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草塔羊骨頭的由來

一直以來(lai)，草塔鎮大房(fang)村有幾(ji)戶(hu)以宰羊(yang)為業的農戶(hu)，每天殺(sha)羊(yang)上(shang)百只(zhi)，剔(ti)除羊(yang)肉后剩(sheng)下(xia)的骨頭堆積如山。

剛開始時，這些骨(gu)頭雖然也在菜場中零賣，但大部分(fen)被當作垃圾一扔了之。羊骨(gu)頭上附著的羊肉、骨(gu)髓等物都(dou)富含(han)蛋白質和(he)維生素，天熱時很快就腐爛(lan)，臭氣撲(pu)鼻，令人作嘔。

大房(fang)村婦(fu)女鳳仙(xian)(xian)就(jiu)嘗試(shi)著烹(peng)煮羊骨頭(tou)(tou)來(lai)吃，家(jia)中來(lai)客吃了以后總是叫好，許多人都(dou)建議鳳仙(xian)(xian)去開一(yi)家(jia)飯店，專(zhuan)門經營羊骨頭(tou)(tou)系列菜肴。

經過一番張(zhang)羅，2003年，鳳仙(xian)家掛出了“鳳仙(xian)羊(yang)骨(gu)(gu)頭飯(fan)店”的(de)招牌，羊(yang)骨(gu)(gu)頭飯(fan)店開門迎客。開業后，鳳仙(xian)羊(yang)骨(gu)(gu)頭飯(fan)店賓客盈門，生意長盛不衰。

草塔羊骨頭的做法

要取剛宰殺的羊身上的脛(jing)骨和脊骨10多(duo)公斤，放入清水中(zhong)浸泡，頻繁換水，將羊血洗干凈后放入大鐵鍋中(zhong)煮。

因食客多忌羊膻味，因此鍋中須加入(ru)中藥除(chu)味。一般以(yi)柴火升溫，將(jiang)浸泡過的新鮮羊骨頭投入(ru)，鍋內清水浸沒羊骨頭幾厘米，大火煮沸，文火燜熬。

像調料這(zhe)樣的佐味品，也不是簡單地(di)買了現成的醬油就(jiu)讓(rang)食客用的，而是要(yao)經過飯店秘制加工形成獨特(te)的風味。

羊骨頭的功效和作用

1、羊(yang)骨(gu)頭中含有豐(feng)富的蛋白(bai)質、脂肪(fang)、維(wei)生素、鈣(gai)、磷、鐵等營養(yang)成分，適量食用可以為人體補(bu)充所需要的營養(yang)，維(wei)持機體營養(yang)均(jun)衡。

2、羊骨頭中含有豐(feng)富(fu)的(de)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪等營養物質(zhi)，適量(liang)食用可(ke)以為人體補充所需要的(de)能量(liang)，維持機(ji)體正(zheng)常生理活動。

3、羊骨(gu)頭(tou)中含有豐富的鈣元素，適(shi)量(liang)食(shi)用可(ke)以(yi)促進(jin)骨(gu)骼(ge)的生長發育，在一(yi)定(ding)程度上(shang)還可(ke)以(yi)預防骨(gu)質疏(shu)松。

4、羊骨頭中(zhong)含有豐富的鈣元素，適(shi)量食用(yong)可以促進機體(ti)(ti)對鈣元素的吸收，有利于(yu)身體(ti)(ti)健康(kang)。

5、羊(yang)骨頭中含有豐富的鈣元(yuan)素(su)，適量食用可以為人體補(bu)充所需要的鈣元(yuan)素(su)，從(cong)而促(cu)進骨骼(ge)的生長(chang)發育，在一定(ding)程(cheng)度上還(huan)可以預防骨質(zhi)疏松(song)。