying)養(yang)物質，即(ji)含有多量(liang)的(de)(de)糖分，被人們(men)當作滋(zi)補(bu)品。而荔(li)(li)枝(zhi)干(gan)(gan)是(shi)一(yi)種滋(zi)補(bu)的(de)(de)干(gan)(gan)品，與(yu)桂圓干(gan)(gan)（泉州人把龍眼干(gan)(gan)稱為(wei)(wei)桂圓干(gan)(gan)）齊(qi)名(ming)，尤為(wei)(wei)產婦(fu)及老弱人士所(suo)喜愛。
永(yong)春蘆(lu)柑(gan)(gan)是永(yong)春縣的一(yi)種名優產(chan)(chan)品(pin)(pin)，為國(guo)家(jia)地理(li)標志(zhi)保護(hu)產(chan)(chan)品(pin)(pin)，是泉州(zhou)著(zhu)名的特(te)產(chan)(chan)水(shui)果(guo)。永(yong)春縣柑(gan)(gan)桔種植面積(ji)比(bi)較廣，被譽(yu)為“柑(gan)(gan)桔之(zhi)(zhi)鄉”，而永(yong)春蘆(lu)柑(gan)(gan)具(ju)有果(guo)形碩大(da)端正、色澤(ze)橙(cheng)黃、果(guo)皮薄、果(guo)肉汁多(duo)、脆(cui)嫩香甜、風味獨特(te)等(deng)特(te)點(dian)，在國(guo)內(nei)外(wai)市場上享有盛(sheng)譽(yu)，蘆(lu)柑(gan)(gan)遠銷(xiao)東南(nan)亞，國(guo)外(wai)水(shui)果(guo)商稱之(zhi)(zhi)為“東方佳果(guo)”。永(yong)春蘆(lu)柑(gan)(gan)還(huan)評為“全國(guo)名特(te)優新農產(chan)(chan)品(pin)(pin)”，MaiGoo小(xiao)編推(tui)薦泉州(zhou)其(qi)他(ta)著(zhu)名水(shui)果(guo)還(huan)有安(an)溪油(you)柿、德(de)化梨、南(nan)安(an)蓬(peng)華臍(qi)橙(cheng)、南(nan)安(an)紅(hong)心火龍果(guo)、南(nan)安(an)鳳(feng)梨釋迦(jia)、永(yong)春早熟枇杷、洛江(jiang)黃皮甘蔗、洛江(jiang)小(xiao)米(mi)蕉等(deng)。
德化梨(li)是(shi)(shi)泉州(zhou)(zhou)市德化縣特產(chan)，是(shi)(shi)泉州(zhou)(zhou)著名的特產(chan)水果(guo)(guo)。德化梨(li)果(guo)(guo)形端(duan)正，圓(yuan)形或高(gao)樁(zhuang)圓(yuan)形，果(guo)(guo)面光滑，淺(qian)綠(lv)色(se)，果(guo)(guo)銹(xiu)少或無；果(guo)(guo)肉白(bai)色(se)、肉質(zhi)脆嫩(nen)化渣，多汁味甜爽(shuang)口，可食率高(gao)。其(qi)典型的品質(zhi)特征是(shi)(shi)皮薄(bo)色(se)綠(lv)、脆嫩(nen)化渣、多汁爽(shuang)口。德化梨(li)先后(hou)獲得“全國(guo)優質(zhi)早熟梨(li)”、“全國(guo)農(nong)產(chan)品地理標志保護產(chan)品”等榮譽(yu)。
泉州(zhou)的美食(shi)有(you)很(hen)多(duo)很(hen)多(duo)，吃上(shang)一年都吃不完，有(you)安海土筍凍、湖頭米粉(fen)、涂(tu)門(men)貢糖、永春榜舍龜、安溪桔紅糕、石獅甜(tian)粿、海蠣煎(jian)、晉江深滬魚(yu)丸、面(mian)線糊、燒肉粽、魚(yu)卷、石鼓白鴨湯、桂(gui)花蟹、通(tong)心河鰻、油焗紅蟳、滿煎(jian)糕、魚(yu)仔粥、菜頭粿、永春白粿、四角埕糕子、源和堂蜜餞、金桔糖、永春吉紅糕等泉州(zhou)地(di)方特色(se)美食(shi)。
