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仁懷血粑價值功效

血粑的(de)(de)主要(yao)食材有(you)兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)是(shi)(shi)豬(zhu)(zhu)血，另一(yi)種(zhong)則是(shi)(shi)糯米。豬(zhu)(zhu)血的(de)(de)營養價值是(shi)(shi)很(hen)高的(de)(de)，其中它的(de)(de)蛋白質含量對比豬(zhu)(zhu)肉來說也是(shi)(shi)毫(hao)不(bu)遜(xun)色的(de)(de)，并含礦物質元素鐵，使其具有(you)補血的(de)(de)功(gong)效，被人們稱之(zhi)為“液體肉”；而糯(nuo)米健脾(pi)養胃(wei)，秋季食(shi)用(yong)效(xiao)果最(zui)佳。用(yong)這兩種食(shi)材去做血粑的話保存時(shi)間(jian)會相對較長，口感極佳，營(ying)養價值頗高。

仁懷血粑制作方法

用料：糯米、粘(zhan)米、黃豆、紅糖

做法：

1、粘米、黃豆、淘洗清(qing)潔，用水(shui)浸泡4個小時，磨成米和(he)黃豆的混(hun)和(he)漿備用。

2、糯米(mi)淘洗清潔泡(pao)4個小(xiao)時，上鍋蒸至(zhi)7、8分熟備用。

3、把(ba)打(da)好(hao)的黃豆和(he)粘(zhan)米漿和(he)蒸至熟的糯米加上(shang)(shang)適當的紅(hong)糖一同攪拌勻稱，拌好(hao)今(jin)后搓成飯團(tuan)，再用竹(zhu)筍葉(xie)或大片的竹(zhu)葉(xie)包起來，表面(mian)用繩索捆緊(jin)，放進(jin)蒸飯用的大木甑(zeng)里上(shang)(shang)火(huo)蒸煮，十幾二十個小時(shi)以上(shang)(shang)，剝(bo)去(qu)竹(zhu)葉(xie)就能(neng)夠食用了。

仁懷血粑歷史起源

血(xue)粑(ba)是明代萬歷年間姑蘇遷(qian)入仁懷，苗(miao)族群眾(zhong)殺豬(zhu)祭(ji)(ji)祖(zu)時，有一個姓(xing)陶的(de)(de)婦女(nv)，誤將玉米面(mian)粉掉(diao)進豬(zhu)血(xue)中。她(ta)遷(qian)就(jiu)煮來吃(chi)，覺察味(wei)道(dao)鮮(xian)美，便用(yong)食(shi)糧(liang)面(mian)粉和豬(zhu)血(xue)做成血(xue)粑(ba)祭(ji)(ji)祖(zu)和給在家(jia)吃(chi)。今后苗(miao)家(jia)便有了這類奇特的(de)(de)食(shi)物(wu)。從部份(fen)苗(miao)族群眾(zhong)仍有用(yong)血(xue)粑(ba)祭(ji)(ji)祖(zu)的(de)(de)習俗來看，應該說此說是比較(jiao)可托的(de)(de)。倘真云云，它已誕生了400多年(nian)了。