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黑杜酒品質特點

黑(hei)杜酒(jiu)酒(jiu)色澤濃黑(hei)透亮，嗅之香味濃郁，酒(jiu)度較(jiao)低，糖分適中，入口(kou)甜(tian)而(er)不膩，甘香醇(chun)和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜(du)酒性溫，絕配大(da)閘蟹、海(hai)鮮、肉食等大(da)寒大(da)葷之物，實為去除胃寒的絕品佳(jia)釀(niang)。

2、秋冬強補

以(yi)黑杜酒為原料，熬制(zhi)固元(yuan)膏，具有補氣益血之功效。

3、養生保健

四季可用，每日(ri)50-100ml，具有(you)熱身活血、強身健(jian)體之效。

4、開胃健脾

加烏(wu)梅(mei)，黑杜(du)酒醇厚，烏(wu)梅(mei)味(wei)(wei)甘(gan)酸，侵泡(pao)或(huo)是熏(xun)煮飲用，入味(wei)(wei)微甘(gan)酸，可開(kai)胃健(jian)脾。

5、中藥浸泡

黑杜酒是調(diao)制酒中(zhong)的上品，在醫藥上是非常可貴的藥引子，中(zhong)藥處方中(zhong)可常用黑杜酒浸泡，燒(shao)煮(zhu)一些(xie)中(zhong)草藥或調(diao)制各種藥丸藥酒。

6、補血養氣

以核(he)桃肉(rou)、芝麻加黑杜酒煮后(hou)飲用，或雞蛋2枚(mei)以“耘林”黑杜酒煮熟即食，俗稱“月子酒”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒選取上等精白(bai)糯米，采用生曲(qu)和(he)“拌(ban)淋加(jia)(jia)攤(tan)”的(de)傳(chuan)統工藝(yi)配制，繼(ji)傳(chuan)統的(de)多次喂飯(fan)發釀(niang)制而成(cheng)，在生(sheng)產過程中(zhong)使用精(jing)米炒色(se)成(cheng)黑(hei)色(se)米汁調入，自(zi)然(ran)發酵，酒(jiu)色(se)黑(hei)褐，口味醇厚(hou)，酒(jiu)香濃郁，成(cheng)酒(jiu)后加(jia)(jia)添秈(xian)米炒汁。

黑杜酒榮譽認證

黑杜酒作為江(jiang)南文化名酒，榮獲非(fei)物質文化遺產傳承企業(ye)，并于2013年正式榮獲地方首批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑(hei)杜(du)酒(jiu)相傳由“酒(jiu)(jiu)(jiu)仙”杜(du)康所創，故得名。當年(nian)杜(du)康在家鄉以高粱、小麥(mai)等(deng)糧食釀制出著名的“杜(du)康酒(jiu)(jiu)(jiu)”后，偕(xie)同好友劉伶云游四(si)海，來到江(jiang)南，并隱居于江(jiang)陰(yin)城東。杜(du)康用(yong)江(jiang)南糯米經蒸(zheng)熟(shu)后發酵釀制的米酒(jiu)(jiu)(jiu)，酒(jiu)(jiu)(jiu)性綿(mian)厚醇甜，更適合(he)江(jiang)南一帶(dai)人飲用(yong)。

一日，杜康(kang)在對糯米(mi)進行蒸煮時，劉(liu)伶到訪，杜康(kang)忙于接見好友(you)，竟將一鍋(guo)釀酒(jiu)(jiu)的米(mi)飯(fan)煮焦(jiao)，兩(liang)人覺(jue)得丟了太可惜，決定用(yong)此米(mi)飯(fan)釀酒(jiu)(jiu)。不想(xiang)這(zhe)種酒(jiu)(jiu)不僅(jin)具備了米(mi)酒(jiu)(jiu)的特點(dian)，且酒(jiu)(jiu)香四(si)溢，還有(you)補血、健(jian)脾、開胃之功效，于是就把這(zhe)種酒(jiu)(jiu)命名為(wei)黑杜酒(jiu)(jiu)，也因此有(you)了“江陰黑酒(jiu)飲三碗，醉倒劉(liu)伶整三天(tian)”的(de)故事。