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杏劍豬肺湯的做法竅門

用料：取南杏(xing)仁12克(ke)(ke)，劍(jian)花干品30克(ke)(ke)(鮮劍(jian)花250克(ke)(ke))，蜜棗2枚，鮮豬肺500克(ke)(ke)。

步驟：

1、準備南杏(xing)仁12克，劍(jian)花干品30克或鮮劍(jian)花250克，蜜棗2枚(mei)，鮮豬(zhu)肺500克，少許(xu)鹽。

2、將鮮豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)用清水(shui)(shui)洗凈，買回來的(de)豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)不要切爛，用水(shui)(shui)喉對著(zhu)氣管往豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)里面灌(guan)水(shui)(shui)，裝得漲漲之后(hou)像(xiang)心(xin)肺(fei)(fei)復蘇那樣輕輕的(de)壓豬(zhu)(zhu)肺(fei)(fei)，把里面的(de)血水(shui)(shui)排(pai)出，多次重復這個步驟；

3、南杏仁用(yong)溫水稍浸(jin)，去外皮洗凈，劍花用(yong)清水浸(jin)潤洗凈；

4、燒一大鍋水，里面放(fang)姜(jiang)蔥料酒(jiu)，冷水把豬(zhu)肺整個(ge)下鍋一直煮至沸騰大概(gai)5分(fen)鐘，撈起豬(zhu)肺洗掉(diao)浮(fu)沫，切成(cheng)小塊(kuai)，如果有黑色的(de)部分(fen)切掉(diao)不要；

5、將南杏仁、劍(jian)花(hua)、蜜棗、豬肺一同放進(jin)湯鍋，加(jia)適量清(qing)水，先武火煮(zhu)沸，后文火煲煮(zhu)1小(xiao)時，加(jia)鹽調味即可。

杏劍豬肺湯的功效

1、補肺(fei)潤燥：豬(zhu)肺(fei)湯性平(ping)味甘，有補肺(fei)潤燥的功效。可有效緩解(jie)肺(fei)虛氣短、虛勞羸弱、消渴等癥。

2、止咳(ke)(ke)平喘：杏仁劍花(hua)燉豬(zhu)肺(fei)可(ke)以促進體內(nei)毒(du)素和垃圾的(de)(de)排出，有利于降火(huo)，可(ke)以緩解由(you)于肺(fei)火(huo)旺盛引發的(de)(de)咳(ke)(ke)嗽(sou)、咳(ke)(ke)喘等(deng)情況。豬(zhu)肺(fei)可(ke)入肺(fei)經，適量飲(yin)用豬(zhu)肺(fei)湯能夠補肺(fei)虛和止咳(ke)(ke)嗽(sou)，可(ke)改(gai)善肺(fei)結核導致的(de)(de)咳(ke)(ke)嗽(sou)等(deng)病癥。

3、健(jian)脾(pi)胃(wei)：豬肺湯(tang)具有(you)健(jian)脾(pi)胃(wei)的(de)功(gong)效，常喝豬肺湯(tang)能(neng)改善脾(pi)胃(wei)功(gong)能(neng)，緩(huan)解脾(pi)胃(wei)虛弱(ruo)導致的(de)食欲不振(zhen)、泄瀉下痢(li)等癥狀。