芒果视频下载

基本介紹

謝村黃(huang)酒產于陜西漢中市洋縣謝村(cun)鎮。

據舊縣志說：“洋民(min)好飲(yin)食，平壩民(min)多用糯米釀制黃(huang)酒，小村店必開酒館或挑至村中(zhong)賣之(zhi)，男女沽(gu)之(zhi)”。

這(zhe)表明，洋縣人自古以來(lai)便喜愛喝黃(huang)酒(jiu)(jiu)。早在3000年(nian)前，這(zhe)里已經能(neng)夠生(sheng)產和飲用類似黃(huang)酒(jiu)(jiu)的東西(xi)。

發展歷史

謝(xie)村(cun)(cun)黃(huang)酒(jiu)與紹興酒(jiu)齊名(ming)。人(ren)(ren)稱(cheng)“南有紹興加飯，北(bei)有謝(xie)村(cun)(cun)黃(huang)酒(jiu)”。這是因為在(zai)上海舉辦(ban)的(de)中國首屆黃(huang)酒(jiu)節評比會(hui)上，謝(xie)村(cun)(cun)黃(huang)酒(jiu)與紹興酒(jiu)雙雙登上金榜而(er)獲得的(de)美譽。不同節日(ri)有不同黃(huang)酒(jiu)。新年(nian)迎春酒(jiu)驅寒，端午苦(ku)艾酒(jiu)避暑，中秋(qiu)桂花酒(jiu)暖身，重陽菊花酒(jiu)醇厚，還有冬(dong)青(qing)黃(huang)酒(jiu)因須用經霜(shuang)冬(dong)青(qing)子為藥合(he)曲，色紫(zi)藍，味(wei)郁香，曾(ceng)為貢品(pin)。不少人(ren)(ren)家有祖傳釀(niang)酒(jiu)秘方(fang)，所釀(niang)黃(huang)酒(jiu)各領風騷。“無酒(jiu)不為節”，是謝(xie)村(cun)(cun)人(ren)(ren)對自己的(de)黃(huang)酒(jiu)的(de)夸耀；“不喝謝(xie)村(cun)(cun)酒(jiu)，空往(wang)洋州(zhou)走”，是外地人(ren)(ren)對謝(xie)村(cun)(cun)黃(huang)酒(jiu)的(de)贊美。

黃(huang)(huang)酒是(shi)世界(jie)三大(da)古(gu)酒之一，是(shi)中(zhong)華(hua)民族千百(bai)年來文(wen)化沉積的(de)國粹。謝村黃(huang)(huang)酒作為中(zhong)國北派黃(huang)(huang)酒的(de)品(pin)牌，經典傳承338年，醞釀了(le)不可比擬的(de)金貴品(pin)質(zhi)。

文化底蘊

謝(xie)村黃酒因產于陜西洋縣謝(xie)村鎮而得名，據史(shi)料記載和出土文物(wu)考(kao)證，已有3000多年的歷史(shi)，遠在公元前14世紀的商王朝(chao)(chao)時就已開始釀造了，唐朝(chao)(chao)時馳名京都長安，列為“貢酒(jiu)”。

歷(li)代(dai)文人墨客常以詩贊(zan)譽(yu)謝村黃酒：“此(ci)酒只應(ying)皇家有(you)，瑤池(chi)天宮(gong)量也無。他日龍駕回(hui)長(chang)安(an)，每年送朕三萬(wan)斛。”（唐(tang)德宗李適）；“聞道池(chi)亭勝兩川，應(ying)須爛(lan)醉答云(yun)煙，勸君多揀長(chang)腰米，消破亭中(zhong)萬(wan)斛泉(quan)。”（宋代(dai)蘇(su)軾）。

據傳，唐(tang)建(jian)中年間，德宗皇帝李適逃難時，途經洋州謝村(cun)，淺酌此(ci)酒，化兇為(wei)吉。清“庚子之變”，慈禧太后(hou)攜子逃到西安，洋縣地方官和謝村(cun)富豪(hao)劉氏(shi)曾(ceng)貢(gong)“謝村(cun)黃酒”，備(bei)受慈禧青睞。

此(ci)外，還有宋代大畫(hua)家文(wen)可與(yu)大詞人蘇(su)軾、蘇(su)轍兄弟，也曾客宿酒(jiu)鄉洋州，醉(zui)中弄筆，留下千古文(wen)章(zhang)。縱觀歷(li)史，實可謂：“謝村黃酒(jiu)，千古風流。”

釀酒環境優勢

謝村黃酒(jiu)產于世(shi)界珍禽朱鹮的(de)故鄉(xiang)——陜西洋縣，這(zhe)片有著“天然溫室”之稱的神奇土(tu)地。這(zhe)里土(tu)壤肥沃(wo)，礦藏豐富，五(wu)谷優生，優良的自然地理環境為(wei)謝村黃酒的(de)釀制提供了無(wu)與倫比的(de)先天條件。

“水為酒之神”——釀制謝(xie)村黃(huang)酒的(de)(de)水為“謝(xie)村井”中(zhong)的(de)(de)百年泉(quan)水，此水甘(gan)冽可口(kou)，富(fu)含對人體(ti)有(you)利的(de)(de)10多(duo)種微量元素。有(you)此古泉(quan)釀酒，謝(xie)村黃(huang)酒色似(si)琥珀(po)，口(kou)味甘(gan)甜，回味悠長(chang)的(de)(de)特點就不足為奇(qi)了。

