苣荬菜原產(chan)于歐(ou)洲或中亞(ya)細亞(ya)，現幾(ji)乎遍布全球，中國分布于中南(nan)部地區，新(xin)疆、西藏等地也有分布，生(sheng)長于海拔300-2300米(mi)的山坡草地、林間(jian)草地、潮(chao)濕地或(huo)近水旁、村邊(bian)或(huo)河邊(bian)礫石灘。
苣(ju)荬菜(cai)，多年生草本(ben)。根垂直(zhi)直(zhi)伸，多少有根狀莖。莖直(zhi)立，高30-150厘米(mi)，有細條紋(wen)，上部或(huo)(huo)頂部有傘(san)房狀(zhuang)花序分(fen)枝(zhi)，花序分(fen)枝(zhi)與花序梗被稠密的頭狀(zhuang)具(ju)柄的腺毛(mao)。基(ji)生葉(xie)多數，與中下部莖葉(xie)全形(xing)倒披針形(xing)或(huo)(huo)長(chang)橢圓形(xing)，羽狀(zhuang)或(huo)(huo)倒向羽狀(zhuang)深裂(lie)、半裂(lie)或(huo)(huo)淺裂(lie)，全長(chang)6-24厘米，高1.5-6厘米，側裂片2-5對，偏(pian)斜半(ban)橢圓(yuan)形(xing)、橢圓(yuan)形(xing)、卵(luan)形(xing)、偏(pian)斜卵(luan)形(xing)、偏(pian)斜三角形(xing)、半(ban)圓(yuan)形(xing)或耳(er)狀(zhuang)，頂裂(lie)片(pian)(pian)稍(shao)大，長(chang)卵(luan)形(xing)、橢圓(yuan)形(xing)或長(chang)卵(luan)狀(zhuang)橢圓(yuan)形(xing)；全部(bu)(bu)葉(xie)(xie)裂(lie)片(pian)(pian)邊緣有(you)小鋸齒(chi)或無(wu)鋸齒(chi)而有(you)小尖頭；上(shang)部(bu)(bu)莖葉(xie)(xie)及接花序(xu)分枝(zhi)下部(bu)(bu)的葉(xie)(xie)披針形(xing)或線(xian)鉆形(xing)，小或極小；全部(bu)(bu)葉(xie)(xie)基部(bu)(bu)漸(jian)窄成長(chang)或短翼柄(bing)，但(dan)中(zhong)部(bu)(bu)以上(shang)莖葉(xie)(xie)無(wu)柄(bing)，基部(bu)(bu)圓(yuan)耳(er)狀(zhuang)擴大半(ban)抱莖，頂端急尖、短漸(jian)尖或鈍，兩面光滑無(wu)毛。
頭狀(zhuang)花(hua)序在莖枝頂端(duan)排(pai)成傘(san)房狀(zhuang)花(hua)序。總苞(bao)鐘狀(zhuang)，長(chang)1-1-5厘米，寬0.8-1厘米，基部(bu)有稀(xi)疏或稍稠(chou)密(mi)的長或短絨(rong)毛(mao)。總苞片3層，外(wai)層披針形(xing)，長(chang)4-6毫米，寬(kuan)1-1.5毫米，中內層(ceng)披針形，長達(da)1.5厘米，寬(kuan)3毫米(mi)；全(quan)部總苞(bao)片(pian)頂端長漸尖，外面沿中脈有1行頭狀具柄(bing)的腺毛。舌狀小花多數，黃色。
瘦果稍壓扁，長橢(tuo)圓形，長3.7-4毫米(mi)，寬0.8-1毫米(mi)，每(mei)面(mian)有(you)5條細(xi)肋，肋間有橫皺紋。冠毛白色，長1.5厘米，柔(rou)軟(ruan)，彼此糾(jiu)纏，基部連合(he)成環。花果(guo)期1-9月。
1、溫室建設
