苣荬菜原產于(yu)歐洲或中(zhong)亞(ya)細亞(ya)，現幾(ji)乎遍布(bu)(bu)全球，中(zhong)國分布(bu)(bu)于(yu)中(zhong)南(nan)部地(di)區，新疆(jiang)、西藏等地(di)也有分布(bu)(bu)，生長(chang)于(yu)海拔300-2300米的山坡草(cao)地(di)、林(lin)間(jian)草(cao)地(di)、潮(chao)濕地(di)或(huo)近水旁、村(cun)邊或(huo)河(he)邊礫石灘。
苣荬菜，多年生(sheng)草(cao)本(ben)。根(gen)垂直直伸，多少(shao)有(you)根(gen)狀莖。莖直立，高(gao)30-150厘米，有細(xi)條紋，上部或(huo)頂部有傘房狀花序(xu)分(fen)枝(zhi)(zhi)，花序(xu)分(fen)枝(zhi)(zhi)與花序(xu)梗被(bei)稠(chou)密(mi)的(de)頭(tou)狀具柄的(de)腺毛。基生葉多數，與中下部莖葉全形(xing)倒披針形(xing)或(huo)長橢(tuo)圓形(xing)，羽狀或(huo)倒向羽狀深(shen)裂(lie)、半裂(lie)或(huo)淺裂(lie)，全長6-24厘米(mi)，高1.5-6厘米，側裂片2-5對，偏(pian)斜半橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)、橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)、卵(luan)形(xing)(xing)、偏(pian)斜卵(luan)形(xing)(xing)、偏(pian)斜三(san)角形(xing)(xing)、半圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)或(huo)耳狀，頂裂片稍大，長卵(luan)形(xing)(xing)、橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)或(huo)長卵(luan)狀橢圓(yuan)(yuan)(yuan)形(xing)(xing)；全部(bu)(bu)葉(xie)裂片邊緣有(you)小鋸(ju)齒或(huo)無鋸(ju)齒而有(you)小尖(jian)頭；上部(bu)(bu)莖葉(xie)及(ji)接花序分(fen)枝下(xia)部(bu)(bu)的葉(xie)披針形(xing)(xing)或(huo)線鉆形(xing)(xing)，小或(huo)極小；全部(bu)(bu)葉(xie)基部(bu)(bu)漸(jian)窄成長或(huo)短翼柄(bing)，但中(zhong)部(bu)(bu)以上莖葉(xie)無柄(bing)，基部(bu)(bu)圓(yuan)(yuan)(yuan)耳狀擴大半抱莖，頂端急尖(jian)、短漸(jian)尖(jian)或(huo)鈍，兩面(mian)光滑無毛。
頭狀(zhuang)花(hua)序在莖枝頂(ding)端排成傘(san)房狀(zhuang)花(hua)序。總苞鐘狀(zhuang)，長1-1-5厘米，寬0.8-1厘米，基(ji)部有(you)稀疏或(huo)稍稠密(mi)的長或(huo)短(duan)絨毛。總苞片(pian)3層，外層披(pi)針(zhen)形，長4-6毫(hao)米，寬1-1.5毫米，中(zhong)內層披(pi)針形，長(chang)達1.5厘(li)米(mi)，寬3毫米(mi)；全部總苞片頂端長漸(jian)尖，外面(mian)沿(yan)中脈有1行頭狀(zhuang)具(ju)柄(bing)的(de)腺(xian)毛(mao)。舌狀(zhuang)小(xiao)花多數(shu)，黃色(se)。
瘦果稍壓(ya)扁，長(chang)橢(tuo)圓形(xing)，長(chang)3.7-4毫米(mi)，寬(kuan)0.8-1毫米，每(mei)面有5條細肋，肋間有橫皺紋。冠(guan)毛白色，長(chang)1.5厘米，柔軟(ruan)，彼此糾纏，基(ji)部連(lian)合成(cheng)環(huan)。花(hua)果(guo)期1-9月。
