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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖(tang)油(you)粑粑是(shi)比較大(da)個一些的，油(you)炸出來(lai)了之后是(shi)扁圓扁圓的形(xing)狀，吃起來(lai)比較軟而油(you)潤的。

而糖(tang)油(you)坨(tuo)坨(tuo)不同(tong)于糖(tang)油(you)粑粑，雖然都是(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)油(you)炸的(de)方式，都是(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)糯(nuo)米(mi)粉做(zuo)成的(de)。不過(guo)糖(tang)油(you)坨(tuo)坨(tuo)就明顯是(shi)(shi)(shi)小多了，小而圓，而且油(you)炸了之(zhi)后，里面是(shi)(shi)(shi)呈現(xian)的(de)是(shi)(shi)(shi)一種空(kong)心狀(zhuang)態，外面經過(guo)了風干之(zhi)后，會是(shi)(shi)(shi)一種干脆(cui)的(de)口(kou)感。

即使這樣(yang)的(de)(de)兩種(zhong)都是用的(de)(de)糖和油炸成(cheng)的(de)(de)小吃(chi)(chi)，但(dan)吃(chi)(chi)起(qi)來的(de)(de)口(kou)感就(jiu)是完(wan)全不同的(de)(de)，這就(jiu)是中華美(mei)食文(wen)化的(de)(de)博(bo)大精(jing)深之(zhi)處。

糖油坨坨的味道

吃糖油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不(bu)(bu)能(neng)(neng)著急，新鮮出(chu)鍋(guo)的糖油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)金黃脆嫩，甜而(er)不(bu)(bu)濃(nong)，油(you)而(er)不(bu)(bu)膩，軟(ruan)軟(ruan)的，柔柔的，色香(xiang)誘人(ren)(ren)，引人(ren)(ren)胃(wei)口大(da)開(kai)，使人(ren)(ren)想一(yi)口氣(qi)就全部吞下。但剛(gang)出(chu)鍋(guo)的坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)，熱氣(qi)騰騰，一(yi)不(bu)(bu)小心就會(hui)燙著舌頭，傷到嘴(zui)。因此吃糖油(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)時絕(jue)對不(bu)(bu)能(neng)(neng)狼吞虎咽(yan)，一(yi)掃而(er)光，而(er)要慢條斯理，悠著樂著地一(yi)點點吃，一(yi)點點品(pin)嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水(shui)磨糯(nuo)米粉，糖(tang)(tang)汁 （糖(tang)(tang)汁是(shi)白糖(tang)(tang)、紅糖(tang)(tang)、蜂(feng)蜜兌水(shui)而成(cheng)。）

方法：

1、油(you)鍋(guo)燒熱，糯米粉搓成球(qiu)狀下鍋(guo)。 油(you)要(yao)多放些。因(yin)為又要(yao)搓面團又要(yao)給坨坨翻身(shen)，手忙(mang)腳亂(luan)，火可以稍小，否則不好掌控。

2、翻煎(jian)(jian)坨坨。注(zhu)意，不(bu)要煎(jian)(jian)到太老，否則容易爆破。

3、待坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)兩面都(dou)(dou)呈淺(qian)金(jin)黃色，將(jiang)調(diao)好(hao)的(de)糖汁倒入。糖水和油迅速融合，冒泡。 這一過程要(yao)反復翻(fan)拌，讓每個坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)都(dou)(dou)均勻沾(zhan)到糖汁。坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)漸漸變軟，著(zhu)色，油光發亮，看看差(cha)不多了，起鍋盛盤 。