芒果视频下载

新龍日曬牛肉干介紹

新(xin)(xin)(xin)龍日曬(shai)牛肉(rou)干(gan)是新(xin)(xin)(xin)龍鎮(zhen)有(you)(you)(you)名的特色(se)產品，是當地有(you)(you)(you)名的干(gan)貨。新(xin)(xin)(xin)龍鎮(zhen)居民(min)將(jiang)牛肉(rou)切片后用鹽腌制，然后晾(liang)曬(shai)在網架上(shang)，制成牛肉(rou)干(gan)，其(qi)特點是久存(cun)不變質，耐(nai)嚼有(you)(you)(you)風味，用油煎炸(zha)，酥(su)脆可口。

新龍牛肉干的優勢

東(dong)(dong)方新龍牛(niu)肉(rou)(rou)干，選用東(dong)(dong)方小黃牛(niu)肉(rou)(rou)制(zhi)作(zuo)。肉(rou)(rou)質堅實富含膠原蛋(dan)白，咬感更是十(shi)足。纖維細嫩，水分低(di)。由于肉(rou)(rou)質好，不需要太多調(diao)料和加工，肉(rou)(rou)味自然鮮美。

東(dong)方市新(xin)龍(long)鎮(zhen)，地處(chu)東(dong)方市南部，依山傍海(hai)。是海(hai)南降雨量最少(shao)的地方，常年(nian)少(shao)有(you)云(yun)層(ceng)遮擋，充足的日照，活躍的光合(he)作用，讓這個小(xiao)鎮(zhen)的名片——東(dong)方新(xin)龍(long)牛肉干，更是響亮。

新龍日曬牛肉干制作方法

1、將(jiang)一(yi)塊2斤左右的新鮮牛肉(rou)剔除筋膜后從中間(jian)劃開，刀片(pian)緊貼(tie)牛肉(rou)，慢(man)慢(man)切(qie)下一(yi)整塊厚(hou)度均勻的牛肉(rou)薄片(pian)，這是(shi)制作牛肉(rou)干的關鍵環節。

2、牛肉切好后，要使用新龍鎮新村生產的(de)粗鹽(yan)在盆中攪拌腌(a)制10分鐘。鹽(yan)放(fang)多了會(hui)咸，放(fang)少了腌(a)出(chu)來的(de)牛肉容易壞。

3、腌制好的牛肉要(yao)(yao)放在木(mu)架網上晾曬(shai)，讓陽光均勻曬(shai)透。晾曬(shai)時要(yao)(yao)保持牛肉片平整沒有“漏洞”，如果中間出現縫(feng)隙要(yao)(yao)用手指(zhi)捏合(he)，使其保持完整。

4、每(mei)天晾曬牛肉(rou)的最佳(jia)時(shi)間是13時(shi)~14時(shi)，這(zhe)是一天中溫度最高、陽光(guang)最充足的時(shi)候。牛肉(rou)要(yao)經(jing)過暴曬才(cai)能(neng)快速曬干(gan)。晴天曬1天就(jiu)夠了，如果遇到(dao)(dao)陰雨(yu)天，就(jiu)要(yao)將架(jia)子搬到(dao)(dao)室(shi)內用(yong)電扇將牛肉(rou)完全吹干(gan)。

曬牛肉干是生的還是熟的

新龍日曬牛肉干(gan)是生的。

制作時僅將適量的(de)天然海鹽(yan)和味精混合輾成(cheng)細小顆粒，撒(sa)在削好的(de)一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)鮮嫩的(de)牛肉上(shang)，然后曝(pu)曬2-3日，鮮嫩牛肉片(pian)即曝(pu)曬成(cheng)嚼勁醇香的(de)牛肉干。

新龍牛肉干怎么吃

香煎牛肉干

原(yuan)料(liao)：新龍牛肉干、油。

步驟：

從冰箱取出(chu)(chu)風干的牛肉片；鍋(guo)(guo)中放油加熱，把牛肉片剪成(cheng)小塊(kuai)，放入鍋(guo)(guo)中小火(huo)慢煎；煎至兩面金黃盛出(chu)(chu)裝盤即可(ke)。