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基本介紹

諸(zhu)城辣絲子是(shi)山東(dong)省諸(zhu)城市的(de)一(yi)道傳(chuan)統名吃，屬于(yu)家(jia)常菜(cai)，主要原(yuan)料為辣疙瘩(da)（芥菜(cai)疙瘩(da)）、蘿(luo)卜片、花生(sheng)米等。具有(you)酸、辣、甜、香，清淡爽口，提神(shen)通氣，增進食欲，是(shi)下酒佐餐的(de)好(hao)味料。

菜品特色

諸城辣絲，顏色(se)潔白，刀功細膩、條型絲獎，清脆(cui)爽(shuang)口(kou)(kou)，辣味獨特，別具一格(ge)。吃時加(jia)香油和白糖，奇味更(geng)佳，入口(kou)(kou)嚼(jiao)脆(cui)，辣氣透鼻，酸、甜(tian)、脆(cui)、辣，爽(shuang)快無比。與(yu)葷共食，特開胃(wei)口(kou)(kou)。

制作方法

1、將辣菜(cai)去皮洗凈，刀切成薄片，片切為細絲

2、拌于鹽、醋、水中(zhong)

3、將壇子周邊貼裹蘿(luo)卜片(pian)

4、將(jiang)辣菜絲置于中間(jian)，壇口蓋(gai)蘿卜片

5、醋水漫(man)浸，封(feng)口存4天(tian)后(hou)即成佳(jia)肴。