安海(hai)土(tu)筍(sun)凍(dong)是(shi)(shi)福建泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)著名(ming)的(de)(de)特產小(xiao)(xiao)吃，是(shi)(shi)泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)傳統特色(se)風味(wei)(wei)小(xiao)(xiao)吃。土(tu)筍(sun)凍(dong)學名(ming)“星蟲”，是(shi)(shi)一種(zhong)生(sheng)長在海(hai)邊泥土(tu)里的(de)(de)軟體生(sheng)物。其(qi)(qi)食材單一，做工繁雜(za)，熬煮成(cheng)粘(zhan)糊狀(zhuang)，盛出(chu)置入小(xiao)(xiao)盞，冷(leng)(leng)卻成(cheng)凍(dong)，放置冷(leng)(leng)藏，取(qu)出(chu)即食；其(qi)(qi)調料講究，色(se)澤灰白相(xiang)間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆(cui)，質地(di)柔韌(ren)，富有彈性，味(wei)(wei)道甘冽鮮美(mei)。在閩(min)南地(di)區，安海(hai)出(chu)產的(de)(de)土(tu)筍(sun)凍(dong)最地(di)道知(zhi)名(ming)。土(tu)筍(sun)凍(dong)作為地(di)方名(ming)點更是(shi)(shi)入選泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)旅游局推薦的(de)(de)“泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)伴(ban)手禮”正(zheng)式名(ming)錄，是(shi)(shi)泉(quan)(quan)州(zhou)(zhou)不錯的(de)(de)伴(ban)手禮。
湖頭米(mi)(mi)粉(fen)是(shi)泉(quan)(quan)州安(an)溪縣湖頭鎮(zhen)特(te)產(chan)，為(wei)國家地理標志(zhi)保護產(chan)品(pin)，也(ye)是(shi)泉(quan)(quan)州著名(ming)的(de)特(te)產(chan)美食(shi)之(zhi)一(yi)。湖頭米(mi)(mi)粉(fen)以優質大(da)米(mi)(mi)為(wei)原料，配用五閬山下天然(ran)礦泉(quan)(quan)水，經傳(chuan)統工藝精制而成(cheng)，其品(pin)質上(shang)乘，晶瑩半透明，熟(shu)粉(fen)細膩柔(rou)韌(ren)、不(bu)粘糊、清香可口，炒、煮口感具佳(jia)。湖頭米(mi)(mi)粉(fen)已成(cheng)為(wei)安(an)溪湖頭的(de)一(yi)張(zhang)名(ming)片(pian)，更是(shi)作為(wei)地方名(ming)點(dian)入(ru)選泉(quan)(quan)州旅(lv)游局推薦的(de)“泉(quan)(quan)州伴(ban)手禮”正式(shi)名(ming)錄，是(shi)饋(kui)贈親友、居(ju)家、野炊(chui)、餐飲等常年必備之(zhi)佳(jia)品(pin)，是(shi)泉(quan)(quan)州不(bu)錯的(de)伴(ban)手禮。
貢(gong)(gong)糖(tang)是(shi)福(fu)建(jian)地(di)方民間傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)名(ming)(ming)(ming)點(dian)(dian)，貢(gong)(gong)糖(tang)的(de)(de)(de)傳(chuan)(chuan)統制(zhi)作(zuo)(zuo)手(shou)(shou)藝精良(liang)，質量上(shang)乘，口(kou)感(gan)香酥甜(tian)美，食(shi)后滿口(kou)留香，回(hui)味(wei)無(wu)窮，其中(zhong)較為(wei)出名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)(de)是(shi)涂門貢(gong)(gong)糖(tang)、白水貢(gong)(gong)糖(tang)和(he)金門貢(gong)(gong)糖(tang)，還有閩南沿海地(di)區福(fu)建(jian)泉(quan)(quan)州(zhou)石獅和(he)永定(ding)的(de)(de)(de)手(shou)(shou)工(gong)制(zhi)品。