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血拌肉的傳說

血拌肉是(shi)拉祜(hu)族的傳統菜肴，拉祜(hu)族是(shi)我(wo)們國(guo)家(jia)最古老的民族之一，以前他們靠狩獵為生，喜歡食肉。

拉祜族出門(men)在外(wai)打獵(lie)時，往(wang)往(wang)烹飪(ren)工具不足(zu)，但無奈熬(ao)不住饑餓，于是他們便將獵(lie)物開膛破肚，手捧著獵(lie)物的(de)護心鮮血(xue)直接喝(he)。血(xue)拌(ban)肉就是這樣(yang)慢慢發展而來的(de)。

血拌肉怎么做

血(xue)拌肉需要很(hen)多材料(liao)，主料(liao)是公豬(zhu)(zhu)的新鮮脊(ji)肉，配(pei)料(liao)有豬(zhu)(zhu)血(xue)、辣椒、香(xiang)茅草、生姜(jiang)、胡椒、橄欖(lan)皮、韭菜根(gen)、花椒、草果、薄荷(he)、香(xiang)料(liao)、食(shi)鹽。

材(cai)料(liao)準備(bei)好后，把盆(pen)(pen)子清(qing)洗干凈，把脊肉、辣椒(jiao)(jiao)、香茅(mao)草(cao)、生姜、胡椒(jiao)(jiao)、橄欖皮、韭菜(cai)根、花椒(jiao)(jiao)、草(cao)果、薄荷、香料(liao)、食鹽放進(jin)盆(pen)(pen)子里面，用手把它們攪(jiao)拌(ban)均勻，再把新鮮豬血倒進(jin)盆(pen)(pen)子里面，攪(jiao)拌(ban)均勻。

然后(hou)準備(bei)好一個壇(tan)子(zi)，把壇(tan)子(zi)清洗干凈(jing)，再把攪拌(ban)均勻的脊肉倒進壇(tan)子(zi)里面，蓋上蓋子(zi)密封起來，放在一個陰涼通風的地方，讓它腌制5天(tian)左右就行了(le)。