苣荬菜原產于歐(ou)洲或中亞(ya)細亞(ya)，現幾乎遍布(bu)全球，中國分(fen)(fen)布(bu)于中南部地區(qu)，新疆、西藏等地也有分(fen)(fen)布(bu)，生(sheng)長于海拔(ba)300-2300米的山坡草(cao)地(di)、林間草(cao)地(di)、潮濕地(di)或近水旁、村(cun)邊或河邊礫石灘(tan)。
苣荬菜(cai)，多年生(sheng)草(cao)本(ben)。根垂直(zhi)直(zhi)伸，多少(shao)有根狀莖。莖直(zhi)立，高(gao)30-150厘米，有細條紋(wen)，上部或(huo)(huo)頂部有傘房狀花(hua)(hua)序(xu)分枝(zhi)，花(hua)(hua)序(xu)分枝(zhi)與(yu)花(hua)(hua)序(xu)梗被(bei)稠密的頭狀具柄的腺毛。基(ji)生(sheng)葉多數，與(yu)中下(xia)部莖(jing)葉全形倒(dao)披針形或(huo)(huo)長橢(tuo)圓(yuan)形，羽狀或(huo)(huo)倒(dao)向羽狀深裂(lie)、半裂(lie)或(huo)(huo)淺(qian)裂(lie)，全長6-24厘(li)米，高1.5-6厘米，側裂(lie)片2-5對，偏(pian)斜(xie)半(ban)(ban)橢圓(yuan)形(xing)(xing)、橢圓(yuan)形(xing)(xing)、卵形(xing)(xing)、偏(pian)斜(xie)卵形(xing)(xing)、偏(pian)斜(xie)三角形(xing)(xing)、半(ban)(ban)圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)耳狀，頂(ding)(ding)裂片稍大，長(chang)卵形(xing)(xing)、橢圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)長(chang)卵狀橢圓(yuan)形(xing)(xing)；全部(bu)葉(xie)裂片邊緣有小(xiao)鋸(ju)齒(chi)或(huo)(huo)(huo)(huo)無鋸(ju)齒(chi)而有小(xiao)尖(jian)頭；上(shang)部(bu)莖葉(xie)及接(jie)花序分枝下部(bu)的葉(xie)披針(zhen)形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)(huo)線鉆(zhan)形(xing)(xing)，小(xiao)或(huo)(huo)(huo)(huo)極小(xiao)；全部(bu)葉(xie)基(ji)部(bu)漸窄成長(chang)或(huo)(huo)(huo)(huo)短翼柄，但(dan)中部(bu)以(yi)上(shang)莖葉(xie)無柄，基(ji)部(bu)圓(yuan)耳狀擴大半(ban)(ban)抱莖，頂(ding)(ding)端急(ji)尖(jian)、短漸尖(jian)或(huo)(huo)(huo)(huo)鈍，兩面光(guang)滑無毛(mao)。
頭狀花序在莖枝(zhi)頂端排成(cheng)傘房(fang)狀花序。總苞鐘狀，長(chang)1-1-5厘米，寬0.8-1厘米，基部有稀疏(shu)或稍稠密的長或短(duan)絨毛(mao)。總苞片3層，外層披針(zhen)形(xing)，長4-6毫米(mi)，寬1-1.5毫米，中內層披(pi)針形，長達1.5厘米，寬3毫米；全部總(zong)苞片頂端長漸尖，外面(mian)沿中脈有(you)1行頭狀具柄的腺毛。舌狀小花多數，黃(huang)色。
瘦(shou)果(guo)稍壓扁，長橢圓形，長3.7-4毫米，寬0.8-1毫米，每面(mian)有5條細(xi)肋(lei)，肋(lei)間有橫皺紋。冠毛白(bai)色，長1.5厘米，柔(rou)軟(ruan)，彼此糾纏，基部連合(he)成環。花果期1-9月。
1、溫室建設
