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光(guang)華朥糕，創始人杜光(guang)華，澄海(hai)縣(xian)涂(tu)城鄉(xiang)人。民國初年設店于家鄉(xiang)，因鋪號“光(guang)華”故名。該店朥糕以其“冰涼(liang)(liang)”、“柔(rou)潤(run)”之特(te)點而(er)胺炙人口，夏秋(qiu)兩季尤盛。又(you)有涼(liang)(liang)喉解毒的作用，亦稱“涼(liang)(liang)喉糕”。

光華朥(朥)糕分烏豆沙(sha)、芝(zhi)麻兩種。烏豆沙(sha)質細(xi)如(ru)(ru)泥，厚(hou)朥(朥)精(jing)(jing)制(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)必窖藏一(yi)至三年后(hou)(hou)方能采制(zhi)(zhi)(zhi)；芝(zhi)麻糊制(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)(hou)，亦(yi)須密封于盛器，放進井心冷卻退火后(hou)(hou)才(cai)用。朥(朥)糕皮薄如(ru)(ru)紙(zhi)，用糯米(mi)志(zhi)滲水混(hun)凝后(hou)(hou)碾成(cheng)薄片，作為上下糕盤，夾心后(hou)(hou)再(zai)度(du)精(jing)(jing)細(xi)朥(朥)制(zhi)(zhi)(zhi)才(cai)成(cheng)。食之清甜適口，沁透脾胃，頓(dun)覺爽快(kuai)非(fei)常。馳名各地，遠(yuan)銷(xiao)東南亞。今后(hou)(hou)代(dai)子孫(sun)繼操(cao)舊業(ye)，生意興隆。