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酒麩子是熱性還是涼性

酒麩子一(yi)般是通過(guo)煮爛的燕麥放涼后，加入酒曲進行發酵而來(lai)，味(wei)道酸甜，是夏天上(shang)好的解暑飲品(pin)。并且其(qi)營養成分非常(chang)高，一(yi)般用十五斤燕麥才能做出(chu)一(yi)斤的燕麥酒。

但(dan)是(shi)因為酒麩子是(shi)涼性的(de)(de)食物，對于孕(yun)婦(fu)來說也可能會造(zao)成宮縮而引(yin)起(qi)流產，并且其含有一(yi)定的(de)(de)酒精，對胎兒生(sheng)長發育有影響，所以孕(yun)婦(fu)在(zai)孕(yun)期的(de)(de)時候(hou)，禁(jin)止食用酒麩子。

酒麩子和甜醅子的區別

酒麩子(zi)和甜醅子(zi)的區(qu)別體現在制作原料(liao)和制作方法(fa)上(shang)。

1、原料選擇。酒麩子只有燕(yan)麥(mai)，甜醅子是小麥(mai)、青(qing)稞(ke)與(yu)糯(nuo)米甜酒的結合。

2、酒(jiu)(jiu)麩子(zi)(zi)制(zhi)作方法(fa)采用好(hao)的(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)，上好(hao)的(de)燕麥(mai)(mai)，把燕麥(mai)(mai)煮爛放(fang)涼，放(fang)適(shi)量的(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)攪拌均勻發酵，甜(tian)醅子(zi)(zi)的(de)制(zhi)作方法(fa)用好(hao)的(de)酒(jiu)(jiu)曲(qu)與(yu)莜麥(mai)(mai)和青稞類與(yu)糯米作的(de)甜(tian)酒(jiu)(jiu)攪拌發酵，主體比甜(tian)酒(jiu)(jiu)耐嚼(jiao)，酒(jiu)(jiu)味芳香(xiang)濃郁。

平涼酒麩子的做法

1、洗凈并用(yong)水浸透麥(mai)仁(ren)，一般要30到60分鐘，用(yong)手能捻破麥(mai)仁(ren)為好。

2、鍋內(nei)加適量(liang)清水，上鍋將麥仁攤平(ping)，蒸10分(fen)鐘(zhong)至(zhi)八九分(fen)熟即可。

3、將麥仁(ren)自然冷卻到28度(du)左右，加(jia)少許(xu)溫(wen)蒸餾水，加(jia)5至(zhi)10克白砂糖和8克甜酒曲，充分拌勻，壓(ya)實，中間留(liu)一小(xiao)坑(keng)窩，內倒少許(xu)溫(wen)蒸溜水，蓋蓋保溫(wen)發酵，在外(wai)界氣溫(wen)32度(du)左右保溫(wen)，36到48小(xiao)時(shi)后開(kai)蓋，酒香撲鼻即可。若未如(ru)需加(jia)蓋延長10小(xiao)時(shi)至(zhi)有(you)酒味即可，這與(yu)外(wai)界溫(wen)度(du)有(you)關，一般時(shi)32到36度(du)之間最好。

4、取(qu)少(shao)許熟透酒香(xiang)撲(pu)鼻的(de)甜酒麩，加(jia)入涼開水(shui)，白砂(sha)糖可以根據自己的(de)口味(wei)來添加(jia)。

平涼酒麩子的功效與作用

1、酒麩含有(you)大(da)量蛋白(bai)質、礦物(wu)質和維生素B，具有(you)滋養身體(ti)(ti)、強身健體(ti)(ti)的作用，可增強身體(ti)(ti)免疫力(li)(li)和抵御疾病的能(neng)力(li)(li)。

2、酒(jiu)麩中(zhong)含(han)有豐富的(de)膳食纖維(wei)和富含(han)維(wei)生素B的(de)麥胚油，可有效幫助調節(jie)血脂、降低膽固醇(chun)，預(yu)防高血脂等疾病(bing)。

3、酒麩中大量膳(shan)食(shi)纖(xian)維和延緩(huan)吸(xi)收的碳水(shui)化(hua)合物，可增加飽(bao)腹感，減(jian)少食(shi)欲，促(cu)進腸道蠕(ru)動(dong)，從而起到幫助減(jian)肥的作用。

4、酒麩中富含膳食纖維，有助于增加大腸(chang)內的水分和體(ti)積，促進(jin)腸(chang)道蠕(ru)動(dong)，幫(bang)助排(pai)出頑固性(xing)便秘。

5、酒麩富含(han)多(duo)種天然(ran)抗氧(yang)化劑(ji)，如維生素E、黃酮類和多(duo)酚類物質，能夠(gou)有(you)效抵御自由基(ji)的侵(qin)害，幫(bang)助保(bao)護身體(ti)健康。

6、酒麩富含的膳食纖(xian)維能夠促進膽汁分(fen)泌，加(jia)速肝細(xi)胞的再生與(yu)修復，具有保護肝臟(zang)的作用。