鎮原的骨頭肉怎么做
食材:大骨頭(tou)肉、蔥姜、八角(jiao)、花椒、桂皮、干(gan)辣椒、香葉、鹽。
步驟:
1、新鮮的豬(zhu)大骨(gu)(gu)頭(tou)肉(rou),買回(hui)來(lai)后(hou)需要在水(shui)(shui)龍頭(tou)下沖洗去骨(gu)(gu)頭(tou)渣(zha)子,然(ran)后(hou)加涼(liang)水(shui)(shui)浸泡去血水(shui)(shui),再(zai)洗兩遍(bian),撈出來(lai)。
2、將蔥段(duan),姜,花椒,干辣椒,桂皮,香(xiang)葉,八角和(he)骨頭肉一起冷(leng)水(shui)下鍋,加入料酒,放然后大火燒開(kai),中途有浮沫撇掉不要,烀40分鐘左右(you),在半(ban)小時左右(you)的時候(hou)放鹽調(diao)味。
3、剛烀好(hao)的大骨頭可(ke)以直(zhi)接啃著(zhu)吃,也可(ke)以調個蘸汁蘸著(zhu)吃。