鹵牛肉
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張飛牛肉(四川張飛牛肉有限公司)
冠云(山西省平遙牛肉集團有限公司)
喜旺SIWIN(煙臺市喜旺食品有限公司)
牛頭牌食品(貴州永紅食品有限公司)
棒棒娃(成都市棒棒娃實業有限公司)
可可西里KEKEXILI(青海可可西里食品有限公司)
三只松鼠(三只松鼠股份有限公司)
百草味(杭州郝姆斯食品有限公司)
綠盛GREENFULL(杭州綠盛集團有限公司)
周家口食品(河南周家口食品有限公司)1、顏色區(qu)別
醬牛肉(rou)的色(se)澤呈現(xian)出醬紅色(se)。
鹵牛肉的(de)顏色(se)是暗褐(he)色(se)。
2、口感區別
鹵(lu)牛肉的香味比醬牛肉更濃郁，鹵(lu)牛肉吃起來口(kou)感非常松軟，肉絲(si)分明。
醬牛肉比(bi)較有嚼(jiao)勁(jing)，肉質緊(jin)實，絲毫不(bu)松散。
3、制作過程區別
醬(jiang)牛(niu)肉采用調味料腌(a)制(zhi)的方法。
鹵牛肉則(ze)是(shi)將牛肉浸泡在鹵水里，經(jing)過熬(ao)煮(zhu)而成。
4、醬汁和鹵(lu)水使(shi)用不同
醬牛(niu)肉的(de)醬汁(zhi)是一次性的(de)，而(er)鹵牛(niu)肉的(de)鹵水可以重復(fu)使(shi)用。一般越(yue)是久遠的(de)鹵水，鹵出來的(de)鹵牛(niu)肉就更(geng)好吃，同時也更(geng)入味(wei)。
其實不(bu)管是醬牛(niu)肉(rou)還是鹵(lu)牛(niu)肉(rou)，味(wei)道都是特別美味(wei)的(de)，都具有色澤美觀(guan)，質(zhi)地酥爛，口味(wei)咸香醇厚，料(liao)香濃郁，風味(wei)獨特的(de)特點。并且醬牛(niu)肉(rou)和鹵(lu)牛(niu)肉(rou)營養(yang)價(jia)值都很高，老(lao)少皆宜，對于愛(ai)吃牛(niu)肉(rou)的(de)人群(qun)來說(shuo)，二者都是不(bu)錯的(de)選擇，但不(bu)宜過量(liang)食用。
張飛牛肉
喜旺
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三只松鼠
可可西里
百草味
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