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糖醋姜片的制作方法

食材：

主料：萊蕪生姜

輔料：釀造(zao)米醋、冰(bing)糖、鹽、枸杞

步驟：

1、將(jiang)萊(lai)蕪生姜表面(mian)洗干凈，切成薄片(pian)，用鹽抓勻(yun)腌制20分鐘。

2、將米醋(cu)和冰(bing)(bing)糖以及枸杞放入(ru)鍋中加熱，使冰(bing)(bing)糖溶化，然后(hou)盛入(ru)一(yi)個干(gan)凈無油的可密封(feng)的玻璃容器晾涼待用。

3、將腌(a)制好的姜片攥(zuan)干水分待用，攥(zuan)出的姜汁(zhi)可以(yi)腌(a)制肉類(lei)或者做(zuo)涼拌菜。

4、將(jiang)攥(zuan)干水分的(de)姜片放入姜醋汁中密封腌制1天(tian)即可(ke)，腌制時間越(yue)(yue)長越(yue)(yue)入味(wei)。

糖醋姜片的功效和作用

1、生姜所含的(de)(de)姜辣素能(neng)刺激(ji)舌頭上的(de)(de)味覺神經，也能(neng)刺激(ji)胃(wei)(wei)黏膜上的(de)(de)感受器(qi)，并通過神經反射(she)促使胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)道充血，增強胃(wei)(wei)腸(chang)(chang)蠕動，促進(jin)消(xiao)化(hua)液的(de)(de)分(fen)泌，使消(xiao)化(hua)功能(neng)增強，從(cong)而起到開胃(wei)(wei)健(jian)脾(pi)、促進(jin)消(xiao)化(hua)、增進(jin)食(shi)欲的(de)(de)作用。

2、生姜味辛、性(xing)微溫(wen)，故有(you)溫(wen)中、散寒、止(zhi)痛(tong)的功(gong)效，因此著涼、感冒時喝姜湯，能起到預(yu)防及緩解作(zuo)用。

3、生姜(jiang)中的揮發油有殺菌(jun)解毒的作(zuo)用(yong)，若在炒菜(cai)時放些(xie)生姜(jiang)，既(ji)調味又殺菌(jun)。

4、生姜含有的姜辣素和揮發油能夠稀釋血液，對大腦(nao)皮(pi)層、血管(guan)運動(dong)中樞(shu)均有興奮作用，使血液流動(dong)更加(jia)暢(chang)通，從(cong)而給大腦(nao)提供更多的氧氣，增強大腦(nao)活力。