菊花炸魚球

#地方菜# 0 0

菊花炸魚球是起源于明代小欖山，屬于廣東省漢族傳統名菜之一，相傳是一群自北南下的難民傳授下來的，到1979年這一屆菊花會，菊花炸魚球更是名噪海外，飄香整個東南亞。據了解，菊花炸鯪魚球之所以有特色，除以菊花為菜食外，又因中山所產鯪魚，尤為肥美。

詳細介紹 PROFILE +

菊花炸魚球的做法

材料：鯪魚肉、食(shi)用菊花瓣、淀粉、鹽、糖、味精、食(shi)用油等。

做法：

1、新(xin)鮮的食用(yong)菊(ju)花(hua)瓣清洗干(gan)凈后，瀝干(gan)水打(da)爛。

2、加(jia)上適量菊花汁，和新鮮鯪(ling)魚肉，加(jia)適量淀粉和其他調料(liao)，入絞(jiao)(jiao)肉機絞(jiao)(jiao)爛。

3、把肉泥搓成(cheng)小圓球放油鍋(guo)炸，炸至呈金黃色，便可(ke)上碟(die)。

做的(de)好吃(chi)的(de)菊(ju)花(hua)炸魚球(qiu)，魚球(qiu)酥(su)脆彈牙，既有(you)魚肉的(de)鮮(xian)味，更(geng)有(you)濃濃的(de)菊(ju)花(hua)清香。

食用時，還(huan)可佐料配蜆蚧汁(zhi)，其味更加香甜獨特(te)。

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