“糧(liang)為酒之肉”——釀制謝村黃(huang)酒的(de)(de)主要原料是名貴的(de)(de)“米(mi)中三珍”（香(xiang)米(mi)、糯米(mi)、黑米(mi)），獨特的(de)(de)釀酒原料，使所釀的(de)(de)酒，不加糖自(zi)甜(tian)，不加香(xiang)自(zi)香(xiang)，不加黃(huang)自(zi)黃(huang)，醇厚甜(tian)潤，芬(fen)芳(fang)清溢。

秘方藥曲價值

“三千年(nian)的(de)(de)(de)民間(jian)秘方(fang)，金甌(ou)玉盆精采擷。秦(qin)巴深處取貴(gui)珍，特(te)時、特(te)季醅藥(yao)(yao)曲”。謝村(cun)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)采用的(de)(de)(de)藥(yao)(yao)曲繼承(cheng)和(he)(he)發揚了從(cong)商王朝至今三千多(duo)年(nian)來各朝代釀酒(jiu)(jiu)(jiu)師傅(fu)的(de)(de)(de)絕世(shi)奇方(fang)，經世(shi)代傳承(cheng)和(he)(he)錘煉而(er)成。它是在(zai)大麥、小麥中(zhong)加入生香(xiang)滋補(bu)、活(huo)血(xue)化淤的(de)(de)(de)當(dang)歸、細辛、梔(zhi)子(zi)等18種秦(qin)巴山區名貴(gui)中(zhong)藥(yao)(yao)材。藥(yao)(yao)曲配(pei)(pei)方(fang)多(duo)而(er)不雜，少而(er)不漏，是一(yi)個“主(zhu)輔佐使(shi)”嚴格配(pei)(pei)方(fang)的(de)(de)(de)延年(nian)益(yi)壽方(fang)劑。謝村(cun)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)直沿(yan)用其藥(yao)(yao)曲配(pei)(pei)方(fang)，再加上獨(du)特(te)的(de)(de)(de)工藝技術，因(yin)而(er)釀造出(chu)的(de)(de)(de)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)集酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)、藥(yao)(yao)香(xiang)優雅(ya)和(he)(he)諧于一(yi)體，既(ji)有(you)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)應有(you)的(de)(de)(de)米香(xiang)，又有(you)明顯的(de)(de)(de)藥(yao)(yao)香(xiang)。

釀造技藝

謝(xie)村黃酒(jiu)傳統(tong)的(de)古(gu)法(fa)釀(niang)造工(gong)(gong)藝，因其古(gu)老且淳樸的(de)特點(dian)已成為《國家(jia)級(ji)非物質文化(hua)遺產(chan)保護(hu)項目(mu)》。現如今謝(xie)村黃酒(jiu)將原始、古(gu)老的(de)傳統(tong)工(gong)(gong)藝與現代(dai)科技(ji)融(rong)合。踩(cai)曲、制醅等工(gong)(gong)藝環節(jie)(jie)采用(yong)(yong)數(shu)百年的(de)傳統(tong)人(ren)工(gong)(gong)操作工(gong)(gong)藝；酒(jiu)質分析則采用(yong)(yong)各種現代(dai)高精尖儀器設備；在(zai)關(guan)鍵的(de)制酒(jiu)環節(jie)(jie)上形(xing)成了(le)人(ren)工(gong)(gong)嘗(chang)評(ping)和計算(suan)機相結合的(de)獨具特色(se)制酒(jiu)工(gong)(gong)藝。在(zai)整(zheng)個生產(chan)流程中建(jian)立(li)了(le)8道(dao)質量(liang)防(fang)線，32個點(dian)嚴把質量(liang)關(guan)，這些措(cuo)施有(you)力的(de)保證了(le)不(bu)同批(pi)次產(chan)品質量(liang)的(de)穩(wen)(wen)定，保障了(le)謝(xie)村黃酒(jiu)產(chan)品質量(liang)的(de)穩(wen)(wen)定提(ti)升。釀(niang)造工(gong)(gong)序的(de)繁復細致(zhi)和酒(jiu)味的(de)醇(chun)厚綿長。

營養成分

氨基酸的種類及含量

謝(xie)村(cun)黃酒(jiu)(jiu)的營(ying)養成分極其豐富，據第(di)四軍醫(yi)大學(xue)和西北(bei)大學(xue)化驗鑒定，謝(xie)村(cun)黃酒(jiu)(jiu)為高(gao)(gao)糖低度酒(jiu)(jiu)，富含(han)(han)17種(zhong)人體必需而(er)又不(bu)能(neng)合(he)成或合(he)成速(su)度不(bu)能(neng)滿足生理需求的氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，含(han)(han)量高(gao)(gao)達(da)115633.66mg/L，比啤酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)11倍，比紅葡萄酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)8倍，比紹興(xing)加飯酒(jiu)(jiu)高(gao)(gao)出1倍多(duo)。此外，還(huan)含(han)(han)有天門冬氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、絲氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、谷(gu)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、脯氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、甘氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、半胱氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、纈氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、氮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、異(yi)亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、酪(lao)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、精氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。其中以甘氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)(han)量最(zui)高(gao)(gao)，含(han)(han)量為2285.25mg/L，其次是谷(gu)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、精氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，含(han)(han)量分別為1631.12mg/L、1327.58mg/L、1100.11mg/L（表1）。

其他成分和微量元素含量

謝村黃酒富含鈣(gai)、鎂、磷(lin) 、鉀(jia)、鐵、硒(xi)、鋅(xin)等10多(duo)種礦物質(zhi)和微(wei)量元素(su)，以及糖類、酯類、蛋(dan)白質(zhi)、有機酸等多(duo)種物質(zhi)。