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基本介紹

廿四味是(shi)廣(guang)東人常(chang)飲的(de)涼茶之一，適合男女老少四季飲用，飲用時加糖或(huo)加鹽均可，或煎后冷藏作清涼飲(yin)料(liao)，味苦(ku)性寒涼，濃淡隨意，常飲有益(yi)，以清熱毒為主要功效。

凉茶(cha)(cha)是(shi)粵港民間(jian)常用治(zhi)療(liao)輕微不適的復方劑, 配方多(duo)為(wei)土產(chan)草藥(yao), 性味(wei)(wei)(wei)辛苦(ku)寒涼(liang), 故(gu)稱為(wei)廣東涼(liang)茶(cha)(cha). 40,50年代香港醫療(liao)制度沒有(you)(you)今天的完善, 勞(lao)苦(ku)大眾多(duo)以便宜的涼(liang)茶(cha)(cha)作主要保(bao)健飲品或(huo)治(zhi)療(liao)藥(yao)物, 做就了涼(liang)茶(cha)(cha)業的全盛時代. 而涼(liang)茶(cha)(cha)既要針對(dui)廣大不同(tong)病證, 同(tong)時要有(you)(you)療(liao)效, 所以動(dong)輒(zhe)會(hui)用上十(shi)多(duo)廿(nian)(nian)味(wei)(wei)(wei)組成. 例如有(you)(you)解表的;?化(hua)濕利(li)尿的,?清(qing)熱解毒(du)的, 健胃消滯(zhi)的, 涼(liang)血等等. 市(shi)面上廿(nian)(nian)四味(wei)(wei)(wei)味(wei)(wei)(wei)數可(ke)由十(shi)多(duo)味(wei)(wei)(wei)至廿(nian)(nian)七(qi)八(ba)味(wei)(wei)(wei)不等.其中(zhong)崗梅根，相思藤，水(shui)翁花，布(bu)渣葉，救必應，黃牛(niu)茶(cha)(cha)及鴨(ya)腳木為(wei)主要原料。

廿(nian)四味(wei)的(de)苦味(wei)主(zhu)要來自三椏苦。

主要原料

正(zheng)宗(zong)廿四味含24種藥材：冬桑葉、銀花藤(teng)、鬼針草、魚腥草、土牛膝、枇杷葉(xie)、五指甘(gan)、路邊菊、白紙(zhi)扇、金沙藤(teng)、鴨腳木(mu)、田基王(wang)、布楂葉、三丫苦、金錢(qian)草、淡竹葉、余甘子(zi)、崗梅片、黃牛茶、木槵片、山芝麻、葫蘆茶、土公(gong)英、火炭母。

但通(tong)過針對不同情(qing)況而(er)作的改(gai)進后(hou)，如今的廿(nian)四味(wei)(wei)(wei)所(suo)用的藥材有(you)十多味(wei)(wei)(wei)至廿(nian)八(ba)味(wei)(wei)(wei)不等，需視(shi)乎(hu)不同情(qing)況(如體質、天氣、病情(qing)、地域)而(er)加(jia)減(jian)，但大致上(shang)離不開桑(sang)葉、菊花、金銀花、竹葉、薄荷、茅根、羅漢果、藿(huo)香(xiang)、紫蘇、香(xiang)薷、桑(sang)葉、薄荷、淡豆豉(chi)、苦梅(mei)根、相思藤(teng)、水翁花、布渣(zha)葉、救必應(ying)、黃牛茶及鴨(ya)腳木(mu)這類清(qing)熱解毒的藥材，而(er)《香(xiang)港(gang)中藥材圖(tu)鑒》一書亦(yi)只列出二(er)十味(wei)(wei)(wei)。

不適人群

由于(yu)廿(nian)四味(wei)(wei)之主要藥(yao)(yao)材都偏(pian)寒(han)涼，所以(yi)體質(zhi)虛寒(han)者、孕婦不宜飲(yin)用(yong)。廿(nian)四味(wei)(wei)所用(yong)藥(yao)(yao)材較多，飲(yin)用(yong)者又不清楚廿(nian)四味(wei)(wei)內的藥(yao)(yao)材，所以(yi)服用(yong)西藥(yao)(yao)期間或容易藥(yao)(yao)物(wu)敏感的人(ren)士，也不宜飲(yin)用(yong)，避(bi)免(mian)引起不必要之副作(zuo)用(yong)。

