苣荬菜原產于(yu)歐洲或中(zhong)亞細亞，現幾乎遍布全球，中(zhong)國(guo)分布于(yu)中(zhong)南部地區，新疆、西藏(zang)等地也有分布，生長于(yu)海拔300-2300米的山坡草地、林間草地、潮濕(shi)地或(huo)(huo)近(jin)水旁、村邊或(huo)(huo)河邊礫石灘。
苣荬菜(cai)，多(duo)年生(sheng)草本。根垂直直伸，多(duo)少有(you)根狀(zhuang)莖(jing)。莖(jing)直立，高30-150厘米，有細條紋，上部或(huo)(huo)頂部有傘(san)房狀花(hua)序分枝，花(hua)序分枝與花(hua)序梗被稠密的頭(tou)狀具(ju)柄的腺毛。基生葉多數，與中(zhong)下部莖(jing)葉全(quan)(quan)形倒披針(zhen)形或(huo)(huo)長橢(tuo)圓形，羽狀或(huo)(huo)倒向(xiang)羽狀深裂(lie)、半裂(lie)或(huo)(huo)淺裂(lie)，全(quan)(quan)長6-24厘米，高(gao)1.5-6厘米(mi)，側裂片2-5對(dui)，偏(pian)(pian)斜半(ban)橢圓形(xing)(xing)、橢圓形(xing)(xing)、卵(luan)形(xing)(xing)、偏(pian)(pian)斜卵(luan)形(xing)(xing)、偏(pian)(pian)斜三角形(xing)(xing)、半(ban)圓形(xing)(xing)或耳(er)狀(zhuang)(zhuang)，頂裂片稍大(da)，長(chang)卵(luan)形(xing)(xing)、橢圓形(xing)(xing)或長(chang)卵(luan)狀(zhuang)(zhuang)橢圓形(xing)(xing)；全(quan)(quan)部(bu)葉(xie)裂片邊緣有(you)小鋸齒或無(wu)鋸齒而(er)有(you)小尖頭；上部(bu)莖(jing)葉(xie)及接花(hua)序(xu)分枝下部(bu)的葉(xie)披針形(xing)(xing)或線鉆形(xing)(xing)，小或極(ji)小；全(quan)(quan)部(bu)葉(xie)基部(bu)漸窄成(cheng)長(chang)或短翼柄，但中部(bu)以上莖(jing)葉(xie)無(wu)柄，基部(bu)圓耳(er)狀(zhuang)(zhuang)擴大(da)半(ban)抱莖(jing)，頂端(duan)急尖、短漸尖或鈍，兩面(mian)光滑無(wu)毛。
頭狀花(hua)序在莖枝頂端排成傘(san)房狀花(hua)序。總苞鐘狀，長1-1-5厘米，寬0.8-1厘米，基(ji)部有稀疏或(huo)稍稠密的長(chang)或(huo)短絨(rong)毛。總苞(bao)片3層(ceng)，外層(ceng)披針形，長4-6毫米，寬1-1.5毫米，中內層披針形，長達1.5厘(li)米，寬3毫米；全部總苞片頂端長(chang)漸尖，外(wai)面沿(yan)中(zhong)脈有1行(xing)頭狀具柄的(de)腺毛。舌狀小花(hua)多數，黃色。
瘦果稍壓扁，長(chang)橢圓形，長(chang)3.7-4毫米(mi)，寬0.8-1毫米，每面有5條(tiao)細肋，肋間有橫皺紋。冠(guan)毛(mao)白色，長1.5厘米，柔軟，彼此(ci)糾纏(chan)，基部連合成環。花(hua)果期1-9月。
1、溫室建設