苣荬菜栽培設(she)施為土墻(qiang)體、鋼屋架(jia)、半地下和草簾雙層覆蓋日光(guang)溫室。跨度(du)7.0-7.5米(mi)，長(chang)60米(mi)，脊高3.6-4.0米，墻體基(ji)部(bu)寬2.0米，頂部寬1.5米。為了提高蓄熱(re)保溫能力，室內(nei)栽(zai)植面應低于(yu)室外地面30厘米，溫室的方位角(jiao)以南(nan)偏西5°為宜。選(xuan)擇地勢(shi)平坦、灌溉方便，排水良好、土壤(rang)肥沃的地塊后，用(yong)羅盤儀測出(chu)子午線，確定南北方向，然后按南偏西5°放(fang)側(ce)(ce)墻線(xian)，垂直于側(ce)(ce)墻線(xian)放(fang)后(hou)墻線(xian)。線(xian)放(fang)好(hao)后(hou)用白灰或(huo)者木樁(zhuang)進(jin)(jin)行標記(ji)，然后(hou)按(an)照(zhao)標記(ji)進(jin)(jin)行施工(gong)。土壤封凍前或(huo)完(wan)全(quan)解凍后(hou)夯筑(zhu)墻體(ti)，隨后(hou)安裝水泥立柱和(he)鋼屋架，搭建后(hou)屋面。最后(hou)扣棚膜和(he)上草簾覆蓋物(wu)，完(wan)成苣荬菜(cai)栽(zai)培日光溫室建設。
2、土壤改良
土質疏(shu)松(song)、肥沃的的砂壤(rang)(rang)土有利于苣荬(mai)菜地下匍匐莖的生長和增加出(chu)苗(miao)密(mi)度，提高品質和產量(liang)，所以對質地黏重的土壤(rang)(rang)要(yao)深翻和摻混有機肥及細河(he)沙進(jin)行改良。每(mei)座(zuo)日光溫室(shi)（420平方(fang)米）需4立方(fang)米粒徑0.3-0.5米(mi)米(mi)的(de)細河沙和(he)6立方米(mi)充(chong)分(fen)腐熟的農(nong)家(jia)肥(fei)，將(jiang)細河(he)沙和充(chong)分(fen)腐熟的農(nong)家(jia)肥(fei)按(an)一定體積均(jun)勻堆放在(zai)地表(biao)，將(jiang)細河(he)沙和農(nong)家(jia)肥(fei)均(jun)勻撒(sa)施在(zai)地表(biao)后深翻，拍(pai)碎土(tu)塊(kuai)、耙(pa)平(ping)，然后沿南北行(xing)向，將(jiang)耙(pa)平(ping)的地塊(kuai)分(fen)割(ge)成(cheng)寬(kuan)1.2米(mi)的條狀地(di)塊，地(di)塊間起壟(long)高20厘(li)米、寬(kuan)30厘米，便于灌(guan)溉和田間操作。
3、中耕除草
一般在苣荬(mai)菜生(sheng)長到(dao)15厘米左(zuo)右(you)時人工鏟除雜草，每個生長周期進行3-4次，鏟除雜草時(shi)可(ke)稍深，因苣荬菜主要靠地下匍匐莖繁殖，適當切斷匍匐莖有利于根(gen)莖繁殖和(he)增加密度。中耕除草宜在灌溉后6-8天(tian)進行(xing)，此時除草土(tu)壤較濕，土(tu)質疏松(song)，容易拔(ba)出雜草，且(qie)除草過程中的適當斷根不會(hui)導致苣荬菜失水萎蔫。
4、溫濕調控
苣荬菜喜溫(wen)暖潮濕的生(sheng)長環境，生(sheng)長期適(shi)宜的溫(wen)度為白天20-25℃，夜間溫度8-10℃，空(kong)氣相對濕(shi)度應保(bao)持在(zai)40%-60%，土壤相對(dui)含(han)水量應保持在40%-60%。土壤過于干旱時(shi)苣荬(mai)(mai)菜容易(yi)抽(chou)枝生莖，土壤過于潮濕(shi)(shi)時(shi)容易(yi)徒長(chang)倒伏。在(zai)日(ri)光溫(wen)(wen)室(shi)栽培條件下生長(chang)空間有限，室(shi)內(nei)溫(wen)(wen)度(du)(du)和(he)(he)濕(shi)(shi)度(du)(du)隨著外界光照和(he)(he)灌(guan)水等管理(li)措施(shi)的不同(tong)，在(zai)短(duan)期內(nei)升高或降低。