苣荬菜(cai)栽(zai)培設施為土墻體、鋼屋架、半地(di)下(xia)和草簾雙(shuang)層覆(fu)蓋(gai)日光(guang)溫室。跨度7.0-7.5米，長60米，脊(ji)高3.6-4.0米，墻體基部寬2.0米，頂部寬1.5米。為了(le)提高蓄熱保溫能力，室內(nei)栽植面應(ying)低于室外地面30厘米，溫室的方位角以南(nan)偏西(xi)5°為宜。選(xuan)擇地勢平(ping)坦、灌溉方(fang)便，排(pai)水(shui)良(liang)好、土壤肥沃的地塊后，用羅盤儀測出子(zi)午線，確定南北(bei)方(fang)向，然后按南偏西5°放(fang)側墻(qiang)線，垂直于(yu)側墻(qiang)線放(fang)后(hou)墻(qiang)線。線放(fang)好后(hou)用(yong)白灰或者木樁進(jin)行(xing)(xing)標(biao)記，然后(hou)按照標(biao)記進(jin)行(xing)(xing)施工。土壤封(feng)凍前或完全解凍后(hou)夯(hang)筑墻(qiang)體，隨后(hou)安裝水泥立柱(zhu)和(he)鋼屋架，搭建后(hou)屋面。最后(hou)扣棚膜和(he)上(shang)草簾覆蓋物，完成苣(ju)荬菜栽培日(ri)光溫(wen)室建設。
2、土壤改良
土質疏松(song)、肥(fei)沃的的砂(sha)壤(rang)土有利于苣荬菜(cai)地(di)下匍匐莖的生長和增加(jia)出苗(miao)密度，提高品質和產量，所以對質地(di)黏(nian)重(zhong)的土壤(rang)要深翻和摻混有機肥(fei)及(ji)細(xi)河沙進行(xing)改良。每座日光溫室（420平(ping)方米）需4立方米粒徑0.3-0.5米(mi)米(mi)的(de)細河沙和(he)6立(li)方米充分(fen)腐熟(shu)的(de)(de)(de)農(nong)家(jia)肥(fei)(fei)，將(jiang)(jiang)細河沙(sha)和充分(fen)腐熟(shu)的(de)(de)(de)農(nong)家(jia)肥(fei)(fei)按一定(ding)體積均勻(yun)堆(dui)放在地(di)表(biao)，將(jiang)(jiang)細河沙(sha)和農(nong)家(jia)肥(fei)(fei)均勻(yun)撒施在地(di)表(biao)后深翻，拍碎土塊、耙平，然(ran)后沿南北行向，將(jiang)(jiang)耙平的(de)(de)(de)地(di)塊分(fen)割(ge)成寬1.2米的(de)條狀地塊，地塊間(jian)起壟高20厘米、寬(kuan)30厘米，便于(yu)灌(guan)溉和田間操作。
3、中耕除草
一般在苣荬菜生(sheng)長到15厘米左(zuo)右時人工(gong)鏟除雜(za)草，每(mei)個生(sheng)長周期進(jin)行3-4次，鏟除雜(za)草時可稍深，因苣荬(mai)菜主要靠地下匍匐莖繁殖，適(shi)當切斷匍匐莖有利(li)于(yu)根莖繁殖和增加密度。中(zhong)耕(geng)除草宜在灌(guan)溉后6-8天進行，此(ci)時除草(cao)土壤較濕(shi)，土質(zhi)疏(shu)松，容(rong)易(yi)拔出雜(za)草(cao)，且(qie)除草(cao)過(guo)程中的適當斷根不會導致苣荬(mai)菜(cai)失水萎蔫。
4、溫濕調控
苣(ju)荬菜喜(xi)溫暖潮濕(shi)的生長環境(jing)，生長期(qi)適宜的溫度為白天20-25℃，夜間溫度8-10℃，空(kong)氣相對(dui)濕度應(ying)保持在40%-60%，土壤相(xiang)對含(han)水(shui)量應保(bao)持在40%-60%。土(tu)(tu)壤過(guo)于干旱時苣(ju)荬(mai)菜容(rong)易抽枝(zhi)生(sheng)(sheng)莖，土(tu)(tu)壤過(guo)于潮濕(shi)(shi)時容(rong)易徒長(chang)倒伏。