西(xi)瓜堪(kan)稱“盛夏之王”，清爽解渴(ke)，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西(xi)瓜除不(bu)含脂肪和(he)膽固(gu)醇外，含有大量葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)、蘋果酸(suan)(suan)、果糖(tang)(tang)(tang)、蛋白氨基酸(suan)(suan)、番茄素及豐(feng)富的(de)維生素C等物質，是一(yi)種富有很高的(de)營養(yang)、純凈(jing)、食用安全(quan)食品。瓤(rang)肉含糖(tang)(tang)(tang)量一(yi)般為5-12%，包括(kuo)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)(tang)和(he)蔗糖(tang)(tang)(tang)。甜度(du)隨成熟后期蔗糖(tang)(tang)(tang)的(de)增加而增加。

西瓜果肉：蛋白質、葡萄糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、蘋果酸(suan)、瓜氨(an)(an)酸(suan)、谷氨(an)(an)酸(suan)、精氨(an)(an)酸(suan)、磷酸(suan)、內氨(an)(an)酸(suan)、丙酸(suan)、乙二(er)醇、甜菜堿、腺嘌呤、蔗(zhe)糖(tang)、蘿卜素(su)、胡蘿卜素(su)、番(fan)(fan)茄(qie)烴、六氫番(fan)(fan)茄(qie)烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多(duo)種醛類。

西瓜種子(zi)：含脂(zhi)肪油、蛋(dan)白質、維生(sheng)素B2、淀(dian)粉、戊聚糖(tang)、丙酸、尿素、蔗(zhe)糖(tang)等。

西瓜皮：西瓜皮富含維(wei)生素(su)C、E。

1.熱解暑、降血壓

具有(you)清(qing)熱解(jie)暑、瀉火(huo)除煩(fan)、降血壓等作用(yong)，對貧血、咽喉(hou)干燥、唇裂，以及(ji)對膀胱炎、肝腹水、腎炎患者均有(you)一 定療效。

2.天然(ran)水潤防曬霜

夏季陽光(guang)強烈，日光(guang)直射導致紫外線較(jiao)強，西瓜的(de)含水量(liang)在水果中(zhong)是首屈一指(zhi)的(de)，所(suo)以特別適合夏季補(bu)充(chong)人體水分(fen)的(de)損失(shi)。

3.大便通暢

吃西瓜后(hou)尿(niao)量會明顯增加，這可以減少膽色素的含量，對(dui)治療黃疸有(you)一定作用。

4.抗衰老

新鮮(xian)的(de)(de)西瓜汁和鮮(xian)嫩的(de)(de)瓜皮增加皮膚彈性，使人變的(de)(de)更年輕，減少皺紋，增添(tian)光澤。

1.糖尿病患者少(shao)食(shi)，建議兩餐中食(shi)用；脾胃(wei)虛寒，濕盛便溏(tang)者不宜食(shi)用。

2.產婦的體質比(bi)較虛弱，中而從醫的角度來說，西瓜屬寒(han)性，所(suo)以(yi)吃多了會(hui)導致過寒(han)而損傷脾胃。

3.腎功能出現(xian)問題的病(bing)人如果(guo)吃了(le)太多的西瓜，會因攝入過(guo)多的水(shui)(shui)，又不(bu)能及(ji)時排(pai)出這(zhe)些過(guo)多的水(shui)(shui)，就造成了(le)水(shui)(shui)分(fen)在體內(nei)儲存過(guo)量，血容(rong)量增多，容(rong)易誘發急性心力衰(shuai)竭。

4.口(kou)腔潰瘍在(zai)中(zhong)醫中(zhong)被(bei)認為(wei)是陰虛內熱(re)、虛火(huo)上(shang)擾所致(zhi)。吃西瓜致(zhi)使口(kou)腔潰瘍患(huan)處復原所需要(yao)的水分被(bei)過多排出，從(cong)而加(jia)重陰虛和內熱(re)，導致(zhi)患(huan)者愈合時間延長。

5.西瓜是夏令瓜果，冬季(ji)(ji)不宜多吃，應循季(ji)(ji)節規律。

6.不(bu)要吃剛(gang)從冰(bing)箱里拿出來(lai)的(de)西瓜(gua)。

忌西瓜 + 蝦(xia)，腹痛、腹瀉、惡(e)心

忌西瓜 + 羊肉，傷元氣(qi)

