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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中(zhong)含有豐富(fu)的微(wei)量元素和氨(an)基(ji)酸(suan)等物質(zhi)(zhi)，這些物質(zhi)(zhi)能夠提高(gao)人體的免(mian)疫力，預(yu)防(fang)各種感染性疾病的發(fa)生。

2、補充營養

雞(ji)肉(rou)中含有大量的蛋白質、礦物質和(he)維生素(su)等營(ying)養成(cheng)分，可(ke)以有效地補充人體(ti)所需(xu)的營(ying)養素(su)。

3、改善腸胃

雞湯中所含的膠原蛋白(bai)和膳食纖(xian)維(wei)等物(wu)質(zhi)，能夠促進腸胃(wei)(wei)的蠕(ru)動和消化吸(xi)收，改善(shan)腸胃(wei)(wei)問題。

4、增強體力

雞(ji)湯中富含的(de)蛋(dan)白質(zhi)和氨(an)基(ji)酸，有助于(yu)增強人(ren)(ren)體(ti)的(de)體(ti)力和耐力，適(shi)量(liang)的(de)飲用雞(ji)湯能夠提高人(ren)(ren)體(ti)的(de)生活質(zhi)量(liang)。

5、減輕壓力

雞湯(tang)中含有一些可以(yi)(yi)有效緩解壓(ya)力和(he)疲(pi)勞(lao)的(de)(de)成分，適當的(de)(de)飲用雞湯(tang)可以(yi)(yi)緩解身(shen)體的(de)(de)疲(pi)勞(lao)感，讓人感到精神(shen)煥發。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個、百(bai)里香2支、西芹3-4根、胡蘿(luo)卜1根、雞蛋白2個

做法：

1、雞(ji)架(jia)整個放(fang)入湯(tang)鍋中，加切(qie)大塊的洋蔥，百(bai)里香，西(xi)芹，胡蘿卜。清雞(ji)湯(tang)味(wei)道細致(zhi)，所以建議選擇香味(wei)沒(mei)有那么重(zhong)的百(bai)里香，如果沒(mei)有，加一點(dian)點(dian)（半支）迷(mi)迭香也(ye)可以。

2、加(jia)水淹沒食材，大火(huo)煮滾后(hou)轉最小火(huo)熬(ao)煮2小時，中間水減少可以酌量增加，通(tong)常選擇不再次加水，濃(nong)縮(suo)到最(zui)(zui)后(hou)的小鍋雞湯最(zui)(zui)為(wei)濃(nong)郁。

3、雞湯(tang)煮好(hao)后放(fang)置(zhi)一邊(bian)涼(liang)透，可(ke)以放(fang)冰箱過夜第二(er)天更好(hao)處理。如果不喜歡過多的雞油可(ke)以趁涼(liang)的時候撇出來放(fang)在(zai)一邊(bian)，炒(chao)菌菇蔬(shu)菜可(ke)好(hao)吃了。

4、將所有食材過濾出來(lai)丟(diu)棄，雞(ji)肉可以單獨拆出來(lai)搭配色拉(la)吃掉了(le)，雖(sui)然沒(mei)什么味道但反正(zheng)就當(dang)蛋白質攝取(qu)了(le)。

5、在(zai)冷雞湯里(li)打(da)入生雞蛋(dan)白(bai)2個，然后放在爐火(huo)上中火(huo)慢(man)慢(man)煮(zhu)滾，同時(shi)(shi)一邊(bian)攪(jiao)動(dong)(dong)，到開始(shi)有點沸騰的時(shi)(shi)候就停止攪(jiao)動(dong)(dong)，你會看到蛋白開始(shi)凝結成云朵狀然后漂浮起來，當上面結了(le)厚(hou)厚(hou)一層的時(shi)(shi)候就可以關火(huo)了(le)。

6、準備一個(ge)紗布(bu)，將雞湯(tang)過(guo)濾(lv)一次(ci)，不要(yao)擠(ji)壓也不要(yao)攪它免得雜質再次(ci)進入(ru)雞湯(tang)。