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豬婆參生長與分布

豬婆參(can)產地很多(duo)，主要分布在澳洲(zhou)(zhou)、南(nan)(nan)太平(ping)洋島國、非(fei)洲(zhou)(zhou)東海(hai)岸、東南(nan)(nan)亞等國，其(qi)中以澳洲(zhou)(zhou)產豬婆參(can)最好，其(qi)次(ci)是非(fei)洲(zhou)(zhou)和南(nan)(nan)太平(ping)洋島國，最次(ci)是東南(nan)(nan)亞各國。

豬婆參形態及特征

豬婆參(can)個(ge)(ge)體較大(da)，體表光滑無剌(la)，其腹(fu)部(bu)兩(liang)側(ce)各(ge)有一排粗壯(zhuang)的刺，類(lei)似母豬的乳頭(tou)，并(bing)且(qie)鮮活的豬婆參(can)因個(ge)(ge)體很大(da)，趴在海底遠(yuan)遠(yuan)看去，類(lei)似趴窩的小豬，因而起名叫豬婆參(can)。

豬婆參價值及其他

豬(zhu)婆(po)參(can)(can)(can)營(ying)養很高，口感(gan)好，廣東(dong)地區高檔婚宴就(jiu)是用豬(zhu)婆(po)參(can)(can)(can)，也(ye)是名菜佛(fo)跳墻中的海參(can)(can)(can)原料，干參(can)(can)(can)泡發(fa)后色澤白中帶黃，肉(rou)多而軟滑(hua);可以(yi)補腎(shen)益精(jing)養血降壓。對高(gao)血壓與冠心病、消痔瘡、治(zhi)療胃潰瘍、預防癌癥等都有一定的療效。可滋(zi)陰補腎(shen),壯陽溫補，對膽固醇過高及糖(tang)尿病(bing)患者(zhe),中(zhong)老人有很(hen)好(hao)的食(shi)療(liao)功效(xiao)，特別(bie)已婚的女性(xing)多需補血，為生育或是產后進(jin)補和保健必備，豬(zhu)婆參(can)是最適合孕產婦食(shi)用的海參(can)，對產婦少(shao)奶有很(hen)好(hao)的催奶效(xiao)果。

在營養(yang)價值上，以澳洲最好，東(dong)南亞最次（比如印尼(ni)產豬婆(po)參(can)），澳洲產豬婆(po)參(can)，干(gan)參(can)飽滿，表面(mian)光滑，肉(rou)質(zhi)肥(fei)厚，泡發量很高(gao)，而(er)東(dong)南亞出產的豬婆(po)參(can)，參(can)體瘦小，參(can)體表面(mian)多(duo)(duo)褶皺，泡發量小很多(duo)(duo)，營養(yang)更大打折扣。

豬婆參干參的泡發步驟

1、燒

以前的做法是把豬婆參(can)置于旺火上一(yi)面一(yi)面的燒，燒好一(yi)面在(zai)燒另一(yi)面，要求是把參(can)放到火爐邊(bian)，輕(qing)輕(qing)一(yi)刮就會(hui)掉下一(yi)層即可，如果燒過了容易發爛。

現在的(de)(de)做法是(shi)(shi)直(zhi)接(jie)泡和煮，煮軟后豬婆參表(biao)皮很容易就去掉(diao)的(de)(de)，甚用指甲就可以(yi)刮掉(diao)，最(zui)方(fang)便的(de)(de)是(shi)(shi)用廚房里的(de)(de)鋼絲(si)球刷一下，會刷的(de)(de)很干凈的(de)(de)，也省去了第5步(bu)的去碳灰步(bu)驟。

2、泡

豬婆參燒好后放到(dao)一個無(wu)油盆(pen)里用純凈(jing)水泡(pao)12小時。

3、煮

把泡過的豬(zhu)婆(po)參換水用(yong)竹撻打底大火(huo)燒開小(xiao)火(huo)煮20分鐘，然后不換容器用保鮮紙蓋好自然放涼在泡(pao)12小(xiao)時(shi)。

4、凈膛

經過泡煮過的(de)(de)(de)婆(po)參已經微(wei)軟如(ru)果(guo)用手可以掰開(kai)參肚的(de)(de)(de)話用手去掉參體里的(de)(de)(de)贓腑。

5、去碳灰

找一個瓶蓋輕輕刮去還(huan)留(liu)在參體上(shang)的(de)碳灰，然后(hou)在煮20分鐘(zhong)在泡12小時(shi)就可以了。