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豬婆參生長與分布

豬(zhu)婆(po)參產(chan)地很多，主(zhu)要分布在(zai)澳(ao)洲(zhou)、南太平(ping)洋島國(guo)、非(fei)洲(zhou)東海岸、東南亞等國(guo)，其中以(yi)澳(ao)洲(zhou)產(chan)豬(zhu)婆(po)參最(zui)(zui)好，其次是非(fei)洲(zhou)和南太平(ping)洋島國(guo)，最(zui)(zui)次是東南亞各(ge)國(guo)。

豬婆參形態及特征

豬婆(po)參個體(ti)較大，體(ti)表光滑無剌，其腹部兩側(ce)各有一排粗(cu)壯的刺，類似母豬的乳(ru)頭(tou)，并且鮮活的豬婆(po)參因個體(ti)很大，趴在海(hai)底(di)遠(yuan)遠(yuan)看去(qu)，類似趴窩的小豬，因而(er)起名叫豬婆(po)參。

豬婆參價值及其他

豬婆參營養很(hen)高，口感好，廣(guang)東(dong)地區高檔婚宴就是用豬婆參，也是名菜佛跳墻中的海參原料，干參泡發后色澤(ze)白(bai)中帶黃，肉多而軟滑;可(ke)以(yi)補(bu)腎(shen)益(yi)精(jing)養血(xue)降壓。對高血(xue)壓與冠心病、消痔瘡、治療胃潰瘍、預防(fang)癌癥等都有一定(ding)的療效。可(ke)滋(zi)陰(yin)補(bu)腎(shen),壯陽溫(wen)補，對膽(dan)固醇過高及糖尿病患者,中老人有很好(hao)(hao)的(de)食療功效，特別已(yi)婚的(de)女性多需補血，為生育或(huo)是產后進(jin)補和保健必備，豬婆參(can)是最適合孕(yun)產婦(fu)食用的(de)海參(can)，對產婦(fu)少(shao)奶有很好(hao)(hao)的(de)催奶效果。

在營(ying)(ying)養(yang)價(jia)值上(shang)，以澳(ao)(ao)洲(zhou)最(zui)好，東南(nan)亞(ya)(ya)最(zui)次（比如印(yin)尼產豬(zhu)(zhu)婆參(can)），澳(ao)(ao)洲(zhou)產豬(zhu)(zhu)婆參(can)，干參(can)飽滿，表(biao)面(mian)光滑，肉(rou)質肥厚(hou)，泡(pao)發(fa)量(liang)(liang)很高，而東南(nan)亞(ya)(ya)出產的豬(zhu)(zhu)婆參(can)，參(can)體(ti)瘦小，參(can)體(ti)表(biao)面(mian)多(duo)褶皺，泡(pao)發(fa)量(liang)(liang)小很多(duo)，營(ying)(ying)養(yang)更大(da)打(da)折扣(kou)。

豬婆參干參的泡發步驟

1、燒

以(yi)前的做法(fa)是把豬婆參(can)置于旺(wang)火(huo)上一(yi)(yi)面(mian)一(yi)(yi)面(mian)的燒(shao)，燒(shao)好(hao)一(yi)(yi)面(mian)在(zai)燒(shao)另一(yi)(yi)面(mian)，要(yao)求是把參(can)放(fang)到火(huo)爐邊(bian)，輕輕一(yi)(yi)刮就會掉下(xia)一(yi)(yi)層即可，如果燒(shao)過了容易發爛(lan)。

現在的做法是直接泡和(he)煮，煮軟后(hou)豬婆參表皮很(hen)容易就(jiu)去掉的，甚用指甲就(jiu)可以(yi)刮(gua)掉，最方(fang)便(bian)的是用廚房里的鋼絲球刷(shua)一下，會刷(shua)的很(hen)干(gan)凈的，也省去了第5步的去碳灰步驟。

2、泡

豬婆參燒好后放到一個無(wu)油(you)盆里用純凈水泡12小時。

3、煮

把泡過的豬婆參換水(shui)用竹撻打(da)底大火燒開小火煮20分鐘，然后不換容(rong)器用保鮮紙蓋好(hao)自(zi)然放涼在泡12小時。

4、凈膛

經(jing)過泡煮過的(de)婆(po)參已經(jing)微軟如果用手(shou)可以掰(bai)開參肚的(de)話用手(shou)去掉參體里的(de)贓腑(fu)。

5、去碳灰

找一個(ge)瓶蓋輕輕刮(gua)去(qu)還留在參體上的碳灰，然后(hou)在煮20分(fen)鐘(zhong)在泡12小時就可以了(le)。