流(liu)行于寶坻(chi)的“卷(juan)餡兒肉(rou)(rou)餅(bing)”,是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)地道的傳(chuan)統名(ming)吃。據傳(chuan),這(zhe)(zhe)種(zhong)名(ming)吃早在清朝乾隆年間就(jiu)已盛(sheng)行。到(dao)上世紀二三十年代,寶坻(chi)城區李全(quan)德和趙禿子分別營售的卷(juan)餡兒肉(rou)(rou)餅(bing),技(ji)藝最精、食味最佳、名(ming)氣最大,堪稱“京(jing)東(dong)美食一(yi)(yi)絕(jue)”。他們從(cong)選(xuan)料到(dao)配(pei)料,都很講(jiang)究,豬肉(rou)(rou)只(zhi)用“前(qian)槽”部(bu)位,每市(shi)斤“前(qian)槽肉(rou)(rou)”要配(pei)小磨香(xiang)(xiang)(xiang)油一(yi)(yi)兩半(舊秤制16兩為1市(shi)斤),蔥、姜、花椒水、五(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)面等佐料一(yi)(yi)應俱全(quan),加(jia)工更是(shi)精細和講(jiang)究,每市(shi)斤面粉和每市(shi)斤豬肉(rou)(rou)只(zhi)做四張肉(rou)(rou)餅(bing),每張肉(rou)(rou)餅(bing)上下(xia)分八層(ceng),先(xian)炸后(hou)烙,層(ceng)次分明,外焦里(li)嫩,香(xiang)(xiang)(xiang)味撲鼻,吃時如果再佐之以寶坻(chi)大蒜(suan)和老(lao)陳(chen)醋,真(zhen)可(ke)謂“人間美食”了。這(zhe)(zhe)種(zhong)名(ming)吃一(yi)(yi)直流(liu)傳(chuan)下(xia)來,其風味和名(ming)氣完全(quan)可(ke)與寶坻(chi)相鄰的河(he)北省香(xiang)(xiang)(xiang)河(he)縣的特色風味名(ming)吃“香(xiang)(xiang)(xiang)河(he)肉(rou)(rou)餅(bing)”相媲美。