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基本介紹

武(wu)漢(han)糯(nuo)(nuo)米雞是湖北武(wu)漢(han)的著名小吃，也(ye)是武(wu)漢(han)人(ren)早(zao)點（武(wu)漢(han)人(ren)稱“過早(zao)”）的主要食(shi)品之一；炸好后的糯(nuo)(nuo)米雞外表金黃，面凸凹不平，形如(ru)雞皮，故而由此簡(jian)稱。

食用價值

滋補(bu)佳(jia)品，緩解脾(pi)胃虛寒、緩解尿頻癥狀。

制作方法

食材

500克(ke)糯米，100克(ke)五花(hua)肉，100克(ke)香菇(gu)，100克(ke)筍，100克(ke)干(gan)子(zi)

配料

適量油(you)，鹽(yan)，胡椒，味精(jing)，老抽(chou)，面(mian)粉，姜(jiang)

制作步驟

1.糯米加水蒸熟(shu)以備用；

2.準備適量的香菇，五花(hua)肉，筍和干子切丁備用；

3.用(yong)姜熗香鍋后(hou)，加入五花肉(rou)煸炒出油；

4.將剩(sheng)余食材(cai)干子，香菇和筍一起倒入(ru)熗好(hao)的鍋里；

5.將食材炒(chao)勻后，加入老(lao)抽和鹽上(shang)色(se)；

6.加入泡香菇的水，將食材燒熟；

7.盛起燒熟(shu)的(de)(de)食材加(jia)入(ru)到蒸熟(shu)的(de)(de)糯米里；

8.將食(shi)材與糯米充分和勻；

9.用面粉加(jia)水調(diao)成面糊(hu)，并加(jia)入(ru)胡椒(jiao)和味(wei)精調(diao)味(wei)。將和勻的(de)糯(nuo)米(mi)捏成團，包裹住面糊(hu)；

10.放入熱油鍋內煎炸至表(biao)面金黃(huang)時即可(ke)享用。

食用須知

適宜人群

老(lao)人、小孩、病(bing)人慎用(yong)

過敏性皮(pi)炎的患者忌食

過敏者忌食

小妙招

香菇水不要倒掉，加入這水燒菜特別香