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仁懷血粑價值功效

血粑的主要(yao)食材有(you)兩種，一種是豬(zhu)血，另一種則是糯米。豬(zhu)血的營養價值是很高的，其(qi)中它(ta)的蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)對比豬(zhu)肉(rou)來(lai)說也是毫(hao)不遜色的，并含(han)礦物質(zhi)元素鐵，使其(qi)具有(you)補血的功(gong)效，被人們稱之為“液體(ti)肉”；而糯米健脾養胃，秋季食用(yong)效果最佳(jia)。用(yong)這兩種(zhong)食材去做血粑的話保存時間(jian)會相(xiang)對較長，口(kou)感(gan)極佳(jia)，營養價值頗(po)高。

仁懷血粑制作方法

用料：糯米、粘米、黃(huang)豆、紅糖

做法：

1、粘米、黃豆、淘(tao)洗(xi)清潔，用水(shui)浸泡4個(ge)小(xiao)時，磨(mo)成米和黃豆的混(hun)和漿(jiang)備用(yong)。

2、糯(nuo)米淘洗(xi)清潔泡(pao)4個小時，上鍋蒸至7、8分熟備用。

3、把打(da)好(hao)的(de)黃豆和粘米漿和蒸(zheng)至熟(shu)的(de)糯(nuo)米加上適當(dang)的(de)紅糖(tang)一(yi)同攪拌(ban)勻稱，拌(ban)好(hao)今后搓成飯團，再用竹(zhu)(zhu)筍葉(xie)或大片的(de)竹(zhu)(zhu)葉(xie)包起來，表(biao)面用繩(sheng)索(suo)捆緊，放進蒸(zheng)飯用的(de)大木甑(zeng)里上火蒸(zheng)煮，十幾二十個小時以上，剝去竹(zhu)(zhu)葉(xie)就(jiu)能夠食用了。

仁懷血粑歷史起源

血粑是明代(dai)萬歷(li)年(nian)間姑蘇遷入仁懷，苗族群(qun)眾殺豬(zhu)祭(ji)(ji)祖(zu)時，有一個姓(xing)陶(tao)的(de)婦女，誤(wu)將(jiang)玉米面粉(fen)掉進豬(zhu)血中。她遷就(jiu)煮(zhu)來吃，覺察(cha)味道鮮美，便用食(shi)糧面粉(fen)和(he)豬(zhu)血做(zuo)成(cheng)血粑祭(ji)(ji)祖(zu)和(he)給(gei)在家吃。今后苗家便有了這類奇特的(de)食(shi)物(wu)。從部份苗族群(qun)眾仍有用血粑祭(ji)(ji)祖(zu)的(de)習俗來看，應(ying)該說此說是比較可托的(de)。倘真(zhen)云云，它已誕生了400多年了。