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昌圖黑豬肉燉菜介紹

昌圖(tu)(tu)黑(hei)豬(zhu)(zhu)肉燉(dun)菜是遼(liao)寧(ning)省昌圖(tu)(tu)縣的(de)特色菜，燉(dun)菜是東北的(de)特色，各種食材都能放在一(yi)起燉(dun)，兼(jian)容并蓄，豪爽(shuang)卻不粗狂，雜亂卻又合理(li)，口感豐富，營養(yang)全面，湯菜一(yi)體。昌圖(tu)(tu)黑(hei)豬(zhu)(zhu)肉燉(dun)菜所(suo)用的(de)主料為(wei)昌圖(tu)(tu)黑(hei)豬(zhu)(zhu)，其(qi)肉質(zhi)細膩、醇香、有嚼(jiao)勁、富含豐富蛋(dan)白質(zhi)和多種氨基酸，滿足了人體營養(yang)所(suo)需。

昌圖黑豬肉燉菜的做法

食材：

五花(hua)肉500g、酸菜1顆、血腸1袋、蔥1顆、姜4片(pian)、花(hua)椒10粒、八(ba)角4個(ge)、油適量(liang)、鹽2勺。

步驟：

1、五花(hua)肉冷水入(ru)鍋，加(jia)入(ru)適量蔥姜，花(hua)椒(jiao)，八角煮半小時到四(si)十(shi)分鐘

2、晾至手(shou)溫切薄片（煮(zhu)肉(rou)的水不要倒掉，撇去浮末備用）。

3、酸菜(cai)洗(xi)凈，取一片酸菜(cai)從(cong)中間片開(kai)，切成酸菜(cai)絲，攥(zuan)成團攥(zuan)干水分備(bei)用。

4、熱(re)鍋冷油，油熱(re)入(ru)蔥(cong)，姜，八角，花椒炒(chao)香(xiang)，加入(ru)酸菜翻炒(chao)出香(xiang)味。

5、加(jia)入之前煮(zhu)肉的水大(da)火燒開轉小火燉煮(zhu)二十(shi)分鐘。

6、加入五花肉。

7、加入血腸，撒適(shi)量鹽(yan)大火(huo)燒開，轉小火(huo)燉煮二(er)十分(fen)鐘。