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草塔羊骨頭的由來

一直以(yi)來，草塔鎮(zhen)大房(fang)村有幾戶以(yi)宰(zai)羊為業的農(nong)戶，每天殺羊上百(bai)只，剔除羊肉后(hou)剩下的骨頭堆(dui)積如山。

剛(gang)開始時(shi)，這些骨(gu)(gu)頭(tou)雖然也(ye)在菜場中零賣，但大部分被當作垃圾(ji)一扔了(le)之。羊骨(gu)(gu)頭(tou)上(shang)附著(zhu)的(de)羊肉、骨(gu)(gu)髓等物都富含蛋白質和維生素(su)，天熱時(shi)很快就腐爛，臭氣撲鼻，令(ling)人(ren)作嘔(ou)。

大房村(cun)婦女鳳仙就嘗試著烹煮羊(yang)骨(gu)頭來吃，家中來客吃了以后總是叫(jiao)好，許多人(ren)都建議鳳仙去(qu)開一家飯店，專門經營羊(yang)骨(gu)頭系(xi)列菜(cai)肴。

經過一番張(zhang)羅(luo)，2003年，鳳(feng)仙家掛出了“鳳(feng)仙羊骨(gu)頭(tou)飯(fan)店(dian)”的招牌，羊骨(gu)頭(tou)飯(fan)店(dian)開(kai)門(men)迎客。開(kai)業后，鳳(feng)仙羊骨(gu)頭(tou)飯(fan)店(dian)賓客盈門(men)，生意長盛不衰。

草塔羊骨頭的做法

要(yao)取剛宰殺的(de)羊身上的(de)脛骨和脊骨10多公斤，放入清水中(zhong)(zhong)浸泡，頻繁(fan)換水，將(jiang)羊血洗干凈后放入大鐵鍋中(zhong)(zhong)煮。

因(yin)食客多忌(ji)羊(yang)膻味(wei)，因(yin)此鍋(guo)中須加(jia)入中藥除味(wei)。一般以(yi)柴火升(sheng)溫，將浸(jin)泡過(guo)的新鮮羊(yang)骨(gu)頭投入，鍋(guo)內(nei)清水浸(jin)沒羊(yang)骨(gu)頭幾厘米，大(da)火煮沸，文火燜熬。

像調料這(zhe)樣的佐味品，也不(bu)是(shi)簡單地買了(le)現成(cheng)的醬油就讓(rang)食客用(yong)的，而(er)是(shi)要經(jing)過飯店秘(mi)制(zhi)加工形成(cheng)獨(du)特(te)的風味。

羊骨頭的功效和作用

1、羊骨頭中含有(you)豐富的(de)蛋白(bai)質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等(deng)營養(yang)成分，適量食用可以為人體補充所需要(yao)的(de)營養(yang)，維持機(ji)體營養(yang)均衡。

2、羊骨(gu)頭中含有豐富(fu)的蛋白質、脂肪等(deng)營養物質，適量(liang)食用可以為(wei)人體補充所需要的能量(liang)，維(wei)持機體正常生(sheng)理活動。

3、羊骨(gu)(gu)頭中含有豐富(fu)的鈣(gai)元素，適(shi)量食用可以(yi)促進(jin)骨(gu)(gu)骼(ge)的生長發育，在一定程度上還可以(yi)預防(fang)骨(gu)(gu)質疏松。

4、羊(yang)骨頭中含有豐富的鈣(gai)元素，適量食(shi)用可以促進機(ji)體(ti)對鈣(gai)元素的吸(xi)收，有利于身體(ti)健(jian)康。

5、羊(yang)骨頭中含有豐富的鈣元素(su)，適(shi)量食用(yong)可以為人體補充所需(xu)要的鈣元素(su)，從而(er)促進骨骼的生長發育(yu)，在一(yi)定程度上(shang)還可以預防骨質疏松。