為了防止日(ri)光溫(wen)(wen)室(shi)內(nei)溫(wen)(wen)度(du)(du)和(he)(he)濕(shi)(shi)度(du)(du)過高或過低給(gei)苣荬(mai)(mai)菜生長(chang)帶來負(fu)面影響，應定時(shi)監控室(shi)內(nei)溫(wen)(wen)濕(shi)(shi)環境，通(tong)過調(diao)整日(ri)光溫(wen)(wen)室(shi)上(shang)下通(tong)風口大(da)小來及時(shi)調(diao)控室(shi)內(nei)溫(wen)(wen)度(du)(du)和(he)(he)濕(shi)(shi)度(du)(du)。
5、肥水調控
移根栽植前施足基肥，基肥主(zhu)要(yao)以(yi)充分腐熟的農(nong)家肥為主(zhu)。每次采收(shou)后追施尿素(su)150-225千克(ke)/公頃。苣荬菜是喜氮(dan)植物，氮(dan)肥充足時(shi)葉(xie)片肥厚(hou)，纖維素含(han)量(liang)低，食(shi)用(yong)時(shi)口感(gan)好，抽枝、開(kai)花(hua)等生殖生長期(qi)延后(hou)。氮(dan)肥不足時(shi)，葉(xie)片細小，葉(xie)片過(guo)早衰老黃化(hua)，纖維素含(han)量(liang)高，食(shi)用(yong)時(shi)口感(gan)差，抽枝、開(kai)花(hua)等生殖生長期(qi)提(ti)前。施(shi)肥后(hou)，為了發(fa)揮肥效(xiao)和保持土壤一定(ding)的濕(shi)度應及(ji)時(shi)澆(jiao)水，但澆(jiao)水量(liang)應以小水漫(man)灌為主。灌溉后(hou)地(di)面不可積水，以防爛根和肥料流(liu)失。
苣荬菜主要(yao)靠地下(xia)匍匐莖繁殖，也有靠種子(zi)播種繁殖的。4月初野(ye)生苣荬菜嫩(nen)芽破土時，刨(bao)其(qi)地下(xia)根(gen)莖，用高壓水槍沖洗掉泥土，按照匍匐莖上(shang)節(jie)間的(de)長(chang)度用鍘刀截成(cheng)5-10厘米的(de)(de)短節。苣荬菜(cai)的(de)(de)地下匍匐莖是肉質(zhi)莖，容易失水(shui)(shui)萎蔫(nian)，短截(jie)后(hou)要(yao)及時栽植，以(yi)防失水(shui)(shui)過(guo)多降低成活率。定植時，在(zai)分割好(hao)的(de)(de)地塊(kuai)內(nei)沿(yan)南北方向開深10厘(li)米(mi)、行(xing)距15厘米的(de)淺溝，將苣荬菜地下根莖短節按(an)株距5厘米(mi)平(ping)(ping)放在溝底，然(ran)后(hou)覆(fu)土將溝填(tian)平(ping)(ping)，澆(jiao)定根水。澆(jiao)水5天后，待(dai)地(di)面不粘(zhan)鞋時鋪(pu)一層(ceng)麥(mai)草(cao)，保(bao)持地(di)表濕潤，以防地(di)表板結影響幼苗出土(tu)。地(di)表覆蓋麥(mai)草(cao)后要及時抽樣檢查，如(ru)有60%幼苗已(yi)破土(tu)生長，要(yao)及時(shi)揭取(qu)草簾，使幼苗見光生長。
1、促進成長發展
吃苣荬菜也有(you)促進生長(chang)發育(yu)的作用(yong)，含有(you)維生素C、鈣、鋅等兒(er)童(tong)生(sheng)長(chang)發育(yu)(yu)中不可缺少(shao)的營養成分(fen)。能促(cu)進兒(er)童(tong)骨(gu)骼、大(da)腦發育(yu)(yu)，增(zeng)強兒(er)童(tong)抗病能力(li)，使兒(er)童(tong)更加健康。
