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日本鮒壽司臭嗎

日本鮒壽司是經過長時間發酵而成的食物，帶著一股酸臭味，現代的日本人大多也難以忍受這種味道，都稱它為“一般人不敢碰的食物”。

日本鮒壽司的制作方法

日(ri)本(ben)鮒壽(shou)司的做法繁復(fu)，耗時長。

春(chun)季時，需要去捕捉滿肚(du)子是卵的鯽(ji)(ji)魚(yu)，將鯽(ji)(ji)魚(yu)內臟清除掉，在魚(yu)身上撒(sa)鹽放置(zhi)數月以便(bian)讓水分減少(shao)。

等到夏季，取出(chu)鯽(ji)魚進行發酵，一般發酵要一到兩年的時間。