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昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌(chang)圖黑豬肉燉(dun)(dun)菜(cai)是遼寧省昌(chang)圖縣(xian)的(de)特色(se)菜(cai)，燉(dun)(dun)菜(cai)是東北的(de)特色(se)，各種(zhong)食材都能放在一(yi)起燉(dun)(dun)，兼容并蓄，豪爽卻(que)(que)不粗狂，雜亂(luan)卻(que)(que)又合理，口感豐(feng)富(fu)，營(ying)養全面，湯菜(cai)一(yi)體。昌(chang)圖黑豬肉燉(dun)(dun)菜(cai)所用(yong)的(de)主(zhu)料為昌(chang)圖黑豬，其肉質細膩、醇香、有嚼勁、富(fu)含豐(feng)富(fu)蛋白質和多種(zhong)氨基酸，滿(man)足了人體營(ying)養所需。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五花肉(rou)500g、酸菜1顆、血腸1袋、蔥(cong)1顆、姜4片(pian)、花椒10粒、八角4個、油(you)適量、鹽2勺(shao)。

步驟：

1、五花肉(rou)冷水(shui)入鍋(guo)，加入適量蔥姜，花椒，八角煮半(ban)小時到四(si)十分(fen)鐘

2、晾至(zhi)手(shou)溫切薄片（煮肉的水不要倒(dao)掉，撇去浮(fu)末備(bei)用）。

3、酸菜洗凈，取一片(pian)酸菜從中間片(pian)開(kai)，切(qie)成酸菜絲，攥成團攥干水分備(bei)用。

4、熱(re)鍋冷(leng)油(you)(you)，油(you)(you)熱(re)入蔥，姜，八(ba)角，花椒(jiao)炒香，加(jia)入酸菜翻炒出香味。

5、加入之前煮肉的水(shui)大火燒開轉小火燉煮二十分鐘(zhong)。

6、加入五花肉。

7、加入血腸，撒適(shi)量鹽大(da)火(huo)燒開，轉小火(huo)燉煮二十分鐘。