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銅綠菌生長與分布

銅綠(lv)菌夏秋季(ji)生長在松樹或針葉(xie)林(lin)、闊葉(xie)林(lin)或混交林(lin)地，每(mei)年(nian)夏秋季(ji)為生長期，雨后(hou)產量(liang)多，均(jun)以成對形式(shi)出現(xian)，深林(lin)中只要發(fa)現(xian)一(yi)朵，在不超出一(yi)米范(fan)圍內必定能發(fa)現(xian)另一(yi)朵，主要分布在四(si)川、云南(nan)、吉(ji)林(lin)、廣東、西藏、湖北、湖南(nan)等地。

銅綠菌形態及特征

銅綠(lv)菌子實體一般中等大。菌蓋直(zhi)徑4-8cm，扁半球(qiu)形至平(ping)展(zhan)，中(zhong)部稍下凹，暗(an)銅(tong)綠(lv)色，深(shen)葡萄綠(lv)至暗(an)灰(hui)綠(lv)色，中(zhong)部較深(shen)，濕時粘(zhan)，邊緣有(you)條(tiao)紋，表皮易剝離。菌(jun)(jun)肉(rou)白色，中(zhong)部較厚(hou)，味道柔和，無特殊氣味。菌(jun)(jun)褶直生，中(zhong)等(deng)密，等(deng)長或具少量小菌(jun)(jun)褶，基部稍有(you)分(fen)叉，具橫(heng)脈，初(chu)白色，后(hou)(hou)淡黃白色（象牙(ya)色），老后(hou)(hou)變污。菌(jun)(jun)柄長3-8cm，粗0.8-2cm，白色(se)，光(guang)滑，等粗(cu)或(huo)向下稍(shao)細或(huo)稍(shao)粗(cu)，內部(bu)松軟(ruan)，后變中(zhong)空。孢子(zi)(zi)印乳黃色(se)。孢子(zi)(zi)無色(se)，近球形或(huo)近卵(luan)圓(yuan)形，有小疣(you)，有時疣(you)間相聯，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶側囊體梭形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第一(yi)(yi)眼看到銅綠菌(jun)，你(ni)會(hui)感覺這(zhe)是(shi)有(you)(you)毒(du)的(de)(de)蘑菇，既是(shi)以后(hou)知道(dao)了它是(shi)能夠食(shi)用的(de)(de)野生(sheng)菌(jun)，也(ye)有(you)(you)一(yi)(yi)些有(you)(you)潔癖的(de)(de)人(ren)是(shi)不(bu)敢吃的(de)(de)，因為它給人(ren)的(de)(de)感覺是(shi)臟(zang)臟(zang)的(de)(de)，但(dan)其(qi)實銅綠菌(jun)是(shi)沒(mei)有(you)(you)毒(du)的(de)(de)，只(zhi)有(you)(you)采(cai)摘洗(xi)干凈就可(ke)以放心食(shi)用了。

銅綠菌功效與作用

銅綠(lv)菌含(han)有豐富(fu)的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、氨(an)基酸、植物纖(xian)維等(deng)成分，富(fu)含(han)粗蛋(dan)白(bai)和很(hen)多的維生素(su)及脂肪酸等(deng)對(dui)人(ren)身體有好處(chu)的營養，具有強身、益腸胃、止痛(tong)、理氣(qi)化痰、驅蟲的功(gong)效，對(dui)糖尿病(bing)、抗(kang)癌(ai)等(deng)有特殊的功(gong)效。

銅綠菌食用方法

銅(tong)綠菌(jun)(jun)(jun)入口細嫩(nen)，香味(wei)悠長，有濃郁的大自然清香氣息。用山泉水清煮，無需放肉，放一(yi)點香油或者雞油即(ji)可，便是一(yi)道美(mei)味(wei)。曬干(gan)以后(hou)的銅(tong)綠菌(jun)(jun)(jun)，不(bu)像其他(ta)曬干(gan)的菌(jun)(jun)(jun)子(zi)那樣不(bu)好泡發(fa)，銅(tong)綠菌(jun)(jun)(jun)泡發(fa)以后(hou)口感也幾乎可以達到(dao)新(xin)鮮菌(jun)(jun)(jun)子(zi)的口感。

不過，銅綠菌(jun)的(de)香味(wei)(wei)和(he)鮮味(wei)(wei)相對于其他菌(jun)類而言都略顯平淡(dan)，而且是非常不耐(nai)熱的(de)一種菌(jun)類，所以(yi)(yi)烹調(diao)時間一定要短。適宜的(de)烹調(diao)方法(fa)為(wei)炒和(he)炸，也可(ke)以(yi)(yi)搭(da)配脂肪(fang)含量高的(de)肉一起燒、煨。

由于銅(tong)綠菌不(bu)耐熱(re)和易變色的(de)特性，若(ruo)是采(cai)用滑油處理，銅(tong)綠菌的(de)滑油時間多控(kong)制(zhi)在10秒；滑油(you)溫度控(kong)制在四五成熱。炒(chao)制過程中(zhong)，盡量減少它在空氣(qi)中(zhong)的暴露時間(jian)，不然會改變(bian)它的顏(yan)色。