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麻鴨臥雪典故

清(qing)乾(qian)隆(long)年前(qian)，乾(qian)隆(long)皇帝順京杭大(da)運(yun)河下(xia)江(jiang)南，船停在(zai)了運(yun)河四大(da)古鎮(zhen)的南陽，當(dang)地官吏提(ti)前(qian)數日召(zhao)集民間烹飪高手籌(chou)措御膳，一位陳姓廚師，取微山湖(hu)盛產的肥而不膩的麻鴨為主料，經過反復的斟酌，蒸(zheng)出麻鴨置于蛋白之上。

此菜香氣(qi)四溢、酥(su)脆可口(kou)，外皮呈淺褐色(se)，內(nei)淺紅透白，外焦(jiao)內(nei)嫩，比(bi)北(bei)京烤鴨似乎(hu)更為(wei)清口(kou)。乾隆(long)大(da)悅(yue)，隨即(ji)賜名—麻(ma)鴨臥雪。 麻(ma)鴨臥雪的(de)名字由此而得。

麻鴨臥雪營養價值

微山湖麻(ma)鴨食湖中(zhong)脆(cui)蓮嫩菱，魚蝦和田螺、蛤蚌等各種水(shui)生(sheng)動(dong)植(zhi)物，因而體大肉精，食之(zhi)(zhi)肉酥香而味美，不(bu)肥(fei)不(bu)膩，兼有野鴨之(zhi)(zhi)特(te)色。中(zhong)醫云：“麻(ma)鴨肉有清暑(shu)解毒(du)，涼血健脾之(zhi)(zhi)功效(xiao)，更兼有養(yang)血明目，滋(zi)陰壯(zhuang)陽之(zhi)(zhi)效(xiao)能”。