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黑杜酒品質特點

黑(hei)杜酒(jiu)酒(jiu)色澤(ze)濃(nong)黑(hei)透亮(liang)，嗅之香味濃(nong)郁，酒(jiu)度(du)較(jiao)低，糖分適(shi)中，入口(kou)甜(tian)而(er)不膩，甘(gan)香醇和(he)。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑(hei)杜酒性溫(wen)，絕配(pei)大(da)閘蟹、海(hai)鮮、肉(rou)食等大(da)寒(han)大(da)葷之物(wu)，實為去除胃寒(han)的絕品佳(jia)釀。

2、秋冬強補

以黑杜酒為原(yuan)料，熬(ao)制(zhi)固(gu)元膏，具有(you)補(bu)氣益血之(zhi)功效。

3、養生保健

四季(ji)可(ke)用(yong)，每日50-100ml，具有(you)熱身活(huo)血、強(qiang)身健體(ti)之效。

4、開胃健脾

加烏(wu)梅，黑(hei)杜酒醇厚，烏(wu)梅味甘酸(suan)，侵(qin)泡或(huo)是熏煮飲用，入味微甘酸(suan)，可(ke)開胃健脾。

5、中藥浸泡

黑(hei)杜酒(jiu)是調制酒(jiu)中的上品，在醫藥(yao)(yao)上是非(fei)常可貴的藥(yao)(yao)引子，中藥(yao)(yao)處方中可常用黑(hei)杜酒(jiu)浸泡，燒煮一些(xie)中草藥(yao)(yao)或調制各種藥(yao)(yao)丸(wan)藥(yao)(yao)酒(jiu)。

6、補血養氣

以核桃(tao)肉、芝麻加黑杜酒(jiu)煮后(hou)飲用，或雞蛋2枚以“耘林”黑杜酒煮熟即食，俗稱“月子酒”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒(jiu)選(xuan)取上等精白(bai)糯米，采用生(sheng)曲和“拌(ban)淋加(jia)攤”的傳統工藝配制，繼傳統的多次(ci)喂飯(fan)發釀制而成，在生(sheng)產過程中使用精米炒色(se)成黑色(se)米汁調入，自然發酵，酒(jiu)色(se)黑褐(he)，口味(wei)醇(chun)厚，酒(jiu)香濃郁，成酒(jiu)后加(jia)添秈(xian)米炒汁。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒作為(wei)江(jiang)南文(wen)化名酒，榮獲非物質(zhi)文(wen)化遺產傳承(cheng)企業，并于(yu)2013年正式榮(rong)獲(huo)地(di)方首批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒相傳由“酒(jiu)(jiu)仙”杜(du)康(kang)所創(chuang)，故(gu)得名(ming)。當年杜(du)康(kang)在家鄉以高粱、小麥(mai)等糧食(shi)釀(niang)制出著名(ming)的“杜(du)康(kang)酒(jiu)(jiu)”后，偕同好(hao)友劉伶(ling)云游四(si)海，來到江南，并隱(yin)居于江陰城(cheng)東。杜(du)康(kang)用江南糯米經(jing)蒸熟(shu)后發(fa)酵釀(niang)制的米酒(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)性綿厚醇甜，更適合江南一(yi)帶人飲(yin)用。

一日，杜(du)康在對糯米(mi)進行蒸煮(zhu)時，劉伶到訪，杜(du)康忙于(yu)接見好友，竟將一鍋釀(niang)酒(jiu)的(de)米(mi)飯(fan)煮(zhu)焦，兩(liang)人覺得丟了太可惜，決定用此米(mi)飯(fan)釀(niang)酒(jiu)。不(bu)想這種(zhong)酒(jiu)不(bu)僅(jin)具(ju)備了米(mi)酒(jiu)的(de)特點，且酒(jiu)香四溢，還有補血、健脾、開胃之功效，于(yu)是(shi)就(jiu)把這種(zhong)酒(jiu)命名(ming)為黑杜(du)酒(jiu)，也因此有了“江陰黑酒(jiu)飲三(san)碗，醉倒劉伶整三(san)天(tian)”的故事。