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豬婆參生長與分布

豬婆(po)參產地很多，主要分布在(zai)澳洲(zhou)(zhou)、南(nan)太(tai)平(ping)洋島(dao)國、非洲(zhou)(zhou)東海岸、東南(nan)亞等(deng)國，其中以澳洲(zhou)(zhou)產豬婆(po)參最好，其次是非洲(zhou)(zhou)和(he)南(nan)太(tai)平(ping)洋島(dao)國，最次是東南(nan)亞各國。

豬婆參形態及特征

豬(zhu)婆參個(ge)體(ti)(ti)較大，體(ti)(ti)表(biao)光滑無(wu)剌，其腹部兩側各有一排粗壯的刺(ci)，類似(si)母豬(zhu)的乳(ru)頭，并且鮮活(huo)的豬(zhu)婆參因個(ge)體(ti)(ti)很(hen)大，趴在海底遠遠看(kan)去，類似(si)趴窩的小(xiao)豬(zhu)，因而起名叫豬(zhu)婆參。

豬婆參價值及其他

豬(zhu)婆(po)參(can)營養很高，口感好，廣(guang)東(dong)地區(qu)高檔婚宴就是用豬(zhu)婆(po)參(can)，也是名(ming)菜佛跳墻中(zhong)(zhong)的海參(can)原料，干(gan)參(can)泡發后色澤白中(zhong)(zhong)帶黃，肉多而(er)軟滑;可(ke)以補腎益精養血降壓。對高血壓與(yu)冠心病、消(xiao)痔瘡(chuang)、治療(liao)胃潰瘍、預防癌癥等都(dou)有一定的療(liao)效。可(ke)滋(zi)陰補腎,壯(zhuang)陽溫補，對膽固醇過高及糖尿(niao)病患(huan)者,中老人有很好的(de)(de)食療功(gong)效，特別(bie)已婚(hun)的(de)(de)女(nv)性多需補血，為生育(yu)或是產(chan)后(hou)進(jin)補和保健必備，豬婆參(can)是最(zui)適合孕產(chan)婦食用的(de)(de)海參(can)，對產(chan)婦少(shao)奶有很好的(de)(de)催奶效果(guo)。

在營養(yang)價值上，以澳洲最好，東南(nan)亞最次（比(bi)如印尼產豬婆參(can)(can)），澳洲產豬婆參(can)(can)，干參(can)(can)飽滿，表(biao)面(mian)光滑(hua)，肉質肥厚，泡發量很高，而東南(nan)亞出產的(de)豬婆參(can)(can)，參(can)(can)體(ti)(ti)瘦小，參(can)(can)體(ti)(ti)表(biao)面(mian)多(duo)褶皺(zhou)，泡發量小很多(duo)，營養(yang)更大打折扣。

豬婆參干參的泡發步驟

1、燒

以前的做法(fa)是(shi)把豬婆(po)參(can)(can)置于(yu)旺(wang)火(huo)上一面(mian)一面(mian)的燒，燒好一面(mian)在燒另一面(mian)，要(yao)求是(shi)把參(can)(can)放(fang)到火(huo)爐邊(bian)，輕(qing)輕(qing)一刮就會掉(diao)下一層(ceng)即可(ke)，如果(guo)燒過了(le)容易發爛。

現在的做(zuo)法是直(zhi)接泡(pao)和(he)煮，煮軟后豬婆參(can)表(biao)皮(pi)很容易就(jiu)去掉的，甚用指甲就(jiu)可以刮(gua)掉，最方便的是用廚(chu)房里的鋼絲球刷一下(xia)，會刷的很干凈的，也(ye)省去了第5步的去碳灰步驟。

2、泡

豬婆參燒好后放(fang)到一(yi)個無(wu)油盆里用純凈(jing)水泡12小(xiao)時。

3、煮

把(ba)泡(pao)過的(de)豬婆參換水用竹(zhu)撻打底(di)大火燒開小火煮(zhu)20分鐘，然后不換(huan)容器用保(bao)鮮紙蓋(gai)好自然放涼在泡12小(xiao)時。

4、凈膛

經過(guo)泡(pao)煮過(guo)的婆參(can)已經微軟(ruan)如果(guo)用(yong)手可以(yi)掰開(kai)參(can)肚(du)的話用(yong)手去掉參(can)體(ti)里的贓腑。

5、去碳灰

找一個瓶蓋輕(qing)輕(qing)刮去還留在(zai)參體上的(de)碳灰，然后在(zai)煮20分鐘在泡12小時就可以了。