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仁懷血粑價值功效

血(xue)粑(ba)的(de)(de)(de)主要食材有兩(liang)種(zhong)，一種(zhong)是豬血(xue)，另一種(zhong)則是糯米(mi)。豬血(xue)的(de)(de)(de)營養價(jia)值是很(hen)高的(de)(de)(de)，其(qi)中它的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)含量(liang)對(dui)比(bi)豬肉(rou)來說也是毫(hao)不遜色的(de)(de)(de)，并(bing)含礦物質(zhi)元素(su)鐵，使其(qi)具有補血(xue)的(de)(de)(de)功效，被人們(men)稱之(zhi)為“液體肉”；而糯(nuo)米(mi)健脾養胃(wei)，秋(qiu)季食(shi)用效(xiao)果最佳。用這兩(liang)種食(shi)材去做血粑(ba)的話(hua)保存時間(jian)會相對較長(chang)，口感極佳，營養價值頗(po)高。

仁懷血粑制作方法

用料：糯米(mi)、粘(zhan)米(mi)、黃豆、紅糖

做法：

1、粘米、黃豆、淘洗清潔，用(yong)水(shui)浸(jin)泡(pao)4個小時，磨成米和(he)黃豆的混和(he)漿備(bei)用。

2、糯米淘(tao)洗清(qing)潔泡4個小時(shi)，上鍋(guo)蒸至7、8分(fen)熟(shu)備用。

3、把打(da)好的(de)黃豆(dou)和(he)粘米(mi)漿(jiang)和(he)蒸(zheng)至熟的(de)糯米(mi)加上(shang)適當(dang)的(de)紅糖一同攪(jiao)拌勻稱，拌好今后搓成(cheng)飯團，再用(yong)竹(zhu)筍葉或大片(pian)的(de)竹(zhu)葉包(bao)起來(lai)，表(biao)面用(yong)繩(sheng)索(suo)捆緊(jin)，放進蒸(zheng)飯用(yong)的(de)大木甑里(li)上(shang)火蒸(zheng)煮，十(shi)幾二十(shi)個小時以上(shang)，剝去竹(zhu)葉就能夠食用(yong)了。

仁懷血粑歷史起源

血(xue)粑是(shi)明代萬(wan)歷年間(jian)姑蘇遷入仁懷，苗(miao)族群(qun)(qun)眾殺豬(zhu)祭(ji)(ji)祖時，有一(yi)個姓(xing)陶的(de)婦女，誤將玉米面粉(fen)掉進豬(zhu)血(xue)中。她遷就煮來吃(chi)，覺察味道鮮美，便(bian)用食糧(liang)面粉(fen)和(he)豬(zhu)血(xue)做成(cheng)血(xue)粑祭(ji)(ji)祖和(he)給在(zai)家(jia)吃(chi)。今后苗(miao)家(jia)便(bian)有了(le)這類奇特的(de)食物。從部份苗(miao)族群(qun)(qun)眾仍有用血(xue)粑祭(ji)(ji)祖的(de)習(xi)俗來看，應該(gai)說(shuo)此說(shuo)是(shi)比較可托的(de)。倘(tang)真云云，它已誕生了(le)400多年了(le)。