一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一般品(pin)質(zhi)好的黃酒應呈現(xian)琥珀(po)色、橙色、棕色，黃酒酒液(ye)透明澄澈，無混濁物。原液(ye)混濁不清、有雜質(zhi)等為(wei)劣(lie)質(zhi)產(chan)品(pin)。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃酒具有濃厚的(de)(de)口(kou)感，有甜(tian)味(wei)和黏稠的(de)(de)感覺；而假劣的(de)(de)黃酒一(yi)般(ban)口(kou)味(wei)較(jiao)淡，因為是勾兌的(de)(de)緣(yuan)故，酒精味(wei)比(bi)較(jiao)大，容易上頭，喝起來(lai)比(bi)較(jiao)膩口(kou)。

4、試手感。一(yi)般好的黃(huang)酒(jiu)粘到手(shou)上晾干之后(hou)比較(jiao)粘手(shou)，但是勾兌的黃(huang)酒(jiu)就如同清水一(yi)般。

5、看價格。一般傳(chuan)統(tong)釀(niang)造的(de)黃酒(jiu)(jiu)價格(ge)都比較高，所以在選購的(de)時候不能貪圖(tu)便宜，一定要購買價格(ge)合(he)適的(de)黃酒(jiu)(jiu)產品。

6、看年份。不要認為黃酒越陳越好，瓶裝的(de)黃酒(jiu)由于特(te)殊(shu)的(de)原(yuan)因(yin)不能夠(gou)長時間的(de)保存，因(yin)此在(zai)選購的(de)時候要看清年(nian)份(fen)，不能購買到過(guo)期的(de)產品。

7、看瓶子。現在市面上還有很多酒類產品使用塑(su)(su)料(liao)(liao)包(bao)裝，而隨(sui)著時(shi)間的變化，塑(su)(su)料(liao)(liao)中(zhong)的塑(su)(su)化劑會遷移到黃酒酒液中(zhong)，對身體(ti)有害。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯示(shi)其它的香精(jing)成分等。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應在正(zheng)規的(de)大(da)型商場或(huo)超(chao)市中購買黃酒產品(pin)(pin)(pin)。這些經(jing)銷(xiao)(xiao)企業對(dui)經(jing)銷(xiao)(xiao)的(de)產品(pin)(pin)(pin)一般都(dou)有進貨(huo)把關(guan)，經(jing)銷(xiao)(xiao)的(de)產品(pin)(pin)(pin)質量和(he)售后服務(wu)有保證。

2、選(xuan)購大型企業(ye)或(huo)有品牌的(de)企業(ye)生產的(de)黃酒產品，這些企業(ye)管理規范，生產條件和設備好(hao)，產品質量(liang)穩定。

3、選購時可從黃酒名稱、含糖量(liang)來(lai)判別(bie)產品的類型，以選擇適合自(zi)己需要的黃酒種類。

4、黃(huang)酒產品執行的國(guo)家標準為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒液應呈黃褐(he)色或(huo)紅褐(he)色，清亮透(tou)明(ming)，允許有少量沉淀。