板(ban)(ban)栗是生活中常見的堅果(guo)類食物,板(ban)(ban)栗的營養(yang)價值其實(shi)非(fei)常高,烹飪得當對健康(kang)的好處更多,板(ban)(ban)栗搭配(pei)各種(zhong)食材(cai)用來煮粥是非(fei)常常見的吃法。
材料:板(ban)栗50克(ke),粳米100克(ke),牛腩100克(ke),食(shi)用油(you)10毫升,牛肉鹵(lu)料50克(ke),冰糖(tang),醬油(you),料酒,食(shi)鹽,味精各適量。
做法:牛腩洗凈,同食用油,冰糖(tang),醬油,料(liao)酒(jiu),鹵料(liao)一起放(fang)入砂鍋內煮(zhu)(zhu)2小時后,取出切片(pian)(pian),粳(jing)米淘凈,加食用油,食鹽腌(a)30分鐘,板栗(li)(li)去(qu)殼(ke)去(qu)膜,煮(zhu)(zhu)熟(shu)。砂鍋內加適量清(qing)水煮(zhu)(zhu)沸(fei),加粳(jing)米,板栗(li)(li),牛腩片(pian)(pian)煮(zhu)(zhu)至粥成。加味精調味即(ji)可。
功效:板栗所(suo)含的豐富(fu)不飽和脂肪(fang)酸和維(wei)生(sheng)素,礦物質,能防治高(gao)血(xue)壓,冠(guan)心病(bing),動(dong)脈硬化,骨質疏松等疾(ji)病(bing),和牛腩一(yi)同熬粥(zhou),適宜于中氣(qi)下陷,氣(qi)短(duan)體虛(xu),筋骨酸軟,貧血(xue)久病(bing),及面黃目眩(xuan)之人食用。
材料:板(ban)栗250克(ke),豬腰1副,粳米(mi)250克(ke),陳皮6克(ke),花椒10粒,食(shi)鹽2克(ke)。
做法:將(jiang)豬腰(yao)去(qu)筋膜,切開去(qu)腰(yao)臊,切成小塊,鮮板栗陰干,陳皮洗凈,粳米稍浸泡,將(jiang)所有食材一起放入砂鍋(guo)內(nei),加適量清水,用小火(huo)熬粥(zhou),待粥(zhou)熟后(hou)撈出陳皮,放食鹽調味即可。
功(gong)效:此粥有(you)補脾健胃,補腎(shen)強筋之功(gong)效,適宜(yi)于腎(shen)虛,體弱,腰痛,腿軟,尿頻等癥人群食(shi)用。
材料:板栗(li)200克(ke),枸杞100克(ke),大米100克(ke),食(shi)鹽6克(ke)。
做法:將大米用(yong)清水(shui)淘洗干凈(jing),板(ban)栗用(yong)沸(fei)水(shui)稍燙,放(fang)涼(liang)后(hou)剝(bo)去(qu)外殼和(he)內膜,和(he)大米一起(qi)放(fang)入砂鍋(guo)中,加適量清水(shui),開大火煮(zhu)沸(fei)后(hou)轉文火熬煮(zhu)成粥(zhou),待粥(zhou)快熟(shu)時撒入枸杞,加食鹽調味即可(ke)。
功效(xiao):此(ci)粥可(ke)滋補(bu)腎氣,改善體虛(xu)氣短,腰酸腿軟等(deng)癥狀,還能(neng)刺激(ji)(ji)性(xing)激(ji)(ji)素分泌,提(ti)高性(xing)生活能(neng)力(li),預防性(xing)功能(neng)衰弱,生育能(neng)力(li)下降等(deng)情況出現,健康人群服(fu)用也可(ke)以起到(dao)補(bu)充體力(li),增強(qiang)抗病能(neng)力(li)的作(zuo)用。
材料:粳米100克(ke),板(ban)栗50克(ke),冰糖5克(ke)。
做法:將(jiang)板栗用(yong)沸水稍稍燙一下,剝(bo)外殼去內膜,粳米(mi)淘洗干凈(jing),將(jiang)板栗放入砂鍋中,加適量(liang)清水,開大火燒(shao)沸,再放入粳米(mi)熬粥(zhou),直(zhi)至粥(zhou)熟,板栗熟爛后(hou)放入冰糖調(diao)味食用(yong)。
功(gong)(gong)效:此粥香(xiang)甜可口,有(you)止咳平(ping)喘,厚胃益腎之功(gong)(gong)效,適宜于中(zhong)老年人(ren)(ren),尤(you)其是(shi)脾虛型哮喘人(ren)(ren)群(qun)食用(yong)。
板(ban)栗用(yong)來煮(zhu)粥的(de)話,可(ke)生(sheng)(sheng)可(ke)熟(shu),也可(ke)半生(sheng)(sheng)不熟(shu)的(de)。沒有規定的(de),根據自己方便(bian)或(huo)喜歡(huan)的(de)方式就行(xing)。一般情況下用(yong)生(sheng)(sheng)板(ban)栗煮(zhu)味道(dao)更濃郁一些(xie),傾清香美味。
1、滋養身體,抗衰老。
板栗(li)粥富含不飽和脂肪酸、對人體(ti)有益的(de)維生(sheng)素,以及一些天然靈芝和核黃素。這些物質(zhi)被人體(ti)吸收(shou)后,可以提高(gao)免(mian)疫力,對高(gao)血壓、冠心病、骨質(zhi)疏松(song)的(de)高(gao)發(fa)有明顯的(de)預防(fang)作用。而且可以緩(huan)解體(ti)質(zhi)虛弱,延緩(huan)各種衰老癥狀(zhuang)的(de)發(fa)生(sheng)。
2、益氣健脾。
板栗(li)粥(zhou)含(han)有大(da)量碳水(shui)化(hua)(hua)合物,進入(ru)人(ren)體后(hou)可轉化(hua)(hua)為熱能(neng),可加(jia)速人(ren)體內脂(zhi)肪(fang)的(de)代謝,益(yi)氣健脾,養(yang)胃。能(neng)明顯緩解和(he)預防(fang)脾胃不和(he)、消化(hua)(hua)不良、腹瀉、便溏。
1、消化不良者。由(you)于栗子(zi)中含(han)有大量(liang)蛋白質,比較難消(xiao)化,消(xiao)化不良(liang)者食(shi)用后容易出現(xian)惡心、嘔(ou)吐、腹(fu)脹、腹(fu)瀉(xie)等。
2、糖尿病者。由于栗子中含糖(tang)(tang)量比較高(gao),糖(tang)(tang)尿病患者食用(yong)后容易導致血糖(tang)(tang)升高(gao)。
3、體質燥熱者。栗(li)子性溫,體(ti)質(zhi)燥(zao)熱者(zhe)食(shi)用后容易(yi)導致上火,出現手足(zu)心發熱、大便(bian)干燥(zao)等。
4、脾胃虛寒者。脾胃虛(xu)寒者不宜生吃栗(li)子,可以煮熟或(huo)炒熟后再食(shi)用,以免加重脾胃虛(xu)寒。