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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中含有豐(feng)富的微量元素和氨(an)基酸(suan)等物質，這些物質能夠(gou)提高人(ren)體(ti)的免疫力，預防各種感(gan)染性疾病的發生(sheng)。

2、補充營養

雞肉中含有大量(liang)的蛋白質、礦物(wu)質和維(wei)生素等營(ying)養成(cheng)分，可以(yi)有效地補充人體所需的營(ying)養素。

3、改善腸胃

雞湯中所含的(de)膠原蛋白(bai)和(he)膳食纖維等物質，能夠促進腸(chang)(chang)胃的(de)蠕動和(he)消化吸收，改善(shan)腸(chang)(chang)胃問題。

4、增強體力

雞湯中(zhong)富含的(de)(de)蛋白(bai)質和氨基酸(suan)，有助于(yu)增強人體的(de)(de)體力和耐力，適量的(de)(de)飲用雞湯能夠提(ti)高人體的(de)(de)生活質量。

5、減輕壓力

雞(ji)湯(tang)中(zhong)含有一些可(ke)以有效緩(huan)解(jie)壓力和疲勞的(de)成分(fen)，適當的(de)飲用雞(ji)湯(tang)可(ke)以緩(huan)解(jie)身體的(de)疲勞感，讓人感到精(jing)神煥發(fa)。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個、百(bai)里(li)香2支、西芹3-4根、胡蘿卜(bu)1根、雞蛋白2個

做法：

1、雞架整個放入湯(tang)鍋中，加(jia)切大塊(kuai)的洋蔥(cong)，百里(li)香，西芹(qin)，胡蘿卜。清雞湯(tang)味道(dao)細致，所以(yi)(yi)建(jian)議選擇香味沒有那么重的百里(li)香，如果沒有，加(jia)一點點（半支）迷迭香也可以(yi)(yi)。

2、加水淹沒(mei)食材，大火煮滾后轉最小火熬煮2小時，中(zhong)間水(shui)減少可以酌量增(zeng)加，通常選擇不再(zai)次加水(shui)，濃縮(suo)到最(zui)后(hou)的小鍋雞湯最(zui)為濃郁。

3、雞湯(tang)煮(zhu)好后放置一邊涼透，可以放冰箱過夜第二天更好處理。如果不喜歡過多的雞油可以趁涼的時候撇出來放在一邊，炒(chao)菌菇蔬菜(cai)可好吃了。

4、將所有食材過(guo)濾出來丟棄，雞肉(rou)可以(yi)單獨拆出來搭配色(se)拉吃掉了，雖然(ran)沒什(shen)么(me)味道(dao)但反(fan)正就(jiu)當蛋白質攝取(qu)了。

5、在(zai)冷(leng)雞(ji)湯(tang)里打入(ru)生雞(ji)蛋白2個，然后(hou)放在(zai)爐火(huo)(huo)上(shang)中火(huo)(huo)慢(man)慢(man)煮滾(gun)，同時(shi)一邊攪動，到(dao)開始有點沸騰的時(shi)候(hou)就停止攪動，你會看到(dao)蛋白開始凝結成(cheng)云朵(duo)狀然后(hou)漂浮起來，當上(shang)面結了厚厚一層(ceng)的時(shi)候(hou)就可(ke)以關火(huo)(huo)了。

6、準備一個紗布，將雞湯過濾一次，不要(yao)擠(ji)壓也不要(yao)攪它免(mian)得(de)雜質再次進(jin)入雞湯。