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堿(jian)(jian)水(shui)粽是粽子的(de)(de)一(yi)(yi)種，是江(jiang)浙一(yi)(yi)帶和(he)廣東一(yi)(yi)帶的(de)(de)特(te)產，因(yin)食(shi)(shi)材中有(you)堿(jian)(jian)水(shui)而得(de)名。制作堿(jian)(jian)水(shui)粽子時，需(xu)將糯米用堿(jian)(jian)水(shui)浸泡一(yi)(yi)個晚上，泡后的(de)(de)糯米略黃(huang)，瀝干水(shui)后包粽子。部(bu)分(fen)地(di)區喜(xi)歡制作堿(jian)(jian)水(shui)粽時加(jia)入(ru)紅棗及豆沙，本身帶有(you)甜味，則(ze)一(yi)(yi)般不加(jia)糖。堿(jian)(jian)水(shui)粽所(suo)含脂(zhi)肪(fang)較多，屬油膩食(shi)(shi)品，吃(chi)多會加(jia)重胃(wei)腸的(de)(de)負擔，小編提醒(xing)大(da)家吃(chi)堿(jian)(jian)水(shui)粽應有(you)所(suo)節(jie)制，若(ruo)食(shi)(shi)后感到胃(wei)部(bu)不適，也(ye)應立即停止食(shi)(shi)用，以防危害身體(ti)健康。