芒果视频下载

基本介紹

謝(xie)村(cun)黃(huang)酒(jiu)產于陜西漢中市洋縣謝村鎮。

據舊縣(xian)志說：“洋民(min)好飲(yin)食，平壩民(min)多用糯米釀制黃酒，小村店必開酒館或(huo)挑至(zhi)村中(zhong)賣(mai)之，男女沽之”。

這表明，洋縣人自古以(yi)來便喜愛喝黃(huang)酒。早在3000年前，這里已經能夠生(sheng)產和(he)飲用類(lei)似(si)黃(huang)酒的東西。

發展歷史

謝(xie)村(cun)(cun)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)紹(shao)(shao)興(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)齊名。人(ren)稱“南有(you)紹(shao)(shao)興(xing)加飯，北有(you)謝(xie)村(cun)(cun)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)”。這是因為(wei)在上(shang)海舉辦的(de)(de)中(zhong)國首屆黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)節評比會上(shang)，謝(xie)村(cun)(cun)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)與(yu)紹(shao)(shao)興(xing)酒(jiu)(jiu)(jiu)雙雙登上(shang)金榜而獲得的(de)(de)美譽(yu)。不同節日有(you)不同黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)。新年迎春(chun)酒(jiu)(jiu)(jiu)驅(qu)寒，端(duan)午苦艾酒(jiu)(jiu)(jiu)避暑，中(zhong)秋桂花酒(jiu)(jiu)(jiu)暖身(shen)，重陽菊(ju)花酒(jiu)(jiu)(jiu)醇厚，還有(you)冬(dong)青黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)因須用經霜冬(dong)青子為(wei)藥(yao)合曲，色紫藍，味郁香(xiang)，曾為(wei)貢品(pin)。不少人(ren)家有(you)祖傳釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)秘方，所(suo)釀(niang)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)各領(ling)風(feng)騷。“無酒(jiu)(jiu)(jiu)不為(wei)節”，是謝(xie)村(cun)(cun)人(ren)對自(zi)己的(de)(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)夸耀；“不喝(he)謝(xie)村(cun)(cun)酒(jiu)(jiu)(jiu)，空(kong)往洋(yang)州走”，是外(wai)地人(ren)對謝(xie)村(cun)(cun)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)贊美。

黃(huang)酒(jiu)是世界三(san)大古酒(jiu)之一，是中華民族千百年(nian)來文化沉積的(de)國粹。謝村(cun)黃(huang)酒(jiu)作為(wei)中國北派黃(huang)酒(jiu)的(de)品牌，經典傳承338年(nian)，醞釀(niang)了不可比擬(ni)的(de)金貴品質。

文化底蘊

謝村黃(huang)酒因產于陜西洋(yang)縣謝村鎮而(er)得名(ming)，據史料記載(zai)和出土(tu)文(wen)物考證，已有3000多年的歷史，遠在公元(yuan)前14世紀的商王朝(chao)時就已開始釀造了，唐(tang)朝(chao)時馳名(ming)京都(dou)長安，列為“貢酒”。

歷(li)代文(wen)人墨客常以(yi)詩贊譽謝(xie)村黃酒：“此(ci)酒只應(ying)皇家(jia)有，瑤池(chi)(chi)天(tian)宮量(liang)也無(wu)。他日龍駕回長安(an)，每年送朕三萬斛(hu)。”（唐德宗(zong)李(li)適）；“聞道池(chi)(chi)亭勝兩川，應(ying)須(xu)爛醉答云煙，勸君多揀長腰米，消破亭中萬斛(hu)泉。”（宋(song)代蘇軾(shi)）。

據傳，唐(tang)建中年間，德宗皇(huang)帝李適逃(tao)難時，途經洋州(zhou)謝村(cun)，淺酌此酒(jiu)，化兇為吉(ji)。清“庚子之變”，慈(ci)(ci)禧太后攜子逃(tao)到(dao)西安，洋縣地方(fang)官和(he)謝村(cun)富豪劉氏曾貢(gong)“謝村(cun)黃酒(jiu)”，備受慈(ci)(ci)禧青(qing)睞(lai)。

此(ci)外，還(huan)有宋(song)代大畫家文(wen)可與大詞人(ren)蘇軾、蘇轍兄弟，也曾(ceng)客(ke)宿(su)酒鄉洋州，醉中弄筆，留下(xia)千古(gu)文(wen)章。縱觀歷(li)史(shi)，實可謂：“謝村(cun)黃酒，千古(gu)風流(liu)。”

釀酒環境優勢

謝村黃酒產于世界(jie)珍禽朱鹮(huan)的故鄉——陜西洋縣(xian)，這(zhe)片有(you)著“天然溫室”之稱的神奇土地(di)。這(zhe)里土壤(rang)肥沃，礦藏豐富，五谷優生，優良的自然地理環境為謝(xie)村(cun)黃酒的(de)釀制提供(gong)了無(wu)與倫比的(de)先天條(tiao)件。

“水(shui)為酒之神”——釀制(zhi)謝村(cun)黃(huang)酒的(de)(de)(de)水(shui)為“謝村(cun)井”中的(de)(de)(de)百年泉(quan)(quan)水(shui)，此水(shui)甘冽可口，富含對(dui)人(ren)體有利的(de)(de)(de)10多種微量元素。有此古(gu)泉(quan)(quan)釀酒，謝村(cun)黃(huang)酒色似(si)琥珀(po)，口味甘甜，回味悠長的(de)(de)(de)特(te)點就(jiu)不足為奇(qi)了。

