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黑杜酒品質特點

黑杜酒酒色澤濃黑透(tou)亮，嗅之(zhi)香(xiang)味濃郁，酒度(du)較低(di)，糖分適中，入口甜(tian)而不膩(ni)，甘香(xiang)醇和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒(jiu)性(xing)溫，絕(jue)配(pei)大閘(zha)蟹、海鮮(xian)、肉食等大寒大葷之物，實(shi)為去(qu)除胃寒的絕(jue)品佳釀。

2、秋冬強補

以黑杜酒為(wei)原料，熬制(zhi)固(gu)元膏，具(ju)有補(bu)氣益血(xue)之功效。

3、養生保健

四季可用，每日(ri)50-100ml，具(ju)有熱身活血、強身健體之效(xiao)。

4、開胃健脾

加烏梅，黑杜(du)酒醇厚(hou)，烏梅味甘(gan)酸，侵(qin)泡或是熏煮飲用，入味微甘(gan)酸，可開胃(wei)健脾。

5、中藥浸泡

黑杜酒是調制酒中的上品(pin)，在醫藥(yao)上是非常可貴的藥(yao)引子(zi)，中藥(yao)處(chu)方(fang)中可常用(yong)黑杜酒浸泡，燒煮一些中草藥(yao)或(huo)調制各種藥(yao)丸藥(yao)酒。

6、補血養氣

以核(he)桃肉、芝麻加黑杜酒煮后飲(yin)用(yong)，或雞蛋2枚(mei)以“耘林”黑杜(du)酒(jiu)煮熟即食，俗稱“月子(zi)酒(jiu)”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒選取上等(deng)精(jing)白糯米(mi)，采用(yong)生曲和“拌淋加(jia)攤”的(de)傳統工藝配(pei)制，繼傳統的(de)多次喂飯發釀制而成，在生產過程(cheng)中使用精米炒(chao)色(se)成黑(hei)色(se)米汁調入，自(zi)然發酵，酒(jiu)(jiu)色(se)黑(hei)褐，口味醇厚，酒(jiu)(jiu)香濃郁(yu)，成酒(jiu)(jiu)后加(jia)添秈米炒(chao)汁。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒作為江南(nan)文化(hua)名酒，榮獲非物(wu)質文化(hua)遺產傳承企業，并于2013年正式(shi)榮獲地方(fang)首批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜(du)酒相(xiang)傳由(you)“酒(jiu)仙(xian)”杜康所創(chuang)，故得名。當年(nian)杜康在家鄉以(yi)高粱、小(xiao)麥(mai)等糧食釀制出著名的(de)“杜康酒(jiu)”后，偕同(tong)好友(you)劉伶(ling)云游四海，來到江(jiang)南(nan)，并隱(yin)居于江(jiang)陰城(cheng)東。杜康用(yong)江(jiang)南(nan)糯(nuo)米(mi)經(jing)蒸熟后發(fa)酵(jiao)釀制的(de)米(mi)酒(jiu)，酒(jiu)性綿厚醇(chun)甜，更適合(he)江(jiang)南(nan)一(yi)帶人飲用(yong)。

一日，杜康在對糯米進(jin)行蒸煮(zhu)時(shi)，劉伶到訪，杜康忙于接見好友，竟將一鍋釀酒(jiu)(jiu)的米飯煮(zhu)焦，兩人覺(jue)得丟(diu)了(le)太可惜，決定用(yong)此米飯釀酒(jiu)(jiu)。不(bu)想這種(zhong)酒(jiu)(jiu)不(bu)僅具備了(le)米酒(jiu)(jiu)的特點(dian)，且酒(jiu)(jiu)香四溢，還(huan)有補血(xue)、健脾、開(kai)胃之功效，于是就把這種(zhong)酒(jiu)(jiu)命名(ming)為黑杜酒(jiu)(jiu)，也因此有了(le)“江陰黑酒(jiu)飲三碗，醉(zui)倒劉伶(ling)整(zheng)三天”的故事。