鹵牛肉
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張飛牛肉(四川張飛牛肉有限公司)
冠云(山西省平遙牛肉集團有限公司)
喜旺SIWIN(煙臺市喜旺食品有限公司)
牛頭牌食品(貴州永紅食品有限公司)
棒棒娃(成都市棒棒娃實業有限公司)
可可西里KEKEXILI(青海可可西里食品有限公司)
三只松鼠(三只松鼠股份有限公司)
百草味(杭州郝姆斯食品有限公司)
綠盛GREENFULL(杭州綠盛集團有限公司)
周家口食品(河南周家口食品有限公司)1、顏色區別(bie)
醬牛肉的色(se)澤呈現出醬紅色(se)。
鹵牛肉(rou)的顏色是暗(an)褐色。
2、口感區別
鹵(lu)牛肉的(de)香味比(bi)醬牛肉更濃郁，鹵(lu)牛肉吃起來(lai)口感非常松軟(ruan)，肉絲分明。
醬(jiang)牛(niu)肉比較(jiao)有嚼勁，肉質緊實(shi)，絲毫不松散。
3、制作過程區別
醬牛肉采用(yong)調味料(liao)腌制的方法(fa)。
鹵牛肉則是將牛肉浸泡(pao)在鹵水里，經過熬(ao)煮而成。
4、醬(jiang)汁和鹵(lu)水使用不同
醬牛肉的(de)醬汁是(shi)一次(ci)性的(de)，而(er)鹵(lu)牛肉的(de)鹵(lu)水可以(yi)重復(fu)使用(yong)。一般越(yue)是(shi)久遠的(de)鹵(lu)水，鹵(lu)出來的(de)鹵(lu)牛肉就更(geng)(geng)好(hao)吃，同時也(ye)更(geng)(geng)入味。
其實不(bu)管是醬(jiang)牛(niu)肉(rou)(rou)還是鹵牛(niu)肉(rou)(rou)，味道都是特(te)(te)別美味的，都具有色澤美觀，質(zhi)地酥爛，口味咸香(xiang)醇厚(hou)，料(liao)香(xiang)濃郁(yu)，風味獨特(te)(te)的特(te)(te)點。并(bing)且醬(jiang)牛(niu)肉(rou)(rou)和鹵牛(niu)肉(rou)(rou)營(ying)養價值都很高(gao)，老少(shao)皆(jie)宜(yi)，對于愛吃(chi)牛(niu)肉(rou)(rou)的人群來說，二者都是不(bu)錯(cuo)的選(xuan)擇，但不(bu)宜(yi)過(guo)量食用。
張飛牛肉
喜旺
冠云
棒棒娃
牛頭牌
三只松鼠
可可西里
百草味
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周家口
