芒果视频下载

基本介紹

聽說乾(qian)隆(long)皇帝的(de)(de)嘴巴(ba)很饞，當年他(ta)下江南的(de)(de)辰光，每到一個地方，都要(yao)當地負責接待的(de)(de)官員奉上當地的(de)(de)名(ming)肴，讓他(ta)遍(bian)嘗江南的(de)(de)美味。那一年，乾(qian)隆(long)皇帝又要(yao)來(lai)塘棲了，仁和縣的(de)(de)縣官提前(qian)趕到塘棲，親(qin)自召集整(zheng)個塘棲的(de)(de)各位出(chu)(chu)名(ming)的(de)(de)廚師，把他(ta)們(men)全都叫到行(xing)宮里，要(yao)他(ta)們(men)做出(chu)(chu)頗具(ju)地方特色的(de)(de)名(ming)肴來(lai)。

這(zhe)下頭痛了(le)(le)，那些名(ming)(ming)廚(chu)一個個目瞪口(kou)呆。為(wei)啥(sha)，喏，乾隆(long)皇帝塘棲來過多(duo)次了(le)(le)，丁山湖鯽魚也(ye)好，爛(lan)糊鱔絲也(ye)好，塘棲幾(ji)乎你(ni)說的(de)出的(de)名(ming)(ming)肴他都吃(chi)遍了(le)(le)，這(zhe)回再讓他吃(chi)什么呀(ya)？于是，廚(chu)師(shi)們不(bu)由濕手捏干(gan)米粉，你(ni)看(kan)(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)(kan)我(wo)，我(wo)看(kan)(kan)(kan)(kan)看(kan)(kan)(kan)(kan)你(ni)，顯得(de)十分(fen)為(wei)難。

那一天，乾隆的龍(long)船(chuan)到了行宮，廚(chu)師們都(dou)急煞(sha)了，只有憑自己的本事揀(jian)平時拿手的菜做了再說。

這(zhe)些(xie)廚師(shi)當(dang)中，有一(yi)(yi)個(ge)(ge)(ge)廚師(shi)平時拿手(shou)的是(shi)紅(hong)(hong)燒(shao)獅子(zi)(zi)(zi)頭。于是(shi)，他(ta)剁(duo)好(hao)了肉(rou)(rou)茸，信手(shou)做(zuo)了幾(ji)個(ge)(ge)(ge)肉(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)子(zi)(zi)(zi)，想(xiang)做(zuo)紅(hong)(hong)燒(shao)獅子(zi)(zi)(zi)頭。肉(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)子(zi)(zi)(zi)剛剛捏(nie)好(hao)，想(xiang)想(xiang)不對，上次乾(qian)隆皇帝來個(ge)(ge)(ge)辰光就(jiu)吃過這(zhe)獅子(zi)(zi)(zi)頭，而且反應并不是(shi)很好(hao)，這(zhe)次再(zai)做(zuo)給(gei)他(ta)吃，肯定要聽罵(ma)聲。于是(shi)，一(yi)(yi)邊在(zai)(zai)手(shou)上玩弄著剛捏(nie)好(hao)的肉(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)子(zi)(zi)(zi)，一(yi)(yi)邊在(zai)(zai)思(si)索著肉(rou)(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)子(zi)(zi)(zi)的新(xin)燒(shao)法。

可那(nei)(nei)(nei)里知道，那(nei)(nei)(nei)肉(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)子(zi)的(de)(de)新(xin)燒(shao)法倒還(huan)沒(mei)有想(xiang)出(chu)來(lai)，可手中的(de)(de)那(nei)(nei)(nei)顆(ke)肉(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)子(zi)，卻因一(yi)(yi)個(ge)(ge)不小心，掉到了(le)旁邊準備裹粽(zong)子(zi)的(de)(de)那(nei)(nei)(nei)一(yi)(yi)淘羅已經淘好的(de)(de)濕糯(nuo)米(mi)(mi)里。肉(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)子(zi)掉進(jin)糯(nuo)米(mi)(mi)里，頓時一(yi)(yi)顆(ke)顆(ke)糯(nuo)米(mi)(mi)全都(dou)粘(zhan)住在(zai)肉(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)子(zi)上(shang)，那(nei)(nei)(nei)廚師(shi)撿起來(lai)一(yi)(yi)看，發現(xian)那(nei)(nei)(nei)肉(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)簡(jian)直象一(yi)(yi)只渾身長刺的(de)(de)刺毛。他(ta)頓時眼睛一(yi)(yi)亮，來(lai)了(le)個(ge)(ge)主意，干脆將錯就(jiu)錯，將所有做好的(de)(de)肉(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)全都(dou)放進(jin)糯(nuo)米(mi)(mi)里去滾了(le)一(yi)(yi)下(xia)，然后上(shang)鍋(guo)去蒸(zheng)。這一(yi)(yi)下(xia)，一(yi)(yi)種全新(xin)的(de)(de)肉(rou)圓(yuan)(yuan)(yuan)子(zi)就(jiu)誕生了(le)。

