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禿參常見種類

禿(tu)參分光禿(tu)參、明禿(tu)參、沙禿(tu)參。

營(ying)養(yang)和口(kou)感最好(hao)的(de)(de)是光禿(tu)參，泡(pao)發量很大，一般泡(pao)發后的(de)(de)長(chang)度(du)是原來干參的(de)(de)2.5倍以上，原(yuan)來干(gan)參8厘米的(de)話(hua)，泡發后長(chang)度差不多是18-20厘米，禿(tu)參中是以澳洲(zhou)光(guang)禿(tu)參最(zui)好。

其次(ci)明禿(tu)(tu)參，最(zui)次(ci)沙禿(tu)(tu)參，沙禿(tu)(tu)參肉(rou)質很硬，肉(rou)很薄的，泡發量不大(da)，所以價格很便宜，三四百塊一斤，所以很多不良(liang)商家就(jiu)用沙禿(tu)(tu)參來(lai)大(da)吵冒充光禿(tu)(tu)參欺騙(pian)消費者。

另外也說一下，這種(zhong)明禿參不是(shi)茄(qie)參，茄(qie)參只(zhi)是(shi)海參中的一種(zhong)，是(shi)很便宜的，才十(shi)幾塊一斤，外形很像茄(qie)子，一些別有用(yong)心(xin)的人往(wang)往(wang)會污蔑它(ta)(ta)說它(ta)(ta)是(shi)茄(qie)參一類的海參，這是(shi)錯誤的。

禿參價值及其他

1、補氣養血

禿參(can)屬(shu)于滋補藥材和食材，其含有的人(ren)參(can)三磷酸酯(zhi)等成分可(ke)以提(ti)高人(ren)體對氧的利(li)用率，增強氧氣供應，從而起(qi)到補氣養血的作用。

2、抗氧化

禿參(can)富含多種抗氧化(hua)(hua)(hua)(hua)成分，例如(ru)多酚類和(he)黃酮類物質(zhi)，可以中(zhong)和(he)自由基，抑制氧化(hua)(hua)(hua)(hua)反應，具(ju)有抗氧化(hua)(hua)(hua)(hua)作用，能夠避免細(xi)胞老(lao)化(hua)(hua)(hua)(hua)和(he)疾病的發生。

3、提高免疫力

禿參可以活化和增強免疫(yi)系(xi)統，增加白(bai)細胞數量(liang)，提高機體抵抗力，從而增強機體自身的免疫(yi)功(gong)能。

禿參和海參的區別

1、產地不同

禿(tu)參生(sheng)長在北大西洋(yang)水域(yu)的水下30英(ying)尺左右的海中，這個冷水層表層年最高水溫不超過4℃，冬季水面(mian)結冰，終年(nian)人(ren)(ren)跡罕至(zhi)，周圍無(wu)工業(ye)及人(ren)(ren)類活動的污(wu)染(ran)，是純天(tian)然野生參。

而海參(can)分布世界各海，種類(lei)最多(duo)的(de)是(shi)印度洋—西太(tai)平洋區(qu)，尤其是食(shi)用(yong)海參，大(da)多分(fen)布(bu)在熱(re)帶珊瑚礁內，我(wo)國北(bei)方只有一種食(shi)用(yong)海參，即刺參，而海南島(dao)(dao)和西沙群島(dao)(dao)卻產有十幾種食(shi)用(yong)海參。

2、營養價值不同

禿(tu)參含(han)有(you)18種氨基(ji)酸，其中(zhong)人體必須的(de)10種氨(an)基(ji)酸含量都很高，特別(bie)是(shi)精氨(an)酸含量遠遠高于(yu)其他(ta)海產品，可提高淋巴(ba)細胞(bao)的(de)免(mian)疫活性，增(zeng)強(qiang)人體(ti)免(mian)疫力(li)。

而海參(can)體內富(fu)含(han)人體必需的(de)常量和(he)微量元素(su)，其中微量元素(su)中鐵、鋅含(han)量明顯高于(yu)其它(ta)元素(su)。