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草塔羊骨頭的由來

一直以來(lai)，草塔鎮大(da)房村有幾(ji)戶(hu)(hu)以宰羊(yang)為業的農(nong)戶(hu)(hu)，每天殺羊(yang)上百只(zhi)，剔除羊(yang)肉(rou)后(hou)剩(sheng)下的骨頭堆積如山。

剛開始(shi)時，這些骨(gu)頭雖然也(ye)在菜場中零賣，但大(da)部分被當作(zuo)垃(la)圾(ji)一扔了之。羊(yang)骨(gu)頭上附著(zhu)的羊(yang)肉、骨(gu)髓(sui)等(deng)物(wu)都富(fu)含蛋白(bai)質(zhi)和維生素(su)，天(tian)熱(re)時很快就腐爛，臭氣撲鼻，令人作(zuo)嘔。

大房村婦女鳳(feng)仙就嘗試(shi)著烹煮(zhu)羊骨頭(tou)來吃(chi)，家(jia)中來客(ke)吃(chi)了以后總是(shi)叫好，許多人都建議鳳(feng)仙去(qu)開一家(jia)飯店，專門(men)經(jing)營羊骨頭(tou)系列菜肴(yao)。

經過一番張(zhang)羅，2003年，鳳(feng)仙(xian)家掛出了“鳳(feng)仙(xian)羊(yang)骨(gu)(gu)頭(tou)飯(fan)(fan)店”的招牌(pai)，羊(yang)骨(gu)(gu)頭(tou)飯(fan)(fan)店開(kai)門迎客。開(kai)業后，鳳(feng)仙(xian)羊(yang)骨(gu)(gu)頭(tou)飯(fan)(fan)店賓客盈門，生意(yi)長盛不衰。

草塔羊骨頭的做法

要取剛宰殺的羊(yang)身上的脛骨和脊骨10多公斤(jin)，放(fang)入(ru)清水中浸泡，頻繁換水，將(jiang)羊(yang)血(xue)洗(xi)干凈后放(fang)入(ru)大鐵鍋(guo)中煮。

因食客多(duo)忌羊膻味(wei)，因此(ci)鍋(guo)中(zhong)須加入中(zhong)藥除(chu)味(wei)。一般以柴火升溫，將浸泡過的新(xin)鮮羊骨頭(tou)投入，鍋(guo)內(nei)清水浸沒羊骨頭(tou)幾厘米，大火煮(zhu)沸，文火燜熬。

像調(diao)料(liao)這樣的(de)佐(zuo)味品(pin)，也不是簡單地買了(le)現(xian)成的(de)醬油(you)就讓食客用的(de)，而(er)是要經過飯店秘制加工形成獨(du)特的(de)風味。

羊骨頭的功效和作用

1、羊(yang)骨頭中(zhong)含有(you)豐富的蛋(dan)白質、脂肪(fang)、維(wei)生素、鈣、磷、鐵等營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)，適量食(shi)用可以為人體補充(chong)所需要的營(ying)(ying)養(yang)，維(wei)持(chi)機體營(ying)(ying)養(yang)均衡。

2、羊骨頭中含有豐富的蛋(dan)白質、脂(zhi)肪等營養物質，適量(liang)食用(yong)可(ke)以(yi)為人體補充所需要(yao)的能(neng)量(liang)，維持機體正常(chang)生(sheng)理活動。

3、羊骨(gu)頭中含有豐富(fu)的鈣元素，適量食(shi)用可以促進(jin)骨(gu)骼的生(sheng)長發育，在一定程度上還可以預防骨(gu)質疏松(song)。

4、羊(yang)骨頭(tou)中含(han)有豐(feng)富的(de)鈣元(yuan)素，適量食用可以促進機體對鈣元(yuan)素的(de)吸收(shou)，有利于身體健(jian)康。

5、羊骨頭中含有豐富的鈣元(yuan)(yuan)素，適量(liang)食用可(ke)以為人體補充(chong)所需(xu)要的鈣元(yuan)(yuan)素，從(cong)而促進(jin)骨骼的生長發育，在一定(ding)程度(du)上還(huan)可(ke)以預防骨質疏松。