用法用量

按一包100克計，用清水4－5碗(wan)，煲至沸騰后(hou)用文火熬(ao)20－30分鐘后(hou)即(ji)可(ke)飲用。

成份作用

1、淡竹葉：清熱除煩，利尿。

2、蒲公英(ying)：清熱(re)解毒，消腫(zhong)散結(jie)，利尿通淋(lin)。

3、茅根：涼(liang)血止血，清熱利尿。

4、金銀花(hua)：抑菌(jun)抗毒，抗炎解熱，調節免疫。

5、桔(jie)紅：消痰利(li)氣，寬(kuan)中散結。

6、枙(e)子：瀉火除(chu)煩，清(qing)熱利(li)尿，涼(liang)血解毒。

7、魚(yu)腥草：清熱解毒，清痛排膿，利尿通淋。

8、蓮子：養(yang)心、益(yi)腎(shen)、補脾。

9、鮮(xian)蘆根(gen)：清熱生津，潤肺和胃，除煩止(zhi)嘔。

10、玉竹：養陰潤燥，除煩止渴。

11、鮮白(bai)茅(mao)根：涼血止血，清熱利尿。

12、百合：潤肺止咳(ke)，清(qing)心安神。

13、桔梗：開宣(xuan)肺氣，祛痰排膿(nong)。

14、薏苡(yi)仁：健脾補肺，清(qing)熱利濕。

15、橘皮：理(li)氣調中(zhong)，燥濕化痰。

16、棗片：補(bu)血益(yi)氣，調理(li)身心(xin)。

17、玫(mei)瑰(gui)花：理氣解郁、和血(xue)散瘀、解毒消(xiao)腫(zhong)。

18、薄荷：疏散(san)風(feng)熱、清利頭目、利咽、透疹(zhen)、疏肝解(jie)郁。

19、銀(yin)杏葉：降壓、防動脈硬化，輔助治療糖尿(niao)病。

20、胖(pang)大海(hai)：清熱利(li)咽，潤肺開音，通便。

21、茉莉花：清熱解表、利濕、治(zhi)目赤腫痛，迎風流淚。

22、山楂：消積開胃，活血散瘀，防暑、降壓(ya)。

23、黑芝麻(ma)：延緩衰老(lao)、潤五臟、強筋骨、益(yi)氣力、治大便秘結。

24、冰糖：生津(jin)止渴(ke)。

實際(ji)的二十(shi)四(si)味涼(liang)(liang)茶可(ke)能(neng)會用到三十(shi)幾種材料，所以二十(shi)四(si)味涼(liang)(liang)茶只是一個通俗的稱謂沿用下來。

相關配方

1、常見涼茶

潤心堂

夏枯草：清(qing)火明(ming)目(mu)：治(zhi)目(mu)赤腫痛(tong)、頭痛(tong);清(qing)肝火、降血(xue)壓(ya)(ya)：治(zhi)高血(xue)壓(ya)(ya)病;散(san)結(jie)消腫：治(zhi)瘰疬、癭瘤、乳癰腫痛(tong)。金銀花：抑菌抗毒，抗炎(yan)解熱，調節(jie)免(mian)疫。

荷 葉：清香升散；具有消(xiao)暑利濕，健脾升陽，散瘀止血的(de)功(gong)效(xiao)，減肥。

桑 葉：疏(shu)散風熱，清(qing)肺潤(run)燥，平抑肝(gan)(gan)陽(yang)，清(qing)肝(gan)(gan)明目。

羅漢果：清熱潤肺，止(zhi)咳(ke)，利咽，滑腸通便(bian)。用于肺火燥(zao)咳(ke)，咽痛失音，腸燥(zao)便(bian)秘。

甘 草(cao)：補脾益氣，清(qing)熱解毒(du)，祛痰(tan)(tan)止咳，緩急(ji)止痛(tong)，調和諸藥(yao)。用于脾胃虛弱，倦怠乏力(li)，心悸氣短，咳嗽痰(tan)(tan)多(duo)，脘腹、四(si)肢攣急(ji)疼痛(tong)，癰腫瘡(chuang)毒(du)，緩解藥(yao)物毒(du)性(xing)、烈性(xing)。

王老吉

由(you)10味(wei)中藥(yao)組成：以崗梅、淡竹葉、五(wu)指柑清心(xin)火、解熱毒；配以山芝(zhi)麻(ma)、布楂(zha)葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶利濕(shi)通淋，除腸胃(wei)(wei)之火；再以金錢草(cao)、火炭母(mu)冰血去淤，疏肝(gan)和(he)胃(wei)(wei)。這些中藥(yao)是天然植物，能有效地去除人體的毒素，提高免疫(yi)力。

夏桑菊茶

集夏枯(ku)草、桑(sang)葉、菊(ju)花等植物(wu)，味(wei)(wei)道(dao)甘甜，氣味(wei)(wei)芳香，清熱(re)解毒(du)，清火明目(mu)。秋冬防肺燥，春夏祛暑(shu)濕。

鄧老涼茶

包括金(jin)銀花(hua)、菊花(hua)、蒲公英、霜(shuang)桑葉等(deng)中藥(yao)，具(ju)有(you)清熱解毒、疏散風熱，抗(kang)(kang)病(bing)(bing)毒、解熱、抗(kang)(kang)炎等(deng)作用(yong)。板(ban)藍(lan)根：板(ban)藍(lan)根顆粒的主要成分(fen)為(wei)板(ban)藍(lan)根。板(ban)藍(lan)根具(ju)有(you)明確的抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)、抗(kang)(kang)病(bing)(bing)毒作用(yong)。其水浸液對多種致病(bing)(bing)菌(jun)(jun)如枯草桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、金(jin)黃色(se)葡萄球菌(jun)(jun)、八(ba)連球菌(jun)(jun)、大腸(chang)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、傷寒(han)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、副傷寒(han)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、賀(he)志氏(shi)及費氏(shi)痢(li)疾(ji)桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)、腸(chang)炎桿(gan)(gan)菌(jun)(jun)和A刑腦炎球菌(jun)(jun)均有(you)抑制作用(yong)，是用(yong)于治療溫病(bing)(bing)發熱、熱毒、咽(yan)喉腫痛等(deng)病(bing)(bing)的良藥(yao)。

