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日本鮒壽司臭嗎

日本鮒壽司是經過長時間發酵而成的食物，帶著一股酸臭味，現代的日本人大多也難以忍受這種味道，都稱它為“一般人不敢碰的食物”。

日本鮒壽司的制作方法

日本鮒壽司的做法繁復(fu)，耗時長(chang)。

春季時，需要去捕捉滿肚子是卵的(de)鯽(ji)魚，將鯽(ji)魚內臟清除(chu)掉，在魚身上(shang)撒(sa)鹽放(fang)置數月以便讓水分減(jian)少。

等到夏季，取出(chu)鯽魚進行發(fa)酵(jiao)，一般(ban)發(fa)酵(jiao)要一到兩年的時間。