鹵牛肉
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張飛牛肉(四川張飛牛肉有限公司)
冠云(山西省平遙牛肉集團有限公司)
喜旺SIWIN(煙臺市喜旺食品有限公司)
牛頭牌食品(貴州永紅食品有限公司)
棒棒娃(成都市棒棒娃實業有限公司)
可可西里KEKEXILI(青海可可西里食品有限公司)
三只松鼠(三只松鼠股份有限公司)
百草味(杭州郝姆斯食品有限公司)
綠盛GREENFULL(杭州綠盛集團有限公司)
周家口食品(河南周家口食品有限公司)1、顏色區別
醬牛肉(rou)的(de)色澤(ze)呈現出醬紅色。
鹵牛肉的顏色(se)(se)是(shi)暗褐(he)色(se)(se)。
2、口感區別
鹵(lu)牛肉(rou)(rou)的(de)香(xiang)味(wei)比醬(jiang)牛肉(rou)(rou)更(geng)濃郁，鹵(lu)牛肉(rou)(rou)吃起來口感非常松軟，肉(rou)(rou)絲分明。
醬牛肉比較有嚼勁，肉質(zhi)緊實，絲毫不松(song)散。
3、制作過程區別
醬牛肉采用調味料腌制的(de)方(fang)法。
鹵(lu)牛(niu)肉則是將牛(niu)肉浸泡在鹵(lu)水里，經過(guo)熬煮(zhu)而成。
4、醬汁(zhi)和鹵水使用不同
醬(jiang)牛肉的(de)醬(jiang)汁是一次性的(de)，而鹵(lu)(lu)牛肉的(de)鹵(lu)(lu)水可以(yi)重復使用。一般越是久遠(yuan)的(de)鹵(lu)(lu)水，鹵(lu)(lu)出來的(de)鹵(lu)(lu)牛肉就(jiu)更好吃，同(tong)時(shi)也更入味。
其實不(bu)(bu)管是醬牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)還是鹵(lu)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)，味道都(dou)是特別美味的(de)(de)，都(dou)具有色澤美觀，質(zhi)地酥爛(lan)，口味咸香醇厚，料香濃郁，風味獨(du)特的(de)(de)特點。并且醬牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)和鹵(lu)牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)營養價值都(dou)很高，老少皆宜(yi)，對于愛吃牛(niu)(niu)肉(rou)(rou)的(de)(de)人群來說，二者都(dou)是不(bu)(bu)錯的(de)(de)選擇，但不(bu)(bu)宜(yi)過(guo)量食用。
張飛牛肉
喜旺
冠云
棒棒娃
牛頭牌
三只松鼠
可可西里
百草味
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周家口