“糧為酒之肉”——釀制謝村(cun)黃(huang)(huang)酒的(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)是名(ming)貴的(de)“米(mi)(mi)中三珍”（香(xiang)(xiang)米(mi)(mi)、糯米(mi)(mi)、黑米(mi)(mi)），獨特的(de)釀酒原(yuan)(yuan)料(liao)(liao)，使所釀的(de)酒，不加糖自甜(tian)，不加香(xiang)(xiang)自香(xiang)(xiang)，不加黃(huang)(huang)自黃(huang)(huang)，醇厚甜(tian)潤，芬芳(fang)清溢。

秘方藥曲價值

“三(san)千(qian)年的(de)(de)民間秘方(fang)(fang)，金甌玉(yu)盆精采(cai)(cai)擷。秦(qin)(qin)巴(ba)深處取貴珍，特(te)時(shi)、特(te)季醅藥曲(qu)”。謝村黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)采(cai)(cai)用(yong)的(de)(de)藥曲(qu)繼承和(he)發揚(yang)了從(cong)商(shang)王(wang)朝至(zhi)今三(san)千(qian)多年來各朝代釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)師(shi)傅的(de)(de)絕世奇方(fang)(fang)，經世代傳承和(he)錘煉而(er)(er)成。它是(shi)(shi)在(zai)大麥、小麥中(zhong)加入(ru)生香(xiang)滋(zi)補、活血(xue)化(hua)淤的(de)(de)當歸、細辛、梔(zhi)子等(deng)18種秦(qin)(qin)巴(ba)山區名貴中(zhong)藥材。藥曲(qu)配(pei)方(fang)(fang)多而(er)(er)不雜，少而(er)(er)不漏，是(shi)(shi)一個“主(zhu)輔佐使”嚴格配(pei)方(fang)(fang)的(de)(de)延年益壽方(fang)(fang)劑。謝村黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)一直沿用(yong)其藥曲(qu)配(pei)方(fang)(fang)，再加上獨特(te)的(de)(de)工藝技(ji)術，因而(er)(er)釀(niang)造出(chu)的(de)(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)集(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)香(xiang)、藥香(xiang)優雅(ya)和(he)諧(xie)于一體，既有黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)應有的(de)(de)米香(xiang)，又有明顯的(de)(de)藥香(xiang)。

釀造技藝

謝村(cun)黃(huang)酒(jiu)(jiu)傳統(tong)的(de)(de)古(gu)法釀造工(gong)(gong)藝(yi)，因(yin)其古(gu)老且淳樸的(de)(de)特點已成為《國家級(ji)非物質(zhi)(zhi)文化(hua)遺產(chan)(chan)保護項目(mu)》。現(xian)如今謝村(cun)黃(huang)酒(jiu)(jiu)將原始、古(gu)老的(de)(de)傳統(tong)工(gong)(gong)藝(yi)與現(xian)代(dai)科技(ji)融(rong)合。踩曲、制醅等工(gong)(gong)藝(yi)環(huan)節采用數(shu)百年的(de)(de)傳統(tong)人工(gong)(gong)操作工(gong)(gong)藝(yi)；酒(jiu)(jiu)質(zhi)(zhi)分(fen)析則采用各(ge)種現(xian)代(dai)高精(jing)尖儀器(qi)設備；在(zai)關(guan)鍵的(de)(de)制酒(jiu)(jiu)環(huan)節上(shang)形成了(le)人工(gong)(gong)嘗評和計算機相結合的(de)(de)獨具特色制酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)。在(zai)整個生產(chan)(chan)流程(cheng)中建立(li)了(le)8道質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)防線(xian)，32個點嚴把質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)關(guan)，這些措施有力的(de)(de)保證了(le)不同批次產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)的(de)(de)穩(wen)定，保障了(le)謝村(cun)黃(huang)酒(jiu)(jiu)產(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)的(de)(de)穩(wen)定提升(sheng)。釀造工(gong)(gong)序的(de)(de)繁復細致和酒(jiu)(jiu)味的(de)(de)醇厚綿(mian)長。

營養成分

氨基酸的種類及含量

謝村(cun)黃酒的(de)營養成分極其豐富(fu)，據第四軍醫大學和西北大學化驗鑒定(ding)，謝村(cun)黃酒為高(gao)糖低度酒，富(fu)含(han)(han)17種(zhong)人體必需(xu)而又不能合(he)成或合(he)成速度不能滿(man)足生理需(xu)求的(de)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)，含(han)(han)量高(gao)達115633.66mg/L，比(bi)啤酒高(gao)11倍，比(bi)紅葡萄酒高(gao)8倍，比(bi)紹興加飯酒高(gao)出1倍多。此外，還(huan)含(han)(han)有天門(men)冬氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、絲氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、脯氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、甘氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、半胱氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、氮(dan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、異亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、亮(liang)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、酪氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、賴氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、精(jing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)。其中(zhong)以甘氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)含(han)(han)量最高(gao)，含(han)(han)量為2285.25mg/L，其次(ci)是(shi)谷(gu)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)、精(jing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)，含(han)(han)量分別為1631.12mg/L、1327.58mg/L、1100.11mg/L（表1）。

其他成分和微量元素含量

謝村(cun)黃(huang)酒富(fu)含(han)鈣、鎂、磷 、鉀(jia)、鐵、硒(xi)、鋅(xin)等10多種礦(kuang)物質(zhi)和微(wei)量元素，以(yi)及糖類(lei)、酯類(lei)、蛋白(bai)質(zhi)、有機(ji)酸等多種物質(zhi)。