芒果视频下载

基本介紹

謝村(cun)黃酒產于(yu)陜西漢中(zhong)市洋縣謝村鎮。

據(ju)舊縣志說：“洋民好飲(yin)食，平壩民多用糯(nuo)米釀制黃(huang)酒，小(xiao)村(cun)店必開酒館或挑至村(cun)中(zhong)賣之(zhi)，男女沽之(zhi)”。

這表明，洋縣人自古以來便喜愛喝黃酒(jiu)。早(zao)在3000年(nian)前，這里(li)已(yi)經能夠生(sheng)產和飲用(yong)類似黃酒(jiu)的東西。

發展歷史

謝(xie)村黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與紹(shao)興酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)齊名。人稱“南有(you)紹(shao)興加(jia)飯，北有(you)謝(xie)村黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。這是(shi)因為在上海舉辦(ban)的(de)中國首屆黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)節(jie)評比會上，謝(xie)村黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)與紹(shao)興酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)雙雙登上金榜(bang)而獲得的(de)美譽(yu)。不(bu)同節(jie)日有(you)不(bu)同黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。新年迎春酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)驅寒，端午苦艾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)避(bi)暑，中秋桂花酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)暖身，重(zhong)陽菊(ju)花酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)醇厚，還(huan)有(you)冬青黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)因須用經(jing)霜(shuang)冬青子為藥合(he)曲，色紫藍，味郁香，曾為貢品。不(bu)少人家有(you)祖(zu)傳釀酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)秘方，所(suo)釀黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)各領風騷。“無酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)不(bu)為節(jie)”，是(shi)謝(xie)村人對自己(ji)的(de)黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)夸耀；“不(bu)喝(he)謝(xie)村酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，空往洋州走”，是(shi)外地人對謝(xie)村黃(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)贊美。

黃(huang)(huang)酒是世界(jie)三(san)大古(gu)酒之一(yi)，是中華民族千百年來文化沉積的(de)國(guo)粹。謝村黃(huang)(huang)酒作為中國(guo)北派黃(huang)(huang)酒的(de)品牌，經典傳承338年，醞(yun)釀了(le)不可(ke)比擬的(de)金(jin)貴品質。

文化底蘊

謝(xie)村黃酒因產于陜西洋縣(xian)謝村鎮而得名，據(ju)史料(liao)記(ji)載和出土文(wen)物(wu)考(kao)證，已有3000多年的(de)歷史，遠在公元前(qian)14世紀的(de)商王朝時(shi)就(jiu)已開始(shi)釀(niang)造(zao)了，唐(tang)朝時(shi)馳名京都長(chang)安(an)，列為“貢酒(jiu)”。

歷(li)代文(wen)人墨(mo)客常(chang)以詩(shi)贊譽謝村黃(huang)酒(jiu)：“此酒(jiu)只應皇家有，瑤池天宮量也(ye)無(wu)。他日龍駕(jia)回長(chang)安，每年送朕三(san)萬(wan)斛(hu)。”（唐(tang)德(de)宗(zong)李適(shi)）；“聞(wen)道池亭勝兩川，應須爛醉(zui)答云(yun)煙(yan)，勸君多揀長(chang)腰米(mi)，消破亭中萬(wan)斛(hu)泉。”（宋代蘇軾）。

據傳，唐(tang)建中年間，德宗皇帝(di)李適逃(tao)難時，途經洋(yang)州謝(xie)村(cun)，淺酌此酒(jiu)，化兇為吉(ji)。清“庚子之變(bian)”，慈禧(xi)太后攜子逃(tao)到(dao)西安，洋(yang)縣(xian)地(di)方官和謝(xie)村(cun)富豪劉氏曾貢“謝(xie)村(cun)黃酒(jiu)”，備受(shou)慈禧(xi)青(qing)睞。

此外，還(huan)有宋代大畫家文可與大詞人蘇軾、蘇轍兄弟，也曾客宿酒鄉洋州，醉中弄筆，留(liu)下千古文章。縱觀歷(li)史，實可謂：“謝村(cun)黃酒，千古風流。”

釀酒環境優勢

謝村黃酒產于世界珍禽(qin)朱鹮的故(gu)鄉——陜西(xi)洋(yang)縣(xian)，這片有(you)著“天然溫室”之稱的神奇土地。這里土壤(rang)肥(fei)沃，礦(kuang)藏豐富，五谷優生，優良(liang)的自然地理環境為謝村黃(huang)酒的(de)釀制提供了無與倫比的(de)先天條件。

“水為(wei)酒之(zhi)神”——釀(niang)制謝村黃酒的水為(wei)“謝村井”中的百年泉(quan)水，此(ci)水甘冽可口，富含對人體有利的10多種微量元素。有此(ci)古泉(quan)釀(niang)酒，謝村黃酒色似琥(hu)珀，口味(wei)(wei)甘甜，回味(wei)(wei)悠(you)長的特點就不足為(wei)奇了。

“糧為酒之肉”——釀制(zhi)謝村(cun)黃(huang)酒的(de)主要原料是名貴的(de)“米(mi)中三珍”（香米(mi)、糯(nuo)米(mi)、黑米(mi)），獨(du)特的(de)釀酒原料，使所釀的(de)酒，不加糖自甜(tian)，不加香自香，不加黃(huang)自黃(huang)，醇厚甜(tian)潤，芬芳(fang)清(qing)溢。

