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血拌肉的傳說

血拌肉是拉(la)祜族(zu)的傳統菜肴，拉(la)祜族(zu)是我們國(guo)家最古老的民族(zu)之一，以前他們靠(kao)狩獵(lie)為生，喜(xi)歡食肉。

拉祜(hu)族出(chu)門在外打獵(lie)(lie)時，往往烹飪工具(ju)不足，但無奈熬不住饑(ji)餓，于是他們(men)便(bian)將獵(lie)(lie)物(wu)開膛破肚，手(shou)捧著獵(lie)(lie)物(wu)的(de)(de)護(hu)心(xin)鮮血(xue)直接喝。血(xue)拌肉(rou)就是這(zhe)樣慢慢發展(zhan)而來的(de)(de)。

血拌肉怎么做

血拌肉(rou)需(xu)要很多材(cai)料(liao)，主(zhu)料(liao)是公豬(zhu)的新(xin)鮮脊(ji)肉(rou)，配料(liao)有豬(zhu)血、辣椒(jiao)、香(xiang)茅草、生姜、胡椒(jiao)、橄欖皮、韭菜(cai)根(gen)、花椒(jiao)、草果、薄荷、香(xiang)料(liao)、食鹽。

材料準(zhun)備好(hao)后，把(ba)盆(pen)子(zi)(zi)(zi)清洗(xi)干凈，把(ba)脊肉、辣椒(jiao)、香(xiang)茅草(cao)、生姜、胡椒(jiao)、橄(gan)欖皮、韭(jiu)菜(cai)根、花(hua)椒(jiao)、草(cao)果、薄荷、香(xiang)料、食鹽放進(jin)(jin)盆(pen)子(zi)(zi)(zi)里面(mian)，用手把(ba)它們攪(jiao)拌均勻，再把(ba)新鮮(xian)豬血倒進(jin)(jin)盆(pen)子(zi)(zi)(zi)里面(mian)，攪(jiao)拌均勻。

然后(hou)準(zhun)備好一個(ge)壇子，把壇子清(qing)洗干凈，再把攪(jiao)拌(ban)均勻的脊肉倒(dao)進壇子里面，蓋上(shang)蓋子密封起(qi)來，放在一個(ge)陰(yin)涼通風(feng)的地(di)方(fang)，讓它腌制5天左右就(jiu)行了。