1、溫室建設
苣荬菜栽培設施為土墻體、鋼(gang)屋架、半地下和草簾雙層覆蓋日光(guang)溫室。跨度7.0-7.5米，長60米，脊(ji)高3.6-4.0米，墻體基(ji)部寬(kuan)2.0米，頂部寬1.5米(mi)。為(wei)了提高蓄熱保溫能(neng)力，室內(nei)栽植面應低(di)于室外地面30厘米，溫室的方位角以南偏西5°為(wei)宜。選擇地勢(shi)平坦(tan)、灌溉方(fang)便(bian)，排水良好、土壤肥(fei)沃的地塊后(hou)，用羅(luo)盤(pan)儀測(ce)出子午線，確定南(nan)北方(fang)向(xiang)，然后(hou)按南(nan)偏西5°放側墻線(xian)，垂直于側墻線(xian)放后墻線(xian)。線(xian)放好后用白灰或(huo)者木樁進行(xing)標記(ji)，然后按照標記(ji)進行(xing)施工。土壤封凍前或(huo)完(wan)全解凍后夯(hang)筑墻體，隨后安裝水泥立(li)柱(zhu)和鋼屋架，搭建后屋面。最(zui)后扣棚(peng)膜(mo)和上(shang)草簾(lian)覆蓋(gai)物，完(wan)成苣荬菜栽(zai)培日光溫室建設。
2、土壤改良
土質(zhi)疏(shu)松、肥(fei)沃的(de)的(de)砂(sha)壤(rang)土有利于苣荬菜地下匍(pu)匐莖的(de)生長和(he)增加(jia)出苗(miao)密度，提高品質(zhi)和(he)產(chan)量，所以對質(zhi)地黏重的(de)土壤(rang)要深翻和(he)摻混有機肥(fei)及細(xi)河沙(sha)進行(xing)改良。每座日光溫室（420平(ping)方米(mi)）需4立方米(mi)粒徑0.3-0.5米(mi)米(mi)的細河沙和(he)6立方(fang)米充分(fen)(fen)腐熟的農(nong)家(jia)肥，將細(xi)(xi)河沙和(he)充分(fen)(fen)腐熟的農(nong)家(jia)肥按一(yi)定體積均勻堆(dui)放在地(di)(di)表，將細(xi)(xi)河沙和(he)農(nong)家(jia)肥均勻撒施在地(di)(di)表后(hou)深翻，拍碎(sui)土塊(kuai)、耙平(ping)，然后(hou)沿(yan)南(nan)北行向，將耙平(ping)的地(di)(di)塊(kuai)分(fen)(fen)割成寬1.2米的條狀地塊，地塊間起壟高20厘米、寬30厘(li)米，便于灌溉和田間(jian)操作。
3、中耕除草
一般在苣(ju)荬菜生長到15厘米左右時人工(gong)鏟(chan)除雜草(cao)，每個生長(chang)周期進行3-4次，鏟(chan)除雜草時可(ke)稍(shao)深，因苣荬菜主(zhu)要(yao)靠(kao)地下(xia)匍匐莖繁殖(zhi)，適(shi)當(dang)切斷匍匐莖有利于根莖繁殖(zhi)和增(zeng)加(jia)密(mi)度。中耕除草宜(yi)在灌溉后(hou)6-8天進(jin)行，此(ci)時除草(cao)土壤較濕，土質疏松，容易拔出雜草(cao)，且除草(cao)過程中的(de)適當斷根(gen)不(bu)會導致(zhi)苣荬(mai)菜(cai)失水萎蔫。
4、溫濕調控
苣(ju)荬菜喜溫暖潮濕的生(sheng)長環境，生(sheng)長期適宜的溫度(du)為白天20-25℃，夜間溫度(du)8-10℃，空氣相(xiang)對濕度應(ying)保持在(zai)40%-60%，土壤相對含水(shui)量(liang)應保持(chi)在40%-60%。土壤(rang)過(guo)于(yu)干旱(han)時(shi)苣(ju)荬(mai)菜容(rong)易抽(chou)枝生莖(jing)，土壤(rang)過(guo)于(yu)潮濕(shi)(shi)(shi)時(shi)容(rong)易徒長倒(dao)伏。在日光(guang)溫(wen)室(shi)(shi)栽培條件下生長空間有限，室(shi)(shi)內溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)(shi)(shi)度(du)隨著外界光(guang)照和(he)灌水等管理(li)措施的不同，在短期內升(sheng)高或降(jiang)低。