西(xi)瓜堪稱(cheng)“盛夏(xia)之王”，清爽解渴(ke)，味道甘味多汁，是盛夏(xia)佳果(guo)，西(xi)瓜除不(bu)含(han)脂肪和膽固醇外，含(han)有(you)大量(liang)葡萄糖(tang)、蘋果(guo)酸、果(guo)糖(tang)、蛋(dan)白氨基酸、番茄素及豐(feng)富的維(wei)生素C等物質，是一種富有(you)很高(gao)的營養(yang)、純凈、食(shi)用安全食(shi)品。瓤(rang)肉(rou)含(han)糖(tang)量(liang)一般為5-12%，包括葡萄糖(tang)、果(guo)糖(tang)和蔗(zhe)糖(tang)。甜度隨(sui)成(cheng)熟后(hou)期蔗(zhe)糖(tang)的增(zeng)加而增(zeng)加。

西瓜(gua)果(guo)肉：蛋白質、葡萄(tao)糖(tang)、蔗糖(tang)、果(guo)糖(tang)、蘋果(guo)酸(suan)(suan)(suan)、瓜(gua)氨酸(suan)(suan)(suan)、谷氨酸(suan)(suan)(suan)、精氨酸(suan)(suan)(suan)、磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)、內氨酸(suan)(suan)(suan)、丙酸(suan)(suan)(suan)、乙二(er)醇、甜菜(cai)堿(jian)、腺(xian)嘌呤、蔗糖(tang)、蘿(luo)卜(bu)(bu)素、胡蘿(luo)卜(bu)(bu)素、番茄烴、六氫番茄烴、維他命A、B、C、揮發性成分中含多種醛類。

西(xi)瓜種(zhong)子：含脂(zhi)肪油(you)、蛋白(bai)質、維生素(su)B2、淀粉(fen)、戊聚糖、丙酸、尿素(su)、蔗糖等。

西瓜(gua)皮：西瓜(gua)皮富含維生(sheng)素(su)C、E。

1.熱解暑、降血壓

具有(you)清(qing)熱解暑、瀉火(huo)除煩、降血壓等作用，對(dui)(dui)貧血、咽喉(hou)干(gan)燥、唇裂，以及對(dui)(dui)膀胱炎(yan)、肝腹水、腎炎(yan)患(huan)者均(jun)有(you)一 定療效。

2.天(tian)然水潤防曬霜

夏季陽光強烈(lie)，日光直射導致紫外線較強，西瓜的(de)(de)含水量在水果中是首屈一指的(de)(de)，所以特(te)別適合夏季補充人(ren)體水分的(de)(de)損失。

3.大便通暢

吃西瓜后(hou)尿量會明顯增加，這可以(yi)減少膽色(se)素的(de)含量，對(dui)治(zhi)療黃疸有一(yi)定作用。

4.抗衰老

新鮮的西瓜汁和鮮嫩(nen)的瓜皮增加(jia)皮膚彈性，使人變的更(geng)年輕(qing)，減少皺紋(wen)，增添光澤。

1.糖(tang)尿病患(huan)者少食，建(jian)議兩(liang)餐中食用；脾胃虛(xu)寒，濕盛便溏者不宜食用。

2.產婦(fu)的體質(zhi)比較虛弱(ruo)，中而(er)(er)從(cong)醫的角度來說(shuo)，西瓜屬寒性，所(suo)以(yi)吃多了(le)會導(dao)致過寒而(er)(er)損(sun)傷(shang)脾胃。

3.腎功(gong)能(neng)出現問(wen)題的(de)病人如果吃(chi)了太多的(de)西瓜，會因攝入過多的(de)水，又不能(neng)及時排出這(zhe)些過多的(de)水，就造成了水分在體內儲存過量(liang)，血容量(liang)增多，容易誘發急(ji)性心(xin)力衰竭。

4.口(kou)腔潰瘍在中(zhong)醫(yi)中(zhong)被認為是(shi)陰(yin)虛(xu)內熱、虛(xu)火上擾所致。吃西瓜致使(shi)口(kou)腔潰瘍患處復原所需要的水分被過多排出，從而加(jia)重陰(yin)虛(xu)和內熱，導致患者愈合時(shi)間延長。