而涂門貢(gong)(gong)糖(tang)是(shi)泉(quan)(quan)州(zhou)特(te)色傳(chuan)(chuan)統糕點(dian)(dian)，是(shi)泉(quan)(quan)州(zhou)著名(ming)(ming)(ming)的(de)(de)(de)特(te)產糕點(dian)(dian)，據傳(chuan)(chuan)古代(dai)泉(quan)(quan)州(zhou)先(xian)人向朝廷進貢(gong)(gong)，曾創近百種(zhong)甜(tian)點(dian)(dian)，其中(zhong)皇上(shang)青睞(lai)此糖(tang)，故取(qu)名(ming)(ming)(ming)“貢(gong)(gong)糖(tang)”。該品種(zhong)口(kou)味(wei)清甜(tian)，香中(zhong)有脆，深得皇上(shang)贊賞，得以代(dai)代(dai)相傳(chuan)(chuan)至今。因其后人定(ding)居泉(quan)(quan)州(zhou)涂門街并(bing)在此經營，故稱(cheng)“涂門貢(gong)(gong)糖(tang)”，是(shi)泉(quan)(quan)州(zhou)家(jia)喻戶(hu)曉的(de)(de)(de)美味(wei)甜(tian)點(dian)(dian)。涂門貢(gong)(gong)糖(tang)作(zuo)(zuo)為(wei)地(di)方名(ming)(ming)(ming)點(dian)(dian)入選泉(quan)(quan)州(zhou)旅游局推(tui)薦的(de)(de)(de)“泉(quan)(quan)州(zhou)伴(ban)手(shou)(shou)禮”正式名(ming)(ming)(ming)錄，是(shi)泉(quan)(quan)州(zhou)不(bu)錯的(de)(de)(de)伴(ban)手(shou)(shou)禮。
泉(quan)州的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)很(hen)多(duo)，泉(quan)州著名的(de)特(te)(te)產茶(cha)(cha)(cha)(cha)有(you)安(an)溪(xi)鐵(tie)(tie)觀音(yin)、永春(chun)佛手茶(cha)(cha)(cha)(cha)、龍(long)雀大紅袍、鐵(tie)(tie)羅漢茶(cha)(cha)(cha)(cha)、閩南水仙茶(cha)(cha)(cha)(cha)、南安(an)石(shi)亭綠、苦瓜(gua)鐵(tie)(tie)觀音(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、柚子茶(cha)(cha)(cha)(cha)、鐵(tie)(tie)觀音(yin)蜜茶(cha)(cha)(cha)(cha)、靈源(yuan)萬應茶(cha)(cha)(cha)(cha)、清源(yuan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)餅、蓮花(hua)峰茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)，僅安(an)溪(xi)就(jiu)有(you)鐵(tie)(tie)觀音(yin)，黃(huang)金(jin)(jin)桂、感德茶(cha)(cha)(cha)(cha)、色種(zhong)、本(ben)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)、梅(mei)占茶(cha)(cha)(cha)(cha)、毛蟹茶(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)多(duo)品(pin)種(zhong)。泉(quan)州著名的(de)特(te)(te)產酒(jiu)有(you)安(an)溪(xi)淮山(shan)黃(huang)酒(jiu)、永春(chun)的(de)一都米酒(jiu)、金(jin)(jin)門(men)高粱酒(jiu)（金(jin)(jin)門(men)在行政區域上屬于福建省泉(quan)州市）等(deng)。