在(zai)日(ri)光溫(wen)(wen)室(shi)栽培條件下(xia)生(sheng)(sheng)長(chang)空間有限，室(shi)內(nei)(nei)溫(wen)(wen)度(du)和(he)濕(shi)(shi)度(du)隨著外界光照和(he)灌水(shui)等管理措施的不(bu)同(tong)，在(zai)短(duan)期內(nei)(nei)升高(gao)或降低。為了(le)防止(zhi)日(ri)光溫(wen)(wen)室(shi)內(nei)(nei)溫(wen)(wen)度(du)和(he)濕(shi)(shi)度(du)過(guo)高(gao)或過(guo)低給苣(ju)荬(mai)菜生(sheng)(sheng)長(chang)帶來(lai)負面影響，應定時監控(kong)室(shi)內(nei)(nei)溫(wen)(wen)濕(shi)(shi)環境(jing)，通過(guo)調整日(ri)光溫(wen)(wen)室(shi)上下(xia)通風口大(da)小(xiao)來(lai)及(ji)時調控(kong)室(shi)內(nei)(nei)溫(wen)(wen)度(du)和(he)濕(shi)(shi)度(du)。
5、肥水調控
移(yi)根栽植前施足基(ji)肥(fei)(fei)，基(ji)肥(fei)(fei)主要(yao)以充分腐熟的(de)農家肥(fei)(fei)為主。每次采(cai)收后追(zhui)施尿素(su)150-225千(qian)克/公頃。苣荬菜是(shi)喜(xi)氮植物，氮肥充足(zu)時(shi)(shi)葉片肥厚，纖維(wei)(wei)素含(han)量(liang)低(di)，食用時(shi)(shi)口感好，抽(chou)枝(zhi)、開花(hua)等生殖生長期延后。氮肥不(bu)足(zu)時(shi)(shi)，葉片細小，葉片過(guo)早衰(shuai)老黃化，纖維(wei)(wei)素含(han)量(liang)高(gao)，食用時(shi)(shi)口感差，抽(chou)枝(zhi)、開花(hua)等生殖生長期提(ti)前。施(shi)肥后，為(wei)了發揮肥效和保(bao)持(chi)土壤一定(ding)的(de)濕度應及時(shi)(shi)澆水，但澆水量(liang)應以小水漫(man)灌為(wei)主。灌溉后地面不(bu)可(ke)積水，以防爛根和肥料流失。
苣荬菜主(zhu)要靠地下匍匐莖(jing)繁殖(zhi)，也有靠種子播(bo)種繁殖(zhi)的。4月初野生苣荬菜(cai)嫩芽破(po)土時，刨其(qi)地下根莖(jing)，用(yong)高(gao)壓水(shui)槍(qiang)沖洗掉泥土，按照匍匐莖(jing)上節間的長(chang)度用(yong)鍘刀截成5-10厘米的短節。苣荬(mai)菜的地下匍匐莖是肉質(zhi)莖，容易失(shi)水(shui)萎蔫，短截后(hou)要及時栽植(zhi)，以防失(shi)水(shui)過(guo)多降低成活率。定植(zhi)時，在分(fen)割好的地塊內沿南北(bei)方(fang)向(xiang)開(kai)深(shen)10厘米、行距(ju)15厘米(mi)的淺溝，將苣荬菜地(di)下根(gen)莖短節按株(zhu)距5厘米平放在溝底，然(ran)后覆土將溝填平，澆(jiao)定根水。澆(jiao)水5天后(hou)，待地(di)面不粘鞋時鋪(pu)一層(ceng)麥草(cao)，保(bao)持地(di)表濕潤(run)，以防地(di)表板結影(ying)響幼苗出土。地(di)表覆蓋麥草(cao)后(hou)要及時抽樣檢(jian)查，如有60%幼苗已破(po)土(tu)生(sheng)長(chang)，要及(ji)時揭取草簾，使(shi)幼苗見光生(sheng)長(chang)。
1、促進成長發展
吃苣荬菜也有促(cu)進生(sheng)長發育的作用，含(han)有維生(sheng)素C、鈣、鋅等兒(er)童(tong)生長發育中不可缺少的營(ying)養成分。能(neng)促進兒(er)童(tong)骨骼、大(da)腦發育，增強兒(er)童(tong)抗病能(neng)力，使(shi)兒(er)童(tong)更加健康(kang)。
