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豬婆參生長與分布

豬婆(po)參(can)產(chan)地很多(duo)，主要分布在澳(ao)洲、南(nan)太(tai)平(ping)洋島(dao)國(guo)、非洲東海岸、東南(nan)亞等國(guo)，其中以(yi)澳(ao)洲產(chan)豬婆(po)參(can)最(zui)好，其次是(shi)非洲和南(nan)太(tai)平(ping)洋島(dao)國(guo)，最(zui)次是(shi)東南(nan)亞各國(guo)。

豬婆參形態及特征

豬(zhu)婆參(can)(can)個(ge)(ge)體較大，體表光滑無剌，其腹部兩側各(ge)有一(yi)排粗壯(zhuang)的(de)(de)刺，類(lei)似(si)(si)母豬(zhu)的(de)(de)乳頭，并且(qie)鮮活的(de)(de)豬(zhu)婆參(can)(can)因個(ge)(ge)體很大，趴在海底遠遠看(kan)去，類(lei)似(si)(si)趴窩(wo)的(de)(de)小豬(zhu)，因而起名叫豬(zhu)婆參(can)(can)。

豬婆參價值及其他

豬婆參營養很高，口感好，廣東(dong)地區高檔婚宴(yan)就是(shi)用豬婆參，也是(shi)名菜(cai)佛跳(tiao)墻中的海參原料，干參泡發(fa)后色澤白中帶黃，肉多(duo)而軟滑(hua);可(ke)以補腎(shen)益精(jing)養(yang)血降壓。對高(gao)血壓與冠心病、消痔瘡、治療(liao)胃潰瘍(yang)、預(yu)防癌(ai)癥等(deng)都有一定(ding)的療(liao)效。可(ke)滋(zi)陰補腎(shen),壯陽溫補，對膽固醇(chun)過高(gao)及糖(tang)尿病患(huan)者(zhe),中(zhong)老(lao)人有很好的食療(liao)功效，特別已婚的女性多需(xu)補血(xue)，為(wei)生育或是(shi)產(chan)(chan)后進(jin)補和保健必備(bei)，豬(zhu)婆參是(shi)最適合孕產(chan)(chan)婦(fu)食用的海參，對(dui)產(chan)(chan)婦(fu)少奶(nai)(nai)有很好的催奶(nai)(nai)效果(guo)。

在營(ying)養價值上，以(yi)澳洲最(zui)好，東南亞(ya)最(zui)次(ci)（比如印尼產(chan)豬(zhu)婆參(can)(can)），澳洲產(chan)豬(zhu)婆參(can)(can)，干參(can)(can)飽滿，表面(mian)光滑，肉質(zhi)肥厚，泡(pao)發量(liang)很高，而東南亞(ya)出產(chan)的(de)豬(zhu)婆參(can)(can)，參(can)(can)體瘦小，參(can)(can)體表面(mian)多(duo)褶(zhe)皺，泡(pao)發量(liang)小很多(duo)，營(ying)養更大打(da)折扣。

豬婆參干參的泡發步驟

1、燒

以前的做(zuo)法是(shi)把(ba)豬婆(po)參置于旺火上一(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)(mian)一(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)(mian)的燒，燒好一(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)(mian)在燒另一(yi)(yi)(yi)面(mian)(mian)(mian)，要(yao)求是(shi)把(ba)參放到火爐邊(bian)，輕(qing)輕(qing)一(yi)(yi)(yi)刮(gua)就會(hui)掉下一(yi)(yi)(yi)層即(ji)可(ke)，如果燒過了容易(yi)發(fa)爛。

現在(zai)的(de)做法是直接泡和煮，煮軟后豬婆參表皮很容易就去掉的(de)，甚(shen)用指甲就可(ke)以刮掉，最(zui)方便的(de)是用廚房里的(de)鋼絲球刷(shua)一下，會刷(shua)的(de)很干凈的(de)，也省去了第5步(bu)的去碳灰步(bu)驟。

2、泡

豬婆參燒好后放到一個無油(you)盆里(li)用純凈水泡(pao)12小(xiao)時。

3、煮

把泡過的豬婆(po)參換水用竹(zhu)撻打底(di)大火燒開(kai)小火煮20分鐘(zhong)，然后不(bu)換容(rong)器用保(bao)鮮紙蓋好自然放涼在泡(pao)12小(xiao)時。

4、凈膛

經過(guo)泡煮過(guo)的(de)婆參(can)已經微軟如果用(yong)手(shou)可以掰開參(can)肚的(de)話用(yong)手(shou)去掉(diao)參(can)體里(li)的(de)贓腑。

5、去碳灰

找一(yi)個瓶蓋輕輕刮去還留在(zai)參(can)體上的(de)碳灰，然后(hou)在(zai)煮20分鐘(zhong)在泡(pao)12小(xiao)時就可以了。