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梧州三龍酒和三蛇酒是什么關系

三蛇酒(jiu)是梧(wu)州三龍(long)酒(jiu)的曾用名。

古時候的釀酒(jiu)技(ji)術不是特(te)別發達，釀出白酒(jiu)之(zhi)后，就將吹風蛇、金環蛇、過樹榕蛇放(fang)入玻璃酒(jiu)缸里配合中藥進行(xing)泡制成為一種(zhong)新(xin)的藥酒(jiu)，這就是“三蛇酒(jiu)”。

梧州三龍酒的由來

梧州蛇酒釀造生(sheng)產歷史源遠流長，早在唐宋年(nian)間就相(xiang)當流行(xing)。

梧(wu)州地處(chu)嶺南地區，是粵(yue)桂的(de)交通咽喉(hou)，在歷史上，梧(wu)州開設商埠后，成為廣西各類藥材的(de)集散地，為動植物(wu)酒的(de)生產(chan)發展提供了充足的(de)原料(liao)和廣闊的(de)市場。

1935年(nian)，廣東省順德縣（現佛山市順德區)龍山鄉人氏梅儉生、陳壽彭等(deng)人在梧(wu)州創立(li)酒廠，取故鄉名“龍山”為廠名。

1951年，龍(long)山酒廠的酒品開始少量(liang)出口至香港、澳(ao)門以及東南亞一帶。

1993年，龍山酒(jiu)廠(chang)與梧(wu)州市釀(niang)酒(jiu)廠(chang)合(he)并，成立梧(wu)州市龍山動植(zhi)物酒(jiu)總廠(chang)。

2003年底，龍山(shan)動(dong)植物酒總(zong)廠經(jing)國企改制為梧州龍山(shan)酒業(ye)有限公(gong)司(si)。

三蛇酒釀造工藝

梧州三蛇酒泡制技藝有20多道(dao)工(gong)序，包(bao)括將三蛇處理后，置缸中加(jia)米酒浸泡2年以上一(yi)—經“四浸四取”——精心兌配——品嘗鑒(jian)定——再經澄(cheng)清、過濾、貯存、檢(jian)驗(yan)、包(bao)裝等。

精心釀造而成的梧(wu)州三蛇(she)酒，酒色(se)呈淡黃色(se)，略帶蛇(she)酒特有的熒光，酒質香醇(chun)、入口(kou)綿滑。

梧州三蛇酒現狀

2018年，梧州三蛇(she)酒泡制技藝入選自治區級非(fei)物質(zhi)文化(hua)遺產代表性項目名錄。

2020年起，由于國家出臺了(le)全(quan)面(mian)禁食野生動物的(de)規定(ding)，三(san)蛇酒(jiu)的(de)生產線全(quan)面(mian)停止，大批(pi)三(san)蛇酒(jiu)成(cheng)品(pin)進(jin)入封存狀態。

但梧(wu)州三(san)蛇酒泡(pao)制技(ji)藝(yi)并沒有被遺忘，傳承人將這項技(ji)藝(yi)應(ying)用于新領(ling)域，不斷研(yan)究改進工藝(yi)水(shui)平。