等到這(zhe)(zhe)些肉(rou)圓(yuan)子蒸熟(shu)，那廚師先拿了(le)一個自己嘗(chang)嘗(chang)，一嘗(chang)感覺味(wei)道不(bu)錯(cuo)，當(dang)(dang)即眉開眼笑，連(lian)忙叫(jiao)來(lai)(lai)(lai)仁和縣(xian)的(de)縣(xian)官，那縣(xian)官跑(pao)過來(lai)(lai)(lai)一看(kan)，覺得(de)眼前一亮(liang)，嗨，這(zhe)(zhe)個菜倒(dao)從來(lai)(lai)(lai)沒(mei)有看(kan)見過呀，就不(bu)知道滋味(wei)如何，于是(shi)吃了(le)一個，還(huan)(huan)沒(mei)吃完他(ta)就豎(shu)起(qi)大(da)拇(mu)指頭：“靈，真靈！”當(dang)(dang)即讓人(ren)送(song)去(qu)給乾隆(long)吃。乾隆(long)好菜吃得(de)多(duo)(duo)見得(de)多(duo)(duo)，可(ke)也從來(lai)(lai)(lai)沒(mei)見過這(zhe)(zhe)樣的(de)肉(rou)圓(yuan)子，一吃，竟連(lian)聲稱好，還(huan)(huan)讓人(ren)把廚師叫(jiao)了(le)過去(qu)當(dang)(dang)面(mian)問他(ta)，“此菜叫(jiao)什么名？”那廚師想說此菜還(huan)(huan)沒(mei)有名字，可(ke)心里一想，這(zhe)(zhe)肉(rou)圓(yuan)子上粘著的(de)糯米顆顆豎(shu)起(qi)，象刺毛一樣，于時便(bian)隨口說了(le)聲“這(zhe)(zhe)是(shi)‘刺毛肉(rou)圓(yuan)’呀”。

就這樣，刺毛肉圓就一直流傳(chuan)了下來，成了塘棲的一道(dao)名(ming)菜。

制作方法

以鮮肉(rou)(rou)(rou)、糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)為(wei)主，先(xian)將(jiang)四與一之比的(de)(de)精(jing)(jing)肉(rou)(rou)(rou)與肥肉(rou)(rou)(rou)斬成肉(rou)(rou)(rou)茸(rong)，再把糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)淘(tao)凈(jing)，用溫(wen)水(shui)浸泡(pao)3小時，后撈出、瀝干，取一半上籠蒸熟(shu)，然后，把蒸熟(shu)的(de)(de)糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)飯(fan)和肉(rou)(rou)(rou)茸(rong)、味精(jing)(jing)、精(jing)(jing)鹽、蔥、姜末、酒、濕淀粉，加少許(xu)水(shui)，一起(qi)調(diao)勻(yun)，用手握成比乒乓球略大的(de)(de)肉(rou)(rou)(rou)圓(yuan)子，逐個放入盛有糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)的(de)(de)篩子內滾(gun)動，使其表(biao)面全部沾滿糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)，然后，整(zheng)齊地放入蒸籠里(li)，在沸水(shui)鍋上蒸十余(yu)分鐘，待(dai)糯(nuo)(nuo)(nuo)米(mi)(mi)蒸熟(shu)并如珍珠樣一粒粒豎起(qi)后，取出裝盆即成。