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脈田糖瓜價值功效

脈田糖瓜是一(yi)種用黃米和麥芽熬制成的(de)(de)黏性很大的(de)(de)糖，新做的(de)(de)脈田糖瓜，又酥又香，有(you)一(yi)種特(te)殊的(de)(de)風(feng)味。

從營養(yang)學(xue)的角度來講，脈田糖(tang)瓜比糖(tang)更有營養(yang)價值。脈田糖(tang)瓜的營養(yang)比蔗糖(tang)高，甜度比蔗糖(tang)低，富含多種氨基酸、維生(sheng)素、蛋白(bai)質和消化(hua)酶，可以在寒冷(leng)的臘月快速為身體補充能量(liang)。

脈(mo)田(tian)糖瓜集營(ying)養(yang)(yang)和(he)保健于(yu)一體，從中醫上講它(ta)還可以(yi)補中益(yi)氣(qi)、健脾和(he)胃(wei)、潤肺(fei)止咳(ke)。所以(yi)脈(mo)田(tian)糖瓜是一種既(ji)營(ying)養(yang)(yang)又(you)實(shi)惠，既(ji)不(bu)太甜又(you)好吸收的冬季替代糖果的零(ling)食。

不(bu)過(guo)，糖尿病、高血(xue)壓的(de)人和肥(fei)胖人群不(bu)應多吃脈(mo)田糖瓜，戴假牙(ya)的(de)老(lao)年(nian)人吃脈(mo)田糖瓜時更得當心(xin)，另外，小朋友(you)們(men)吃多了脈(mo)田糖瓜還會粘牙(ya)，如(ru)果刷牙(ya)不(bu)到位很(hen)有(you)可能引起(qi)齲(qu)齒。

脈田糖瓜制作方法

脈田糖(tang)瓜所(suo)用的(de)原料是大米和麥芽(ya)，是按(an)照(zhao)4：1的(de)比例用(yong)料，其制作過(guo)程(cheng)是先將生(sheng)好的(de)麥芽碾爛，然后(hou)與一定比例的(de)熟大米混合，通過(guo)發酵得到(dao)(dao)糖(tang)水(shui)，再進行蒸煮、攪(jiao)拌便得到(dao)(dao)了糖(tang)瓜的(de)半(ban)成(cheng)品，之后(hou)在適當的(de)溫度下拉絲成(cheng)瓜，把它抽(chou)為(wei)長條型(xing)的(de)糖(tang)棍稱為(wei)“關(guan)東糖(tang)”，拉制成(cheng)扁圓(yuan)型(xing)就(jiu)叫做“糖(tang)瓜”。

脈田糖瓜榮譽認證

脈田村的糖瓜，其(qi)制(zhi)作技藝(yi)距今已(yi)有(you)200多年歷史，不(bu)僅遠近聞名，還被文登(deng)市有關部門成功(gong)申(shen)報為省級非物(wu)質文化遺產。

脈田糖瓜歷史起源

清朝初年(nian)時，一名原氏將軍駐守在文登(deng)營一帶(dai)，晚年(nian)時尋找養(yang)老之地(di)來到脈田村。其仆人中有位曾服侍過皇帝和管理過內務府的(de)，便(bian)將制(zhi)作糖瓜(gua)的(de)宮廷手藝帶(dai)到了(le)這里，讓百姓有了(le)一飽口(kou)福的(de)機會。