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日本鮒壽司臭嗎

日本鮒壽司是經過長時間發酵而成的食物，帶著一股酸臭味，現代的日本人大多也難以忍受這種味道，都稱它為“一般人不敢碰的食物”。

日本鮒壽司的制作方法

日本鮒壽司的做法(fa)繁復(fu)，耗時長。

春(chun)季時，需要去(qu)捕捉滿肚子是卵的(de)鯽(ji)魚(yu)，將鯽(ji)魚(yu)內臟清除掉，在(zai)魚(yu)身(shen)上撒鹽放置數(shu)月以便(bian)讓水(shui)分(fen)減少。

等到夏季，取出(chu)鯽魚進行發(fa)酵，一(yi)般發(fa)酵要一(yi)到兩(liang)年的時間。