安(an)溪鐵(tie)觀(guan)(guan)音是泉州著(zhu)名的(de)(de)特產茶(cha)，為國家地理標志(zhi)保護產品(pin)，屬于(yu)烏(wu)(wu)龍茶(cha)類，是中(zhong)(zhong)國十大(da)名茶(cha)之一，烏(wu)(wu)龍茶(cha)類的(de)(de)代表。安(an)溪是中(zhong)(zhong)國烏(wu)(wu)龍茶(cha)的(de)(de)主產區，種茶(cha)歷(li)史悠久，唐(tang)代已有(you)茶(cha)葉出產，憑借著(zhu)其悠久的(de)(de)歷(li)史，豐富的(de)(de)資源(yuan)，眾多的(de)(de)品(pin)種，特有(you)的(de)(de)制(zhi)茶(cha)工藝(yi)和豐富的(de)(de)制(zhi)茶(cha)經驗，成為中(zhong)(zhong)國茶(cha)葉寶庫中(zhong)(zhong)的(de)(de)一顆耀眼(yan)的(de)(de)明(ming)珠。安(an)溪鐵(tie)觀(guan)(guan)音是烏(wu)(wu)龍茶(cha)的(de)(de)極品(pin)，條(tiao)索卷曲，緊實呈(cheng)顆粒球狀，色(se)澤(ze)鮮潤，葉表帶白霜(shuang)。其茶(cha)湯色(se)澤(ze)金(jin)黃，濃艷(yan)清澈(che)，葉底肥(fei)厚，具有(you)絲綢般的(de)(de)光澤(ze)。茶(cha)湯醇厚甘鮮，入口甘甜略帶蜜香，香氣濃郁持久，享有(you)“七泡有(you)余香”的(de)(de)美譽(yu)。
永(yong)春佛(fo)手(shou)茶(cha)(cha)又名(ming)(ming)香櫞(yuan)種(zhong)、雪梨，因(yin)其(qi)形似佛(fo)手(shou)、名(ming)(ming)貴勝金，又稱“金佛(fo)手(shou)”，是永(yong)春著名(ming)(ming)的特產(chan)(chan)，為(wei)國(guo)(guo)家地理(li)標志(zhi)保護(hu)產(chan)(chan)品(pin)，是福建烏龍(long)茶(cha)(cha)中風(feng)味(wei)獨特的名(ming)(ming)品(pin)，也是泉州著名(ming)(ming)的特產(chan)(chan)茶(cha)(cha)之一。永(yong)春佛(fo)手(shou)茶(cha)(cha)成品(pin)條索緊結肥壯卷曲，色澤砂(sha)綠烏潤，香氣(qi)濃郁清(qing)長，滋味(wei)醇厚(hou)回甘，湯色橙黃明亮(liang)，具有獨特果香。永(yong)春佛(fo)手(shou)茶(cha)(cha)在閩、粵、港澳等(deng)地區(qu)以及東南亞各國(guo)(guo)僑(qiao)胞中很有名(ming)(ming)氣(qi)。
永(yong)春一(yi)都(dou)(dou)米酒(jiu)是泉州著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)特(te)產酒(jiu)，一(yi)都(dou)(dou)米酒(jiu)歷史悠久，有近千(qian)年的(de)(de)(de)歷史，，醇香甘(gan)甜，遠近聞(wen)名(ming)，其(qi)制酒(jiu)技術(shu)家喻(yu)戶曉，成為當地的(de)(de)(de)特(te)產，紅曲也(ye)成為特(te)產。因(yin)家家戶戶都(dou)(dou)備有米酒(jiu)，逢年過節、招待客人，熱情的(de)(de)(de)鄉民便會敬上一(yi)杯色香味俱佳(jia)的(de)(de)(de)米酒(jiu)，讓你(ni)沉醉(zui)其(qi)中。MAIGOO小編推薦泉州其(qi)他著(zhu)(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)特(te)產酒(jiu)有安溪淮山黃酒(jiu)、金門(men)高(gao)粱酒(jiu)等。
生長在沿(yan)海(hai)地區(qu)，泉(quan)州(zhou)人(ren)對海(hai)的感(gan)情(qing)是深(shen)厚的，靠(kao)海(hai)吃海(hai)，在泉(quan)州(zhou)人(ren)的飲食生活(huo)中(zhong)，怎能少得了海(hai)鮮特(te)產(chan)美(mei)食呢？泉(quan)州(zhou)特(te)產(chan)海(hai)鮮有崇武活(huo)梭子蟹、惠安褶牡(mu)蠣，還有關于海(hai)鮮的特(te)產(chan)美(mei)食如深(shen)滬魚丸、桂花蟹、油焗紅蟳(xun)、通心河(he)鰻(man)、海(hai)蠣煎等(deng)。
