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血拌肉的傳說

血拌肉是拉祜族的(de)傳統菜肴，拉祜族是我們(men)(men)國家(jia)最古老的(de)民族之一，以前他們(men)(men)靠狩獵為生，喜歡食(shi)肉。

拉(la)祜族(zu)出門在外打獵(lie)時，往往烹飪工(gong)具(ju)不足，但(dan)無奈熬不住饑(ji)餓，于是他們(men)便將獵(lie)物(wu)開膛破肚，手捧著獵(lie)物(wu)的護心鮮血直(zhi)接喝。血拌肉就是這樣慢慢發(fa)展而(er)來的。

血拌肉怎么做

血拌肉需要很多材料，主料是公豬(zhu)(zhu)的新鮮脊肉，配料有豬(zhu)(zhu)血、辣椒(jiao)、香(xiang)茅草、生姜、胡椒(jiao)、橄欖皮(pi)、韭菜根、花椒(jiao)、草果、薄荷、香(xiang)料、食(shi)鹽。

材料準備(bei)好后，把(ba)盆子清洗干凈，把(ba)脊肉、辣椒(jiao)、香(xiang)茅草、生姜、胡(hu)椒(jiao)、橄欖皮、韭菜根(gen)、花椒(jiao)、草果、薄荷、香(xiang)料、食(shi)鹽放進盆子里(li)面(mian)，用手(shou)把(ba)它們攪拌均勻(yun)(yun)，再(zai)把(ba)新鮮豬血倒進盆子里(li)面(mian)，攪拌均勻(yun)(yun)。

然后準備好一個壇(tan)子，把壇(tan)子清洗干凈，再把攪拌均勻的脊(ji)肉倒進壇(tan)子里面，蓋上蓋子密封起來，放在一個陰涼(liang)通風(feng)的地方，讓它腌制5天左右就行了。