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酒麩子是熱性還是涼性

酒麩子(zi)一般(ban)(ban)是(shi)通過(guo)煮(zhu)爛(lan)的燕麥放(fang)涼(liang)后，加入酒曲進行發(fa)酵而來，味道酸甜，是(shi)夏天上好的解暑飲品。并且其營養成(cheng)分非(fei)常高，一般(ban)(ban)用十五斤(jin)燕麥才能(neng)做出一斤(jin)的燕麥酒。

但是(shi)因為酒(jiu)(jiu)麩(fu)(fu)子是(shi)涼(liang)性的食物(wu)，對于(yu)孕婦來說(shuo)也可能會(hui)造成宮縮(suo)而引(yin)起(qi)流產，并且(qie)其含(han)有一定(ding)的酒(jiu)(jiu)精，對胎兒生長發育有影響，所以孕婦在孕期的時候，禁止(zhi)食用酒(jiu)(jiu)麩(fu)(fu)子。

酒麩子和甜醅子的區別

酒麩子和(he)甜醅子的區別體現在制(zhi)作(zuo)原料(liao)和(he)制(zhi)作(zuo)方法上。

1、原料選擇(ze)。酒麩子(zi)(zi)只(zhi)有燕麥，甜醅(pei)子(zi)(zi)是小(xiao)麥、青稞(ke)與糯(nuo)米甜酒的結合。

2、酒(jiu)麩子(zi)(zi)制作(zuo)方法采(cai)用好的(de)酒(jiu)曲，上好的(de)燕麥(mai)，把燕麥(mai)煮爛放涼，放適量的(de)酒(jiu)曲攪(jiao)拌均勻發酵，甜醅(pei)子(zi)(zi)的(de)制作(zuo)方法用好的(de)酒(jiu)曲與(yu)莜麥(mai)和青稞類與(yu)糯米作(zuo)的(de)甜酒(jiu)攪(jiao)拌發酵，主體比甜酒(jiu)耐嚼，酒(jiu)味芳(fang)香濃郁。

平涼酒麩子的做法

1、洗凈并用水浸透麥(mai)仁，一般(ban)要30到60分鐘，用手能捻破麥(mai)仁為(wei)好。

2、鍋內加適(shi)量清(qing)水(shui)，上鍋將麥仁攤平，蒸10分鐘至八九分熟(shu)即(ji)可(ke)。

3、將(jiang)麥仁(ren)自然冷卻(que)到(dao)28度(du)(du)左右，加少(shao)許(xu)溫(wen)蒸餾水，加5至(zhi)10克白(bai)砂(sha)糖和8克甜酒曲，充分拌勻，壓實，中(zhong)間(jian)留一(yi)小(xiao)坑窩(wo)，內倒少(shao)許(xu)溫(wen)蒸溜水，蓋(gai)蓋(gai)保(bao)(bao)溫(wen)發酵(jiao)，在外(wai)界(jie)氣溫(wen)32度(du)(du)左右保(bao)(bao)溫(wen)，36到(dao)48小(xiao)時(shi)后開蓋(gai)，酒香撲鼻即可。若未如(ru)需加蓋(gai)延(yan)長10小(xiao)時(shi)至(zhi)有酒味即可，這與外(wai)界(jie)溫(wen)度(du)(du)有關，一(yi)般時(shi)32到(dao)36度(du)(du)之間(jian)最好。

4、取(qu)少許熟透酒(jiu)香撲鼻的(de)甜酒(jiu)麩，加入涼(liang)開水(shui)，白(bai)砂糖可以根據自己的(de)口(kou)味來添加。

平涼酒麩子的功效與作用

1、酒麩含有大量蛋白質、礦(kuang)物(wu)質和(he)維生素B，具(ju)有滋養身(shen)體、強身(shen)健體的(de)作用，可增強身(shen)體免(mian)疫力和(he)抵(di)御疾病(bing)的(de)能力。

2、酒麩中含有豐(feng)富(fu)的膳食纖(xian)維(wei)和(he)富(fu)含維(wei)生素(su)B的麥胚油，可有效幫助調節血脂、降低(di)膽固醇(chun)，預防高血脂等疾病。

3、酒(jiu)麩中大(da)量膳食(shi)纖維和延緩(huan)吸(xi)收的碳水(shui)化(hua)合物，可增加飽腹感，減少食(shi)欲，促(cu)進腸(chang)道蠕(ru)動，從(cong)而起到(dao)幫助減肥的作用(yong)。

4、酒(jiu)麩(fu)中(zhong)富(fu)含膳食纖維，有助于增加大腸內的水分(fen)和體積，促進腸道(dao)蠕動(dong)，幫助排出(chu)頑固(gu)性(xing)便(bian)秘(mi)。

5、酒麩富含多種(zhong)天然(ran)抗氧化(hua)劑，如維生素E、黃酮類和多酚類物質，能夠有效抵御自(zi)由基的(de)侵害，幫助保護身體健康(kang)。

6、酒麩富含(han)的膳食纖維能夠促進膽(dan)汁分泌(mi)，加速肝(gan)細胞的再生與修復(fu)，具有保護肝(gan)臟的作用。