一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一(yi)般品質(zhi)好的黃酒(jiu)應呈現琥(hu)珀色(se)(se)、橙色(se)(se)、棕色(se)(se)，黃酒(jiu)酒(jiu)液透(tou)明澄澈，無混(hun)濁物。原液混(hun)濁不清、有雜質(zhi)等為劣質(zhi)產(chan)品。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好黃酒(jiu)具有濃厚的(de)(de)口感，有甜味和黏稠的(de)(de)感覺；而假(jia)劣的(de)(de)黃酒(jiu)一般(ban)口味較(jiao)淡，因為是勾兌的(de)(de)緣故，酒(jiu)精味比較(jiao)大，容易上頭，喝起來比較(jiao)膩口。

4、試手感。一般(ban)好(hao)的黃酒(jiu)粘到(dao)手上晾干(gan)之后比較粘手，但是勾(gou)兌(dui)的黃酒(jiu)就如(ru)同清水一般(ban)。

5、看價格。一般(ban)傳統釀(niang)造的(de)(de)黃酒價格都比較高，所以在選(xuan)購(gou)的(de)(de)時候不能貪圖便宜(yi)，一定要(yao)購(gou)買價格合適的(de)(de)黃酒產品。

6、看年份。不要認為黃酒越陳(chen)越好，瓶(ping)裝的黃(huang)酒由于(yu)特殊的原(yuan)因(yin)不能夠長時間的保存(cun)，因(yin)此在選購(gou)的時候要看(kan)清(qing)年份，不能購(gou)買到過期的產品(pin)。

7、看瓶子。現在市(shi)面(mian)上還有很多酒(jiu)類產品使用塑(su)料包裝，而(er)隨著時(shi)間的(de)變化，塑(su)料中的(de)塑(su)化劑會遷移(yi)到黃酒(jiu)酒(jiu)液中，對身體有害。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯示其它的香精成分(fen)等。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應在正規(gui)的(de)大型商場(chang)或超(chao)市中購買黃酒產(chan)品。這些(xie)經銷(xiao)企(qi)業對經銷(xiao)的(de)產(chan)品一般都有進貨把關，經銷(xiao)的(de)產(chan)品質量和(he)售后服務有保(bao)證。

2、選購大型企業(ye)或有品(pin)(pin)牌的(de)企業(ye)生產(chan)的(de)黃酒(jiu)產(chan)品(pin)(pin)，這些企業(ye)管理規范，生產(chan)條件和設備好，產(chan)品(pin)(pin)質量穩(wen)定。

3、選購時可從黃(huang)酒名稱、含糖量來判別(bie)產品的(de)類(lei)(lei)型，以選擇適合自己需要的(de)黃(huang)酒種類(lei)(lei)。

4、黃(huang)酒產品(pin)執行的國(guo)家標準(zhun)為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒液應(ying)呈(cheng)黃褐色或紅褐色，清亮透(tou)明，允(yun)許有(you)少量(liang)沉淀。