苣荬菜栽培(pei)設(she)施(shi)為土墻體、鋼屋架、半地下和草簾雙(shuang)層(ceng)覆蓋(gai)日光(guang)溫室。跨度7.0-7.5米(mi)，長60米，脊高3.6-4.0米，墻體基部寬2.0米，頂部(bu)寬1.5米。為了提高(gao)蓄熱(re)保溫(wen)能力，室內栽植面應低于(yu)室外地面30厘米，溫室的方位角以南偏西5°為宜。選擇地勢(shi)平坦、灌溉(gai)方(fang)便，排水良好、土壤肥沃的地塊后(hou)，用(yong)羅盤儀測(ce)出子午(wu)線(xian)，確定(ding)南北方(fang)向，然后(hou)按(an)南偏西5°放側(ce)墻(qiang)線(xian)，垂直于側(ce)墻(qiang)線(xian)放后(hou)(hou)墻(qiang)線(xian)。線(xian)放好后(hou)(hou)用白灰或者木樁進行(xing)標(biao)記，然后(hou)(hou)按(an)照標(biao)記進行(xing)施工。土壤封凍前(qian)或完全解凍后(hou)(hou)夯筑墻(qiang)體，隨后(hou)(hou)安裝水泥立柱和鋼屋架，搭(da)建后(hou)(hou)屋面(mian)。最(zui)后(hou)(hou)扣棚(peng)膜和上草簾覆蓋物，完成苣荬菜栽培日(ri)光溫(wen)室建設。
2、土壤改良
土(tu)質(zhi)(zhi)疏(shu)松、肥沃的(de)(de)的(de)(de)砂壤(rang)土(tu)有(you)利于(yu)苣荬菜地下(xia)匍匐莖的(de)(de)生長(chang)和增加出苗密度(du)，提(ti)高品質(zhi)(zhi)和產量(liang)，所以對質(zhi)(zhi)地黏重(zhong)的(de)(de)土(tu)壤(rang)要深(shen)翻和摻混有(you)機(ji)肥及細(xi)河沙進行改(gai)良。每(mei)座日光溫室（420平方米）需4立方米粒徑0.3-0.5米(mi)米(mi)的細河沙和(he)6立方米充分(fen)(fen)腐(fu)熟(shu)的(de)農家肥，將細(xi)河沙和充分(fen)(fen)腐(fu)熟(shu)的(de)農家肥按(an)一定體(ti)積均(jun)(jun)勻堆放在(zai)地(di)(di)表，將細(xi)河沙和農家肥均(jun)(jun)勻撒施在(zai)地(di)(di)表后(hou)(hou)深(shen)翻，拍(pai)碎土塊、耙平(ping)，然后(hou)(hou)沿南北行向，將耙平(ping)的(de)地(di)(di)塊分(fen)(fen)割成寬(kuan)1.2米的條狀地塊，地塊間起壟高(gao)20厘米(mi)、寬30厘米，便(bian)于灌溉和(he)田(tian)間操作。
3、中耕除草
一(yi)般在苣荬菜生長到15厘(li)米左右時(shi)人工鏟除雜草，每個(ge)生長周期(qi)進行3-4次，鏟除雜草時可稍深，因苣荬菜主要靠地下匍(pu)匐莖(jing)(jing)繁(fan)殖，適當(dang)切(qie)斷匍(pu)匐莖(jing)(jing)有利于根莖(jing)(jing)繁(fan)殖和(he)增加密度(du)。中耕除草宜在灌(guan)溉后6-8天進行，此時除草土壤較濕，土質疏松，容易拔出雜草，且除草過(guo)程中的適當斷根不會導致(zhi)苣(ju)荬菜(cai)失(shi)水萎蔫。
4、溫濕調控
苣荬菜喜溫(wen)暖潮濕的生(sheng)長環境(jing)，生(sheng)長期適宜的溫(wen)度為白天20-25℃，夜(ye)間溫度8-10℃，空(kong)氣相對濕度(du)應保持在40%-60%，土壤相對含水量應保持在40%-60%。土(tu)壤(rang)過于干旱時(shi)苣荬(mai)菜容易抽枝生(sheng)莖，土(tu)壤(rang)過于潮(chao)濕(shi)時(shi)容易徒長(chang)倒伏(fu)。