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廣西松花糖介紹

松(song)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)是(shi)廣(guang)西(xi)桂林(lin)(lin)人過(guo)年(nian)時常備的(de)傳統糖(tang)(tang)(tang)(tang)果，松(song)子(zi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)名稱的(de)由來，一說(shuo)是(shi)由于松(song)子(zi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)粒粒金黃色如(ru)松(song)花(hua)(hua)；二(er)說(shuo)源(yuan)自(zi)于松(song)子(zi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)“酥脆(cui)清甜，入(ru)口(kou)即化(hua)”，是(shi)“酥化(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)”的(de)訛誤(wu)，所以松(song)子(zi)糖(tang)(tang)(tang)(tang)也叫松(song)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)。廣(guang)西(xi)松(song)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)色澤金黃、香脆(cui)可口(kou)的(de)松(song)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)承(cheng)載了老桂林(lin)(lin)最充滿年(nian)味兒的(de)記(ji)憶符號(hao)。在桂林(lin)(lin)市兩江鎮(zhen)，有一家手工松(song)花(hua)(hua)糖(tang)(tang)(tang)(tang)鋪子(zi)，40年(nian)如(ru)一日的(de)堅(jian)守與傳承(cheng)，只為留住大家兒時記(ji)憶中的(de)年(nian)味。

松子糖制作流程

用料：

糯(nuo)米粉500g、紅糖或(huo)白砂糖250g、水、食用油(you)、黑芝麻適量。

做法：

1、糯米(mi)(mi)粉加(jia)(jia)水揉成面團（100g糯米(mi)(mi)粉加(jia)(jia)70-80ml水）切成黃豆大小(xiao)放進(jin)油(you)鍋里炸，糯米(mi)(mi)球浮起(qi)來之后就能撈起(qi)來。

2、炸好之(zhi)后(hou)就是這樣，然(ran)后(hou)紅糖加水(shui)熬(ao)成糖漿，熬(ao)至粘稠之(zhi)后(hou)將炸好的糯米球放進去翻炒。

3、最后加適量黑芝麻拌勻裝入長方形盒子里。

4、冷卻之(zhi)后(hou)切(qie)成塊狀，口感香酥清甜。