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血拌肉的傳說

血(xue)拌肉(rou)是拉(la)祜(hu)族的(de)傳統菜肴，拉(la)祜(hu)族是我(wo)們(men)國家最古老(lao)的(de)民族之一，以(yi)前他們(men)靠狩獵(lie)為生(sheng)，喜歡(huan)食肉(rou)。

拉祜(hu)族出(chu)門在外打獵時(shi)，往往烹飪工具不足(zu)，但無奈熬不住饑餓，于是(shi)(shi)他們便(bian)將獵物開膛破肚(du)，手捧著獵物的護心鮮(xian)血直接(jie)喝。血拌肉就是(shi)(shi)這樣慢慢發展而來的。

血拌肉怎么做

血拌肉需要很多材(cai)料(liao)，主料(liao)是公豬(zhu)的(de)新鮮(xian)脊肉，配料(liao)有豬(zhu)血、辣椒(jiao)(jiao)、香(xiang)茅草、生姜、胡椒(jiao)(jiao)、橄欖皮、韭菜根(gen)、花椒(jiao)(jiao)、草果、薄荷、香(xiang)料(liao)、食鹽(yan)。

材料(liao)準備好后，把盆子清(qing)洗干凈，把脊(ji)肉(rou)、辣椒、香茅(mao)草、生(sheng)姜、胡(hu)椒、橄欖皮、韭(jiu)菜根、花椒、草果、薄荷、香料(liao)、食鹽放進盆子里(li)面(mian)，用手把它們攪拌均勻(yun)，再把新鮮豬血倒進盆子里(li)面(mian)，攪拌均勻(yun)。

然后準備好一(yi)個壇子(zi)，把壇子(zi)清洗干凈，再把攪拌均勻的脊肉(rou)倒(dao)進壇子(zi)里面，蓋上(shang)蓋子(zi)密封起來，放在一(yi)個陰涼通風的地(di)方，讓(rang)它(ta)腌制5天左右(you)就(jiu)行了(le)。