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黑杜酒品質特點

黑杜(du)酒酒色澤濃(nong)黑透亮，嗅之香味(wei)濃(nong)郁，酒度較低，糖分(fen)適中，入口甜而(er)不膩(ni)，甘香醇和(he)。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒性溫(wen)，絕配大閘蟹、海鮮、肉食等(deng)大寒大葷之(zhi)物，實為去(qu)除胃寒的絕品佳(jia)釀。

2、秋冬強補

以黑杜酒為原料，熬制固(gu)元膏，具有補氣益(yi)血之功效。

3、養生保健

四季可用(yong)，每(mei)日50-100ml，具有熱身活血、強(qiang)身健體之效。

4、開胃健脾

加烏(wu)梅(mei)，黑(hei)杜酒醇厚(hou)，烏(wu)梅(mei)味(wei)甘(gan)酸，侵泡或是熏煮飲用，入味(wei)微甘(gan)酸，可(ke)開胃健脾。

5、中藥浸泡

黑杜酒(jiu)是調(diao)制(zhi)酒(jiu)中(zhong)的上品，在醫(yi)藥(yao)上是非常可貴的藥(yao)引子，中(zhong)藥(yao)處方中(zhong)可常用黑杜酒(jiu)浸泡，燒(shao)煮一些中(zhong)草藥(yao)或調(diao)制(zhi)各(ge)種(zhong)藥(yao)丸藥(yao)酒(jiu)。

6、補血養氣

以核桃肉(rou)、芝麻加(jia)黑(hei)杜酒煮(zhu)后飲用(yong)，或雞(ji)蛋(dan)2枚以“耘林(lin)”黑杜酒煮熟即食，俗稱“月子酒”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒(jiu)選(xuan)取上等精白(bai)糯(nuo)米(mi)，采用(yong)生曲和(he)“拌(ban)淋加(jia)攤”的(de)傳統工藝配制，繼傳統的(de)多次喂飯發釀(niang)制而成，在生產(chan)過程中使用精米(mi)炒色成黑色米(mi)汁調入，自(zi)然發酵，酒色黑褐，口味醇厚，酒香濃郁，成酒后加(jia)添秈米(mi)炒汁。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒(jiu)作(zuo)為江南(nan)文化名(ming)酒(jiu)，榮獲非物(wu)質(zhi)文化遺產傳承企業，并于(yu)2013年正式榮獲地方(fang)首批老(lao)字號。

黑杜酒歷史起源

黑(hei)杜酒相傳由(you)“酒(jiu)仙”杜(du)康(kang)所創，故(gu)得名。當(dang)年(nian)杜(du)康(kang)在家(jia)鄉(xiang)以高(gao)粱、小麥等(deng)糧(liang)食釀(niang)制出著名的“杜(du)康(kang)酒(jiu)”后(hou)，偕同好友劉伶(ling)云游四海，來到江南(nan)，并隱居于江陰城東(dong)。杜(du)康(kang)用江南(nan)糯米經蒸(zheng)熟(shu)后(hou)發(fa)酵釀(niang)制的米酒(jiu)，酒(jiu)性(xing)綿厚醇(chun)甜，更適合江南(nan)一帶人飲用。

一(yi)日(ri)，杜(du)康(kang)在對糯米(mi)(mi)進行蒸(zheng)煮(zhu)時，劉伶(ling)到訪，杜(du)康(kang)忙于(yu)接見(jian)好友，竟將一(yi)鍋(guo)釀酒的米(mi)(mi)飯(fan)煮(zhu)焦，兩人(ren)覺得丟了(le)(le)太可惜(xi)，決定用此米(mi)(mi)飯(fan)釀酒。不(bu)想這種酒不(bu)僅具備(bei)了(le)(le)米(mi)(mi)酒的特點，且(qie)酒香四溢，還有補血(xue)、健脾、開胃之功效，于(yu)是就把這種酒命名為(wei)黑杜(du)酒，也因此有了(le)(le)“江(jiang)陰黑酒飲(yin)三碗，醉倒劉伶整三天(tian)”的故事。