為了防(fang)止(zhi)日光(guang)溫(wen)室(shi)(shi)內溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)(shi)(shi)度(du)過(guo)高或過(guo)低給(gei)苣(ju)荬(mai)菜生長帶來負(fu)面影響，應定時(shi)監控室(shi)(shi)內溫(wen)濕(shi)(shi)(shi)環境，通(tong)過(guo)調整日光(guang)溫(wen)室(shi)(shi)上(shang)下通(tong)風口大小來及時(shi)調控室(shi)(shi)內溫(wen)度(du)和(he)濕(shi)(shi)(shi)度(du)。
5、肥水調控
移(yi)根栽植前施足基肥，基肥主(zhu)要(yao)以充分腐熟的農家(jia)肥為主(zhu)。每次采收后追施尿(niao)素150-225千(qian)克/公頃。苣荬菜(cai)是喜氮(dan)植物(wu)，氮(dan)肥(fei)(fei)充足時葉片(pian)(pian)肥(fei)(fei)厚，纖維(wei)素含量低(di)，食(shi)用時口感好，抽(chou)枝、開花等生殖生長期延后(hou)(hou)。氮(dan)肥(fei)(fei)不足時，葉片(pian)(pian)細小(xiao)，葉片(pian)(pian)過早衰老黃化，纖維(wei)素含量高(gao)，食(shi)用時口感差(cha)，抽(chou)枝、開花等生殖生長期提(ti)前。施肥(fei)(fei)后(hou)(hou)，為(wei)了(le)發(fa)揮肥(fei)(fei)效(xiao)和保持土壤一(yi)定的濕度(du)應及(ji)時澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)，但澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)量應以(yi)小(xiao)水(shui)(shui)(shui)漫(man)灌(guan)為(wei)主。灌(guan)溉(gai)后(hou)(hou)地面不可積水(shui)(shui)(shui)，以(yi)防爛根和肥(fei)(fei)料流失(shi)。
苣荬(mai)菜主(zhu)要靠(kao)地下匍匐(fu)莖繁殖，也有靠(kao)種子播種繁殖的。4月初野生苣(ju)荬(mai)菜嫩芽破土時(shi)，刨(bao)其地下(xia)根莖，用高壓水槍(qiang)沖洗掉泥(ni)土，按照匍匐莖上節間的長度用鍘刀(dao)截成5-10厘米的短(duan)節。苣荬菜(cai)的地下匍匐莖是肉質(zhi)莖，容(rong)易失(shi)(shi)水(shui)(shui)萎蔫，短(duan)截后要及時栽植，以(yi)防失(shi)(shi)水(shui)(shui)過多降低成活率。定植時，在(zai)分割好(hao)的地塊內沿南北方向(xiang)開(kai)深10厘(li)米、行距15厘米的(de)淺溝，將苣(ju)荬菜地下根莖短節按株距5厘米平放在溝底，然后覆土將溝填(tian)平，澆(jiao)定根水(shui)(shui)。澆(jiao)水(shui)(shui)5天后，待(dai)地面不粘(zhan)鞋(xie)時鋪一層麥草，保持地表(biao)(biao)濕潤，以防地表(biao)(biao)板結影響幼苗出土。地表(biao)(biao)覆蓋(gai)麥草后要及時抽樣檢(jian)查(cha)，如有60%幼(you)苗已破土生長，要及時(shi)揭取(qu)草簾，使幼(you)苗見光生長。
1、促進成長發展
吃苣荬(mai)菜(cai)也有(you)促(cu)進(jin)生長發育的作用，含有(you)維生素C、鈣(gai)、鋅等兒童(tong)生長(chang)發育(yu)(yu)中不可缺(que)少的營(ying)養成分。能促進兒童(tong)骨骼、大腦發育(yu)(yu)，增(zeng)強兒童(tong)抗病能力，使兒童(tong)更加(jia)健康(kang)。
