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杏劍豬肺湯的做法竅門

用料：取南(nan)杏(xing)仁12克(ke)(ke)，劍(jian)花干品30克(ke)(ke)(鮮劍(jian)花250克(ke)(ke))，蜜棗(zao)2枚(mei)，鮮豬肺(fei)500克(ke)(ke)。

步驟：

1、準備南杏仁(ren)12克(ke)(ke)，劍花干品(pin)30克(ke)(ke)或鮮劍花250克(ke)(ke)，蜜棗(zao)2枚，鮮豬肺500克(ke)(ke)，少許鹽。

2、將鮮豬(zhu)(zhu)(zhu)肺用清水(shui)(shui)洗凈，買回來的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)肺不(bu)要切爛，用水(shui)(shui)喉對(dui)著(zhu)氣管往豬(zhu)(zhu)(zhu)肺里面灌(guan)水(shui)(shui)，裝得(de)漲漲之后像心肺復(fu)(fu)蘇那樣輕(qing)輕(qing)的(de)壓豬(zhu)(zhu)(zhu)肺，把(ba)里面的(de)血水(shui)(shui)排出，多(duo)次重復(fu)(fu)這(zhe)個步驟；

3、南杏仁用溫水稍浸，去外(wai)皮洗凈(jing)，劍花用清水浸潤洗凈(jing)；

4、燒一大鍋水，里面放姜蔥料酒，冷水把豬肺(fei)整(zheng)個(ge)下鍋一直(zhi)煮至沸騰(teng)大概5分鐘，撈起豬肺(fei)洗掉浮(fu)沫，切成(cheng)小(xiao)塊，如果有黑色的部(bu)分切掉不要；

5、將南杏(xing)仁、劍花、蜜棗、豬肺一同放進湯(tang)鍋，加適量(liang)清水，先(xian)武火煮(zhu)沸，后文火煲煮(zhu)1小時，加鹽調(diao)味即可(ke)。

杏劍豬肺湯的功效

1、補(bu)(bu)肺(fei)潤燥：豬肺(fei)湯性(xing)平(ping)味甘(gan)，有補(bu)(bu)肺(fei)潤燥的功效。可有效緩(huan)解肺(fei)虛氣(qi)短(duan)、虛勞羸(lei)弱(ruo)、消渴等癥。

2、止(zhi)咳(ke)平喘：杏仁劍花燉豬(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)可(ke)(ke)以促(cu)進體內(nei)毒素和垃(la)圾的排出，有利于降火，可(ke)(ke)以緩解(jie)由于肺(fei)火旺(wang)盛引發的咳(ke)嗽(sou)、咳(ke)喘等(deng)(deng)情(qing)況。豬(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)可(ke)(ke)入肺(fei)經(jing)，適量飲用豬(zhu)(zhu)(zhu)肺(fei)湯能夠(gou)補(bu)肺(fei)虛(xu)和止(zhi)咳(ke)嗽(sou)，可(ke)(ke)改善肺(fei)結核導致(zhi)的咳(ke)嗽(sou)等(deng)(deng)病癥。

3、健脾(pi)胃：豬(zhu)(zhu)肺湯具(ju)有(you)健脾(pi)胃的(de)功效，常喝豬(zhu)(zhu)肺湯能(neng)改善脾(pi)胃功能(neng)，緩解脾(pi)胃虛(xu)弱導致的(de)食欲不振、泄(xie)瀉下(xia)痢等癥狀。