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豬婆參生長與分布

豬婆(po)參產地很(hen)多(duo)，主(zhu)要(yao)分布在(zai)澳(ao)洲(zhou)、南太平(ping)(ping)洋(yang)島(dao)國、非洲(zhou)東海岸、東南亞等國，其中以澳(ao)洲(zhou)產豬婆(po)參最(zui)好(hao)，其次是非洲(zhou)和南太平(ping)(ping)洋(yang)島(dao)國，最(zui)次是東南亞各(ge)國。

豬婆參形態及特征

豬(zhu)婆(po)參個體較大，體表光滑無剌，其腹部兩側(ce)各有一排(pai)粗壯(zhuang)的(de)刺，類(lei)似母豬(zhu)的(de)乳頭，并且鮮活的(de)豬(zhu)婆(po)參因個體很大，趴(pa)在(zai)海底遠(yuan)遠(yuan)看去，類(lei)似趴(pa)窩的(de)小豬(zhu)，因而起名叫豬(zhu)婆(po)參。

豬婆參價值及其他

豬(zhu)婆(po)參(can)營養很高，口感好，廣東地區高檔婚宴就(jiu)是用豬(zhu)婆(po)參(can)，也(ye)是名(ming)菜佛跳(tiao)墻(qiang)中的海參(can)原料(liao)，干(gan)參(can)泡發后色澤(ze)白中帶(dai)黃(huang)，肉(rou)多而(er)軟滑;可(ke)以補腎益精養血降壓(ya)。對高(gao)血壓(ya)與冠心病、消痔瘡(chuang)、治療胃潰瘍、預防癌癥等(deng)都(dou)有一定(ding)的療效(xiao)。可(ke)滋陰補腎,壯陽溫補，對膽固醇過(guo)高及糖(tang)尿病患(huan)者,中老人有很好(hao)的(de)食療功效，特別已婚的(de)女性多(duo)需補血，為生育(yu)或是(shi)產(chan)(chan)后進(jin)補和保健必(bi)備，豬婆參是(shi)最適合孕(yun)產(chan)(chan)婦食用的(de)海參，對產(chan)(chan)婦少奶有很好(hao)的(de)催(cui)奶效果。

在(zai)營(ying)養(yang)價值上，以澳(ao)洲最好，東(dong)南(nan)亞(ya)最次(ci)（比如印尼產(chan)豬婆(po)參(can)(can)），澳(ao)洲產(chan)豬婆(po)參(can)(can)，干參(can)(can)飽(bao)滿，表面光滑，肉質肥厚(hou)，泡發(fa)(fa)量很(hen)高(gao)，而東(dong)南(nan)亞(ya)出產(chan)的豬婆(po)參(can)(can)，參(can)(can)體(ti)瘦(shou)小(xiao)，參(can)(can)體(ti)表面多褶(zhe)皺，泡發(fa)(fa)量小(xiao)很(hen)多，營(ying)養(yang)更大(da)打折扣。

豬婆參干參的泡發步驟

1、燒

以(yi)前的做(zuo)法(fa)是把豬婆參(can)置于旺火上一(yi)(yi)面(mian)一(yi)(yi)面(mian)的燒，燒好一(yi)(yi)面(mian)在燒另一(yi)(yi)面(mian)，要求是把參(can)放到火爐邊，輕輕一(yi)(yi)刮就會掉下一(yi)(yi)層(ceng)即(ji)可，如(ru)果燒過了容易(yi)發爛。

現在(zai)的做(zuo)法是(shi)直接泡和煮，煮軟(ruan)后(hou)豬(zhu)婆(po)參表皮(pi)很容易就去(qu)掉的，甚(shen)用(yong)(yong)指甲(jia)就可以刮掉，最方便的是(shi)用(yong)(yong)廚房里的鋼絲球刷一下，會刷的很干凈的，也省(sheng)去(qu)了第5步的(de)去碳灰步驟。

2、泡

豬婆(po)參(can)燒(shao)好后放到(dao)一個(ge)無油盆里(li)用純(chun)凈水泡12小(xiao)時。

3、煮

把泡過的豬婆參(can)換水用竹撻(ta)打(da)底大火燒(shao)開小火煮20分鐘，然后不(bu)換(huan)容器(qi)用保鮮(xian)紙蓋(gai)好自然放涼(liang)在(zai)泡12小時(shi)。

4、凈膛

經過泡煮過的(de)婆參(can)(can)已經微軟如果(guo)用(yong)手可以掰開參(can)(can)肚的(de)話用(yong)手去(qu)掉(diao)參(can)(can)體里的(de)贓腑。

5、去碳灰

找一(yi)個瓶蓋輕輕刮去還(huan)留在參(can)體(ti)上的碳(tan)灰(hui)，然(ran)后在煮20分鐘在(zai)泡(pao)12小時就可以了。