2、清熱解毒
苣(ju)荬菜味苦性(xing)寒，具有(you)清(qing)熱(re)(re)解毒的功效。可(ke)用(yong)(yong)于治療風(feng)熱(re)(re)感冒、上(shang)火(huo)引起的咽(yan)(yan)喉腫痛(tong)、咽(yan)(yan)喉炎(yan)(yan)。作為野(ye)菜，也可(ke)以在吃火(huo)鍋、燒烤等(deng)熱(re)(re)食后食用(yong)(yong)。可(ke)以清(qing)熱(re)(re)解毒，防止上(shang)火(huo)長(chang)痘(dou)。建議闌尾(wei)炎(yan)(yan)和(he)(he)(he)腸炎(yan)(yan)、痢疾和(he)(he)(he)痔瘡腫痛(tong)、黃疸和(he)(he)(he)血淋等(deng)患者均適宜服用(yong)(yong)苣(ju)荬菜。脾胃虛寒者慎(shen)用(yong)(yong)，以免加重原有(you)癥狀。
3、防治貧血
苣(ju)荬菜(cai)(cai)含有鐵(tie)，鐵(tie)是合(he)成人體(ti)血紅(hong)(hong)蛋白和(he)(he)肌紅(hong)(hong)蛋白的(de)(de)原(yuan)料。在人體(ti)免疫、蛋白質合(he)成和(he)(he)能量(liang)代謝過程中起(qi)著(zhu)重要作(zuo)用，也(ye)與(yu)大腦和(he)(he)神(shen)經功能及衰老過程密切相(xiang)關。食用苣(ju)荬菜(cai)(cai)可以(yi)補充人體(ti)對(dui)鐵(tie)的(de)(de)需求，促進血紅(hong)(hong)蛋白再生。不(bu)僅可以(yi)防(fang)治缺鐵(tie)性貧血，還(huan)可以(yi)強身健(jian)體(ti)，健(jian)腦益智。
4、潤腸通便
苣荬菜富含膳食纖維素(su)，能促進腸蠕(ru)動(dong)，有利于體內(nei)的廢物毒(du)素(su)的排(pai)泄，對便秘有很好的防(fang)治作用。
1、藥用價值
苣荬菜以全草入藥(yao)。性(xing)苦，寒。有(you)清(qing)熱解毒，利溼排膿，涼血(xue)(xue)止血(xue)(xue)之(zhi)功效(xiao)，在(zai)《本(ben)草綱目》《神農本(ben)草經》中均有(you)記載。有(you)抗(kang)菌，降(jiang)血(xue)(xue)壓，降(jiang)膽(dan)固醇，抗(kang)腫(zhong)瘤，保肝作用。主治咽喉腫(zhong)痛，瘡(chuang)癤腫(zhong)毒，痔瘡(chuang)，急性(xing)菌痢，腸炎，肺濃瘡(chuang)，急性(xing)闌(lan)尾炎，吐血(xue)(xue)，衄血(xue)(xue)，咯血(xue)(xue)，尿血(xue)(xue)，便(bian)血(xue)(xue)，崩漏(lou)。內(nei)服(fu)：煎湯(tang)，9-15克，或(huo)鮮品30-60克(ke)，或(huo)(huo)鮮品(pin)絞汁。外用：適量，煎湯熏洗或(huo)(huo)鮮品(pin)搗敷。
2、食用價值
苣荬菜營養豐富，而(er)且(qie)有一定(ding)的(de)保健功(gong)能，簡單發酵后，可(ke)制(zhi)成酸菜，烘(hong)干(gan)(gan)后還(huan)可(ke)作苦菜茶和蔬菜干(gan)(gan)，是中(zhong)國(guo)食用(yong)歷史(shi)悠(you)久(jiu)的(de)一種野菜，市場前(qian)景廣(guang)闊(kuo)。
苣荬菜還是沿海及北方地(di)(di)區旱(han)性麥田、油菜地(di)(di)危(wei)(wei)害性雜(za)草，常以(yi)優(you)勢種群單生(sheng)或混(hun)生(sheng)于農(nong)田和荒野(ye)，對蔬(shu)菜、果樹也有(you)危(wei)(wei)害，由于其地(di)(di)下根莖發達，防除較為困難。
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