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銅綠菌生長與分布

銅綠菌夏秋(qiu)(qiu)季生(sheng)長在(zai)松樹或針葉林(lin)、闊葉林(lin)或混交林(lin)地，每年(nian)夏秋(qiu)(qiu)季為生(sheng)長期，雨后(hou)產量多，均(jun)以成對形式出(chu)現，深林(lin)中只要發現一朵(duo)，在(zai)不超出(chu)一米范圍內必定能發現另一朵(duo)，主要分布在(zai)四川、云南、吉林(lin)、廣(guang)東(dong)、西藏(zang)、湖北、湖南等(deng)地。

銅綠菌形態及特征

銅綠菌子實體一(yi)般中等大。菌蓋直徑4-8cm，扁半球(qiu)形至平展，中(zhong)部稍下凹，暗(an)(an)銅綠(lv)色(se)(se)(se)，深(shen)葡萄綠(lv)至暗(an)(an)灰綠(lv)色(se)(se)(se)，中(zhong)部較深(shen)，濕時粘，邊緣有(you)條紋，表皮易(yi)剝離。菌(jun)肉白色(se)(se)(se)，中(zhong)部較厚，味(wei)道(dao)柔和(he)，無特殊氣味(wei)。菌(jun)褶直生，中(zhong)等密，等長或具(ju)少(shao)量小菌(jun)褶，基部稍有(you)分叉，具(ju)橫(heng)脈(mo)，初白色(se)(se)(se)，后淡(dan)黃白色(se)(se)(se)（象牙(ya)色(se)(se)(se)），老后變污。菌(jun)柄長3-8cm，粗(cu)0.8-2cm，白(bai)色，光滑，等粗或向下稍細或稍粗，內(nei)部松軟(ruan)，后(hou)變中空。孢(bao)子印乳(ru)黃色。孢(bao)子無色，近(jin)球形(xing)或近(jin)卵圓形(xing)，有(you)小疣，有(you)時疣間相聯，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶(zhe)側囊體梭形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第一(yi)(yi)眼看到(dao)銅綠菌，你會感(gan)(gan)覺這是(shi)(shi)有毒的(de)蘑菇，既(ji)是(shi)(shi)以(yi)后知道了它是(shi)(shi)能夠食用的(de)野生菌，也有一(yi)(yi)些(xie)有潔癖(pi)的(de)人(ren)是(shi)(shi)不敢吃的(de)，因為它給(gei)人(ren)的(de)感(gan)(gan)覺是(shi)(shi)臟臟的(de)，但其實銅綠菌是(shi)(shi)沒(mei)有毒的(de)，只有采(cai)摘洗干凈就(jiu)可以(yi)放心食用了。

銅綠菌功效與作用

銅(tong)綠菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、植(zhi)物纖維(wei)等成(cheng)分，富含粗蛋白和很多的維(wei)生素及脂肪酸等對(dui)人(ren)身體有好(hao)處的營養，具有強身、益腸胃、止痛、理(li)氣化痰(tan)、驅蟲的功(gong)效(xiao)，對(dui)糖尿病、抗癌等有特殊的功(gong)效(xiao)。

銅綠菌食用方法

銅綠(lv)菌入口細嫩，香(xiang)味(wei)悠長，有濃郁的(de)大(da)自然清香(xiang)氣息。用(yong)山泉水清煮，無需(xu)放(fang)肉(rou)，放(fang)一點香(xiang)油或(huo)者雞油即可(ke)，便是一道美味(wei)。曬干以(yi)(yi)后的(de)銅綠(lv)菌，不像其他曬干的(de)菌子(zi)那樣不好泡發，銅綠(lv)菌泡發以(yi)(yi)后口感也(ye)幾乎可(ke)以(yi)(yi)達到新鮮菌子(zi)的(de)口感。

不過，銅綠菌的(de)香味(wei)和鮮味(wei)相對于其(qi)他菌類而言(yan)都略顯(xian)平淡，而且是非(fei)常不耐熱的(de)一(yi)種菌類，所以烹調(diao)時(shi)間一(yi)定要(yao)短。適(shi)宜的(de)烹調(diao)方法為(wei)炒(chao)和炸，也(ye)可以搭配脂(zhi)肪含量(liang)高的(de)肉一(yi)起(qi)燒、煨。

由于銅(tong)綠菌不耐熱和易(yi)變色的(de)特(te)性，若是采用滑油(you)處理，銅(tong)綠菌的(de)滑油(you)時間多控制在10秒；滑油溫(wen)度控制在四五成(cheng)熱(re)。炒制過(guo)程中，盡量(liang)減少它(ta)在空氣中的暴(bao)露時(shi)間，不然會改變(bian)它(ta)的顏色。