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仁懷血粑價值功效

血(xue)粑的(de)(de)主要食材(cai)有兩種，一種是豬血(xue)，另一種則(ze)是糯米。豬血(xue)的(de)(de)營養價值是很高的(de)(de)，其中它的(de)(de)蛋白質含(han)(han)量對比(bi)豬肉(rou)來說(shuo)也是毫不(bu)遜(xun)色(se)的(de)(de)，并含(han)(han)礦(kuang)物質元素鐵，使其具有補血(xue)的(de)(de)功效，被人(ren)們稱(cheng)之為“液體肉(rou)”；而糯米(mi)健脾養胃(wei)，秋季(ji)食(shi)用(yong)效果(guo)最佳(jia)。用(yong)這兩種食(shi)材去做(zuo)血粑的(de)話保存(cun)時(shi)間會相對較長(chang)，口感極(ji)佳(jia)，營(ying)養價值頗(po)高。

仁懷血粑制作方法

用料：糯(nuo)米、粘米、黃豆、紅(hong)糖

做法：

1、粘米、黃(huang)豆、淘洗清潔(jie)，用水(shui)浸泡4個小時，磨成米和黃豆的混(hun)和漿備用(yong)。

2、糯(nuo)米淘(tao)洗清潔泡4個小(xiao)時，上(shang)鍋蒸至(zhi)7、8分(fen)熟備(bei)用。

3、把打好的黃豆和粘米漿和蒸至熟的糯(nuo)米加上適當(dang)的紅(hong)糖一同攪拌勻(yun)稱，拌好今后搓成飯團，再用竹筍葉或(huo)大片的竹葉包起來，表(biao)面用繩索捆緊(jin)，放進蒸飯用的大木甑(zeng)里上火蒸煮，十幾二十個小時(shi)以上，剝去竹葉就能夠食(shi)用了。

仁懷血粑歷史起源

血粑(ba)是(shi)明代萬歷年(nian)間姑(gu)蘇遷入仁懷(huai)，苗族群眾殺豬(zhu)祭(ji)祖(zu)時，有(you)一個姓陶的(de)婦女，誤(wu)將玉米面(mian)粉(fen)掉進豬(zhu)血中。她(ta)遷就煮來吃，覺察味道鮮美，便用食(shi)糧面(mian)粉(fen)和豬(zhu)血做成血粑(ba)祭(ji)祖(zu)和給在家(jia)吃。今后(hou)苗家(jia)便有(you)了(le)這(zhe)類(lei)奇特的(de)食(shi)物。從部份(fen)苗族群眾仍(reng)有(you)用血粑(ba)祭(ji)祖(zu)的(de)習俗(su)來看，應該說此說是(shi)比(bi)較可(ke)托(tuo)的(de)。倘真云(yun)(yun)云(yun)(yun)，它已誕生了(le)400多年了。