崇武活梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)是泉州著名的(de)特產(chan)海鮮，在(zai)著名漁區崇武海域盛(sheng)產(chan)梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)，年(nian)產(chan)量(liang)達萬擔以上(shang)。崇武活梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)肉多(duo)，脂膏肥(fei)滿(man)(man)，味道(dao)鮮美(mei)，營養(yang)豐富，是宴(yan)請賓客的(de)佳肴。活梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)經過(guo)“冷眠(mian)”處理(li)后(hou)，即(ji)處于冬(dong)眠(mian)狀(zhuang)態，然后(hou)被裝上(shang)盛(sheng)滿(man)(man)鋸(ju)屑或甘蔗渣的(de)紙箱里，進行(xing)運輸，成活率可達百分之八十(shi)五以上(shang)。好的(de)梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)背部(bu)呈(cheng)青色(se)且堅硬，腹部(bu)飽滿(man)(man)厚重。蟹(xie)小(xiao)腿部(bu)堅硬，很難(nan)捏動的(de)最肥(fei)滿(man)(man)。好梭(suo)(suo)子(zi)蟹(xie)的(de)腹臍(qi)一般呈(cheng)淺紅色(se)，紅色(se)越多(duo)且肚臍(qi)結(jie)實的(de)蟹(xie)越肥(fei)滿(man)(man)。
紅(hong)膏蟳(xun)(xun)為閩南海(hai)(hai)灣深處的(de)螃蟹，尤以石湖紅(hong)膏蟳(xun)(xun)最為出名(ming)(ming)，是泉(quan)州著名(ming)(ming)的(de)海(hai)(hai)鮮特(te)產。泉(quan)州石湖村位(wei)于泉(quan)州灣口南畔，名(ming)(ming)聞(wen)遐邇的(de)海(hai)(hai)產珍品——紅(hong)膏蟳(xun)(xun)，也稱蚶江石湖蟳(xun)(xun)，是僑鄉(xiang)石獅(shi)獨具特(te)色的(de)風味(wei)(wei)。石湖紅(hong)膏蟳(xun)(xun)肉肥甘嫩、膏仁豐實(shi)、味(wei)(wei)道鮮美、營養豐富(fu)，有強筋健骨、滋補脾胃、治(zhi)療風濕關節(jie)炎等功效，是親友間(jian)高級饋贈品，也是喜慶宴席上的(de)佳肴。而福建傳統名(ming)(ming)菜(cai)油焗紅(hong)蟳(xun)(xun)，即是以晉江石湖紅(hong)膏母蟳(xun)(xun)為原(yuan)材料而制作的(de)泉(quan)州經典名(ming)(ming)菜(cai)。
惠(hui)安褶(zhe)(zhe)牡(mu)蠣是(shi)泉州本地著名(ming)的(de)特產海鮮，俗名(ming)蠔(hao)(hao)、蠔(hao)(hao)、白蠔(hao)(hao)、海蠣子、蠣黃、蚵(he)。牡(mu)蠣為(wei)重(zhong)要海水養殖(zhi)品種，因(yin)外形皺褶(zhe)(zhe)較多而(er)得(de)名(ming)。惠(hui)安褶(zhe)(zhe)牡(mu)蠣生長在惠(hui)安縣(xian)海域，采(cai)用浮筏式(shi)、棚(peng)架式(shi)和蠣石套(tao)養等方(fang)法養殖(zhi)。惠(hui)安褶(zhe)(zhe)牡(mu)蠣肉味(wei)鮮美，營(ying)養豐富(fu)，除鮮食(shi)外，還可速(su)凍、制罐頭、加(jia)工蠔(hao)(hao)豉和蠔(hao)(hao)油。此(ci)種螃蟹長期(qi)潛伏(fu)于海底，搏擊于潮流中，個大肉肥，強健(jian)有(you)力。
