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菊花炸魚球

#地方菜# 0 0
菊花炸魚球是起源于明代小欖山，屬于廣東省漢族傳統名菜之一，相傳是一群自北南下的難民傳授下來的，到1979年這一屆菊花會，菊花炸魚球更是名噪海外，飄香整個東南亞。據了解，菊花炸鯪魚球之所以有特色，除以菊花為菜食外，又因中山所產鯪魚，尤為肥美。
詳細(xi)介紹 PROFILE +

菊花炸魚球的做法

材料：鯪(ling)魚肉(rou)、食用菊花瓣、淀(dian)粉、鹽、糖(tang)、味(wei)精、食用油等。

做法：

1、新鮮的食用(yong)菊花瓣(ban)清洗干凈(jing)后，瀝干水打爛。

2、加上適量菊花汁，和(he)新鮮鯪魚肉，加適量淀(dian)粉(fen)和(he)其他調料，入絞(jiao)(jiao)肉機絞(jiao)(jiao)爛。

3、把肉泥(ni)搓成小圓球放油鍋炸，炸至呈金黃色(se)，便(bian)可(ke)上碟。

做的好吃的菊花炸魚(yu)球(qiu)，魚(yu)球(qiu)酥脆彈牙，既有魚(yu)肉的鮮味，更有濃(nong)濃(nong)的菊花清香(xiang)。

食(shi)用時，還可佐料配(pei)蜆蚧(jie)汁，其味更加香甜獨特。

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