日本鮒壽司
日本鮒壽司是經過長時間發酵而成的食物，帶著一股酸臭味，現代的日本人大多也難以忍受這種味道，都稱它為“一般人不敢碰的食物”。
日本鮒壽司的做法繁復，耗時(shi)長。
春季時，需要去捕捉(zhuo)滿肚子是卵的鯽魚(yu)，將(jiang)鯽魚(yu)內臟清除掉，在魚(yu)身上撒(sa)鹽放置數(shu)月(yue)以便讓水分(fen)減少(shao)。
等到(dao)夏(xia)季(ji)，取出鯽魚進行發酵，一般(ban)發酵要一到(dao)兩年的時(shi)間。
吃吃
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