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梧州三龍酒和三蛇酒是什么關系

三(san)蛇(she)酒(jiu)是梧州三(san)龍酒(jiu)的曾(ceng)用名。

古時(shi)候的釀(niang)酒(jiu)技術(shu)不是(shi)特(te)別發達(da)，釀(niang)出白酒(jiu)之后(hou)，就將吹風蛇、金環蛇、過樹(shu)榕蛇放入玻璃酒(jiu)缸(gang)里配合中(zhong)藥進行泡制成為一種新(xin)的藥酒(jiu)，這就是(shi)“三蛇酒(jiu)”。

梧州三龍酒的由來

梧州(zhou)蛇酒釀造生產歷史源(yuan)遠(yuan)流(liu)長，早(zao)在唐宋(song)年間(jian)就相當流(liu)行。

梧(wu)州地處(chu)嶺南(nan)地區，是粵(yue)桂(gui)的(de)(de)交通咽喉，在歷(li)史上，梧(wu)州開設商埠后(hou)，成為(wei)廣(guang)西(xi)各類藥材的(de)(de)集散地，為(wei)動(dong)植物酒的(de)(de)生產(chan)發(fa)展提供了充足的(de)(de)原料(liao)和廣(guang)闊的(de)(de)市(shi)場(chang)。

1935年，廣東省順(shun)德縣（現(xian)佛山(shan)市順(shun)德區(qu))龍(long)山(shan)鄉人氏梅儉生、陳壽彭等(deng)人在梧州創立酒(jiu)廠，取故鄉名“龍(long)山(shan)”為(wei)廠名。

1951年，龍山酒廠(chang)的(de)酒品開始少量出口至(zhi)香港、澳(ao)門以(yi)及東南亞一帶。

1993年，龍(long)山酒(jiu)廠與梧(wu)(wu)州(zhou)市釀酒(jiu)廠合并，成立梧(wu)(wu)州(zhou)市龍(long)山動(dong)植物(wu)酒(jiu)總廠。

2003年底，龍山動植物酒總廠經國企改制為梧州龍山酒業有(you)限公司(si)。

三蛇酒釀造工藝

梧州三(san)蛇(she)(she)酒(jiu)泡制(zhi)技藝有20多道工序，包(bao)括將(jiang)三(san)蛇(she)(she)處理(li)后，置缸中(zhong)加米酒(jiu)浸(jin)(jin)泡2年以上(shang)一—經“四浸(jin)(jin)四取”——精心(xin)兌配——品(pin)嘗(chang)鑒定——再經澄清、過(guo)濾(lv)、貯存、檢驗、包(bao)裝(zhuang)等。

精心(xin)釀造而成(cheng)的梧(wu)州三蛇酒(jiu)，酒(jiu)色呈淡(dan)黃(huang)色，略帶蛇酒(jiu)特有(you)的熒光，酒(jiu)質香醇、入口綿滑。

梧州三蛇酒現狀

2018年(nian)，梧(wu)州三蛇(she)酒泡制技(ji)藝(yi)入選自治(zhi)區級非物質文(wen)化遺產代表性項目(mu)名錄。

2020年起(qi)，由(you)于國家(jia)出臺了(le)全(quan)面(mian)禁食(shi)野(ye)生動物的規(gui)定，三(san)蛇(she)酒的生產線全(quan)面(mian)停止，大批三(san)蛇(she)酒成品進入封存狀態。

但(dan)梧州三蛇酒泡制技(ji)藝(yi)并沒有被遺忘，傳承人將這(zhe)項技(ji)藝(yi)應用(yong)于新領域，不斷研(yan)究改進工藝(yi)水平。