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糖醋姜片的制作方法

食材：

主料：萊蕪生姜

輔料：釀(niang)造(zao)米醋(cu)、冰(bing)糖、鹽、枸杞

步驟：

1、將萊蕪(wu)生姜表面(mian)洗干凈，切(qie)成(cheng)薄(bo)片，用鹽抓勻(yun)腌(a)制20分鐘。

2、將米醋(cu)和冰(bing)糖以及(ji)枸杞放入(ru)鍋中加熱，使(shi)冰(bing)糖溶化，然后盛入(ru)一個干凈無油的(de)可密封的(de)玻璃容器晾涼待用。

3、將腌(a)制(zhi)好(hao)的姜(jiang)片攥(zuan)干水(shui)分待用，攥(zuan)出的姜(jiang)汁(zhi)可以腌(a)制(zhi)肉(rou)類或(huo)者(zhe)做涼(liang)拌(ban)菜。

4、將(jiang)攥干水(shui)分的(de)姜片放入(ru)(ru)姜醋汁(zhi)中密封腌制1天即可(ke)，腌制時間越長越入(ru)(ru)味。

糖醋姜片的功效和作用

1、生姜(jiang)所(suo)含的(de)(de)姜(jiang)辣素能刺激(ji)舌頭上的(de)(de)味覺神經(jing)，也能刺激(ji)胃(wei)黏膜上的(de)(de)感受器，并通過(guo)神經(jing)反(fan)射促使胃(wei)腸道(dao)充血，增強胃(wei)腸蠕動(dong)，促進(jin)(jin)消化(hua)(hua)液的(de)(de)分泌，使消化(hua)(hua)功能增強，從(cong)而(er)起(qi)到開胃(wei)健脾、促進(jin)(jin)消化(hua)(hua)、增進(jin)(jin)食欲的(de)(de)作用。

2、生姜(jiang)(jiang)味辛(xin)、性微(wei)溫，故有溫中(zhong)、散寒(han)、止痛(tong)的功效，因此(ci)著(zhu)涼、感冒時喝(he)姜(jiang)(jiang)湯，能起到預防及(ji)緩解作用。

3、生(sheng)姜中的(de)(de)揮(hui)發油有殺(sha)(sha)菌(jun)解毒的(de)(de)作(zuo)用，若在炒菜時(shi)放(fang)些生(sheng)姜，既(ji)調味又殺(sha)(sha)菌(jun)。

4、生姜含有的姜辣素和揮發油能夠稀釋血液(ye)，對大(da)腦(nao)皮層、血管運動中樞(shu)均有興奮作(zuo)用，使血液(ye)流動更(geng)加暢通，從而給大(da)腦(nao)提供更(geng)多的氧氣，增強大(da)腦(nao)活(huo)力。