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濟源麻糖是哪里的特產

濟(ji)(ji)源(yuan)麻(ma)(ma)糖(tang)是(shi)河南(nan)省濟(ji)(ji)源(yuan)市特產之一，是(shi)濟(ji)(ji)源(yuan)地區的傳統特色美食。過去，每當(dang)春節來臨之際，家家戶戶都做麻(ma)(ma)糖(tang)，濟(ji)(ji)源(yuan)麻(ma)(ma)糖(tang)是(shi)用(yong)大麥芽熬(ao)制成糖(tang)稀(xi)炸制而(er)成的，古往(wang)今來一直是(shi)濟(ji)(ji)源(yuan)地區人們走(zou)親戚(qi)看閨女必帶禮(li)品。

濟源麻糖的特點

濟源麻糖(tang)的顏色呈黃褐色，兩頭各分三塊，中間還有兩條崩裂的縫。吃起(qi)來香甜可口，外焦里(li)酥。

濟源麻糖的做法

1、首(shou)先準備一斤麥芽糖(tang)稀，將(jiang)半碗(wan)冷(leng)水倒入(ru)(ru)糖(tang)稀里(li)稀釋(shi)攪(jiao)拌，再加入(ru)(ru)白糖(tang)（根據(ju)自己口味添加）攪(jiao)拌至白糖(tang)融化；

2、然后(hou)放食(shi)用堿，大拇指(zhi)(zhi)食(shi)指(zhi)(zhi)中(zhong)指(zhi)(zhi)一(yi)起捏三次(ci)就(jiu)(jiu)(jiu)夠了，攪拌(ban)均(jun)勻，然后(hou)捏點面丟上去，面自(zi)動散開(kai)就(jiu)(jiu)(jiu)說(shuo)明堿夠了，沒散開(kai)就(jiu)(jiu)(jiu)要再(zai)放堿，然后(hou)放一(yi)斤七兩面，在(zai)加兩勺油(you)（湯勺），想酥點可以再(zai)加油(you)；

3、然(ran)后順著一個方(fang)向(xiang)攪拌(ban)(ban)，不(bu)要攪拌(ban)(ban)過(guo)長(chang)，均勻就行(xing)，攪拌(ban)(ban)過(guo)長(chang)會(hui)筋，回縮發硬(ying)搟(xian)不(bu)開，之后醒20分(fen)鐘；

4、醒好后(hou)搟成(cheng)長方形切(qie)成(cheng)后(hou)大約一(yi)厘(li)米，再切(qie)成(cheng)長條，油(you)溫七成(cheng)熱(re)下(xia)鍋炸，不要大火(huo)。