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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖(tang)油粑粑是比較大(da)個(ge)一(yi)些的，油炸出來了之后是扁圓(yuan)扁圓(yuan)的形狀(zhuang)，吃起來比較軟而油潤(run)的。

而(er)糖(tang)油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不同(tong)于糖(tang)油(you)粑粑，雖然(ran)都是(shi)用的(de)油(you)炸的(de)方(fang)式，都是(shi)用的(de)糯米粉做成的(de)。不過糖(tang)油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)就明顯(xian)是(shi)小多了(le)，小而(er)圓，而(er)且(qie)油(you)炸了(le)之后，里面是(shi)呈現的(de)是(shi)一(yi)種空心(xin)狀態，外面經(jing)過了(le)風干(gan)之后，會是(shi)一(yi)種干(gan)脆的(de)口感。

即使這樣的兩種都是(shi)用(yong)的糖和(he)油炸(zha)成的小吃，但(dan)吃起來的口感就是(shi)完全不同的，這就是(shi)中華美(mei)食文化的博大精深之處(chu)。

糖油坨坨的味道

吃糖(tang)油坨(tuo)坨(tuo)不(bu)能(neng)著急(ji)，新鮮出鍋的(de)糖(tang)油坨(tuo)坨(tuo)金黃脆(cui)嫩，甜而不(bu)濃，油而不(bu)膩，軟軟的(de)，柔(rou)柔(rou)的(de)，色香誘人(ren)，引人(ren)胃口大開，使人(ren)想一(yi)(yi)口氣(qi)就全部(bu)吞(tun)下。但剛出鍋的(de)坨(tuo)坨(tuo)，熱氣(qi)騰騰，一(yi)(yi)不(bu)小心(xin)就會燙(tang)著舌頭，傷(shang)到嘴。因此吃糖(tang)油坨(tuo)坨(tuo)時絕對不(bu)能(neng)狼吞(tun)虎咽(yan)，一(yi)(yi)掃而光，而要慢條(tiao)斯(si)理，悠著樂著地一(yi)(yi)點點吃，一(yi)(yi)點點品嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水磨糯米(mi)粉，糖汁 （糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌(dui)水而成。）

方法：

1、油(you)鍋(guo)燒(shao)熱，糯(nuo)米粉搓成(cheng)球(qiu)狀下鍋(guo)。 油(you)要(yao)多放些。因為又要(yao)搓面團又要(yao)給坨坨翻(fan)身(shen)，手忙腳(jiao)亂，火可(ke)以(yi)稍小(xiao)，否則(ze)不好掌控。

2、翻煎坨(tuo)坨(tuo)。注意，不(bu)要煎到太老，否則(ze)容易(yi)爆破。

3、待(dai)坨坨兩(liang)面(mian)都(dou)呈淺金黃(huang)色，將(jiang)調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融(rong)合，冒泡。 這(zhe)一過(guo)程要反(fan)復翻拌，讓每個坨坨都(dou)均勻沾到糖汁。坨坨漸漸變(bian)軟，著色，油光發亮(liang)，看看差(cha)不多了，起(qi)鍋(guo)盛(sheng)盤 。