在日(ri)光溫室(shi)栽培條件下生(sheng)長(chang)空間有(you)限，室(shi)內(nei)溫度(du)(du)(du)和(he)濕(shi)度(du)(du)(du)隨著外(wai)界(jie)光照和(he)灌水等(deng)管理(li)措(cuo)施的(de)不同，在短期(qi)內(nei)升高(gao)或降低(di)。為了防止日(ri)光溫室(shi)內(nei)溫度(du)(du)(du)和(he)濕(shi)度(du)(du)(du)過高(gao)或過低(di)給(gei)苣荬(mai)菜生(sheng)長(chang)帶來負面影響，應定時(shi)監(jian)控(kong)室(shi)內(nei)溫濕(shi)環境，通過調(diao)整(zheng)日(ri)光溫室(shi)上(shang)下通風口(kou)大小(xiao)來及時(shi)調(diao)控(kong)室(shi)內(nei)溫度(du)(du)(du)和(he)濕(shi)度(du)(du)(du)。
5、肥水調控
移根(gen)栽植(zhi)前施足(zu)基肥，基肥主要以充分腐(fu)熟(shu)的農家(jia)肥為(wei)主。每(mei)次采收后(hou)追施尿素150-225千克/公頃。苣荬菜是喜氮(dan)植物，氮(dan)肥(fei)充(chong)足時(shi)葉片肥(fei)厚(hou)，纖維素(su)含量低(di)，食用時(shi)口感(gan)好，抽(chou)枝、開(kai)花等生(sheng)(sheng)殖(zhi)生(sheng)(sheng)長(chang)期延后。氮(dan)肥(fei)不足時(shi)，葉片細小，葉片過早衰老黃化，纖維素(su)含量高(gao)，食用時(shi)口感(gan)差，抽(chou)枝、開(kai)花等生(sheng)(sheng)殖(zhi)生(sheng)(sheng)長(chang)期提前。施肥(fei)后，為了(le)發(fa)揮(hui)肥(fei)效(xiao)和(he)保持土壤一定的濕度應及時(shi)澆水(shui)，但澆水(shui)量應以(yi)(yi)小水(shui)漫(man)灌(guan)為主。灌(guan)溉后地(di)面不可積水(shui)，以(yi)(yi)防爛根和(he)肥(fei)料流(liu)失。
苣荬菜主要靠地(di)下匍匐莖繁(fan)殖，也(ye)有(you)靠種(zhong)子播種(zhong)繁(fan)殖的。4月(yue)初野生苣荬菜嫩芽破(po)土時(shi)，刨(bao)其地下根莖(jing)，用(yong)高壓水槍沖洗掉泥土，按照(zhao)匍匐莖(jing)上節間的長度用(yong)鍘刀截成5-10厘米的(de)短(duan)(duan)節。苣(ju)荬菜的(de)地下匍匐莖是肉質莖，容易失(shi)水萎(wei)蔫，短(duan)(duan)截后要及(ji)時(shi)栽植(zhi)，以(yi)防失(shi)水過多降(jiang)低成活率。定植(zhi)時(shi)，在分割好(hao)的(de)地塊內沿南北方向開深10厘米、行距(ju)15厘米的淺溝，將苣荬菜地(di)下根莖短節按株距(ju)5厘米平(ping)(ping)放在溝底，然后(hou)覆土將溝填平(ping)(ping)，澆定根水。澆水5天后(hou)，待地面不粘(zhan)鞋(xie)時鋪一(yi)層(ceng)麥草(cao)，保持(chi)地表濕潤，以(yi)防(fang)地表板結(jie)影響幼苗(miao)出土。地表覆蓋麥草(cao)后(hou)要及時抽樣檢(jian)查，如有(you)60%幼苗已(yi)破土生長，要及時揭取草簾，使幼苗見光生長。
1、促進成長發展
