堿水(shui)(shui)(shui)粽是(shi)粽子(zi)的一種,是(shi)江浙一帶和廣東一帶的特產,因食材中有(you)堿水(shui)(shui)(shui)而得名。制(zhi)(zhi)作(zuo)堿水(shui)(shui)(shui)粽子(zi)時,需(xu)將糯(nuo)米(mi)用堿水(shui)(shui)(shui)浸(jin)泡一個晚上,泡后(hou)的糯(nuo)米(mi)略黃(huang),瀝干(gan)水(shui)(shui)(shui)后(hou)包(bao)粽子(zi)。部分地區喜歡制(zhi)(zhi)作(zuo)堿水(shui)(shui)(shui)粽時加入紅棗(zao)及豆沙,本身(shen)帶有(you)甜味(wei),則一般不(bu)加糖。堿水(shui)(shui)(shui)粽所含脂肪(fang)較(jiao)多,屬油(you)膩食品,吃多會加重胃(wei)腸的負擔,小編提(ti)醒大家(jia)吃堿水(shui)(shui)(shui)粽應有(you)所節制(zhi)(zhi),若食后(hou)感到胃(wei)部不(bu)適,也應立即停(ting)止食用,以防(fang)危害(hai)身(shen)體健康。