桂林靠近荔浦,盛(sheng)產芋頭(tou),口感(gan)香(xiang)甜軟糯。因此拔(ba)絲(si)芋頭(tou)也是這兒人氣頗(po)高的(de)(de)一道(dao)菜(cai),做(zuo)法與別(bie)的(de)(de)拔(ba)絲(si)菜(cai)系并(bing)無(wu)不同,菜(cai)上桌后,趁著(zhu)糖漿還是軟的(de)(de)就(jiu)要(yao)(yao)快點吃,夾一塊(kuai)就(jiu)有(you)糖絲(si)拔(ba)出(chu)來,只要(yao)(yao)放入涼水中(zhong),細絲(si)就(jiu)會斷了(le),好吃又好玩(wan),芋頭(tou)味道(dao)甘香(xiang)軟甜,糖衣(yi)香(xiang)脆。