西瓜堪稱“盛夏之王(wang)”，清爽解渴，味(wei)道甘(gan)味(wei)多汁，是盛夏佳果，西瓜除不(bu)含脂肪和膽固(gu)醇(chun)外(wai)，含有大量葡萄糖(tang)、蘋果酸(suan)、果糖(tang)、蛋白氨(an)基酸(suan)、番茄素(su)及(ji)豐富的維(wei)生素(su)C等物(wu)質(zhi)，是一種富有很高的營養、純凈、食用安全(quan)食品。瓤肉含糖(tang)量一般為(wei)5-12%，包括(kuo)葡萄糖(tang)、果糖(tang)和蔗(zhe)糖(tang)。甜度隨成熟(shu)后期蔗(zhe)糖(tang)的增加(jia)而增加(jia)。

西瓜果(guo)肉：蛋白(bai)質、葡萄(tao)糖(tang)、蔗糖(tang)、果(guo)糖(tang)、蘋果(guo)酸(suan)、瓜氨酸(suan)、谷氨酸(suan)、精氨酸(suan)、磷酸(suan)、內氨酸(suan)、丙酸(suan)、乙二醇、甜(tian)菜堿、腺嘌(piao)呤(ling)、蔗糖(tang)、蘿(luo)卜(bu)素、胡蘿(luo)卜(bu)素、番茄烴(jing)、六氫番茄烴(jing)、維他命A、B、C、揮(hui)發性(xing)成分中(zhong)含多(duo)種醛類。

西瓜種子：含(han)脂肪油、蛋白質、維生素B2、淀粉、戊聚糖(tang)、丙酸、尿素、蔗糖(tang)等。

西瓜皮：西瓜皮富含維生素C、E。

1.熱解暑、降血壓

具有(you)清熱解暑、瀉(xie)火除煩、降血壓等作用(yong)，對貧血、咽喉(hou)干燥、唇裂，以及對膀胱(guang)炎、肝腹水、腎炎患者均(jun)有(you)一 定療效(xiao)。

2.天然(ran)水潤防曬(shai)霜

夏(xia)(xia)季(ji)陽(yang)光強(qiang)烈，日光直射導致紫(zi)外線較(jiao)強(qiang)，西瓜的含水量(liang)在水果中是首屈一指的，所以特(te)別適合夏(xia)(xia)季(ji)補充人體水分的損失。

3.大便通暢

吃西(xi)瓜后尿量(liang)會明顯增加，這(zhe)可以(yi)減(jian)少膽(dan)色素的(de)含量(liang)，對治療黃疸(dan)有一(yi)定作用。

4.抗衰老

新鮮(xian)的西瓜汁和鮮(xian)嫩的瓜皮增加(jia)皮膚(fu)彈性，使人變的更年輕(qing)，減(jian)少(shao)皺紋，增添(tian)光澤。

1.糖尿病患者少食，建議兩餐(can)中食用(yong)；脾胃虛寒，濕盛(sheng)便(bian)溏者不宜(yi)食用(yong)。

2.產婦的體質比較虛(xu)弱，中而從醫的角度來說，西瓜屬寒性(xing)，所以吃多了會(hui)導致(zhi)過寒而損傷脾胃。

3.腎功能出(chu)現問題的(de)病人如果吃了(le)太多(duo)的(de)西瓜，會因攝入過多(duo)的(de)水(shui)，又不能及時排出(chu)這些過多(duo)的(de)水(shui)，就(jiu)造成了(le)水(shui)分(fen)在體內儲存過量(liang)，血容量(liang)增(zeng)多(duo)，容易誘發急性心(xin)力衰竭(jie)。

4.口腔潰瘍(yang)在中醫中被認(ren)為是(shi)陰(yin)虛(xu)內(nei)熱、虛(xu)火上擾所致。吃西瓜致使口腔潰瘍(yang)患處復原所需要的(de)水分被過多(duo)排出，從(cong)而(er)加重陰(yin)虛(xu)和內(nei)熱，導致患者愈合時間延(yan)長。

5.西(xi)瓜是(shi)夏令瓜果(guo)，冬(dong)季(ji)不宜(yi)多吃，應循季(ji)節規律。

6.不要吃剛從(cong)冰(bing)箱里拿出來的西瓜。

忌西瓜 + 蝦，腹痛、腹瀉、惡心

忌西瓜 + 羊肉，傷元氣

忌西瓜 + 皮皮蝦，腹痛(tong)、腹瀉、惡心(xin)

忌西瓜 + 鯛魚，引起胃腸(chang)不適(shi)