2、清熱解毒
苣荬菜(cai)味苦(ku)性(xing)寒(han)，具有(you)清熱(re)解毒(du)的功效。可(ke)用(yong)(yong)于治療風熱(re)感冒(mao)、上火(huo)(huo)引起的咽(yan)喉腫痛、咽(yan)喉炎(yan)。作為野菜(cai)，也可(ke)以在吃火(huo)(huo)鍋、燒烤等熱(re)食后食用(yong)(yong)。可(ke)以清熱(re)解毒(du)，防止上火(huo)(huo)長痘。建議(yi)闌尾炎(yan)和腸炎(yan)、痢疾和痔瘡腫痛、黃疸(dan)和血淋等患者(zhe)均(jun)適宜服用(yong)(yong)苣荬菜(cai)。脾(pi)胃虛寒(han)者(zhe)慎用(yong)(yong)，以免加重原有(you)癥狀。
3、防治貧血
苣荬菜含有鐵，鐵是(shi)合成(cheng)人體(ti)血(xue)紅(hong)蛋白(bai)和(he)(he)肌紅(hong)蛋白(bai)的原料。在人體(ti)免疫、蛋白(bai)質合成(cheng)和(he)(he)能量(liang)代謝過(guo)程中起著重要作用，也(ye)與大腦和(he)(he)神經功(gong)能及衰老過(guo)程密(mi)切相(xiang)關。食(shi)用苣荬菜可以補充人體(ti)對(dui)鐵的需求(qiu)，促進血(xue)紅(hong)蛋白(bai)再(zai)生。不僅(jin)可以防治缺鐵性貧血(xue)，還(huan)可以強身(shen)健(jian)體(ti)，健(jian)腦益智。
4、潤腸通便
苣荬菜富(fu)含膳食纖維素(su)，能促進腸(chang)蠕動，有利(li)于體內的(de)(de)廢物毒素(su)的(de)(de)排泄(xie)，對便秘有很好的(de)(de)防治作(zuo)用。
1、藥用價值
苣荬菜以全草(cao)入藥。性苦，寒。有(you)清熱解毒，利溼排膿，涼血(xue)止血(xue)之(zhi)功效，在《本草(cao)綱目》《神農本草(cao)經》中均(jun)有(you)記載。有(you)抗菌(jun)(jun)，降(jiang)血(xue)壓，降(jiang)膽固醇(chun)，抗腫瘤，保(bao)肝(gan)作(zuo)用。主治咽喉腫痛，瘡癤腫毒，痔瘡，急(ji)性菌(jun)(jun)痢(li)，腸(chang)炎，肺(fei)濃瘡，急(ji)性闌尾炎，吐(tu)血(xue)，衄血(xue)，咯血(xue)，尿血(xue)，便血(xue)，崩漏。內服：煎湯，9-15克，或(huo)鮮(xian)品30-60克(ke)，或(huo)鮮品絞汁。外用：適量，煎湯熏(xun)洗或(huo)鮮品搗敷。
2、食用價值
苣荬菜(cai)(cai)營(ying)養豐富(fu)，而且有一定的保健功能，簡單發酵后，可制成酸菜(cai)(cai)，烘(hong)干后還可作(zuo)苦(ku)菜(cai)(cai)茶和(he)蔬菜(cai)(cai)干，是中國食用歷(li)史悠久的一種野(ye)菜(cai)(cai)，市(shi)場(chang)前景廣闊。
苣荬菜(cai)(cai)還是沿(yan)海及北方地(di)區(qu)旱性(xing)(xing)麥田、油菜(cai)(cai)地(di)危害(hai)性(xing)(xing)雜草，常(chang)以優勢種(zhong)群(qun)單生或混生于農田和(he)荒野，對蔬菜(cai)(cai)、果樹也有危害(hai)，由于其地(di)下根莖發達，防(fang)除較為困難(nan)。
詩酒趁年華
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