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酒麩子是熱性還是涼性

酒麩(fu)子(zi)一(yi)般(ban)是通(tong)過(guo)煮爛(lan)的燕麥放涼后，加入酒曲(qu)進行發酵而來(lai)，味(wei)道(dao)酸甜，是夏天上好的解暑(shu)飲品。并且(qie)其營養成分非常高，一(yi)般(ban)用十五斤燕麥才能做出(chu)一(yi)斤的燕麥酒。

但(dan)是(shi)因為酒(jiu)(jiu)麩子(zi)是(shi)涼性的(de)食(shi)物，對于孕婦來(lai)說也(ye)可能會造(zao)成宮縮(suo)而引起流(liu)產，并(bing)且其含有一定的(de)酒(jiu)(jiu)精，對胎兒生(sheng)長發育有影響，所以孕婦在(zai)孕期的(de)時候(hou)，禁止食(shi)用酒(jiu)(jiu)麩子(zi)。

酒麩子和甜醅子的區別

酒麩子和甜醅子的區(qu)別體現在(zai)制作(zuo)原料和制作(zuo)方法上(shang)。

1、原料選擇(ze)。酒(jiu)麩子只有(you)燕(yan)麥，甜醅子是小麥、青稞與(yu)糯米甜酒(jiu)的結合。

2、酒(jiu)(jiu)麩(fu)子(zi)制作(zuo)方法采(cai)用(yong)好的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)，上好的(de)(de)燕麥(mai)，把燕麥(mai)煮(zhu)爛放涼，放適量的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)攪(jiao)拌均勻發酵，甜(tian)醅子(zi)的(de)(de)制作(zuo)方法用(yong)好的(de)(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)與莜(you)麥(mai)和(he)青稞類與糯米作(zuo)的(de)(de)甜(tian)酒(jiu)(jiu)攪(jiao)拌發酵，主體(ti)比甜(tian)酒(jiu)(jiu)耐嚼，酒(jiu)(jiu)味芳香濃郁(yu)。

平涼酒麩子的做法

1、洗(xi)凈并用水浸透麥仁，一(yi)般要30到60分鐘，用手能捻破麥仁為好。

2、鍋內(nei)加適(shi)量清水，上鍋將麥仁攤平，蒸(zheng)10分(fen)鐘至八九分(fen)熟即可。

3、將麥仁自然冷卻到(dao)28度(du)左(zuo)右(you)，加少許溫(wen)蒸(zheng)餾水(shui)，加5至(zhi)10克白砂糖和8克甜(tian)酒(jiu)曲，充分拌勻，壓(ya)實，中間留(liu)一(yi)小坑窩，內(nei)倒少許溫(wen)蒸(zheng)溜水(shui)，蓋(gai)蓋(gai)保溫(wen)發酵(jiao)，在(zai)外(wai)界氣溫(wen)32度(du)左(zuo)右(you)保溫(wen)，36到(dao)48小時后開蓋(gai)，酒(jiu)香撲鼻即可(ke)。若(ruo)未如需(xu)加蓋(gai)延長10小時至(zhi)有酒(jiu)味即可(ke)，這與外(wai)界溫(wen)度(du)有關，一(yi)般時32到(dao)36度(du)之間最(zui)好。

4、取少許熟透(tou)酒香撲鼻的甜酒麩，加(jia)入(ru)涼開水，白砂(sha)糖(tang)可以根據自(zi)己的口味(wei)來(lai)添加(jia)。

平涼酒麩子的功效與作用

1、酒麩含有大量(liang)蛋白質、礦物質和維生素B，具有滋養(yang)身(shen)(shen)體、強身(shen)(shen)健體的(de)作(zuo)用，可(ke)增強身(shen)(shen)體免疫力和抵御疾病的(de)能力。

2、酒(jiu)麩(fu)中含(han)(han)有豐(feng)富的(de)膳食纖維和富含(han)(han)維生素B的(de)麥胚油(you)，可有效(xiao)幫助調節血(xue)脂、降(jiang)低膽固醇，預防(fang)高血(xue)脂等疾病。

3、酒麩(fu)中(zhong)大量(liang)膳食(shi)纖維和延緩吸收(shou)的(de)碳水化合物，可增加飽(bao)腹感，減(jian)少食(shi)欲(yu)，促進腸道蠕動(dong)，從而起到(dao)幫助減(jian)肥的(de)作用。

4、酒麩(fu)中富含膳食纖維，有助于(yu)增加大腸(chang)內的水分和(he)體積，促進腸(chang)道蠕動，幫助排(pai)出頑固性便秘。

5、酒麩富含多(duo)種天然抗氧化劑，如維生(sheng)素(su)E、黃酮類(lei)和多(duo)酚類(lei)物質，能夠有效(xiao)抵(di)御(yu)自由基的侵害，幫(bang)助保(bao)護身體健康。

6、酒麩富含(han)的膳食(shi)纖維能夠促進(jin)膽汁分泌(mi)，加速肝細胞的再生與修復，具(ju)有保護肝臟的作用。