月(yue)餅是久(jiu)負盛(sheng)名的(de)(de)漢(han)族傳統小吃之一，流傳多年，月(yue)餅有眾多的(de)(de)口味，其中廣(guang)式(shi)、潮式(shi)、京式(shi)、蘇式(shi)月(yue)餅合稱為月(yue)餅的(de)(de)四大(da)流派。廣(guang)東(dong)省、江浙滬地(di)區(qu)的(de)(de)月(yue)餅制作(zuo)歷史悠久(jiu)，這些地(di)區(qu)將月(yue)餅的(de)(de)制作(zuo)方式(shi)一代(dai)(dai)一代(dai)(dai)地(di)傳下(xia)來，到(dao)現代(dai)(dai)，經過配(pei)方的(de)(de)改(gai)良和生產機械(xie)化的(de)(de)轉型，發展成了數(shu)量眾多的(de)(de)月(yue)餅品牌，向全國(guo)各地(di)銷售。

品(pin)(pin)牌榮譽、品(pin)(pin)牌獎項(xiang)是企業的(de)(de)無形的(de)(de)資產。現代企業競爭(zheng)(zheng)日益強烈，而(er)品(pin)(pin)牌榮譽和(he)獎項(xiang)可以(yi)讓企業脫(tuo)穎而(er)出。月(yue)(yue)餅(bing)著名(ming)商標(biao)是指具(ju)有(you)(you)較(jiao)高市(shi)場聲譽和(he)商業價值，為相關公眾所熟知(zhi)(zhi)，并(bing)依法被認定的(de)(de)注冊商標(biao)，對選知(zhi)(zhi)名(ming)度(du)(du)高的(de)(de)月(yue)(yue)餅(bing)有(you)(you)一點的(de)(de)參考作(zuo)用。月(yue)(yue)餅(bing)省級名(ming)牌是指實物質(zhi)量達到省內同類產品(pin)(pin)先進水平、在省內同類產品(pin)(pin)中處于領先地(di)位、市(shi)場占有(you)(you)率(lv)和(he)知(zhi)(zhi)名(ming)度(du)(du)居(ju)行業前列、用戶滿(man)意程度(du)(du)高等，是具(ju)有(you)(you)較(jiao)強月(yue)(yue)餅(bing)市(shi)場競爭(zheng)(zheng)力的(de)(de)產品(pin)(pin)。

1、看品牌(pai)，盡量選擇那些名牌(pai)老(lao)字號的(de)產品。

2、看商標，買生產標識(shi)規范齊(qi)全(quan)的(de)月餅。特別(bie)要(yao)注意查(cha)看包裝盒醒目(mu)位置上(shang)有無(wu)“月餅”的(de)字。

3、看(kan)生產日期和保質期，檢查包(bao)裝是否完整。

4、看月(yue)餅(bing)表(biao)面(mian)是否(fou)有明顯的(de)油膩感(gan)，月(yue)餅(bing)形狀是否(fou)規范(fan)，色澤是否(fou)均(jun)勻，花(hua)紋(wen)是否(fou)清晰，并查(cha)看是否(fou)有焦糊和霉變(bian)現象。新制作的(de)月(yue)餅(bing)色澤鮮亮，外(wai)(wai)表(biao)油亮，口感(gan)綿軟。陳(chen)舊劣(lie)質月(yue)餅(bing)色澤不(bu)(bu)(bu)正，暗淡不(bu)(bu)(bu)亮，發(fa)污發(fa)干(gan)。另外(wai)(wai)，有的(de)月(yue)餅(bing)看起來發(fa)污，原因是使(shi)(shi)用的(de)油不(bu)(bu)(bu)好，可能使(shi)(shi)用了劣(lie)質油；

5、標(biao)簽鑒別：月餅(bing)的標(biao)簽應符合(he)GB7718《預(yu)包裝(zhuang)食品標簽通則》的(de)(de)要求。消費者(zhe)購買(mai)月餅時(shi)需觀察包裝(zhuang)盒的(de)(de)明顯位置(zhi)是否(fou)表明產品的(de)(de)真實(shi)屬性；不(bu)能(neng)只標商(shang)標名稱(cheng)(cheng)、商(shang)品名稱(cheng)(cheng)；是否(fou)按用(yong)量大(da)小(xiao)的(de)(de)順序標明使(shi)用(yong)的(de)(de)所有(you)原(yuan)輔料，是否(fou)標明色(se)素、香(xiang)精、防(fang)腐劑(ji)等。此外(wai)，消費者(zhe)還要特別關注(zhu)含(han)量、生產日期(qi)、保(bao)質期(qi)、廠名、廠址、產品執行標準號(hao)、衛生許(xu)可證(zheng)號(hao)，避免購買(mai)到“三無”產品。

6、看外觀形狀(zhuang)：首(shou)先(xian)是月(yue)(yue)(yue)餅(bing)的(de)塊型(xing)大(da)小(xiao)均勻、周正飽滿，薄厚(hou)均勻、花紋清晰(xi)、表面無裂(lie)紋、不(bu)露餡。廣式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)表面圖案(an)標(biao)有廠名(ming)和餡芯。京(jing)式月(yue)(yue)(yue)餅(bing)無圖案(an)、品名(ming)。劣質月(yue)(yue)(yue)餅(bing)塊型(xing)大(da)小(xiao)不(bu)均勻、跑糖露餡嚴重。

7、看色澤(ze)(ze)：優質月(yue)餅表(biao)面金黃(huang)色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表(biao)皮有(you)蛋液及(ji)油脂(zhi)光澤(ze)(ze)。劣質月(yue)餅表(biao)面生糊嚴重，有(you)青溝、崩(beng)頂現象(xiang)。

8、聞氣味(wei)：質量新鮮的月(yue)餅，能散發一種月(yue)餅特有的撲鼻香(xiang)味(wei)，由(you)于原(yuan)料不(bu)同，皮餡(xian)香(xiang)味(wei)各(ge)異。劣質月(yue)餅皮粗餡(xian)硬，咬之可見(jian)白色(se)牙(ya)印，發霉變質，有異味(wei)。

9、檢查包裝的完整性，觀察包裝盒(he)的明(ming)顯位置是否(fou)標(biao)(biao)明(ming)產(chan)(chan)品(pin)的真實屬(shu)性，是否(fou)按用(yong)量大小的順序標(biao)(biao)明(ming)食(shi)用(yong)的所有原輔材料，標(biao)(biao)明(ming)色素、香精(jing)、防腐劑、凈(jing)含(han)量、配料表、廠(chang)名、廠(chang)址、產(chan)(chan)品(pin)執行標(biao)(biao)準號，關注生產(chan)(chan)日期(qi)和保質(zhi)期(qi)，以(yi)免購買到過期(qi)產(chan)(chan)品(pin)。

10、組織上，優質(zhi)月餅皮酥松、餡柔(rou)軟(ruan)，不偏(pian)皮偏(pian)餡，無空洞(dong)，不含雜質(zhi)。

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