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脈田糖瓜價值功效

脈田(tian)糖(tang)瓜是一種用(yong)黃米和麥芽熬制成的(de)黏性很大的(de)糖(tang)，新做的(de)脈田(tian)糖(tang)瓜，又酥又香，有一種特(te)殊(shu)的(de)風(feng)味。

從營養(yang)學的(de)角度來(lai)講，脈田糖(tang)(tang)瓜比糖(tang)(tang)更(geng)有(you)營養(yang)價值。脈田糖(tang)(tang)瓜的(de)營養(yang)比蔗糖(tang)(tang)高(gao)，甜度比蔗糖(tang)(tang)低，富含多(duo)種氨基酸、維生素、蛋白質和消化酶，可以在(zai)寒冷的(de)臘月快速為(wei)身體補(bu)充能量。

脈田糖(tang)瓜集營養(yang)和保(bao)健于一體，從中醫(yi)上講它還可(ke)以補中益氣、健脾和胃(wei)、潤肺止咳。所以脈田糖(tang)瓜是一種既營養(yang)又實(shi)惠，既不太甜又好(hao)吸收的(de)冬季替代糖(tang)果的(de)零食。

不(bu)(bu)過，糖尿病、高血壓的人和肥胖(pang)人群不(bu)(bu)應多吃(chi)脈田(tian)糖瓜(gua)，戴假牙的老年人吃(chi)脈田(tian)糖瓜(gua)時(shi)更得當心，另外，小朋友們吃(chi)多了(le)脈田(tian)糖瓜(gua)還會粘牙，如果(guo)刷牙不(bu)(bu)到位(wei)很有可能引(yin)起齲齒(chi)。

脈田糖瓜制作方法

脈(mo)田糖瓜所用的原(yuan)料是大(da)米和麥(mai)芽，是按(an)照4：1的(de)比例用料，其制(zhi)作過程是先(xian)將生好的(de)麥芽碾爛，然后與一定比例的(de)熟大米混合，通過發酵(jiao)得到糖(tang)水，再進行蒸煮、攪拌便(bian)得到了糖(tang)瓜的(de)半成品，之后在適當的(de)溫度下拉絲成瓜，把它抽為長條型的(de)糖(tang)棍(gun)稱為“關東(dong)糖(tang)”，拉制(zhi)成扁圓型就叫做“糖(tang)瓜”。

脈田糖瓜榮譽認證

脈(mo)田村的(de)糖(tang)瓜，其制作(zuo)技藝距(ju)今已有(you)200多年歷史，不僅(jin)遠近聞名，還被文(wen)登(deng)市有關部門成功(gong)申報為(wei)省級非物質文(wen)化遺(yi)產。

脈田糖瓜歷史起源

清朝初年時，一名原氏(shi)將軍駐守在文登營一帶，晚年時尋找(zhao)養老(lao)之地來到脈田村。其仆人中有位(wei)曾服(fu)侍過(guo)皇帝(di)和(he)管(guan)理(li)過(guo)內務府的(de)(de)，便(bian)將制作糖瓜的(de)(de)宮廷(ting)手藝帶到了(le)這(zhe)里，讓百(bai)姓(xing)有了(le)一飽口(kou)福的(de)(de)機會(hui)。