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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油粑粑是比(bi)(bi)較大個(ge)一些的，油炸出來了(le)之后是扁圓扁圓的形狀，吃起來比(bi)(bi)較軟而油潤的。

而糖(tang)油(you)坨坨不同于糖(tang)油(you)粑(ba)(ba)粑(ba)(ba)，雖然都是(shi)(shi)用(yong)的油(you)炸的方式，都是(shi)(shi)用(yong)的糯米粉(fen)做(zuo)成(cheng)的。不過糖(tang)油(you)坨坨就(jiu)明(ming)顯(xian)是(shi)(shi)小多了(le)(le)，小而圓，而且油(you)炸了(le)(le)之后(hou)，里面是(shi)(shi)呈現的是(shi)(shi)一種空(kong)心狀態，外面經(jing)過了(le)(le)風干之后(hou)，會是(shi)(shi)一種干脆的口感。

即使(shi)這樣的(de)兩種都是(shi)用(yong)的(de)糖(tang)和油(you)炸成的(de)小(xiao)吃(chi)，但吃(chi)起來的(de)口(kou)感就(jiu)是(shi)完(wan)全不同的(de)，這就(jiu)是(shi)中華美食文(wen)化的(de)博大精深(shen)之處。

糖油坨坨的味道

吃糖(tang)油(you)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)不(bu)能著(zhu)急，新鮮(xian)出鍋的(de)(de)糖(tang)油(you)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)金黃脆嫩，甜(tian)而不(bu)濃(nong)，油(you)而不(bu)膩，軟軟的(de)(de)，柔(rou)柔(rou)的(de)(de)，色香誘(you)人，引人胃口(kou)大開，使人想一(yi)口(kou)氣就全部吞下(xia)。但(dan)剛出鍋的(de)(de)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)，熱氣騰騰，一(yi)不(bu)小心就會燙著(zhu)舌頭，傷到嘴。因此(ci)吃糖(tang)油(you)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)時絕對不(bu)能狼吞虎咽，一(yi)掃而光，而要慢(man)條斯理，悠著(zhu)樂著(zhu)地(di)一(yi)點(dian)點(dian)吃，一(yi)點(dian)點(dian)品嘗(chang)。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水磨糯米(mi)粉(fen)，糖(tang)汁 （糖(tang)汁是(shi)白糖(tang)、紅糖(tang)、蜂蜜兌(dui)水而成。）

方法：

1、油鍋燒熱，糯米粉搓成球狀下(xia)鍋。 油要(yao)多放些。因為又(you)要(yao)搓面團又(you)要(yao)給(gei)坨(tuo)坨(tuo)翻身(shen)，手忙腳亂，火(huo)可以稍小，否則不好掌控。

2、翻煎坨坨。注(zhu)意，不(bu)要煎到(dao)太(tai)老，否則容易爆破。

3、待坨(tuo)坨(tuo)兩面都(dou)呈淺金(jin)黃色，將調好的糖汁倒入。糖水和油(you)迅(xun)速融(rong)合(he)，冒(mao)泡。 這一過程要(yao)反復(fu)翻拌(ban)，讓(rang)每個坨(tuo)坨(tuo)都(dou)均(jun)勻(yun)沾到(dao)糖汁。坨(tuo)坨(tuo)漸漸變(bian)軟，著(zhu)色，油(you)光發(fa)亮，看看差(cha)不多了，起(qi)鍋盛盤 。