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草塔羊骨頭的由來

一直(zhi)以來(lai)，草塔鎮大房村(cun)有幾戶(hu)以宰羊為業的(de)農戶(hu)，每天(tian)殺羊上(shang)百只，剔(ti)除羊肉(rou)后(hou)剩下的(de)骨頭堆積如山(shan)。

剛開始時，這些(xie)骨頭雖然(ran)也在菜場中零賣，但大部分被(bei)當作垃圾一扔(reng)了之。羊骨頭上附著的羊肉(rou)、骨髓等(deng)物都富含蛋白質和維(wei)生素，天熱時很(hen)快(kuai)就(jiu)腐(fu)爛(lan)，臭氣撲(pu)鼻，令人作嘔。

大房村(cun)婦女(nv)鳳仙就嘗試(shi)著烹(peng)煮(zhu)羊骨(gu)頭來(lai)吃(chi)，家中來(lai)客吃(chi)了以后總是叫好，許多人都(dou)建議(yi)鳳仙去開一(yi)家飯店(dian)，專門經(jing)營羊骨(gu)頭系列菜肴。

經過(guo)一番張羅，2003年，鳳仙(xian)(xian)家掛出了“鳳仙(xian)(xian)羊骨(gu)頭(tou)(tou)飯店”的招牌，羊骨(gu)頭(tou)(tou)飯店開門(men)迎(ying)客。開業后，鳳仙(xian)(xian)羊骨(gu)頭(tou)(tou)飯店賓客盈門(men)，生(sheng)意長盛不衰(shuai)。

草塔羊骨頭的做法

要取剛(gang)宰殺的(de)羊身上(shang)的(de)脛骨和脊(ji)骨10多公(gong)斤，放入清水(shui)中(zhong)浸泡(pao)，頻繁換水(shui)，將(jiang)羊血洗干凈后放入大鐵(tie)鍋中(zhong)煮(zhu)。

因(yin)食客(ke)多忌羊(yang)(yang)膻味，因(yin)此鍋(guo)中須(xu)加入中藥除味。一般以(yi)柴火升溫，將浸泡(pao)過的新鮮羊(yang)(yang)骨頭投入，鍋(guo)內清水浸沒羊(yang)(yang)骨頭幾厘(li)米(mi)，大火煮沸，文火燜熬。

像調料這樣的佐(zuo)味(wei)品，也不是(shi)簡單地(di)買了(le)現成的醬油(you)就讓食客(ke)用的，而是(shi)要經過(guo)飯店秘(mi)制加工形成獨特的風(feng)味(wei)。

羊骨頭的功效和作用

1、羊骨頭中含有豐(feng)富的蛋白質(zhi)、脂肪、維生素、鈣、磷(lin)、鐵等營(ying)養成分，適量(liang)食用可以為人體(ti)補充所需(xu)要的營(ying)養，維持機體(ti)營(ying)養均衡。

2、羊骨頭中含有豐富的(de)蛋白質(zhi)、脂肪(fang)等(deng)營養物質(zhi)，適(shi)量食用可(ke)以為人體(ti)補充所需要(yao)的(de)能量，維(wei)持機體(ti)正常生(sheng)理(li)活(huo)動。

3、羊(yang)骨(gu)頭中含(han)有豐富的(de)鈣元素，適量食用可(ke)以促進骨(gu)骼的(de)生長發育，在一定程度上(shang)還(huan)可(ke)以預防(fang)骨(gu)質疏松。

4、羊骨頭(tou)中含有(you)豐富的鈣元素，適量食(shi)用可以促進機體對鈣元素的吸(xi)收，有(you)利于身體健康。

5、羊骨頭中含有豐(feng)富(fu)的鈣元(yuan)素，適量(liang)食用可以(yi)(yi)為人體補(bu)充所需(xu)要(yao)的鈣元(yuan)素，從(cong)而促進骨骼的生長發育，在一(yi)定程度上還(huan)可以(yi)(yi)預(yu)防骨質疏(shu)松(song)。