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血拌肉的傳說

血拌肉(rou)是(shi)拉祜族的(de)(de)傳(chuan)統菜(cai)肴(yao)，拉祜族是(shi)我們(men)國家最古老的(de)(de)民族之一，以(yi)前他(ta)們(men)靠狩獵為(wei)生，喜歡食肉(rou)。

拉祜族出門在(zai)外打(da)獵(lie)時，往往烹飪(ren)工具不足，但無奈熬不住饑餓(e)，于是(shi)(shi)他們便將獵(lie)物開膛破肚(du)，手捧(peng)著獵(lie)物的(de)護心鮮血(xue)直(zhi)接(jie)喝。血(xue)拌(ban)肉(rou)就是(shi)(shi)這樣慢(man)慢(man)發展而來的(de)。

血拌肉怎么做

血拌肉(rou)需要很(hen)多材料(liao)，主(zhu)料(liao)是(shi)公豬(zhu)的新鮮脊肉(rou)，配料(liao)有豬(zhu)血、辣椒(jiao)、香(xiang)茅(mao)草、生姜、胡(hu)椒(jiao)、橄欖皮、韭菜根、花(hua)椒(jiao)、草果、薄荷、香(xiang)料(liao)、食鹽。

材料準(zhun)備好后(hou)，把(ba)盆(pen)子(zi)清(qing)洗干凈，把(ba)脊肉、辣椒、香(xiang)茅草、生姜(jiang)、胡椒、橄欖皮(pi)、韭(jiu)菜根、花椒、草果、薄(bo)荷、香(xiang)料、食鹽放進盆(pen)子(zi)里面，用手把(ba)它們攪拌(ban)均勻，再(zai)把(ba)新鮮豬血倒進盆(pen)子(zi)里面，攪拌(ban)均勻。

然(ran)后準備好一個壇(tan)子(zi)，把壇(tan)子(zi)清洗干凈，再把攪拌均勻的脊肉(rou)倒進壇(tan)子(zi)里(li)面，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)密封起來，放(fang)在一個陰涼通風的地方，讓它(ta)腌(a)制(zhi)5天左右就(jiu)行了(le)。