吃苣荬菜也有(you)促進生長(chang)發育(yu)的作用(yong)，含(han)有(you)維生素(su)C、鈣(gai)、鋅等兒(er)(er)童(tong)生長發育中不可缺少的(de)營養成分(fen)。能(neng)促進兒(er)(er)童(tong)骨骼(ge)、大(da)腦發育，增強(qiang)兒(er)(er)童(tong)抗病能(neng)力，使(shi)兒(er)(er)童(tong)更加健康。
2、清熱解毒
苣荬菜味苦性寒，具有(you)清熱解(jie)毒的功(gong)效。可用于治(zhi)療風熱感冒(mao)、上(shang)火(huo)(huo)引起的咽喉腫(zhong)痛、咽喉炎。作為(wei)野菜，也可以(yi)(yi)在吃火(huo)(huo)鍋、燒烤等熱食后(hou)食用。可以(yi)(yi)清熱解(jie)毒，防止上(shang)火(huo)(huo)長痘。建議闌尾炎和(he)腸炎、痢疾和(he)痔瘡(chuang)腫(zhong)痛、黃疸(dan)和(he)血淋等患者均適宜服用苣荬菜。脾胃虛寒者慎(shen)用，以(yi)(yi)免(mian)加重原有(you)癥(zheng)狀。
3、防治貧血
苣荬菜(cai)含有(you)鐵(tie)(tie)(tie)，鐵(tie)(tie)(tie)是合(he)成人體血(xue)紅(hong)蛋白(bai)和(he)肌(ji)紅(hong)蛋白(bai)的原料。在人體免疫、蛋白(bai)質合(he)成和(he)能量代謝過(guo)程(cheng)中起著重(zhong)要作(zuo)用(yong)，也與(yu)大(da)腦和(he)神經功能及衰老過(guo)程(cheng)密切相關。食用(yong)苣荬菜(cai)可(ke)以補(bu)充人體對鐵(tie)(tie)(tie)的需求，促進血(xue)紅(hong)蛋白(bai)再生。不僅(jin)可(ke)以防治缺(que)鐵(tie)(tie)(tie)性貧血(xue)，還可(ke)以強身健體，健腦益(yi)智。
4、潤腸通便
苣荬菜富含膳食纖維素(su)，能促進腸蠕動，有利于體內的廢(fei)物毒素(su)的排泄，對(dui)便秘有很好的防治作用。
1、藥用價值
苣荬菜以全草入藥。性苦(ku)，寒。有(you)清熱解毒，利溼(shi)排(pai)膿，涼血(xue)(xue)(xue)止血(xue)(xue)(xue)之功效(xiao)，在《本(ben)草綱目》《神農本(ben)草經》中均(jun)有(you)記載。有(you)抗菌(jun)，降血(xue)(xue)(xue)壓，降膽固(gu)醇，抗腫(zhong)瘤，保肝作(zuo)用。主(zhu)治(zhi)咽喉腫(zhong)痛，瘡癤腫(zhong)毒，痔瘡，急性菌(jun)痢，腸炎，肺濃瘡，急性闌(lan)尾炎，吐血(xue)(xue)(xue)，衄血(xue)(xue)(xue)，咯血(xue)(xue)(xue)，尿血(xue)(xue)(xue)，便血(xue)(xue)(xue)，崩漏。內服(fu)：煎湯(tang)，9-15克，或鮮品(pin)30-60克，或鮮品絞汁。外用：適(shi)量，煎湯熏洗或鮮品搗敷。
2、食用價值
苣荬菜營養(yang)豐富，而且有一定的(de)保健功(gong)能，簡單發酵后，可(ke)制成酸菜，烘干(gan)后還可(ke)作(zuo)苦菜茶和蔬菜干(gan)，是中國(guo)食用歷史(shi)悠(you)久的(de)一種野菜，市(shi)場前景廣闊。
苣荬(mai)菜還是沿海及(ji)北(bei)方地區旱性麥田(tian)、油(you)菜地危害性雜草，常(chang)以優勢種群單生或混生于農田(tian)和荒野，對(dui)蔬菜、果樹(shu)也有危害，由(you)于其(qi)地下根(gen)莖發達，防除(chu)較為(wei)困難。
詩酒趁年華
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