桂林十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-09-09 ★★★ 0

桂林米粉是廣西歷史悠久的特色傳統名小吃，也是桂林最有名的10種小吃之一，以其獨特的風味遠近聞名。最傳統正宗的桂林米粉，以白、嫩、爽、香的特點吸引了八方食客，具有米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優勢。桂林米粉制作最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同，大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。桂林米粉入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單，還被中國旅游協會評定為“中國金牌旅游小吃”稱號等。詳細

2.恭城油茶

恭城油茶是到桂林必吃的十大風味小吃之一，源于廣西桂林恭城瑤族，距今已有1000多年的歷史。恭城瑤族油茶是桂林油茶的一種，其用料及制作特別講究，選用上好的本地茶葉，將茶葉和姜、蒜等用油炒至微焦而香，將其捶茸后加水燒開熬至出味，放入精鹽調味，制好的恭城油茶色澤金黃、茶味濃郁、咸淡適中。食用時根據個人喜好選放蔥花、香菜、炒米、麻蛋果、酥花生、排散等配料。恭城一帶有些還再加磨碎的花生粉，使油茶更加醇厚不澀口，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽桂北和廣西各地。恭城被評為中國長壽之鄉，據說長壽的秘訣跟油茶也有很大的關系。恭城油茶于2017年入選由中國烹飪協會主辦“中國地域十大名小吃”廣西榜名單。詳細

3.桂林馬蹄糕

桂林馬蹄糕是桂林風味小吃之一，桂林街邊有很多賣馬蹄糕的小攤，桂林馬蹄糕對于不少市民而言，不只是點心了，還蘊涵有許多童年的記憶。桂林馬蹄糕是以糖水拌合荸薺粉蒸制而成，其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜。桂林馬蹄糕的主料為大米粉，把米粉裝入狀如馬蹄的木模，用黃糖粉、馬蹄粉或芝麻粉包心，猛火蒸熟，取出即可食用，其制做簡便，吃來香甜撲鼻，松軟可口。詳細

4.尼姑素面

尼姑素面與桂林米粉堪稱姐妹小吃，是廣西桂林地方特色風味小吃之一。桂林的尼姑面有悠久的歷史，據傳100年前，月牙山隱真巖有一位尼姑，做得一手味道特別鮮美的素面，久而久之，后人就稱它為尼姑面了。尼姑素面湯色金黃、清口不濁。如再在上面鋪上草菇、素火腿、面筋等素菜，灑上香油，油炸花生米、胡椒等酥香配料，其味更鮮美甜爽，清香四溢。Ma igoo美食小編推薦品嘗七星公園內月牙樓的尼姑素面，很多人去桂林的七星公園游玩，都會去嘗一嘗。詳細

5.臨桂板鴨

臨桂板鴨是廣西桂林風味小吃之一，產于桂林市臨桂區會仙鎮舊村，據說從清朝末年開始制作，距今已有200多年的制作歷史。傳統的臨桂板鴨是選用老鴨、稻谷鴨和草籽鴨經開膛、獨特秘方腌制、上板和整形等幾十道工序制作，最后還要晾曬半月左右，即可蒸熟來吃。臨桂板鴨的特點是味香色美，油而不膩，食后回味無窮，實為宴請及送禮佳品，是能帶走的桂林美食小吃之一。買購美食編輯了解到，臨桂板鴨的吃法也很講究，一般的鴨子皮可能不好吃，而會仙板鴨的皮則是香脆可口有嚼頭，吃的時候不要再用水煮，只需要蒸，這樣才能保證原味。同時，鴨爪、胸脯肉、鴨腎等各種附屬產品也是特別好吃。詳細

6.桂林田螺

桂林田螺是桂林特色風味小吃，個大肉肥、味道鮮美，是到桂林旅游必吃的美食。煮田螺配以桂林特制的酸辣椒，添加蔥、姜、三花酒等各種配料炒煮，吃時其味酸辣鮮美，特別開胃。煮時須將螺尾敲掉，便于煮時進味，亦便于吸食螺肉。螺絲肉性寒味甘，含有豐富的蛋白質以及維生素C、鈣質和其他礦物質，能清熱、明目、生津。如果在吃前，再加入蒜泥、蔥花等調味品，吃起來就更有味道。詳細

7.桂林松糕

桂林松糕是桂林的著名風味小吃，是由糯米、黃糖水等原料制成。桂林松糕的做法是用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時熟透即成。桂林松糕的形狀呈圓形或長方形，外表光滑，呈黃色，蒸熟后的松糕松軟爽口，香甜宜人，若再配以荔浦芋頭丁，其味更佳，是當地十分受歡迎的特色美食小吃。桂林松糕也是桂林的風俗食品，一般用于喜慶場合，如生日賀壽、得子、新屋上梁等，常贈以松糕，以示慶賀。詳細

8.桂林水糍粑

水糍粑是桂林當地的著名小吃之一，桂林水糍粑是把糯米蒸熟后用杵用力揣打，使米粒全無，然后做成小圓團，里面包上豆蓉、芝麻、桂花糖等餡料，放在蒸籠里蒸制而成，出籠時還要裹上些許白糖或熟豆粉，色澤晶瑩潔白，口感細滑沁甜。M_aigoo網美食編輯了解到，水糍粑在桂林市內多為個體攤擔現做現賣，在街頭巷口隨處可見。其中比較有名氣的有臨橋路上的“水糍粑”攤。詳細

9.桂林腐乳

桂林腐乳與桂林三花酒、桂林辣椒醬并稱為“桂林三寶”，乃桂林三寶之首，為國家地理標志保護產品，也是廣西桂林能帶走的特產小吃。桂林腐乳制作工藝遠在數百年前的宋代就已形成，其發源地在桂林市臨桂區四塘鄉，清代時候成為貢品，是白腐乳的代表。桂林腐乳主要以黃豆為主要原料制成的，分有五香腐乳和辣椒腐乳兩種，其特點是皮薄肉嫩，質地幼細，味道鮮美，辣中有甜，甜中噴香。桂林腐乳因其形、色、香、味超群出眾而受到特別推崇，被評為全國優質食品，蜚聲海外，不僅是廣西著名的調味品，還是廣西桂林饋贈親朋好友的珍貴土特產禮品，桂林腐乳尤以花橋牌腐乳比較出名。詳細

10.桂林辣椒醬

桂林辣椒醬的廣西桂林市的特產之一，其味鮮辣香醇，辣后回甜，鮮中帶香，是上好的調味品，又可以單獨食用，是桂林十大小吃之一。桂林辣椒醬的制作已有百年歷史，曾多次被評為自治區、桂林市優質產品和名牌產品，暢銷東南亞各國。桂林辣椒醬有各種不同的品種，比如蒜蓉辣椒醬，豆豉蒜蓉辣椒醬等，被譽為“桂林三寶”之一，本地人大多吃的是自己做的，要買的話漓江東岸的大圩古鎮上有很多商家有賣。Maigoo小編了解到，有一種“桂林三寶”禮盒包含桂林三花酒、桂林豆腐乳、桂林辣椒醬三種名優產品為一體，小巧別致，便于攜帶，深受中外游客的喜愛。詳細

粉利
松花糖
陽朔叮叮糖
陽朔酸菜

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