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流(liu)行于寶(bao)坻的“卷餡(xian)兒肉餅”，是(shi)一(yi)(yi)種地道的傳統名(ming)吃(chi)(chi)。據傳，這種名(ming)吃(chi)(chi)早在清(qing)朝乾隆年(nian)間就已盛(sheng)行。到(dao)上(shang)世紀二(er)三十年(nian)代(dai)，寶(bao)坻城(cheng)區李全(quan)德和(he)(he)趙禿子分別營售的卷餡(xian)兒肉餅，技藝最精(jing)、食(shi)(shi)味最佳、名(ming)氣最大，堪稱“京東(dong)美食(shi)(shi)一(yi)(yi)絕”。他們從選料(liao)到(dao)配料(liao)，都很講(jiang)(jiang)究(jiu)(jiu)，豬肉只(zhi)用“前(qian)槽(cao)”部位，每(mei)市斤(jin)“前(qian)槽(cao)肉”要(yao)配小磨(mo)香(xiang)油(you)一(yi)(yi)兩半（舊秤制(zhi)16兩為1市斤(jin)），蔥、姜、花椒水、五香(xiang)面等佐料(liao)一(yi)(yi)應俱全(quan)，加工更是(shi)精(jing)細和(he)(he)講(jiang)(jiang)究(jiu)(jiu)，每(mei)市斤(jin)面粉(fen)和(he)(he)每(mei)市斤(jin)豬肉只(zhi)做四張肉餅，每(mei)張肉餅上(shang)下分八層(ceng)，先炸后烙，層(ceng)次分明，外焦里(li)嫩，香(xiang)味撲(pu)鼻，吃(chi)(chi)時如果(guo)再佐之以寶(bao)坻大蒜(suan)和(he)(he)老陳醋，真(zhen)可(ke)謂“人間美食(shi)(shi)”了。這種名(ming)吃(chi)(chi)一(yi)(yi)直流(liu)傳下來，其風(feng)味和(he)(he)名(ming)氣完全(quan)可(ke)與寶(bao)坻相(xiang)(xiang)鄰的河北省(sheng)香(xiang)河縣的特(te)色風(feng)味名(ming)吃(chi)(chi)“香(xiang)河肉餅”相(xiang)(xiang)媲美。