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昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌(chang)圖(tu)(tu)黑豬(zhu)肉燉(dun)菜(cai)(cai)(cai)是遼寧(ning)省昌(chang)圖(tu)(tu)縣的特(te)(te)色(se)菜(cai)(cai)(cai)，燉(dun)菜(cai)(cai)(cai)是東北(bei)的特(te)(te)色(se)，各種食材都能放在一起燉(dun)，兼(jian)容并蓄，豪爽卻不粗狂，雜亂卻又合理，口感豐富(fu)，營養全面，湯菜(cai)(cai)(cai)一體(ti)。昌(chang)圖(tu)(tu)黑豬(zhu)肉燉(dun)菜(cai)(cai)(cai)所用的主料為昌(chang)圖(tu)(tu)黑豬(zhu)，其肉質細膩、醇香、有嚼勁、富(fu)含豐富(fu)蛋白質和多種氨基酸，滿足了人體(ti)營養所需。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五(wu)花肉500g、酸菜(cai)1顆、血腸1袋、蔥1顆、姜(jiang)4片、花椒(jiao)10粒、八角4個、油(you)適量、鹽(yan)2勺(shao)。

步驟：

1、五花肉冷水入鍋，加入適量蔥姜(jiang)，花椒，八角(jiao)煮半小時到(dao)四十分鐘

2、晾至手(shou)溫切薄片（煮肉(rou)的水不要倒掉，撇去浮末備用）。

3、酸(suan)菜(cai)洗凈，取一(yi)片(pian)酸(suan)菜(cai)從(cong)中間(jian)片(pian)開，切成酸(suan)菜(cai)絲，攥(zuan)成團攥(zuan)干水分備用。

4、熱鍋冷油，油熱入(ru)蔥，姜(jiang)，八角，花椒炒香，加入(ru)酸菜翻炒出香味。

5、加入之(zhi)前煮肉的水大(da)火(huo)燒(shao)開轉小(xiao)火(huo)燉煮二十分鐘(zhong)。

6、加入五花肉。

7、加入血腸(chang)，撒(sa)適量鹽大火(huo)燒(shao)開，轉小火(huo)燉煮二(er)十分鐘。