清開靈

由金銀花(hua)、黃芩、板藍根、梔(zhi)子、水牛角、動物膽(dan)酸、珍珠層粉等8味中藥組方制成。該藥具有(you)抗病(bing)毒(du)、清熱毒(du)、醒(xing)腦開(kai)竅、抗菌(jun)等功能(neng)。對各種病(bing)毒(du)(熱毒(du))性感冒、上呼吸道感染等有(you)顯著的預防(fang)和治療效果。

金銀花茶

主要(yao)成份為金銀花、山芝麻、菊花具有(you)清熱解毒(du)，涼(liang)血消(xiao)暑、降火利(li)咽、生(sheng)津(jin)止渴、清除風熱感(gan)冒(mao)、熱血毒(du)痢、痛腫(zhong)疔瘡、溫病發熱等功效。

五花茶

主(zhu)要成份為金(jin)銀(yin)花、菊花、槐花、葛花、木棉花。選用純中藥精制(zhi)而(er)成，具有(you)清熱解毒、生津(jin)止渴(ke)、解酒去濕(shi)、健(jian)胃消滯等(deng)作用。

2、保健涼茶

陳皮茶

將干(gan)橘子皮10克洗凈，撕成小塊，放(fang)入(ru)茶(cha)杯中，用開(kai)水(shui)沖入(ru)，蓋上杯蓋燜10分鐘左右(you)，然后去渣，放(fang)入(ru)少量白(bai)糖(tang)。稍(shao)涼(liang)后，放(fang)入(ru)冰箱中冰鎮(zhen)一下(xia)更(geng)好。常飲此茶(cha)，既能消(xiao)暑又能止咳、化痰(tan)、健(jian)胃。

桑菊茶

將桑(sang)葉、白(bai)菊(ju)花各10克，甘草3克放入(ru)鍋中稍煮，然后去(qu)渣葉，加入(ru)少量白(bai)糖(tang)，桑(sang)菊(ju)茶(cha)制成了。常飲這(zhe)種(zhong)桑(sang)菊(ju)茶(cha)，可散(san)熱清(qing)(qing)肺潤喉，清(qing)(qing)肝明(ming)目，對風(feng)熱感冒也有(you)一定療效。

荷葉涼茶

將半張荷葉撕(si)成碎塊，與(yu)中藥滑石、白(bai)術(shu)各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鐘左(zuo)右(you)，去(qu)渣取(qu)汁，放入少(shao)量白(bai)糖攪勻，冷卻后(hou)飲用，可防暑降溫。

西瓜皮涼茶

很多人(ren)吃(chi)完(wan)西(xi)瓜(gua)將皮丟棄很可惜，可將外皮綠色的(de)那一(yi)層利(li)用起來，將西(xi)瓜(gua)皮綠色的(de)那一(yi)層外皮，洗凈后切成(cheng)碎塊，放入(ru)(ru)適量的(de)水煮半小時左右，去(qu)渣取(qu)汁，再加入(ru)(ru)少量白糖攪拌均勻，去(qu)暑利(li)尿(niao)解毒的(de)西(xi)瓜(gua)皮涼(liang)茶(cha)就做(zuo)成(cheng)了。

薄荷涼茶

到中藥鋪買回薄荷(he)葉、甘草，每次各(ge)取6克，加水1000克左右，煮(zhu)沸(fei)5分鐘后(hou)，放入(ru)白糖攪勻(yun)。常飲此涼茶提神(shen)醒腦。

桑葉、菊(ju)花各(ge)(ge)5克(ke)(ke)，薄荷(he)3克(ke)(ke)，苦竹葉、白茅根各(ge)(ge)30克(ke)(ke)洗凈(jing)，放入茶壺內，用開水泡10分(fen)鐘(zhong)即成。代替茶水隨時飲用，辛涼解表(biao)，適用于(yu)風熱感冒。

香蘭涼茶

將藿香(xiang)9克(ke)與佩蘭9克(ke)洗凈后，和(he)茶(cha)(cha)葉6克(ke)一起放入(ru)茶(cha)(cha)壺(hu)中，用500毫(hao)升開水沖溶，蓋上蓋悶5分鐘，再加入(ru)冰(bing)塊冷卻，即(ji)可飲(yin)用。這種(zhong)調配茶(cha)(cha)可解熱祛風(feng)，清暑(shu)化濕(shi)，開胃止嘔。