松(song)(song)花(hua)糖(tang)是(shi)廣(guang)西(xi)桂(gui)林人(ren)過年(nian)時(shi)常(chang)備的(de)(de)(de)傳統糖(tang)果,松(song)(song)子糖(tang)名稱的(de)(de)(de)由來,一(yi)(yi)說是(shi)由于(yu)松(song)(song)子糖(tang)粒粒金(jin)黃色如松(song)(song)花(hua);二說源自(zi)于(yu)松(song)(song)子糖(tang)“酥脆清甜,入口即化”,是(shi)“酥化糖(tang)”的(de)(de)(de)訛誤(wu),所(suo)以(yi)松(song)(song)子糖(tang)也叫(jiao)松(song)(song)花(hua)糖(tang)。廣(guang)西(xi)松(song)(song)花(hua)糖(tang)的(de)(de)(de)色澤金(jin)黃、香脆可(ke)口的(de)(de)(de)松(song)(song)花(hua)糖(tang)承載了(le)老桂(gui)林最充滿年(nian)味(wei)兒的(de)(de)(de)記憶(yi)符號。在桂(gui)林市(shi)兩江鎮(zhen),有(you)一(yi)(yi)家手工(gong)松(song)(song)花(hua)糖(tang)鋪子,40年(nian)如一(yi)(yi)日的(de)(de)(de)堅守與傳承,只為留住大家兒時(shi)記憶(yi)中(zhong)的(de)(de)(de)年(nian)味(wei)。
用料:
糯米粉(fen)500g、紅糖或白(bai)砂糖250g、水、食(shi)用油、黑(hei)芝(zhi)麻適量(liang)。
做法:
1、糯米粉加水揉成(cheng)面團(tuan)(100g糯米粉加70-80ml水)切成(cheng)黃豆大小放(fang)進油鍋里(li)炸,糯米球浮起(qi)來之(zhi)后(hou)就能撈起(qi)來。
2、炸(zha)好(hao)之(zhi)后(hou)就是(shi)這樣,然后(hou)紅糖(tang)加(jia)水熬成糖(tang)漿,熬至粘稠之(zhi)后(hou)將炸(zha)好(hao)的糯米球放進去(qu)翻炒(chao)。
3、最后(hou)加適量(liang)黑芝麻拌勻裝入長方(fang)形(xing)盒(he)子(zi)里。
4、冷(leng)卻之(zhi)后切(qie)成(cheng)塊狀,口(kou)感香(xiang)酥清甜(tian)。