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基本介紹

武漢(han)糯米(mi)雞(ji)是(shi)湖北武漢(han)的(de)(de)(de)著名(ming)小(xiao)吃，也是(shi)武漢(han)人早點（武漢(han)人稱“過早”）的(de)(de)(de)主要食品之一；炸(zha)好后的(de)(de)(de)糯米(mi)雞(ji)外表(biao)金黃(huang)，面凸凹不平，形如雞(ji)皮(pi)，故而由(you)此(ci)簡稱。

食用價值

滋補佳品(pin)，緩解脾胃虛寒、緩解尿(niao)頻癥(zheng)狀。

制作方法

食材

500克糯米，100克五花肉(rou)，100克香菇，100克筍，100克干子(zi)

配料

適量(liang)油(you)，鹽，胡(hu)椒，味(wei)精，老抽(chou)，面粉，姜

制作步驟

1.糯米加水蒸(zheng)熟(shu)以備用；

2.準備適量的香菇(gu)，五(wu)花肉，筍和干(gan)子切丁備用(yong)；

3.用姜熗(qiang)香鍋后，加入五花肉煸(bian)炒出油；

4.將剩余食材干子，香菇和筍一起倒(dao)入(ru)熗好(hao)的(de)鍋(guo)里；

5.將食材炒勻(yun)后，加入老抽(chou)和鹽上色；

6.加入泡香菇的水，將(jiang)食材燒熟；

7.盛(sheng)起燒熟(shu)的食材加入到蒸熟(shu)的糯米里(li)；

8.將食材(cai)與糯米充分和勻(yun)；

9.用面(mian)(mian)粉加水(shui)調成面(mian)(mian)糊，并加入(ru)胡椒和味精調味。將和勻(yun)的糯米捏成團，包(bao)裹住面(mian)(mian)糊；

10.放入熱油鍋內煎炸(zha)至(zhi)表面(mian)金黃時(shi)即可(ke)享用。

食用須知

適宜人群

老(lao)人、小孩、病人慎(shen)用(yong)

過敏性皮(pi)炎的患者(zhe)忌食

過敏者忌食

小妙招

香(xiang)(xiang)菇水(shui)不要(yao)倒掉，加入這水(shui)燒菜特(te)別香(xiang)(xiang)