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黑杜酒品質特點

黑(hei)杜酒(jiu)酒(jiu)色澤(ze)濃(nong)黑(hei)透亮，嗅之香(xiang)味濃(nong)郁，酒(jiu)度較(jiao)低，糖分(fen)適中，入口甜而(er)不膩，甘(gan)香(xiang)醇和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒性溫，絕(jue)配大閘蟹、海鮮(xian)、肉(rou)食(shi)等大寒(han)大葷之物，實為(wei)去除(chu)胃寒(han)的(de)絕(jue)品(pin)佳釀。

2、秋冬強補

以黑(hei)杜(du)酒為原料，熬制固元膏，具有補氣(qi)益血之功效。

3、養生保健

四季可用(yong)，每日50-100ml，具有熱(re)身(shen)活血、強身(shen)健體之效(xiao)。

4、開胃健脾

加烏梅，黑杜酒醇厚，烏梅味甘(gan)酸，侵泡或(huo)是熏(xun)煮飲用(yong)，入味微甘(gan)酸，可開胃健脾(pi)。

5、中藥浸泡

黑(hei)杜(du)酒(jiu)(jiu)是調制(zhi)(zhi)酒(jiu)(jiu)中的上品(pin)，在醫藥(yao)(yao)上是非(fei)常(chang)可(ke)貴的藥(yao)(yao)引子，中藥(yao)(yao)處方中可(ke)常(chang)用(yong)黑(hei)杜(du)酒(jiu)(jiu)浸(jin)泡，燒煮一些中草藥(yao)(yao)或調制(zhi)(zhi)各(ge)種藥(yao)(yao)丸(wan)藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)。

6、補血養氣

以核桃肉、芝麻加黑杜酒煮后飲用，或雞蛋(dan)2枚(mei)以“耘林(lin)”黑(hei)杜酒(jiu)(jiu)煮熟即(ji)食，俗(su)稱“月子酒(jiu)(jiu)”。

黑杜酒制作方法

黑(hei)杜酒選(xuan)取上等(deng)精白糯米，采用(yong)生曲和“拌淋(lin)加(jia)攤”的傳統工藝(yi)配制(zhi)，繼傳統的多次喂飯發釀制(zhi)而成，在(zai)生產過程(cheng)中使(shi)用精米(mi)(mi)炒色成黑(hei)色米(mi)(mi)汁(zhi)調入，自然發酵，酒色黑(hei)褐，口味醇厚，酒香濃郁(yu)，成酒后加(jia)添秈米(mi)(mi)炒汁(zhi)。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒作(zuo)為江南文(wen)化名(ming)酒，榮(rong)獲非物(wu)質(zhi)文(wen)化遺(yi)產傳承企業，并于2013年正式(shi)榮獲(huo)地方(fang)首(shou)批老(lao)字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒相傳由“酒仙”杜(du)(du)(du)(du)康(kang)所創，故得名。當年杜(du)(du)(du)(du)康(kang)在家鄉以高粱(liang)、小麥等糧(liang)食釀(niang)制出著名的“杜(du)(du)(du)(du)康(kang)酒”后(hou)，偕同好友劉(liu)伶云(yun)游(you)四海，來到(dao)江南(nan)(nan)，并隱(yin)居(ju)于江陰城東。杜(du)(du)(du)(du)康(kang)用江南(nan)(nan)糯米經蒸熟后(hou)發酵釀(niang)制的米酒，酒性綿厚醇(chun)甜，更(geng)適合江南(nan)(nan)一帶人(ren)飲用。

一(yi)日，杜(du)康在對糯米(mi)(mi)進行蒸煮(zhu)時(shi)，劉(liu)伶到訪，杜(du)康忙于接見好(hao)友(you)，竟將(jiang)一(yi)鍋(guo)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)米(mi)(mi)飯煮(zhu)焦，兩人覺得丟了太可惜，決定(ding)用此(ci)米(mi)(mi)飯釀酒(jiu)(jiu)(jiu)。不想這種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)不僅(jin)具備(bei)了米(mi)(mi)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)特點，且酒(jiu)(jiu)(jiu)香四溢，還(huan)有補血、健脾、開胃之(zhi)功效，于是就(jiu)把這種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)命名(ming)為黑杜(du)酒(jiu)(jiu)(jiu)，也因此(ci)有了“江陰黑酒(jiu)飲(yin)三(san)碗，醉(zui)倒劉伶(ling)整三(san)天”的(de)故事。