忌西瓜 + 皮皮蝦，腹痛、腹瀉、惡心

忌西瓜 + 鯛魚，引(yin)起胃(wei)腸不適

忌西瓜+山(shan)竹(zhu) 身體不適

1.花皮(pi)(pi)瓜(gua)類(lei)，要(yao)(yao)紋路(lu)清楚，深淡分明；黑(hei)皮(pi)(pi)瓜(gua)類(lei)，要(yao)(yao)皮(pi)(pi)色烏黑(hei)，帶(dai)有(you)光澤。無(wu)論何種瓜(gua)，瓜(gua)蒂、瓜(gua)臍部(bu)位向里凹(ao)入，藤柄向下貼(tie)近瓜(gua)皮(pi)(pi)，近蒂部(bu)粗壯青綠，是(shi)成熟的標志。

2.用拇指摸(mo)瓜皮(pi)，感覺瓜皮(pi)滑而(er)硬則為(wei)好瓜，瓜皮(pi)粘或發軟為(wei)次瓜。

3.成熟度越高(gao)的西(xi)瓜(gua)，其(qi)份量就越輕。一般同樣(yang)大小的西(xi)瓜(gua)，以輕者為(wei)好(hao)，過(guo)重者則(ze)是生瓜(gua)。

4.西(xi)瓜托(tuo)在手中，用手指輕輕彈拍，發出咚(dong)、咚(dong)地清脆聲，托(tuo)瓜的(de)(de)手感覺有些顫動，是(shi)(shi)熟瓜；發出突、突聲，是(shi)(shi)成熟度比(bi)較高的(de)(de)反映；發出噗、噗聲，是(shi)(shi)過熟的(de)(de)瓜；發出嗒(da)、嗒(da)聲的(de)(de)是(shi)(shi)生(sheng)瓜。

【誤區】

1.聽(ting)聲音(yin)：一般人認(ren)為(wei)，聽(ting)聲音(yin)，就可(ke)以挑出好(hao)西(xi)(xi)瓜。各種類(lei)型(xing)的(de)西(xi)(xi)瓜都可(ke)以通(tong)過聽(ting)來選擇。其實，不(bu)同的(de)西(xi)(xi)瓜因為(wei)皮的(de)厚薄，韌脆而會有不(bu)同的(de)聲音(yin)。

2.瓜(gua)(gua)底子：一(yi)般人認(ren)為(wei)，瓜(gua)(gua)底黃了，就一(yi)定是熟瓜(gua)(gua)。其實(shi)有(you)時種地時候(hou)因為(wei)瓜(gua)(gua)底不(bu)見光，所以，可能在三、四分熟的時候(hou)，已(yi)經黃了。

1.保證(zheng)西(xi)(xi)瓜的(de)完整性。如果(guo)你想(xiang)儲(chu)存面前的(de)西(xi)(xi)瓜，最(zui)好不要(yao)把它切開。一些人往(wang)往(wang)會順手儲(chu)存半個或者(zhe)不完整的(de)西(xi)(xi)瓜，這樣很容易喪失西(xi)(xi)瓜里(li)的(de)維生素(su)C，更何況從(cong)切開口開始很容易變(bian)質(zhi)。如果(guo)你必(bi)須存儲(chu)一半的(de)西(xi)(xi)瓜，就用塑料袋把它緊(jin)緊(jin)的(de)裹起來，再放到冰(bing)箱里(li)。

2.冷凍和使用保(bao)鮮(xian)袋(dai)。為(wei)(wei)了為(wei)(wei)防(fang)止干燥(zao)變質，保(bao)留西(xi)瓜應有的(de)營養和清爽(shuang)的(de)口感，可(ke)以用保(bao)鮮(xian)膜(mo)將其(qi)包好放入冰箱內冷藏保(bao)存。保(bao)存是時間最長為(wei)(wei)兩周。

3.不要存(cun)儲有(you)摔(shuai)(shuai)傷(shang)的(de)西(xi)瓜。沒有(you)切過的(de)西(xi)瓜可(ke)以在冰(bing)箱(xiang)里放上一(yi)周再食用(yong)，但(dan)是(shi)有(you)時候你可(ke)能沒注意到西(xi)瓜有(you)摔(shuai)(shuai)傷(shang)的(de)地(di)方，那(nei)樣也(ye)很容易變質。

4.西瓜的儲(chu)藏溫度(du)要不能(neng)在4攝氏(shi)度(du)以下，否則會凍傷。不要在13攝氏(shi)度(du)以上，否則容(rong)易變質。