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昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌圖(tu)(tu)(tu)黑(hei)豬肉(rou)(rou)燉(dun)菜是遼(liao)寧省昌圖(tu)(tu)(tu)縣(xian)的(de)特色(se)菜，燉(dun)菜是東(dong)北的(de)特色(se)，各種食材都能放在一起燉(dun)，兼(jian)容(rong)并蓄(xu)，豪爽(shuang)卻不粗狂，雜(za)亂卻又(you)合理，口感(gan)豐(feng)富(fu)，營養全面，湯菜一體。昌圖(tu)(tu)(tu)黑(hei)豬肉(rou)(rou)燉(dun)菜所用的(de)主料為昌圖(tu)(tu)(tu)黑(hei)豬，其肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細膩、醇香、有(you)嚼(jiao)勁、富(fu)含(han)豐(feng)富(fu)蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)和多種氨基酸(suan)，滿足了人體營養所需。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五花(hua)肉500g、酸菜1顆(ke)(ke)、血(xue)腸(chang)1袋、蔥(cong)1顆(ke)(ke)、姜4片、花(hua)椒10粒、八角4個、油適量(liang)、鹽2勺。

步驟：

1、五花肉(rou)冷水入鍋，加入適量蔥(cong)姜，花椒，八角煮(zhu)半小時(shi)到四(si)十分(fen)鐘

2、晾至手溫切薄片（煮肉的(de)水不(bu)要倒(dao)掉，撇去浮(fu)末備用）。

3、酸(suan)菜洗凈，取一片酸(suan)菜從中(zhong)間片開，切成酸(suan)菜絲，攥(zuan)成團攥(zuan)干(gan)水分備用。

4、熱(re)鍋冷油，油熱(re)入蔥，姜，八角，花(hua)椒炒香(xiang)，加入酸菜翻炒出(chu)香(xiang)味。

5、加入(ru)之前(qian)煮肉的水(shui)大火燒開轉小火燉煮二十分鐘(zhong)。

6、加入五花肉。

7、加(jia)入血腸，撒適量鹽大火(huo)燒開，轉小火(huo)燉煮(zhu)二十(shi)分鐘(zhong)。