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基本介紹

武漢(han)(han)糯米(mi)雞是(shi)湖北武漢(han)(han)的(de)著名小吃，也(ye)是(shi)武漢(han)(han)人早點(dian)（武漢(han)(han)人稱“過早”）的(de)主要食(shi)品之一；炸(zha)好后(hou)的(de)糯米(mi)雞外表金黃，面凸凹不平，形(xing)如雞皮，故而由此簡(jian)稱。

食用價值

滋補佳品，緩(huan)解(jie)脾胃虛寒(han)、緩(huan)解(jie)尿(niao)頻癥狀。

制作方法

食材

500克(ke)糯米，100克(ke)五花肉，100克(ke)香菇，100克(ke)筍，100克(ke)干子

配料

適量油，鹽，胡椒，味精，老抽，面粉(fen)，姜

制作步驟

1.糯米加水(shui)蒸熟以備用；

2.準備適量(liang)的香(xiang)菇，五花肉，筍和干(gan)子切丁備用(yong)；

3.用姜熗香鍋后，加入(ru)五花肉煸炒出油；

4.將剩余食材(cai)干子，香(xiang)菇和筍(sun)一起倒入(ru)熗好的(de)鍋里；

5.將食材炒勻后(hou)，加入老抽(chou)和鹽(yan)上色(se)；

6.加入泡香菇(gu)的水，將食材(cai)燒(shao)熟；

7.盛起燒熟的(de)食材加入到蒸熟的(de)糯(nuo)米里(li)；

8.將食材與(yu)糯米充分(fen)和(he)勻；

9.用面(mian)粉加水調成面(mian)糊，并加入胡(hu)椒(jiao)和味(wei)精調味(wei)。將和勻的糯米捏(nie)成團，包裹住(zhu)面(mian)糊；

10.放入熱油鍋內(nei)煎(jian)炸(zha)至表面金黃時(shi)即可享用。

食用須知

適宜人群

老人(ren)、小孩、病(bing)人(ren)慎(shen)用

過敏性皮炎的患者(zhe)忌食

過敏者忌食

小妙招

香菇水(shui)不(bu)要倒掉，加入這(zhe)水(shui)燒菜特別香