光華(hua)(hua)朥糕(gao),創(chuang)始人(ren)杜光華(hua)(hua),澄海縣涂(tu)城(cheng)鄉人(ren)。民(min)國初年(nian)設店于家鄉,因鋪號“光華(hua)(hua)”故名。該店朥糕(gao)以其“冰(bing)涼(liang)”、“柔(rou)潤”之特點而胺(an)炙人(ren)口,夏秋兩季尤盛。又有涼(liang)喉解毒的作(zuo)用(yong),亦稱“涼(liang)喉糕(gao)”。
光華(hua)朥糕(gao)分烏豆(dou)沙、芝麻兩種。烏豆(dou)沙質(zhi)細(xi)如泥(ni),厚朥精(jing)(jing)制(zhi)后必窖藏一至三年后方能采制(zhi);芝麻糊制(zhi)后,亦(yi)須密封于盛器,放進(jin)井心(xin)冷卻(que)退(tui)火后才用。朥糕(gao)皮薄(bo)如紙,用糯米志滲水(shui)混(hun)凝后碾成薄(bo)片,作為上下糕(gao)盤,夾心(xin)后再度精(jing)(jing)細(xi)朥制(zhi)才成。食之清(qing)甜適口,沁透脾胃,頓覺爽(shuang)快非常。馳名(ming)各地,遠銷東南(nan)亞(ya)。今(jin)后代(dai)子孫繼操舊業,生意興(xing)隆。