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基本介紹

武(wu)漢(han)糯米(mi)雞是湖北(bei)武(wu)漢(han)的(de)著名小吃，也是武(wu)漢(han)人早點(dian)（武(wu)漢(han)人稱(cheng)“過早”）的(de)主(zhu)要(yao)食(shi)品之(zhi)一；炸好后的(de)糯米(mi)雞外表金(jin)黃，面凸凹(ao)不平，形如(ru)雞皮(pi)，故(gu)而由此簡稱(cheng)。

食用價值

滋(zi)補佳品，緩解脾胃(wei)虛寒、緩解尿頻癥狀。

制作方法

食材

500克糯米(mi)，100克五花肉，100克香菇(gu)，100克筍(sun)，100克干子

配料

適量油，鹽，胡椒，味精，老抽(chou)，面粉，姜

制作步驟

1.糯米(mi)加水蒸熟以(yi)備用；

2.準(zhun)備(bei)適量的香菇，五(wu)花肉，筍和(he)干子切丁備(bei)用；

3.用(yong)姜熗(qiang)香鍋后，加入五(wu)花肉煸炒出油；

4.將剩余食(shi)材干子，香菇和筍一起倒入熗好的鍋里；

5.將食材炒勻后，加(jia)入老抽和鹽(yan)上色(se)；

6.加入泡香菇的水，將食材燒熟；

7.盛起(qi)燒熟的食材加入到蒸熟的糯米里；

8.將(jiang)食材與糯米充分和(he)勻；

9.用面粉加(jia)水調成(cheng)面糊(hu)，并加(jia)入胡椒和味(wei)精調味(wei)。將(jiang)和勻的糯(nuo)米捏成(cheng)團，包裹住面糊(hu)；

10.放入熱油鍋內煎炸至表面金(jin)黃時即可享用。

食用須知

適宜人群

老(lao)人、小(xiao)孩、病人慎用

過敏(min)性皮炎的患者忌食(shi)

過敏者忌食

小妙招

香菇水不(bu)要(yao)倒掉(diao)，加入這(zhe)水燒菜特別香