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基本介紹

諸(zhu)城辣絲子是山東省諸(zhu)城市的一(yi)道傳統名(ming)吃(chi)，屬于(yu)家(jia)常菜，主要原(yuan)料為(wei)辣疙瘩（芥菜疙瘩）、蘿卜片、花(hua)生米(mi)等。具有酸、辣、甜、香，清淡爽口，提神通氣(qi)，增進食欲，是下酒佐餐(can)的好味料。

菜品特色

諸城辣(la)(la)絲，顏色潔白，刀功細膩、條(tiao)型絲獎，清脆爽口(kou)(kou)，辣(la)(la)味獨特，別具一(yi)格。吃(chi)時加香油(you)和白糖(tang)，奇味更佳，入口(kou)(kou)嚼脆，辣(la)(la)氣透鼻，酸、甜、脆、辣(la)(la)，爽快無比。與葷共食，特開胃口(kou)(kou)。

制作方法

1、將辣菜去皮洗凈，刀(dao)切(qie)成(cheng)薄(bo)片，片切(qie)為細絲

2、拌于鹽(yan)、醋、水中

3、將壇子周邊貼裹(guo)蘿卜片

4、將辣菜絲置(zhi)于中間(jian)，壇口蓋蘿卜(bu)片

5、醋水(shui)漫浸，封口(kou)存(cun)4天后(hou)即成佳肴。