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銅綠菌生長與分布

銅綠(lv)菌夏秋(qiu)季生(sheng)長在松樹(shu)或針葉林(lin)、闊葉林(lin)或混交林(lin)地，每年夏秋(qiu)季為生(sheng)長期，雨后產量多(duo)，均(jun)以成對形式出現，深林(lin)中只要發現一朵，在不(bu)超出一米范圍內必定能發現另(ling)一朵，主要分布在四川、云南(nan)(nan)、吉(ji)林(lin)、廣東、西藏、湖(hu)北、湖(hu)南(nan)(nan)等地。

銅綠菌形態及特征

銅(tong)綠菌子實體一般中等(deng)大。菌蓋直(zhi)徑4-8cm，扁半球形至(zhi)平展，中(zhong)部(bu)稍(shao)下凹(ao)，暗銅綠(lv)色(se)(se)，深葡萄綠(lv)至(zhi)暗灰綠(lv)色(se)(se)，中(zhong)部(bu)較深，濕時(shi)粘，邊緣(yuan)有條紋，表皮(pi)易剝離(li)。菌肉白色(se)(se)，中(zhong)部(bu)較厚，味(wei)道柔和，無(wu)特殊氣味(wei)。菌褶(zhe)直生，中(zhong)等密，等長或(huo)具(ju)少(shao)量(liang)小菌褶(zhe)，基(ji)部(bu)稍(shao)有分叉，具(ju)橫脈，初白色(se)(se)，后(hou)淡黃(huang)白色(se)(se)（象牙色(se)(se)），老后(hou)變(bian)污。菌柄長3-8cm，粗0.8-2cm，白色(se)(se)，光滑(hua)，等(deng)粗或(huo)向下稍(shao)細或(huo)稍(shao)粗，內部松(song)軟，后變中(zhong)空。孢子印(yin)乳黃色(se)(se)。孢子無色(se)(se)，近(jin)球形(xing)或(huo)近(jin)卵(luan)圓形(xing)，有小疣，有時疣間(jian)相聯，6.4-8.7μm×5.5-7.3μm。褶側囊體梭(suo)形，58-95μm×6.5-12.7μm。

銅綠菌有毒嗎

第(di)一(yi)眼看到銅(tong)(tong)綠菌(jun)(jun)，你(ni)會(hui)感(gan)覺(jue)這(zhe)是(shi)(shi)有(you)毒的(de)蘑菇，既是(shi)(shi)以后知道了(le)它是(shi)(shi)能夠食用的(de)野(ye)生菌(jun)(jun)，也有(you)一(yi)些有(you)潔癖(pi)的(de)人(ren)是(shi)(shi)不敢吃的(de)，因(yin)為它給人(ren)的(de)感(gan)覺(jue)是(shi)(shi)臟臟的(de)，但其實銅(tong)(tong)綠菌(jun)(jun)是(shi)(shi)沒有(you)毒的(de)，只有(you)采摘洗干凈(jing)就可(ke)以放(fang)心食用了(le)。

銅綠菌功效與作用

銅綠菌含有(you)豐(feng)富的(de)蛋(dan)白(bai)質、氨基酸(suan)、植物纖維等(deng)(deng)成分，富含粗蛋(dan)白(bai)和很多的(de)維生素及脂(zhi)肪酸(suan)等(deng)(deng)對人身(shen)體有(you)好(hao)處的(de)營(ying)養，具有(you)強身(shen)、益腸(chang)胃(wei)、止痛(tong)、理氣化痰、驅蟲的(de)功(gong)效(xiao)，對糖(tang)尿病、抗癌等(deng)(deng)有(you)特殊的(de)功(gong)效(xiao)。

銅綠菌食用方法

銅(tong)綠(lv)菌(jun)入口(kou)(kou)細嫩，香(xiang)味悠長，有濃郁(yu)的(de)大自然清(qing)香(xiang)氣息。用(yong)山泉水清(qing)煮(zhu)，無需(xu)放(fang)肉，放(fang)一(yi)點香(xiang)油或者(zhe)雞油即可，便是(shi)一(yi)道(dao)美味。曬干以后(hou)的(de)銅(tong)綠(lv)菌(jun)，不像其他曬干的(de)菌(jun)子那樣(yang)不好泡(pao)發，銅(tong)綠(lv)菌(jun)泡(pao)發以后(hou)口(kou)(kou)感(gan)(gan)也幾乎(hu)可以達到新(xin)鮮菌(jun)子的(de)口(kou)(kou)感(gan)(gan)。

不(bu)過(guo)，銅綠菌(jun)的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)和鮮味(wei)相對(dui)于(yu)其他菌(jun)類而(er)言都(dou)略顯平淡(dan)，而(er)且(qie)是非常不(bu)耐熱的(de)(de)(de)一(yi)種菌(jun)類，所以(yi)烹(peng)調時間一(yi)定(ding)要短。適宜(yi)的(de)(de)(de)烹(peng)調方法為炒和炸，也可(ke)以(yi)搭配(pei)脂(zhi)肪含量高的(de)(de)(de)肉一(yi)起燒、煨。

由于銅綠(lv)菌不耐熱(re)和易變色的特性，若是采用滑油處理，銅綠(lv)菌的滑油時間多控制(zhi)在10秒；滑油(you)溫度控制在四五成熱。炒(chao)制過程中(zhong)，盡量減少它在空氣(qi)中(zhong)的暴露時(shi)間(jian)，不然會改(gai)變它的顏色。