遙想(xiang)當(dang)年，賣(mai)熟(shu)梨(li)糕的小(xiao)(xiao)(xiao)販，大(da)部(bu)分是推著小(xiao)(xiao)(xiao)車(che)沿街售(shou)賣(mai)，也有部(bu)分是挑擔子兜(dou)售(shou)，走街串巷(xiang)，只(zhi)要一聽(ting)到那“嗡(weng)兒嗡(weng)兒”的汽笛(di)聲(sheng)，小(xiao)(xiao)(xiao)孩子們會從四面八方(fang)聞(wen)聲(sheng)蜂擁而至，爭相購(gou)買。近幾年，這(zhe)種(zhong)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)忽(hu)然間(jian)又流行(xing)起(qi)來，而且很(hen)多成年人紛(fen)紛(fen)加(jia)入購(gou)買的行(xing)列，爭相品味熟(shu)梨(li)糕的美味，勾起(qi)對(dui)難忘童(tong)年的追(zhui)思(si)。
熟(shu)梨糕(gao)又(you)叫(jiao)甑兒糕(gao)，是用(yong)大米磨成(cheng)(cheng)粉渣(zha)，蒸熟(shu)后作為主(zhu)料(liao)。制作時將米面置于木甑中(zhong)，放在蒸鍋上蒸一分鐘，然(ran)后在其上涂抹各種小料(liao)即可(ke)。有(you)些(xie)攤位將制做好的熟(shu)梨糕(gao)放在紙(zhi)上，還(huan)有(you)些(xie)心思(si)細膩的攤主(zhu)為了將小本生意立足于長期發(fa)展(zhan)，便開創出自己獨(du)特的風(feng)格，還(huan)會選用(yong)一張薄(bo)脆餅托著，而薄(bo)餅香脆可(ke)口，也很美味。最初只有(you)豆餡、白(bai)糖、紅果三種餡料(liao)，逐(zhu)漸發(fa)展(zhan)到囊括橘子、蘋果、菠蘿、草莓、巧克力(li)、黑(hei)芝麻、香芋(yu)等多個品種的小料(liao)，形(xing)成(cheng)(cheng)一種地道的天(tian)津風(feng)味小吃。
歲(sui)月靜好
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