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糖醋姜片的制作方法

食材：

主料：萊蕪生姜

輔料：釀造(zao)米醋、冰糖、鹽(yan)、枸杞

步驟：

1、將萊蕪生(sheng)姜(jiang)表面洗干凈(jing)，切成薄片，用鹽抓(zhua)勻腌制20分(fen)鐘(zhong)。

2、將米醋和冰糖以及枸(gou)杞放入(ru)鍋中加熱，使冰糖溶化，然(ran)后盛入(ru)一個(ge)干凈無油的可密封(feng)的玻璃容器晾涼待(dai)用。

3、將腌(a)制好的(de)(de)姜片攥(zuan)干水分待(dai)用(yong)，攥(zuan)出的(de)(de)姜汁可以腌(a)制肉類(lei)或者做涼拌菜。

4、將攥干(gan)水分(fen)的姜(jiang)片放入姜(jiang)醋(cu)汁中(zhong)密封腌制(zhi)1天即(ji)可(ke)，腌制(zhi)時間越長越入味。

糖醋姜片的功效和作用

1、生姜所含(han)的姜辣(la)素能(neng)刺(ci)激(ji)(ji)舌(she)頭(tou)上的味覺神經，也能(neng)刺(ci)激(ji)(ji)胃(wei)黏膜上的感(gan)受器(qi)，并通過(guo)神經反射促使胃(wei)腸道充血，增(zeng)強(qiang)胃(wei)腸蠕動，促進(jin)消(xiao)化液的分泌，使消(xiao)化功能(neng)增(zeng)強(qiang)，從而(er)起到開胃(wei)健脾、促進(jin)消(xiao)化、增(zeng)進(jin)食欲的作用。

2、生姜(jiang)味辛、性微溫，故有溫中、散(san)寒、止痛的功(gong)效，因此(ci)著涼、感冒時喝姜(jiang)湯，能起到預防及緩解(jie)作用。

3、生姜中的揮發油有殺(sha)菌解毒的作(zuo)用，若在炒菜時放些(xie)生姜，既調味(wei)又殺(sha)菌。

4、生姜(jiang)含(han)有的姜(jiang)辣(la)素和揮發油能(neng)夠稀釋血(xue)液(ye)(ye)，對大(da)腦皮(pi)層、血(xue)管運動(dong)中樞均有興(xing)奮作用，使血(xue)液(ye)(ye)流動(dong)更(geng)(geng)加(jia)暢通，從而給(gei)大(da)腦提供更(geng)(geng)多的氧氣，增(zeng)強大(da)腦活(huo)力。