鹵牛肉
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張飛牛肉(四川張飛牛肉有限公司)
冠云(山西省平遙牛肉集團有限公司)
喜旺SIWIN(煙臺市喜旺食品有限公司)
牛頭牌食品(貴州永紅食品有限公司)
棒棒娃(成都市棒棒娃實業有限公司)
可可西里KEKEXILI(青海可可西里食品有限公司)
三只松鼠(三只松鼠股份有限公司)
百草味(杭州郝姆斯食品有限公司)
綠盛GREENFULL(杭州綠盛集團有限公司)
周家口食品(河南周家口食品有限公司)1、顏色區別
醬牛肉的色(se)澤呈現出醬紅色(se)。
鹵(lu)牛肉的(de)顏色是暗(an)褐色。
2、口感區別
鹵(lu)牛(niu)肉的香味(wei)比醬牛(niu)肉更濃郁，鹵(lu)牛(niu)肉吃起來(lai)口感非(fei)常松軟，肉絲分明(ming)。
醬牛(niu)肉(rou)比較有嚼(jiao)勁，肉(rou)質(zhi)緊實，絲毫(hao)不松散(san)。
3、制作過程區別
醬牛肉采(cai)用調味料腌制的方法。
鹵牛(niu)肉則是將牛(niu)肉浸泡(pao)在(zai)鹵水里，經過熬(ao)煮(zhu)而成。
4、醬汁和鹵水(shui)使用不同
醬牛(niu)肉的(de)醬汁是一(yi)次性的(de)，而鹵(lu)(lu)牛(niu)肉的(de)鹵(lu)(lu)水可以重復使用。一(yi)般越是久遠的(de)鹵(lu)(lu)水，鹵(lu)(lu)出來的(de)鹵(lu)(lu)牛(niu)肉就(jiu)更(geng)好(hao)吃，同時也更(geng)入味。
其實不管是(shi)(shi)醬牛肉(rou)還是(shi)(shi)鹵(lu)(lu)牛肉(rou)，味(wei)道都是(shi)(shi)特(te)別(bie)美(mei)味(wei)的(de)，都具有色(se)澤美(mei)觀，質地酥爛(lan)，口味(wei)咸(xian)香(xiang)(xiang)醇厚(hou)，料香(xiang)(xiang)濃郁，風味(wei)獨特(te)的(de)特(te)點。并且醬牛肉(rou)和鹵(lu)(lu)牛肉(rou)營養價(jia)值都很高，老少(shao)皆宜(yi)，對于愛(ai)吃(chi)牛肉(rou)的(de)人群(qun)來說(shuo)，二者都是(shi)(shi)不錯(cuo)的(de)選擇，但(dan)不宜(yi)過(guo)量食(shi)用。
張飛牛肉
喜旺
冠云
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三只松鼠
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百草味
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