一、如何選購優質黃酒

1、看色澤。一般品(pin)質好的黃酒應呈現琥珀色(se)、橙色(se)、棕(zong)色(se)，黃酒酒液透明澄(cheng)澈，無混濁物。原液混濁不清、有雜質等為劣質產品(pin)。

2、聞氣味。手工釀造的黃酒馥郁芬香，口感清爽醇厚，無異味。但是勾兌的黃酒由于添加了酒精、香精等其他的添加劑，聞起來會有一股刺鼻的酒精味，喝起來沒有黃酒的清香，甜味較大。

3、嘗味道。好(hao)黃酒(jiu)具有(you)濃厚的口感(gan)，有(you)甜(tian)味和黏稠的感(gan)覺；而(er)假劣的黃酒(jiu)一(yi)般口味較淡，因為是勾兌的緣故，酒(jiu)精味比較大，容易上頭，喝起來(lai)比較膩口。

4、試手感。一(yi)般好(hao)的黃(huang)酒(jiu)粘到手上晾干(gan)之后比較粘手，但是勾兌的黃(huang)酒(jiu)就如同(tong)清水一(yi)般。

5、看價格。一(yi)般傳統釀造的黃酒(jiu)價(jia)(jia)格(ge)都比較(jiao)高，所以在選購的時候不能(neng)貪(tan)圖便宜，一(yi)定要(yao)購買價(jia)(jia)格(ge)合(he)適的黃酒(jiu)產品。

6、看年份。不要認為黃酒越陳越好，瓶裝的(de)黃酒由(you)于(yu)特殊的(de)原因(yin)不(bu)能(neng)夠長時(shi)(shi)間的(de)保(bao)存，因(yin)此在選購(gou)的(de)時(shi)(shi)候要看清年份，不(bu)能(neng)購(gou)買(mai)到過期的(de)產品。

7、看瓶子。現在市面上還有很多酒(jiu)類產品使用(yong)塑料包裝(zhuang)，而隨著時間(jian)的變化，塑料中(zhong)的塑化劑會遷(qian)移到黃酒(jiu)酒(jiu)液(ye)中(zhong)，對身體有害。

8、看配料表。一般正規的廠家都會在產品的配料表中生民黃酒的成分，一般黃酒原液的配料表都小米、糯米、大米加上水和酒曲，而一些經過稀釋、調味的黃酒會在配料表中顯示其(qi)它的香精成分等。

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二、選購黃酒的注意事項

1、應(ying)在正規的(de)大型(xing)商場或超市中購買(mai)黃酒產品(pin)。這些(xie)經(jing)銷(xiao)企(qi)業(ye)對經(jing)銷(xiao)的(de)產品(pin)一般都(dou)有進(jin)貨把關(guan)，經(jing)銷(xiao)的(de)產品(pin)質量(liang)和售后服務有保證。

2、選購大型企業(ye)或有品牌的(de)(de)企業(ye)生產的(de)(de)黃酒產品，這些(xie)企業(ye)管理(li)規范，生產條件(jian)和設備好，產品質(zhi)量(liang)穩(wen)定。

3、選(xuan)購時可從(cong)黃(huang)酒名稱、含糖量來(lai)判別產(chan)品的(de)(de)類(lei)(lei)型，以選(xuan)擇適合(he)自己(ji)需要的(de)(de)黃(huang)酒種(zhong)類(lei)(lei)。

4、黃酒(jiu)產品執(zhi)行的國家(jia)標準為：GB/T13662、GB17946等。

5、酒(jiu)液應呈黃褐(he)色或紅褐(he)色，清亮透明，允許(xu)有少量沉淀。