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法式清雞湯食用價值

1、增強免疫力

雞肉中含有(you)豐(feng)富的微量元(yuan)素和氨(an)基酸(suan)等物(wu)質(zhi)，這(zhe)些物(wu)質(zhi)能夠提高人體的免疫力(li)，預防各種感(gan)染性疾病的發生。

2、補充營養

雞肉中(zhong)含有(you)大量的蛋(dan)白(bai)質、礦物(wu)質和維生素等營(ying)養成分(fen)，可以(yi)有(you)效地補充人體所需的營(ying)養素。

3、改善腸胃

雞湯中所含(han)的膠(jiao)原蛋白和膳食纖維(wei)等物(wu)質，能夠促進腸(chang)胃的蠕動和消化(hua)吸收，改善腸(chang)胃問題。

4、增強體力

雞湯中(zhong)富含的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)和氨基酸，有助于增強人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)體(ti)力和耐力，適量的(de)(de)(de)飲用雞湯能夠提高人(ren)體(ti)的(de)(de)(de)生活質(zhi)量。

5、減輕壓力

雞湯中含有(you)一些可(ke)以有(you)效緩(huan)解(jie)壓力和疲(pi)勞(lao)的(de)(de)成(cheng)分，適當的(de)(de)飲用雞湯可(ke)以緩(huan)解(jie)身(shen)體(ti)的(de)(de)疲(pi)勞(lao)感，讓人感到精(jing)神煥發。

法式清雞湯制作方法

用料：全雞一只、洋蔥1個(ge)、百里香2支、西芹3-4根、胡蘿卜1根、雞蛋白2個

做法：

1、雞(ji)架整(zheng)個(ge)放入湯鍋中(zhong)，加(jia)切(qie)大塊的(de)洋(yang)蔥，百里香(xiang)，西芹，胡(hu)蘿卜。清雞(ji)湯味(wei)道細致(zhi)，所以建(jian)議(yi)選擇香(xiang)味(wei)沒有(you)那么重的(de)百里香(xiang)，如果沒有(you)，加(jia)一點點（半(ban)支）迷迭香(xiang)也可以。

2、加水淹沒食(shi)材，大火煮滾后轉(zhuan)最小火熬煮2小(xiao)時(shi)，中(zhong)間(jian)水(shui)減少可以酌量(liang)增加，通常(chang)選擇不再次加水(shui)，濃縮到最后的小(xiao)鍋(guo)雞湯最為濃郁。

3、雞湯煮好(hao)(hao)后放置一邊(bian)涼(liang)透，可以放冰(bing)箱(xiang)過(guo)(guo)夜第二天更好(hao)(hao)處(chu)理(li)。如果不喜歡過(guo)(guo)多的雞油可以趁涼(liang)的時候撇出(chu)來(lai)放在一邊(bian)，炒(chao)菌菇蔬菜可好(hao)(hao)吃(chi)了。

4、將(jiang)所(suo)有(you)食材過濾出來丟棄，雞(ji)肉可以(yi)單獨拆出來搭(da)配(pei)色拉吃掉(diao)了(le)，雖然沒什么味道(dao)但反(fan)正就當蛋(dan)白質攝取了(le)。

5、在冷雞湯(tang)里打(da)入(ru)生(sheng)雞蛋白2個，然(ran)后放在爐火上中火慢(man)慢(man)煮滾(gun)，同(tong)時一邊攪動，到開(kai)始(shi)有點沸騰的(de)時候就停止攪動，你會看到蛋白開(kai)始(shi)凝結(jie)成云朵狀然(ran)后漂浮起(qi)來，當上面結(jie)了厚厚一層的(de)時候就可以關火了。

6、準備一個紗布，將雞(ji)(ji)湯過濾一次(ci)，不要擠(ji)壓也不要攪它免(mian)得(de)雜質(zhi)再(zai)次(ci)進入雞(ji)(ji)湯。