月(yue)餅(bing)(bing)是久(jiu)負盛(sheng)名的(de)(de)漢族傳(chuan)(chuan)統小吃之一(yi)，流傳(chuan)(chuan)多(duo)年，月(yue)餅(bing)(bing)有眾多(duo)的(de)(de)口味，其中廣式、潮式、京式、蘇式月(yue)餅(bing)(bing)合稱為月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)四大(da)流派。廣東省、江浙滬(hu)地區的(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)制(zhi)作歷(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，這(zhe)些地區將月(yue)餅(bing)(bing)的(de)(de)制(zhi)作方(fang)式一(yi)代(dai)一(yi)代(dai)地傳(chuan)(chuan)下來(lai)，到現代(dai)，經(jing)過配方(fang)的(de)(de)改良和生產機械化的(de)(de)轉(zhuan)型，發展成了數量(liang)眾多(duo)的(de)(de)月(yue)餅(bing)(bing)品(pin)牌(pai)，向全(quan)國各地銷售(shou)。

品(pin)牌榮譽、品(pin)牌獎(jiang)項(xiang)是(shi)(shi)企業(ye)(ye)的(de)(de)(de)無(wu)形的(de)(de)(de)資產(chan)。現代企業(ye)(ye)競爭日益強烈(lie)，而(er)品(pin)牌榮譽和(he)獎(jiang)項(xiang)可以讓企業(ye)(ye)脫穎而(er)出。月(yue)餅著(zhu)名商標是(shi)(shi)指(zhi)具有(you)較(jiao)高(gao)市(shi)場(chang)聲(sheng)譽和(he)商業(ye)(ye)價值，為(wei)相關(guan)公眾所熟知(zhi)，并(bing)依法被認定的(de)(de)(de)注(zhu)冊商標，對選知(zhi)名度(du)高(gao)的(de)(de)(de)月(yue)餅有(you)一點(dian)的(de)(de)(de)參考作(zuo)用。月(yue)餅省級名牌是(shi)(shi)指(zhi)實物質(zhi)量達到省內(nei)同類(lei)產(chan)品(pin)先(xian)進(jin)水平、在省內(nei)同類(lei)產(chan)品(pin)中處于(yu)領(ling)先(xian)地位、市(shi)場(chang)占有(you)率和(he)知(zhi)名度(du)居行業(ye)(ye)前列、用戶(hu)滿意程度(du)高(gao)等，是(shi)(shi)具有(you)較(jiao)強月(yue)餅市(shi)場(chang)競爭力(li)的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)。

1、看品牌，盡量選(xuan)擇那些名牌老字號的產品。

2、看商標，買生產標識規范(fan)齊全的月(yue)餅。特別要(yao)注意查看包(bao)裝盒醒目位置上有(you)無“月(yue)餅”的字。

3、看生產日期(qi)和保質(zhi)期(qi)，檢查包裝是否完整。

4、看(kan)月(yue)餅(bing)(bing)表面是(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)有(you)(you)(you)明顯的油(you)膩(ni)感，月(yue)餅(bing)(bing)形狀是(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)規范，色(se)澤是(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)均(jun)勻，花紋(wen)是(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)清晰(xi)，并查看(kan)是(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)有(you)(you)(you)焦糊和霉變(bian)現象。新制作的月(yue)餅(bing)(bing)色(se)澤鮮亮(liang)，外表油(you)亮(liang)，口感綿軟。陳舊(jiu)劣(lie)質月(yue)餅(bing)(bing)色(se)澤不(bu)正，暗淡不(bu)亮(liang)，發污發干。另外，有(you)(you)(you)的月(yue)餅(bing)(bing)看(kan)起來(lai)發污，原(yuan)因(yin)是(shi)(shi)使用(yong)的油(you)不(bu)好，可能使用(yong)了(le)劣(lie)質油(you)；

5、標簽鑒別：月餅的標簽應符合GB7718《預(yu)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)食品(pin)(pin)標(biao)簽通則》的(de)要(yao)求。消費者(zhe)購(gou)買(mai)月(yue)餅時需觀察包(bao)裝(zhuang)(zhuang)盒(he)的(de)明(ming)顯位置是(shi)否(fou)表(biao)明(ming)產(chan)品(pin)(pin)的(de)真實(shi)屬性；不能(neng)只標(biao)商(shang)標(biao)名(ming)稱、商(shang)品(pin)(pin)名(ming)稱；是(shi)否(fou)按用量(liang)大小的(de)順(shun)序標(biao)明(ming)使用的(de)所有(you)原輔料，是(shi)否(fou)標(biao)明(ming)色素、香精、防腐(fu)劑等。此外，消費者(zhe)還要(yao)特別關注含量(liang)、生產(chan)日期、保質期、廠名(ming)、廠址、產(chan)品(pin)(pin)執(zhi)行標(biao)準號(hao)、衛生許可證號(hao)，避免購(gou)買(mai)到“三無”產(chan)品(pin)(pin)。

6、看外觀形(xing)狀：首先是月餅的塊型大小均勻(yun)、周正飽滿(man)，薄厚均勻(yun)、花紋(wen)清(qing)晰(xi)、表面(mian)無裂紋(wen)、不露餡。廣(guang)式月餅表面(mian)圖案標有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。劣質月餅塊型大小不均勻(yun)、跑糖露餡嚴重。

7、看色(se)澤：優質(zhi)月餅表面(mian)金黃色(se)、底部(bu)紅褐色(se)、墻部(bu)呈乳白色(se)，火色(se)均(jun)勻，皮溝不泛青，表皮有蛋(dan)液及油脂光(guang)澤。劣質(zhi)月餅表面(mian)生糊嚴重，有青溝、崩頂(ding)現象(xiang)。

8、聞氣味(wei)：質(zhi)量新鮮的月(yue)餅，能散(san)發一種月(yue)餅特有的撲鼻香味(wei)，由于原料不同，皮(pi)餡香味(wei)各異(yi)。劣質(zhi)月(yue)餅皮(pi)粗餡硬，咬之可見白色牙印，發霉變質(zhi)，有異(yi)味(wei)。

9、檢(jian)查包(bao)裝的(de)完整性，觀察包(bao)裝盒的(de)明顯位置是否標(biao)明產品的(de)真實屬性，是否按用量大小的(de)順序標(biao)明食用的(de)所有原(yuan)輔(fu)材料(liao)，標(biao)明色(se)素、香精、防腐劑、凈含(han)量、配料(liao)表、廠名、廠址、產品執行標(biao)準號，關注生產日期和保(bao)質期，以免購(gou)買到過期產品。

10、組織上，優質(zhi)月餅皮酥松、餡(xian)柔軟，不(bu)偏(pian)皮偏(pian)餡(xian)，無空洞，不(bu)含雜質(zhi)。

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