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梧州三龍酒和三蛇酒是什么關系

三蛇酒是梧州三龍酒的曾用名。

古時候的釀(niang)酒(jiu)技術不是(shi)特(te)別發達，釀(niang)出白酒(jiu)之后，就(jiu)將吹風蛇(she)(she)(she)、金環(huan)蛇(she)(she)(she)、過樹(shu)榕蛇(she)(she)(she)放(fang)入玻(bo)璃酒(jiu)缸里配合(he)中藥(yao)進行(xing)泡制成為一(yi)種新的藥(yao)酒(jiu)，這(zhe)就(jiu)是(shi)“三(san)蛇(she)(she)(she)酒(jiu)”。

梧州三龍酒的由來

梧州蛇酒釀(niang)造生產歷史(shi)源(yuan)遠流長，早在唐(tang)宋(song)年間就相當流行。

梧(wu)州(zhou)地(di)處(chu)嶺南(nan)地(di)區，是粵桂的(de)交通咽喉，在歷史(shi)上，梧(wu)州(zhou)開設商埠(bu)后(hou)，成為廣(guang)西各類藥(yao)材的(de)集散(san)地(di)，為動植(zhi)物酒的(de)生(sheng)產發(fa)展提供了充足的(de)原(yuan)料和廣(guang)闊的(de)市場。

1935年，廣東(dong)省順德(de)縣(xian)（現(xian)佛山(shan)市(shi)順德(de)區)龍山(shan)鄉人氏梅儉生、陳壽彭(peng)等人在梧州創立酒廠，取故鄉名(ming)“龍山(shan)”為廠名(ming)。

1951年，龍山酒廠的酒品開始(shi)少量出口至香港、澳門以及東南(nan)亞一帶。

1993年，龍山(shan)酒(jiu)廠與梧(wu)州市釀酒(jiu)廠合(he)并，成立梧(wu)州市龍山(shan)動植(zhi)物酒(jiu)總廠。

2003年底，龍山(shan)動植物酒(jiu)總廠經國企改制為梧州龍山(shan)酒(jiu)業有限公(gong)司。

三蛇酒釀造工藝

梧(wu)州三蛇(she)酒泡制(zhi)技藝有(you)20多(duo)道(dao)工序，包(bao)括將三蛇(she)處理后，置缸中加(jia)米酒浸泡2年以上(shang)一—經(jing)“四(si)浸四(si)取”——精心(xin)兌(dui)配——品嘗鑒定——再經(jing)澄清、過濾、貯存、檢驗、包(bao)裝(zhuang)等。

精心釀造而成的(de)梧州(zhou)三蛇(she)酒(jiu)，酒(jiu)色呈淡黃色，略帶蛇(she)酒(jiu)特(te)有的(de)熒光，酒(jiu)質香醇、入口(kou)綿滑。

梧州三蛇酒現狀

2018年，梧州三蛇(she)酒泡制技藝(yi)入(ru)選自治(zhi)區(qu)級非物(wu)質文化遺產代(dai)表性項目(mu)名錄。

2020年起，由于國(guo)家出(chu)臺了全(quan)面禁食(shi)野生動物的規定，三蛇酒的生產線全(quan)面停止，大批三蛇酒成品(pin)進入封存狀態。

但梧(wu)州三蛇酒泡制(zhi)技藝并沒有被遺忘，傳承人(ren)將這項(xiang)技藝應用于新(xin)領域，不斷研究改進工藝水平(ping)。