忌西瓜+山竹 身體不適

1.花皮(pi)(pi)瓜(gua)類(lei)，要紋路清(qing)楚，深淡分明；黑(hei)皮(pi)(pi)瓜(gua)類(lei)，要皮(pi)(pi)色烏(wu)黑(hei)，帶有光澤。無(wu)論(lun)何種瓜(gua)，瓜(gua)蒂(di)、瓜(gua)臍(qi)部(bu)位向里凹(ao)入(ru)，藤柄向下貼近瓜(gua)皮(pi)(pi)，近蒂(di)部(bu)粗壯青綠，是(shi)成熟的標志。

2.用拇指摸瓜(gua)(gua)(gua)皮(pi)(pi)，感覺瓜(gua)(gua)(gua)皮(pi)(pi)滑(hua)而硬則為好(hao)瓜(gua)(gua)(gua)，瓜(gua)(gua)(gua)皮(pi)(pi)粘或發軟為次瓜(gua)(gua)(gua)。

3.成熟度(du)越高的西瓜，其份量就越輕(qing)。一般(ban)同樣大小(xiao)的西瓜，以輕(qing)者為好(hao)，過重者則(ze)是生(sheng)瓜。

4.西瓜(gua)(gua)托在手(shou)(shou)中，用(yong)手(shou)(shou)指輕(qing)輕(qing)彈拍(pai)，發出(chu)咚、咚地清脆聲(sheng)，托瓜(gua)(gua)的(de)手(shou)(shou)感(gan)覺有些顫動，是熟瓜(gua)(gua)；發出(chu)突(tu)(tu)、突(tu)(tu)聲(sheng)，是成熟度比較高的(de)反映(ying)；發出(chu)噗(pu)、噗(pu)聲(sheng)，是過熟的(de)瓜(gua)(gua)；發出(chu)嗒(da)、嗒(da)聲(sheng)的(de)是生瓜(gua)(gua)。

【誤區】

1.聽聲音：一(yi)般人認為(wei)，聽聲音，就可以挑出好西瓜(gua)。各種類(lei)型的(de)(de)西瓜(gua)都(dou)可以通過聽來選擇。其實，不同的(de)(de)西瓜(gua)因為(wei)皮的(de)(de)厚薄，韌(ren)脆而(er)會有(you)不同的(de)(de)聲音。

2.瓜底子：一(yi)般人認(ren)為(wei)，瓜底黃了，就一(yi)定(ding)是熟瓜。其實有時種地時候(hou)因為(wei)瓜底不見光，所以，可(ke)能在(zai)三(san)、四分(fen)熟的時候(hou)，已經(jing)黃了。

1.保證西瓜的(de)完整性。如(ru)果(guo)(guo)你(ni)想儲存(cun)面前的(de)西瓜，最(zui)好不要把(ba)它切開。一些人往(wang)往(wang)會順手(shou)儲存(cun)半(ban)(ban)個或者不完整的(de)西瓜，這樣很容易(yi)喪失西瓜里(li)的(de)維生(sheng)素C，更(geng)何(he)況從切開口開始很容易(yi)變質(zhi)。如(ru)果(guo)(guo)你(ni)必須存(cun)儲一半(ban)(ban)的(de)西瓜，就用塑料袋把(ba)它緊緊的(de)裹起(qi)來(lai)，再(zai)放到(dao)冰(bing)箱里(li)。

2.冷凍和使用保(bao)(bao)(bao)鮮袋。為(wei)(wei)了(le)為(wei)(wei)防止干燥變質，保(bao)(bao)(bao)留西瓜應(ying)有的(de)營(ying)養和清爽的(de)口感，可以用保(bao)(bao)(bao)鮮膜將其包好放入冰箱(xiang)內冷藏保(bao)(bao)(bao)存。保(bao)(bao)(bao)存是時間最長(chang)為(wei)(wei)兩周。

3.不(bu)要存(cun)儲有摔傷的西瓜(gua)(gua)。沒有切過的西瓜(gua)(gua)可以在冰箱里放上一(yi)周再(zai)食用，但是(shi)有時(shi)候你可能沒注意到西瓜(gua)(gua)有摔傷的地方，那樣也很容易變質(zhi)。

4.西(xi)瓜的儲(chu)藏溫(wen)度(du)要(yao)不能在4攝(she)(she)氏(shi)度(du)以(yi)下，否則會凍傷。不要(yao)在13攝(she)(she)氏(shi)度(du)以(yi)上，否則容(rong)易變質。