秘方藥曲價值

“三千年的(de)(de)民間(jian)秘(mi)方(fang)(fang)，金甌玉盆精采擷(xie)。秦(qin)巴深處取(qu)貴珍，特時(shi)、特季醅藥曲(qu)”。謝村(cun)黃(huang)酒采用(yong)(yong)的(de)(de)藥曲(qu)繼承(cheng)和發揚了從商王朝至今三千多年來各(ge)朝代(dai)釀(niang)酒師(shi)傅的(de)(de)絕世奇方(fang)(fang)，經世代(dai)傳承(cheng)和錘煉而(er)成。它是(shi)(shi)在(zai)大麥、小麥中加入生(sheng)香滋補(bu)、活血化(hua)淤(yu)的(de)(de)當歸、細辛、梔子等18種秦(qin)巴山區名貴中藥材。藥曲(qu)配(pei)方(fang)(fang)多而(er)不雜，少(shao)而(er)不漏(lou)，是(shi)(shi)一個“主(zhu)輔佐使”嚴格配(pei)方(fang)(fang)的(de)(de)延年益壽方(fang)(fang)劑(ji)。謝村(cun)黃(huang)酒一直沿用(yong)(yong)其藥曲(qu)配(pei)方(fang)(fang)，再(zai)加上獨特的(de)(de)工藝技術，因而(er)釀(niang)造(zao)出的(de)(de)黃(huang)酒集(ji)酒香、藥香優雅和諧于(yu)一體，既有黃(huang)酒應(ying)有的(de)(de)米香，又有明顯(xian)的(de)(de)藥香。

釀造技藝

謝(xie)村黃酒(jiu)(jiu)傳(chuan)統的(de)古(gu)法釀造(zao)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)，因其古(gu)老且淳樸(pu)的(de)特(te)點(dian)已(yi)成為《國(guo)家級非物質(zhi)(zhi)(zhi)文化遺產保(bao)護項目》。現如(ru)今謝(xie)村黃酒(jiu)(jiu)將原始、古(gu)老的(de)傳(chuan)統工(gong)(gong)藝(yi)(yi)與現代(dai)科(ke)技融合(he)。踩曲、制醅(pei)等工(gong)(gong)藝(yi)(yi)環節(jie)采(cai)用數百(bai)年的(de)傳(chuan)統人工(gong)(gong)操作工(gong)(gong)藝(yi)(yi)；酒(jiu)(jiu)質(zhi)(zhi)(zhi)分析則采(cai)用各種現代(dai)高精尖(jian)儀(yi)器設備；在關鍵的(de)制酒(jiu)(jiu)環節(jie)上形成了(le)人工(gong)(gong)嘗(chang)評和(he)計算機(ji)相(xiang)結合(he)的(de)獨具特(te)色制酒(jiu)(jiu)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)。在整個生產流程中建立了(le)8道質(zhi)(zhi)(zhi)量防線，32個點(dian)嚴把質(zhi)(zhi)(zhi)量關，這(zhe)些措施有力的(de)保(bao)證了(le)不(bu)同批次產品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量的(de)穩定，保(bao)障了(le)謝(xie)村黃酒(jiu)(jiu)產品(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)量的(de)穩定提升(sheng)。釀造(zao)工(gong)(gong)序的(de)繁復細致和(he)酒(jiu)(jiu)味的(de)醇厚(hou)綿長。

營養成分

氨基酸的種類及含量

謝(xie)村黃(huang)酒(jiu)的(de)營養(yang)成分(fen)極其(qi)(qi)豐富，據第四軍醫(yi)大學和西北(bei)大學化驗鑒定，謝(xie)村黃(huang)酒(jiu)為高(gao)(gao)糖(tang)低(di)度(du)酒(jiu)，富含(han)17種人體必(bi)需(xu)而又不能合(he)成或合(he)成速(su)度(du)不能滿足生(sheng)理需(xu)求(qiu)的(de)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，含(han)量(liang)高(gao)(gao)達115633.66mg/L，比啤酒(jiu)高(gao)(gao)11倍(bei)，比紅葡萄酒(jiu)高(gao)(gao)8倍(bei)，比紹興加飯(fan)酒(jiu)高(gao)(gao)出1倍(bei)多。此外，還(huan)含(han)有(you)天門冬氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、蘇(su)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、絲氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、谷氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、脯氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、甘(gan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、半(ban)胱氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、纈氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、氮氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、異亮氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、酪氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、賴(lai)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、精(jing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)。其(qi)(qi)中以甘(gan)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量(liang)最高(gao)(gao)，含(han)量(liang)為2285.25mg/L，其(qi)(qi)次(ci)是谷氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、丙氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)、精(jing)氨(an)(an)(an)(an)(an)(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)(suan)，含(han)量(liang)分(fen)別(bie)為1631.12mg/L、1327.58mg/L、1100.11mg/L（表1）。

其他成分和微量元素含量

謝村(cun)黃(huang)酒富含鈣、鎂、磷(lin) 、鉀、鐵、硒(xi)、鋅等(deng)10多種礦(kuang)物質(zhi)和微量元素，以及糖類、酯類、蛋白質(zhi)、有機酸等(deng)多種物質(zhi)。