2、清熱解毒
苣荬菜(cai)味苦性(xing)寒，具有清熱解(jie)毒(du)的功效。可用(yong)于治療風熱感冒(mao)、上火引起的咽喉腫痛、咽喉炎。作為野菜(cai)，也(ye)可以(yi)在吃火鍋、燒(shao)烤等熱食(shi)(shi)后食(shi)(shi)用(yong)。可以(yi)清熱解(jie)毒(du)，防止上火長痘。建議闌尾炎和腸炎、痢疾和痔瘡腫痛、黃(huang)疸和血淋(lin)等患者均適(shi)宜(yi)服用(yong)苣荬菜(cai)。脾胃虛寒者慎用(yong)，以(yi)免加重原有癥狀(zhuang)。
3、防治貧血
苣荬(mai)(mai)菜含(han)有鐵(tie)，鐵(tie)是合(he)成(cheng)人(ren)體血(xue)紅蛋(dan)白(bai)(bai)和肌紅蛋(dan)白(bai)(bai)的原料(liao)。在人(ren)體免(mian)疫、蛋(dan)白(bai)(bai)質合(he)成(cheng)和能量(liang)代謝過(guo)程中起著重要作用，也與(yu)大腦和神經(jing)功能及衰老過(guo)程密切相關。食用苣荬(mai)(mai)菜可(ke)以(yi)補充(chong)人(ren)體對(dui)鐵(tie)的需求，促進(jin)血(xue)紅蛋(dan)白(bai)(bai)再生。不僅可(ke)以(yi)防治缺鐵(tie)性貧血(xue)，還可(ke)以(yi)強身健(jian)體，健(jian)腦益(yi)智。
4、潤腸通便
苣荬(mai)菜(cai)富(fu)含膳(shan)食纖維素(su)，能促進腸(chang)蠕動，有利于(yu)體內的廢物毒素(su)的排泄，對(dui)便秘有很(hen)好(hao)的防治作(zuo)用(yong)。
1、藥用價值
苣荬(mai)菜以(yi)全草(cao)入(ru)藥。性(xing)苦，寒。有(you)清熱解毒(du)，利溼(shi)排膿，涼血(xue)(xue)(xue)止(zhi)血(xue)(xue)(xue)之(zhi)功(gong)效，在《本草(cao)綱目(mu)》《神農(nong)本草(cao)經》中均有(you)記載。有(you)抗菌，降血(xue)(xue)(xue)壓(ya)，降膽固醇，抗腫(zhong)瘤，保(bao)肝作用(yong)。主治咽喉腫(zhong)痛，瘡(chuang)癤腫(zhong)毒(du)，痔瘡(chuang)，急(ji)性(xing)菌痢(li)，腸(chang)炎，肺濃瘡(chuang)，急(ji)性(xing)闌尾(wei)炎，吐血(xue)(xue)(xue)，衄(nv)血(xue)(xue)(xue)，咯(ge)血(xue)(xue)(xue)，尿血(xue)(xue)(xue)，便血(xue)(xue)(xue)，崩漏。內服：煎湯，9-15克，或鮮品30-60克，或鮮品絞汁。外(wai)用(yong)：適量，煎湯(tang)熏洗(xi)或鮮品搗(dao)敷。
2、食用價值
苣(ju)荬菜(cai)營養豐富，而且(qie)有一定的保健功能，簡單發(fa)酵后，可(ke)制成(cheng)酸(suan)菜(cai)，烘干后還(huan)可(ke)作苦菜(cai)茶(cha)和蔬菜(cai)干，是中國食用歷(li)史悠久(jiu)的一種(zhong)野(ye)菜(cai)，市場前景廣(guang)闊。
苣荬(mai)菜還是沿海及北方地(di)區旱性麥田(tian)(tian)、油菜地(di)危害性雜草，常以優勢種(zhong)群(qun)單生(sheng)或混(hun)生(sheng)于農田(tian)(tian)和荒野，對(dui)蔬菜、果樹也(ye)有危害，由于其地(di)下根莖發(fa)達(da)，防除較為困難。
詩酒趁年華(hua)
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