5.西瓜是夏(xia)令瓜果，冬季不(bu)宜多吃，應循(xun)季節(jie)規律。

6.不(bu)要吃剛從冰箱(xiang)里拿出(chu)來的西瓜。

忌西瓜 + 蝦(xia)，腹痛、腹瀉、惡心

忌西瓜 + 羊肉，傷(shang)元(yuan)氣

忌西瓜 + 皮(pi)皮(pi)蝦，腹(fu)痛、腹(fu)瀉、惡(e)心

忌西瓜 + 鯛魚(yu)，引(yin)起胃腸(chang)不(bu)適

忌西瓜+山竹 身體不適

1.花皮(pi)(pi)瓜(gua)類(lei)，要紋(wen)路清楚(chu)，深淡分明；黑皮(pi)(pi)瓜(gua)類(lei)，要皮(pi)(pi)色(se)烏黑，帶有光(guang)澤(ze)。無論何種瓜(gua)，瓜(gua)蒂、瓜(gua)臍部位向里凹入，藤柄向下貼(tie)近(jin)(jin)瓜(gua)皮(pi)(pi)，近(jin)(jin)蒂部粗壯青綠(lv)，是成熟的標志。

2.用拇指摸瓜(gua)皮(pi)(pi)，感(gan)覺瓜(gua)皮(pi)(pi)滑(hua)而硬則(ze)為好瓜(gua)，瓜(gua)皮(pi)(pi)粘或(huo)發軟(ruan)為次瓜(gua)。

3.成熟度(du)越高的(de)西(xi)瓜，其份(fen)量(liang)就(jiu)越輕(qing)。一(yi)般同樣大小的(de)西(xi)瓜，以輕(qing)者(zhe)為好，過重者(zhe)則是生瓜。

4.西瓜(gua)托(tuo)在手中，用(yong)手指輕輕彈拍，發出咚、咚地清脆聲(sheng)，托(tuo)瓜(gua)的(de)手感覺有些顫動，是(shi)(shi)熟瓜(gua)；發出突(tu)、突(tu)聲(sheng)，是(shi)(shi)成熟度(du)比(bi)較高的(de)反映(ying)；發出噗、噗聲(sheng)，是(shi)(shi)過熟的(de)瓜(gua)；發出嗒(da)、嗒(da)聲(sheng)的(de)是(shi)(shi)生瓜(gua)。

【誤區】

1.聽(ting)(ting)聲音(yin)：一般人認為，聽(ting)(ting)聲音(yin)，就可(ke)以(yi)挑出好西(xi)瓜(gua)。各種類型的(de)西(xi)瓜(gua)都可(ke)以(yi)通過聽(ting)(ting)來選擇。其(qi)實(shi)，不同的(de)西(xi)瓜(gua)因為皮的(de)厚(hou)薄(bo)，韌脆(cui)而(er)會有不同的(de)聲音(yin)。

2.瓜(gua)(gua)(gua)底子(zi)：一(yi)般人認為，瓜(gua)(gua)(gua)底黃(huang)了，就一(yi)定(ding)是熟瓜(gua)(gua)(gua)。其實有時種地時候(hou)因(yin)為瓜(gua)(gua)(gua)底不見光，所以，可能在(zai)三、四分熟的時候(hou)，已(yi)經黃(huang)了。

1.保(bao)證西(xi)瓜的(de)完整性。如(ru)果(guo)你(ni)想儲(chu)存(cun)面前的(de)西(xi)瓜，最好不要把(ba)它切開(kai)。一些人往往會順手儲(chu)存(cun)半(ban)個或者不完整的(de)西(xi)瓜，這樣很(hen)容(rong)易(yi)喪失西(xi)瓜里的(de)維生素C，更何(he)況從切開(kai)口開(kai)始很(hen)容(rong)易(yi)變質。如(ru)果(guo)你(ni)必須(xu)存(cun)儲(chu)一半(ban)的(de)西(xi)瓜，就用塑料袋(dai)把(ba)它緊緊的(de)裹起來，再(zai)放到(dao)冰箱里。

2.冷凍和(he)使用保(bao)(bao)鮮袋。為了為防止干燥(zao)變質，保(bao)(bao)留(liu)西瓜應有的營養和(he)清爽的口(kou)感(gan)，可(ke)以用保(bao)(bao)鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保(bao)(bao)存。保(bao)(bao)存是時間最長為兩周。

3.不要存儲有(you)摔傷(shang)的西(xi)(xi)瓜(gua)。沒有(you)切(qie)過的西(xi)(xi)瓜(gua)可以在冰箱(xiang)里放(fang)上一周(zhou)再食用(yong)，但是有(you)時候你可能(neng)沒注意(yi)到西(xi)(xi)瓜(gua)有(you)摔傷(shang)的地方，那樣也很容易變質(zhi)。

4.西瓜的儲藏(zang)溫度(du)要不(bu)能在(zai)4攝(she)氏度(du)以(yi)下，否(fou)則(ze)會凍(dong)傷。不(bu)要在(zai)13攝(she)氏度(du)以(yi)上，否(fou)則(ze)容易變質。